Туздалган козу карындар: тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Супермаркеттердин текчелеринде алардын сырткы көрүнүшү менен көз жоосун алган козу карындардын банкаларын көрүүгө болот. Бирок, практика көрсөткөндөй, дүкөндөн туздалган козу карындар жакшы даамы жок. Эреже катары, алар көп уксус менен бышырылган, алардын даамын жакшыртпайт. Эгерде сиз даамдуу туздалган козу карындардын даамын татууну кааласаңыз, анда аларды өзүңүз даярдасаңыз болот. Бул учурда, сиз абдан даамдуу тамак аласыз. Биздин макалада биз ар бир кожойкеге пайдалуу боло турган эң мыкты рецепттерди сунуштайбыз.

Товарды тандоо

Үй шартында даамдуу туздалган козу карындарды жасасаңыз болот. тамак даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алардын арасында, ошондой эле бир нече сааттын ичинде даяр продуктуну алууга мүмкүндүк берет абдан тез параметрлери бар. тамак даярдоо үчүн, сиз жапайы, анын ичинде ар кандай козу карындарды колдоно аласыз. Эгерде сизде жок болсо, анда кадимки устрица козу карындарын же шампиньондорду жесеңиз болот. Туздалган козу карындар салаттарга жана башка тамактарга жарайт.

Эгер шампиньондорду маринадоону чечсеңиз, капкагы ачыла элек жаш козу карындарды тандаганыңыз оң. Чоңдору анчалык жакшы эмес. Ал эми маринаддалган салаттар салаттарда кызыктуураак көрүнөт.

Уксуссуз козу карындар

Козу карындарды баары эле жакшы көрө бербейт, өзгөчө токой. Туздалган шампиньондор такыр башка маселе. Алар көбүнчө башка тамактарды даярдоо үчүн компонент катары пайда болот. Алар ошондой эле көз карандысыз закуска катары жакшы. Өзүңүздүн туздалган козу карындарды жасоодон оңой эч нерсе жок. Токой белектерин кантип туздоо керек, биз кийинчерээк биздин макалада айтып беребиз. Уксус колдонбостон закускаларды жасоонун рецептин сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• суу (220 мл),
• лимон ширеси,
• шампиньондор (530 г),
• ч. л. кант,
• 1,5 аш кашык туз,
• лавр жалбырагы,
• сарымсак,
• мурч,
• укроп уруктары.

Маринаддалган шампиньон козу карындарын даярдоо үчүн эң аз азыктар топтому талап кылынат. Даярдоону баштоодон мурун, аларды жакшылап чайкоо керек. Процессинде сиз кылдаттык менен баш кийимдердин терисин алып салсаңыз болот, бирок бул таптакыр зарыл эмес. Аны жаш козу карындардан алып салуу абдан оңой. Жалпысынан алганда, шампиньондорду бирдей өлчөмдө, эң жакшысы кичинесин алуу жакшы. Эгерде сизде ар кандай козу карындар болсо, анда чоңураактарын майда эмес, бөлүктөргө кесүү керек. Андан кийин, аларды көмөч казанга өткөрүп, лимон ширесин кошпогондо, рецепт боюнча бардык ингредиенттерди кошуу. Контейнерди отко жөнөтөбүз жана анын мазмунун кайнатып алабыз, андан кийин беш мүнөт бышырабыз. Табаны оттон чыгаргандан кийин лимон ширесин кошобуз. Туздалган козу карындардын бул рецепти төрт күндүн ичинде даяр закуска алууга мүмкүндүк берет. Албетте, бул опцияны тез деп айтууга болбойт. Бирок рецепттин артыкчылыгы уксус колдонбойт. Анткени, бардык эле адамдар тиштеп иштетилген тамакты жей алышпайт.

Француз козу карындары

Биз туздалган козу карындардын дагы бир рецептин сунуштайбыз (сүрөт макалада берилген). Даяр закусканын өзгөчөлүгү, татымалдарды даярдоо процессинде колдонулгандыктан, ачуу даамы бар. Алардын саны шампиньондордун килограммы үчүн эсептелет.

