Черри кыямын кантип бышыруу керек? Сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алча кыямын өзүнүн жагымдуу даамы, кооз түсү жана бай жыты үчүн жакшы көрүшөт. Бул деликатес өзгөчө суук мезгилде популярдуу. Ошол эле учурда, бул абдан пайдалуу. Алча кыямы организм үчүн маанилүү витаминдердин жана минералдардын кампасы (А, В, С, РР топтору, магний, фосфор, кальций жана йод). Мөмө кандагы гемоглобиндин концентрациясын жогорулатууга, холестериндин деңгээлин нормалдаштырууга жана иммунитетти бекемдөөгө жардам берет. Даамдуу жана пайдалуу тамактар үчүн мыкты рецепттер биздин макалада берилген.

Чуркалуу алча кыямынын рецепти "Беш мүнөт"

Бул бышкан мөмөдөн кышкы бланктарды бардык үй кожойкелери жасашат. Сөзмө-сөз ар бир аял даамдуу кыям даярдоо үчүн өзүнүн рецепт бар. Кээ бирөөлөр мөмө деликатессин уруктары менен, башкалары ансыз, ал эми башкалары кыям жасайт. Төмөндө 1 кг мөмө үчүн алча кыямынын рецепти келтирилген. Аталардан сөөктөрдү алуунун кереги жок.

"Беш мүнөт" алча кыямын кантип даярдоо керек, сиз төмөнкү кадам-кадам нускамалардан үйрөнө аласыз:

1. Алча (1 кг) бир нече мүнөт суу куюп. Андан кийин мөмөлөрдү бөлүккө бөлүп дуршлагга салып, куйруктарын алып туруп, агын суу астында жакшылап чайкаңыз.
2. Алча сүлгүдө кургап жатканда, сиропту даярдаңыз. Бул үчүн дат баспас болоттон жасалган казанга 200 мл суу куюлат жана 400 г кант куюлат. Сироп бир нече мүнөттүн ичинде бышырылган. Ал коюураак, бирок дагы эле тунук болушу керек.
3. Алча кайнап жаткан сиропко жайылып салынат. Жемиштер орто жылуулук боюнча кайнап жатат. Андан кийин жылуулук азайып, варенье туура 5 мүнөт бышырышат.
4. Даяр деликатес алдын ала стерилизацияланган жарым литрлик банкаларга (2 даана) салынып, капкактары менен оролот.

Кантип калың кыямды жасоо керек

Кыш үчүн алча таттууларын жыйноонун төмөнкү ыкмасы кожоюнга көп кыйынчылык жаратпайт. Сиз мөмө-жемиштерди даярдоо менен көп убакытка аралашпайсыз, анткени алар түздөн-түз сөөктөр менен бышырылган. Бул кыямды нан бышыруу үчүн колдонууга анча ыңгайлуу эмес, бирок анын даамы байыраак. Айтмакчы, бул деликатесте мөмөлөр гана даамдуу эмес, сироп да - коюу жана илешкек.

1 кг мөмөгө варенье (алча) жасоо үчүн ошол эле өлчөмдө кант жана бир аз кайнатылган суу (4 аш кашык) алуу керек. Кадам кадам рецепт төмөнкүчө:

1. Алчаны чайкаңыз, таякчаларын тазалаңызжана жалбырактары, казанга салып, кант менен чачат. 5 саатка калтырыңыз. Көбүрөөк шире жасоо үчүн шекердеги алчага кайнатылган сууну кошуу сунушталат.
2. Табаны минималдуу отко коюңуз. Бул учурда гана кант жакшы эрип, көмөч казандын түбүнө чейин күйбөйт. Алчаны ширеге салып, бетинде көбүкчөлөр пайда болгончо 5 мүнөт бышырыңыз.
3. Көмөч казанды мештен алып, бетине чүпүрөк менен жаап, толугу менен муздаганча 5 саатка коёбуз.
4. Белгиленген убакыттан кийин кыямды кайра мешке салып, 30 мүнөт кайнаткандан кийин бышырабыз. Ашыкча суюктук тезирээк бууланып кетиши үчүн идиштерди капкак менен жабуунун кажети жок.
5. Тамакты банкаларга жайып, ороп коюңуз.

