Шоколад "Наполеон": фото менен торттун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз үчүн Наполеон биздин сүйүктүү десертибиз. «Наполеон» шоколадын кантип жасоо керектиги тууралуу торттун бардык суктануучуларына айткыбыз келет. Бул, албетте, шоколад деликатестерин сүйгөндөрдүн баарына жагат.

Шоколад Наполеон үчүн ингредиенттер

Шоколад "Наполеон" - бул укмуштуудай десертти даярдоо үчүн көптөгөн варианттардын бири. Мыкты тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Биздин макалада биз алардын мыктысын алып келет. Наполеон шоколад тортунун рецепти классикалык торттон анча деле айырмаланбайт, андыктан аны жасаганды жакшы билсеңиз, анда аны бир аз өзгөртүү сизге кыйын болбойт. Натыйжада сиз сүйүктүү десертиңизди жаңы даамга ээ болосуз.

Демек, шоколад майын жасоо үчүн бизге керек:

1. Май – 210 г.
2. Ун - 100г
3. Кара шоколад - 100г

Торттор үчүн:

1. Шоколад майы – 410г
2. Жарым килограмм ун.
3. Бир жумуртка.
4. Какао - 35г
5. Чымчым туз.
6. Суу (сөзсүз муздак) - 290 г.
7. Лимон ширеси - ашканакашык.

Каймак үчүн:

1. Сканер кант.
2. Стакан сүт.
3. Жүз грамм кара шоколад.
4. Бир жумуртка.
5. Бир аш кашык крахмал.
6. Ванильный кант - 10 г.

Деккор үчүн:

1. Жаңгак - 70г
2. Бөлүмдөр.

Шоколад "Наполеон" камырынын рецепти

Адегенде шоколад майын даярдашыңыз керек. Ал үчүн шоколадды суу мончосунда эритип, ага жумшак сары майды (май) кошуу керек. Биз ингредиенттерди аралаштырып, электен өткөн унду киргизебиз, андан кийин массаны бир тектүү абалга чейин жууруйбуз. Алынган массаны идиштин ичине салып, пленка же капкак менен жаап, толугу менен катуулаш үчүн бир саатка тоңдургучка жөнөтүңүз.

Эми камырды даярдоого өтсөңүз болот. Бул үчүн, унду экиге бөлүп, электен өткөрүңүз. Жүз грамм чачуу үчүн өзүнчө идишке куюш керек. Андан кийин, какао жана унду аралаштырып. Стаканга жумуртканы муздак суу менен аралаштырып, лимон ширесин жана тузду кошуп, унга эритмени куябыз. Дагы жүз грамм суу (муздак гана) кошуп, камырды тез жууруйбуз. Андан кийин аны тоголок кылып, сүлгү менен жаап, жыйырма мүнөт тыныктырып коюңуз.

Андан кийин камырды тик бурчтуу формага келтириш үчүн катмар кылып жайабыз. Ортосуна караганда четтерин ичке кылып койгон жакшы. Торттун үстүнө ун себелеп, сүлгү менен жаап, он мүнөт демдеп коёбуз.

Тоңдурулган шоколаддын массасын муздаткычтан алып, бычак менен кесип алабыз. Кийинки кыргындарэки сантиметр четинен чегинип, камырга тегиз жайып, торттун массасын басыңыз. Камырды кыска четтерине ороп, чымчып коюңуз. Май ичинде болушу керек. Камырды дагы бир сүлгү менен жаап, дагы 10 мүнөт жаткыла. Андан кийин дагы бир катмарды кыска капталдары боюнча ортосуна (узундуктун ¼ бөлүгүнө) бурабыз. Натыйжада төрт катмардан турган тилке болуп саналат. Аны сүлгүгө ороп, муздаткычка 20 мүнөткө коёбуз.

Убакыт өткөндөн кийин камырды чыгарып, калыңдыгы бир сантиметрден ашпаган катмар кылып акырын жайып алабыз. Дагы, массаны бүктөөнү төрт жолу кайталайбыз, андан соң камырды дагы жыйырма мүнөткө муздаткычка салабыз.

Андан кийин процедураны дагы эки жолу жасайбыз. Даяр камырды бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Алардын алты болушу керек. Ар бирин абдан жука ороп, пергаментке өткөрүп, тегерек торт кесип алабыз. Кагаздан кескичтерди алып салууга болбойт, анткени алар тортту кооздоо үчүн колдонулат. Бланктарды 200 градуста он мүнөт бышырабыз. Натыйжада, алты торт алышыбыз керек.

Кристка даярдоо

Биз крем менен "Наполеон" шоколадын даярдап жаткандыктан, дал ушул кремди даярдашыбыз керек. Ал үчүн жумуртканы ванилин жана кумшекер менен агарганга чейин майдалап, ага крахмал жана сүт кошобуз. Алынган аралашманы жай отко кайнатабыз. Андан соң мештен идиштерди алып, шоколаддын сынган бөлүктөрүн кремге салабыз. Шоколад эрип, крем болгонго чейин массаны аралаштырабызбир тектүү. Аралашманы фольга менен жаап, муздаткычка салабыз.

Муздак шоколад каймакты кошуп, жумшак майды миксер менен чалабыз. Наполеон тортун (шоколад) кооз жасалгалоо үчүн жаңгакты жана тортту блендер менен майдалаңыз. Эгер корица жакса, анда бир аз кошуп койсоңуз болот.