Ингредиенттер:

• горчица буурчак (ч. кашык),
• лавр жалбырагы (беш даана),
• мурч (төрт даана),
• түстүү калемпир,
• уксус (үч аш кашык),
• ½ чай кашык туз жана шекер,
• укроп,
• чили,
• жаа,
• сельдерей.

Татымалдардын таасирдүү тизмеси адаттан тыш рецепт жөнүндө сөз кылат. Ага ылайык даярдалган туздалган козу карындарды гурмандар да баалашат. Ошентип, тамак-аш даярдоо козу карындарды тазалоо менен башталышы керек. Андан кийин, аларды жакшылап жууп, кастрюльге салыңыз. Козу карындарды суу менен толтуруңуз, ал аларды толугу менен жаап турушу керек. лавр жалбырагын жана чили калемпирин кошуу. Контейнерди мешке жөнөтүп, козу карындарды кеминде 30 мүнөт бышырабыз.

Аларды чыгарып, бир аз муздагандан кийин. Козу карындарды даярдалган таза банкаларга салабыз. Ар бир идиштин үстүнө жарым кашык кумшекер менен горчица салабыз. Банкаларга калемпир жана чөптөрдү кошобуз. Маринад катары биз козу карын кайнатылган кайнатманы колдонобуз, ага уксус кошуп. Шампиньондорду масса менен толтуруп, нейлон капкактары менен жабыңыз.

Тезрецепт

Эгер сиз маринаддалган козу карындарды тез бышыргыңыз келсе, анда биздин рецепт жардамга келет. Анда берилген ингредиенттер бир килограмм шампиньондорду даярдоо үчүн эсептелет. Көбүрөөк козу карындар үчүн ингредиенттердин санын пропорционалдуу түрдө көбөйтсөңүз болот.

Товарлар:

• ар бири алты стол. л. шарап уксусу жана өсүмдүк майы,
• кант (эки чай кашык),
• туз (үч чай кашык),
• мурч,
• сарымсак,
• петрушка жана укроп.

Маринаддалган козу карындарды ийгиликтүү даярдоонун ачкычы кылдат даярдоодо. Аларды кылдат тазалап, жууш керек, айрыкча токой белектерине келгенде. Эң сонун закусканын даамы тишиңиздеги кумдун кычыраган жерин бузат деп макул болуңуз. Шампиньондор менен устрица козу карындарына келсек, аларга мындай кылдат даярдоонун кереги жок.

Казанга өсүмдүк майын ысытып, татымалдарды, жашылчаларды кошуп, баарын шарап уксусу менен куябыз. Капкактын астында он беш мүнөт кайнатууну улантабыз. Ошол эле учурда, сарымсакты туурап, бышыруу аяктаганга аз калганда казанга салыңыз. Андан кийин, отту өчүрүп, козу карындарды муздатып, маринадга чылап коёбуз. Шампиньондорду банкаларга чиритүү мүмкүн болгондон кийин.

Болгар калемпири менен козу карындар

Эгер сиз козу карындарды кантип туздоону ойлонуп жатсаңыз, анда болгар калемпири менен бышырып алсаңыз болот. 500 грамм шампиньондор үчүн сизге бир нече таттуу калемпир керек болот.

Маринад үчүн: алыңыз

• сарымсак (үч тишче),
• лимон ширеси,
• спайстар,
• жашылдар,
• бир чымчым кант.

Маринаддалган козу карындардын бул рецепти жөнөкөй маринадка негизделген. Аны даярдоо үчүн лимон ширесин татымалдарга, шекерге жана майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Масса бир аз дем алыш керек. Ошол эле учурда, биз козу карындарды жууп, лимон кислотасын бир аз кошуп, кайнатып алабыз. Таттуу калемпирди тилкелерге кесип, казанга кууруп алабыз. Козу карындарды калемпир менен аралаштыргандан кийин таза банкаларга салып, үстүнө маринадды куябыз.