Ташсыз алча варениясы

Кийинки тамак бышыруу үчүн эң сонун тамак. Алча вареньеси үч кадамда жана ар бири 5 мүнөттө бышырылганынын аркасында мөмөлөр формасын жана пайдалуу заттардын көбүн сактап калат. Жалпысынан алганда, аны даярдоо үчүн рецепт бир нече кадамдардан турат:

1. Баштоо үчүн алчаны (1,2 кг) дуршлагда агын суунун астында жуушат.
2. төөнөгүч, чач кычкач же атайын аппараттын жардамы менен мөмөлөрдөн уруктар алынат. Жыйынтыгында так 1 кг кабыгы бар алча болушу керек.
3. Мөмөлөр чоң казанга же бассейнге которулат.
4. Черри вареньесинин негизги ингредиенттеринин бири кант болуп саналат. Алар 1 катышында бассейнде мөмө менен толтурулат: 1.
5. Бул формада алчаны бир-эки саатка, эң жакшысы түнкүсүн калтыруу керек.
6. Эртеси кыямКайнап, жай отто 5 мүнөт бышырабыз. Андан кийин көмөч казандан алынып, бөлмө температурасында 5-12 саатка калтырылат. Бул убакыттын ичинде кыям жакшы муздашы керек.
7. Окшош аракеттер дагы 1 жолу кайталанат.
8. Үчүнчү бышырганда 5 мүнөт кайнагандан кийин варенье банкаларга салынып, бурап капкактары менен буралат. Андан кийин аларды тескери буруп, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганга чейин ушул формада калтыруу керек.

Желатин кошулган кыямдын рецепти

Кийинки деликатести даярдоодо мөмөлөрдү бүтүндөй калтырса болот (эгерде уруктары алынбаса) же сууга чөмүлүүчү блендер менен пюре абалына чейин майдаласа болот. Бирок ага карабастан, желатиндин эсебинен кыям коюу болуп чыгат жана аны чайга десерт катары берсе жакшы болот.

Тамак бышыруу рецепти төмөнкүнү жасоо керек:

1. Чучуктары кесилген гиласка (2 кг) кумшекерди (1,5 кг) себелеп, аралаштырып, 5 саатка коёбуз. Бул убакыттын ичинде мөмө ширесин көп берип, кум шекер жарым-жартылай эрийт.
2. Желатин (40 г) бөлмө температурасындагы кайнак сууга куюлат (300 мл). Ал 50 мүнөттө жакшы шишип кетет.
3. Алча салынган мискейди жай отко коюңуз. Кайнагандан кийин кыям 25 мүнөт бышырышы керек. Мезгил-мезгили менен аны жыгач кашык менен аралаштырып, бетинен көбүктү алып салуу керек.
4. Почкадан кыямды алып, жакшылап муздатыңыз.
5. Шишиген желатинди жылуу тамакка кошуңуз. Mixкыям.
6. Казанды мешке кайтарыңыз. Вареньени кайнатып, дароо оттон алып салыңыз. Бул кайнатып убакыт жок экенин маанилүү. Болбосо желатин катууланбай, кыям суюк бойдон калат.
7. Банкаларды алча вареньеси менен толтуруңуз. Бирок ал толугу менен муздагандан кийин гана коюу болоорун эстен чыгарбоо керек.

Каржы жана алча кыямы

Бул деликатес бир аз кычкыл даамга ээ, ошондуктан таттуу тиштери барлар дароо кийинки рецептке өтө алышат.

Негизинен 1 кг кумшекерге алча кыямын жасоо үчүн 500 г алча менен карышкырды алуу керек. Биринчиден, алар жакшылап жууш керек. Анда тамак бышыруу нускамаларын аткарыңыз:

1. Каржынын мөмөлөрүн сорттоп, чайкап, эт туурагычта туурайбыз.
2. Алчаны да ушинтип даярдап, сабагын жана уруктарын алып салыңыз.
3. Каржынын пюресин идиштин ичине салып, кумшекерди себелеп, аралаштырабыз. Контейнерди отко жөнөтүп, ичиндегисин кайнатып коюңуз.
4. Каршы жалбырактын пюресине алчаны кошуңуз. Мөмөлөрдү 10 мүнөт кайнатыңыз.
5. Эртеси күнү он мүнөт бышырууну улантыңыз.
6. Вареньени стерилдүү банкаларга таратып, капкактарды жаап, ороп коюңуз.