Тортту чогултуу

Бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин "Наполеон" шоколадын чогултабыз. Тортторду каймак менен майлап, биринин үстүнө тизебиз. Аларды бир аз басуу керек. Капталдарын да майлап, үстүн крем менен майлап, күкүмдөрдү себелейбиз. Ошентип, биздин шоколад "Наполеон" даяр (сүрөттөр макалада берилген). Торттор каймакка жакшы каныккандыктан, муздаткычка түнү бою койсоңуз болот.

Наполеон коюлтулган сүт менен: ингредиенттер

Биз Наполеон шоколадын жасоонун башка вариантын сунуштайбыз.

Крем ингредиенттери:

1. Конденсирленген сүт – 390г
2. Крем (албетте май, 35% кем эмес) - 400 мл.
3. Эки аш кашык шекер.
4. Жумуртканын сарысы - 4шт
5. Шоколад (ачуу кара) - 120 г.
6. Суу - 70 мл.
7. Бир аш кашык коньяк же ликер.

Торттор үчүн:

1. Майлуулугу 25% кем эмес каймак - 200 г.
2. Май – 220г
3. Ун - 390г
4. Бир жумуртка.
5. ½ чай кашык сода.
6. Чымчым туз.
7. ½ чай кашык лимон ширеси.
8. Бир аш кашык какао порошок.

Наполеон рецепти

Шоколад "Наполеон" (рецепт мененСүрөт макалада берилген) классикалык версиясынан татаал эмес даярдалган.

Муздатылган майды майда туурап, какао порошок, каймак кошуу керек. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштыруу керек. Андан кийин, лимон ширеси менен өчүрүлгөн ун, жумуртка, туз, сода киргизүү зарыл. Андан кийин камыр жууруп, аны бирдей 18 бөлүккө бөлөбүз. Алардын баарын муздаткычка бир саатка жөнөтөбүз.

Ал эми каймакты жасайлы. Жумуртканы сарысы менен агына бөлөбүз. Бул рецептте бизге протеиндин такыр кереги жок, ошондуктан аларды башка тамак даярдоо үчүн колдонсо болот. сарысын суу менен бириктирип, жылмакай чейин жакшылап сабап. Массага коюлтулган сүттү кошуп, идишти мешке коюңуз. Аралашманы эң жай отто коюуланганга чейин бышырыңыз. Каймак кадимки кремге караганда бир аз көбүрөөк бышырат. Бетинде биринчи көбүкчөлөрдү көрөр замат, идиштерди оттон алып салуу керек.

Эми кремге шоколад кошуп, эригиче венчик менен аралаштырабыз. Андан кийин, даяр массаны миксер менен абадай консистенция алынганга чейин чабат. Каймак бир аз муздагандан кийин муздаткычка дагы муздатуу үчүн жөнөтөбүз.

Ал ортодо тортторду жасап баштасак болот. Бир бөлүгүн пергаментке жайып, вилка менен бир нече тешик жасайбыз. Ар бир тортту 200 градуста алты-жети мүнөт бышырабыз. Бардык тортторду акырындап даярдап, тортту чогулта баштасаңыз болот.

Кремди муздаткычтан чыгарабыз. Өзүнчө идишке чейин муздак каймакты эки аш кашык шекер менен чайкаңызчокусунун түзүлүшү. Кремдүү массага бир нече аш кашык каймакты кошуп, сүзгүч менен аралаштырабыз. Андан кийин калган кремди билдиребиз жана ингредиенттерди дагы аралаштырабыз. Ошондой эле ичимдик кошуу керек. Бул каймак абдан назик даамы бар, бир аз эриген балмуздактарды элестетет.

Ар бир торт кылдаттык менен кремдүү масса менен капталган. Даяр продукциянын каптал бетине да крем сүйкөйбүз. "Наполеон" шоколадын муздаткычка жөнөтөбүз.

Наполеон үчүн шоколад креми

Эгер сиз сүйүктүү "Наполеон" үчүн торттордун классикалык версиясын кааласаңыз, анда шоколад кремин колдонуп адаттан тыш ноталарды кошсоңуз болот.

Аны даярдоо үчүн бизге керек:

1. Беш сарысы.
2. 2, 5 чыны ун.
3. Май – 370г
4. Ванилин - 1 г.
5. Сканер кант.
6. Кара шоколад - 160г
7. Сүт - 540г

Биринчиден, каймак үчүн сүттүн негизин даярдайлы. Ал үчүн казанга ун менен бир аз сүт кошуп, кесек болуп калбашы үчүн венчик менен аралаштырыңыз. Андан кийин биз сарысын жана кантты, ошондой эле сүттүн калган бөлүгү менен ванилинди киргизебиз. Массаны жакшылап аралаштырып, коюуланганга чейин жай отто бышырабыз. Бул жерде база жана даяр.

Андан кийин шоколадды микротолкундуу мешке эритип коюңуз. Андан ары колдонуу үчүн ал бөлмө температурасына чейин муздашы керек.

Сары майды үлпүлдөк болгонго чейин чалып алыңыз. Процессти токтотпостон, эриген шоколадды кошобуз. Натыйжада биздешоколад-май аралашмасы алынат. Сүттүн негизин өзүнчө бөлүктөргө бөлүп, кайра чайкап алабыз. Бул каймак даярдалган бардык компоненттеринин болжол менен бирдей температурада болушу абдан маанилүү (жакшы бөлмө температурасы). Ошентип, Наполеон үчүн шоколад креми даяр.

Арткы сөздүн ордуна

Биздин рецепттер үй кожойкелерине пайдалуу болот деп ишенебиз. Деликатестин жаңы даамын баарына эле жага бербеши мүмкүн, бирок баары бир шоколад сүйүүчүлөрү үчүн мындай "Наполеон" сынап көрүүгө арзырлык. Алар десертти баалашат.