Козу карындар эки саатта

Маринаддалган козу карындарды тез бышырып алгыңыз келсе, төмөндөгү рецептти сунуштайбыз. Бул шампиньондорду эки сааттын ичинде маринаддаганга мүмкүндүк берет.

Бир килограмм козу карын үчүн сизге керек болот:

• ч.кашык кант жана туз,
• ½ стек. суу,
• 1/3 стек уксус,
• гвоздика,
• мурч,
• лав жалбырагы.

Козу карындар алдын ала тазаланып, кылдат жуулат. Андан кийин, суу, уксус, татымал жана канттын аралашмасынан маринад даярдагыла. Эритме мешке жиберилет жана кайнап жатат. Козу карындарды кайнап жаткан маринадга малып алабыз. Кайнагандан кийин козу карындар болжол менен 25 мүнөт кайнатылат.

Андан кийин козу карындарды муздак сууга көмөч казанга түшүрүү менен муздатуу керек. Бул козу карындарды ого бетер ийкемдүү кылат. Муздатылгандан кийин, закусканы айнек идишке коопсуз өткөрүп, муздаткычта сактоого жөнөтсө болот. Рецепттин артыкчылыгы - даамдуу туздалган козу карындарды дароо эле берүүгө болот.

Козу карындар үчүн татымалдар

Козу карындарды кантип туздоо керектиги тууралуу маекти улантуу менен, татымалдардын тамак бышыруу процессинде маанилүү ролду ойноорун айта кетели. Албетте, буюмдун өзү өзгөчө жыты бар. Бирок бышыруу процессинде кээ бир касиеттери жоголот. Дал ушул себептен улам, козу карындардын табигый жытын жана даамын сактоого жөндөмдүү татымалдарды колдонушат. Мындан тышкары, мындай закускаларда белок бар, ал организмге начар сиңет. Ал эми татымалдар сиңирүүнү жакшыртат.

Эгер сиз козу карындарды туздоону пландаштырсаңыз (сүрөттөр жана рецепттер макалада берилген), кампада төмөнкү ингредиенттер болушу керек: петрушка, пияз, укроп, сарымсак, тимьян, орегано, розмарин жана мускат жаңгагы.

Жашылдар көбүнчө козу карындардын табигый даамын жакшыртуу үчүн колдонулат. Бирок мускат жаңгагы тамакка асылдуулукту берет. Козу карындар менен айкалышкан бул татымал жол жөн эле кемчиликсиз.

Тажрыйбалуу ашпозчулар козу карындар үчүн идеалдуу татымал бул кара жана жыпар жыттуу калемпирдин, лавр жалбырагынын, калемпирдин, фенугектин жана кориандрдын аралашмасы деп эсептешет. Мындай жыпар жыттуу заттар менен сиз эң даамдуу туздалган козу карындарды ала аласыз. Аларды кантип туздоо керек экенин биз макалада айтканбыз. Бирок, ар кандай козу карындар татымалдарды такыр башка өлчөмдө талап кылаарын эстен чыгарбоо керек. Ошентип, мисалы, porcini козу карындары татымалдардын кереги жок. Аларды өтө аз өлчөмдө кошуу керек.

Козу карындар жана шантереллалар көбүнчө жыпар жыттуу заттар менен гана бузула турган өтө назик козу карындар.

Кыш үчүн шампиньондор

Маринаддалган козу карындарды бышыргыңыз келеби (сүрөт макалада берилген)кыш? Төмөнкү рецепт дал ушундай кылууга жардам берет.

Ингредиенттер:

• 1 аш кашык кант,
• туз (эки чай кашык),
• кичинекей козу карындар (570 г),
• мурч,
• лавр жалбырагы,
• алма сиркеси (55 мл),
• зайтун майы (үч аш кашык).