Алма алчасы

Төмөнкү варенье пирогторду толтуруу үчүн эң сонун. Бул орточо таттуу жана жетиштүү коюу болуп чыгат. Жана даярдоо оңой:

1. Адегенде 1 кг алчанын ташын алып, ошончолук канттан себелеп, дасторконго 3 саатка коюу керек.
2. Тазаланган алма (1 кг),чоң тилимдерге кесип жана алчага кошуу.
3. Мөмө-жемиш массасы салынган көмөч казанга кичинекей отко коюңуз. Вареньени кайнатып, 40 мүнөт бышырыңыз.
4. Даяр болгон банкаларга деликатести бөлүштүрүп, капкактарды бекитиңиз.

Мыкты кыям үчүн малина жана гилас

Сулуу жана жыпар жыттуу десертти төмөнкү рецепт боюнча бышырууга болот:

1. Алчаны даярдоо (1 кг). Аларды жууп, кургатып, сөөктөрүн алып салуу керек.
2. Черри кыямын жасоо үчүн малинаны (0,4 кг) даярдоо керек. Бул үчүн мөмөлөр таштандыдан жана жалбырактардан жылдырылат, бирок жуулбайт.
3. 1,7 кг кумшекер көмөч казанга куюлат жана суу куюлат (900 мл).
4. Сироп орто жылуулукта 5 мүнөт кайнатылат. Даяр болгон алча менен малина ташталат.
5. Мазмуну бар казан оттон алынат.
6. 4 сааттан кийин кыям кайрадан мешке жиберилип, беш мүнөт кайнатылат. Андан кийин кайра 5-6 саат муздатуу керек.
7. Акыркы жолу варенье каалаган консистенцияга келтирилет. Андан кийин банкаларга салынып, кайнатылган капкактар менен бекитилет.

Алча жана карагат кыямы

Төмөнкү рецепт боюнча даярдалган алча кыямынын тыгыз желе сымал консистенциясы бар. Бул текстурага алчага пектинге бай карагат мөмөлөрүн кошуу аркылуу жетишилет. Бышырылган кыям сонун даамы жана кооз көрүнүшү бар. Рецептал төмөнкү кадамдарды аткаруудан турат:

1. Алдын ала жууган карагатты (1 кг) пюре кылып эзебиз. Аны түбү жана дубалдары калың казанга салып, 500 г шекерди кошуп коюңуз.
2. Өзүнчө идишке мөмө-жемиштерге калган шекерди (0,5 кг) куюп, чиренди (1 кг) жөнөтөбүз.
3. Карагат пюресін (15 мүнөт) жана алчаны (5 мүнөт) өзүнчө кайнатабыз. Кайнаган учурдан баштап эсептей баштоого убакыт келди.
4. Ингредиенттерди бир идишке бириктириңиз. Аларды аралаштырып, деликатести дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кышка даяр кыямды мөөр басып кой.

Алча жана апельсин конфигурациясы

Кадимки гилас кыямынан айырмаланып, французча кызыктуу аталыштагы кийинки деликатес консистенциясы коюураак. Ошондуктан үй кожойкелери конфигурацияны конфигурага кошуп, аны менен ачык жана жабык пирожкилерди бышырып, куймакка ороп, тостко жаюу ж.б. жактырышат.

Мындай назиктикти даярдоодо белгилүү бир ырааттуулукту сактоо керек:

1. Алчанын бардык чуңкурларын алып салыңыз (700 г).
2. Мөмөлөрдү мискейге салып, кабыгы менен майда тууралган апельсинди кошуп, үстүнө шекерди (500 г) куябыз.
3. Баардык ичимдиктери салынган идишти столдун үстүндө 1 саатка калтырыңыз.
4. Алчаны апельсин жана шекер менен аралаштыргыч менен майдалаңыз.
5. Казанды мешке коюңуз. Конфигураны жай отто 40 мүнөт бышырыңыз, кант түбүнө чейин күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Аны каалаган консистенцияга алып келиңиз жанабанкаларга салынган.