Козу карындарды туздоо кыйын эмес. Рецепттер кыйын эмес жана эч кандай атайын азыктарды талап кылбайт.

Ошентип, кичинекей козу карындарды жууп, беш мүнөт кайнатабыз. Козу карындар бышып жатканда, өзүнчө идишке маринадды даярдаңыз. Бул үчүн, 0,5 литр суу менен куюп, бардык бул ингредиенттерди аралаштырып. массаны кайнатыңыз. Анан уксус куюңуз.

Бышырылган шампиньондор дуршлагга ыргытылат. Андан кийин, аларды кайнап жаткан маринадга өткөрүп, беш мүнөт бышырыңыз. Козу карындар банктарга өткөрүлүп берилгенден кийин, аларды эң чокусуна чейин маринад менен толтуруңуз. Контейнерлерди которуп, муздатыңыз. Андан кийин аны сактоо үчүн муздаткычка жөнөтөбүз.

Токой белектеринин рецепти

Эгер сиз токойдо козу карын тергенди жактырсаңыз, үйгө кайтканда козу карындарды кантип бышырып же туздоо керек деген суроо туулат деген фактыга туш болгон болушуңуз керек. Биз берген рецепт ар кандай токой белектерин маринадтоого мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

• эки искусство. л. кант,
• лавр жалбырагы (үч даана),
• туз (төрт чай кашык),
• литр суу,
• кориандр,
• корица (1/2 чай кашык),
• гвоздика (үч бүчүр),
• уксус (бир литр сууга үч чай кашык).

Баардыгы чогулгантокойдо түшүм кылдаттык менен сорттолушу керек. Жаш жана бүт козу карындарды маринадтайбыз. Калганынын баарын куурулган же шорпо менен бышырганга болот. Биз козу карындарды тазалап, бир-эки саат сууга чылап, анан кумдан жана ийнелерден жакшылап жууп салабыз. Кичинекейлерин бүтүн калтырып, чоңураак үлгүлөрүн бир нече бөлүккө бөлөбүз.

Андан ары даярдалган козу карындарды муздак сууга куюп, отко жиберебиз. Массаны кайнатыңыз, андан кийин биринчи суу төгүлөт. Жаңы порцияга куюп, кайра кайнатыңыз. Козу карындар түбүнө түшкөнчө отуз мүнөттөй кайнатуу керек.

Ал эми маринадды өзүбүз даярдайлы. Кант, татымал, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Мунун баары суу менен толтурулат. Көмөч казанга отко салып, суюктукту кайнатабыз. Маринадды үч мүнөт кайнатып, андан кийин гана уксус кошуу керек. Өрт өчүрүлгөндөн кийин.

Андан кийин козу карындар көлөмдүн 2/3 бөлүгүн албоо үчүн таза банкаларга салабыз. Биз аларды маринад менен толтургандан кийин, бардык жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды кошууну унутпайбыз. Банкаларды капкагы менен жаап, муздаганча жылуу жуурканга ороп коёбуз. Андан кийин салкын жерде сактаңыз.

Тез даярдалуучу козу карындар

Бул рецепт ар бир кожойке үчүн пайдалуу. Анын жардамы менен сиз эң кыска мөөнөттө туздалган козу карындарды бышыра аласыз. Бул абдан ыңгайлуу, анткени токойдун мындай белектерин кийинчерээк ар кандай тамактарды жана салаттарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Кытырак шампиньондор абдан даамдуу.

Эгер закуска жасагыңыз келсе, андажөн гана шампиньондор 0,5 килограмм сатып алуу керек. Эгер сиз да козу карын салатын жасоону пландап жатсаңыз, анда кеминде бир килограмм шампиньонду жешиңиз керек. Төмөнкү сандагы жыпар жыттуу заттардын бир килограммы үчүн атайын көрсөтүлгөн:

• туз (35 г),
• кант (25 г),
• бельсис (15 шт.),
• гвоздика (8 даана),
• лавр жалбырагы (5 даана),
• сарымсак (8 тиш),
• жаа,
• майдаланган кориандр (ч. кашык),
• шарап уксусу (110 мл).

Маринаддоо үчүн эң кеңири тараган уксусту колдонсоңуз болот. Бирок андан кийин даяр продукт өтө кислота болбошу үчүн анын көлөмүн 70 мл чейин азайтуу керек.

Пияздын кабыгын тазалап, туурап, ага уксус куябыз. Шампиньондорду жууп, майда козу карындарды алууга мүмкүн болбосо, бөлүктөргө бөлөбүз. Эми маринадды даярдай баштайлы. Көмөч казанга бир литр суюктук куюп, аны кайнатып, уксус, сарымсак жана пияздан башка бардык татымалдарды кошобуз. Биз кант менен туздун толук эришин күтүп жатабыз.

Алынган маринадда козу карындарды которуштуруп капкактын астында он мүнөттөй бышырабыз. Сизге бул жерде суюктук өтө аз болуп сезилиши мүмкүн, бирок козу карындар ширесин тез бөлүп чыгарышат, ошондуктан алар толугу менен маринад менен капталган.

Сарымсакты тилимдерге кесип, уксус жана пияз менен бирге даярдалган козу карындарга кошобуз. Отту өчүрүп, көмөч казандын бардык мазмунун аралаштырып, үстүнө капкак менен жабыңыз. Тамактын даамын ачуучу чили калемпирин жана укропту да кошсоңуз болот. Козу карындарды муздаткандан кийинтаза банкаларга өткөрүп, маринад менен толтуруңуз. Контейнерлерди тыгындап, муздаткычка салабыз, эртең менен козу карындарды дасторконго берсе болот.

Рецепти жакшы, анткени ал тез арада сонун закуска даярдоого мүмкүндүк берет. Бирок, бул параметр кышка даярдык катары ылайыктуу эмес, анткени туздалган козу карындарды муздаткычта бир-эки жума гана сактоого болот.

Алты саатта козу карындар

Бул рецепт тез туздалган козу карындарга да тиешелүү. Даамдуу закуска алты саатта жегенге даяр.

Ингредиенттер:

• сарымсак,
• шампиньондор (570 г),
• өсүмдүк майы (55 г),
• мурч (алты буурчак),
• уксус (эки аш кашык),
• ч. л. туз,
• кант сыяктуу
• суу (0,6 л),
• лав жалбырагы.

Маринаддан баштайлы. Казанга суу куюп, бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайнатып, андан кийин беш мүнөт бышырабыз. Кайнап жаткан суюктукка шекер менен тузду куюп, эригенче аралаштырыңыз. Андан кийин өсүмдүк майы менен уксус куюңуз.

Менин шампиньондорумду кайнап жаткан маринадга малып, беш-алты мүнөт кайнатабыз. Андан кийин отту өчүрүп, козу карындарды суюктукка муздатуу үчүн калтырыңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, шампиньондорду банкаларга бөлүп, маринад менен куюп койсо болот. Дайындаманы алты саатка муздак жерге койдук, андан кийин аны дасторконго коюуга болот. Берүүдө козу карындарды көк пияз жана ашкөктөр менен кооздоп койсо болот. Алар абдан даамдуу болуп чыгат - орточо туздуу жана ачуу.

Арткы сөздүн ордуна

Көрүп тургандай, даамдуу туздалган козу карындарды жасоо үчүн рецепттердин кыйла чоң тандоосу бар. Алардын бири кампада болсо, сиз дайыма дасторконго токой белектерин даярдай аласыз. Эгерде сизге салаттарды жасоо үчүн козу карындар керек болсо, анда сиз даяр продуктуну бир-эки сааттын ичинде алууга мүмкүндүк берген тез рецепттерди колдонсоңуз болот. Тез даярдалганына карабастан, бул эң сонун закуска болуп чыкты, ал даамы жагынан дүкөндөн сатып алынган варианттардан кыйла ашып кетет.