Козу карындар үчүн маринад: тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындар үчүн маринаддар үй закускаларын даярдоодо чоң роль ойнойт. Анткени, бул козу карындардын даамы толугу менен алар үчүн кандай туздуу сууну колдонгонуңуздан көз каранды. Ошентип, кошулган жыпар жыттуу заттар жана татымалдар продукт өзгөчө жыпар жыттуу, жыпар жыттуулугун, назиктигин, ж.б. бере алат. Ошондуктан козу карындарга маринадды туура даярдоо абдан маанилүү.

Бүгүн биз сизге бир нече рецепттерди сунуштайбыз, алардын жардамы менен сиз өз алдынча абдан даамдуу жана жыпар жыттуу закуска жасай аласыз. Айтмакчы, мындай козу карындар майрамдык ашта өзгөчө популярдуу, өзгөчө күчтүү алкоголдук ичимдиктер менен.

Жалпы маалымат

Кышкы козу карындар үчүн маринаддарды түрдүү ингредиенттерди колдонуу менен жасоого болот. Ошентип, тигил же бул туздуу сууну колдонуунун аркасында козу карындар таттуу, кычкыл, ачуу, туздуу, таттуу жана кычкыл ж.б. Ошондуктан, мындай продуктуну даярдоону баштоодон мурун, акырында кандай закуска алгыңыз келгенин чечип алышыңыз керек. Бул толугу менен сиздин чечимиңизден көз каранды.жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды тандоо.

Козу карындар үчүн классикалык маринад: тамак даярдоо рецепти

Козу карындарга туздалган бадыраңды даярдоонун бул ыкмасы эң кеңири таралган. Бирок, сиз төмөндөгү рецепттин жалпы контурунан чыгып, аны жасай аласыз. Мисалы, козу карын маринадына кант же лимон кислотасын кошуп, бир аз таттуураак же кычкыл кылуу оңой.

Ошентип, мындай туздуу сууну даярдоонун классикалык рецепти төмөнкү компоненттерди колдонууну талап кылат:

• жаңы токой козу карындары - болжол менен 2 кг;
• фильтрленген ичүүчү суу - 1,3 л;
• майдаланган кара мурч - ½ десерт кашык;
• жыпар жыттуу гвоздика - 6 бүчүр;
• кум-шекер майда - 2 чоң кашык;
• жаңы сарымсак - 2 орто тиш;
• таттуу калемпир – 8 даана;
• орто өлчөмдөгү ашкана тузу - 2 чоң кашык;
• үстөлөнгөн уксус (бир тууган 9%) - чоң толук эмес кашык.

Тамак бышыруу процесси

Козу карындар үчүн маринадды жасоо оңой. Бирок мындай закуска мүмкүн болушунча даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгышы үчүн, төмөндө сүрөттөлгөн рецепттин бардык талаптарын так аткарышыңыз керек.

Ошентип, чыпкаланган ичүүчү сууну казанга куюп, тез кайнатуу керек. Андан кийин, таза жана иштетилген козу карындар суюктукка салынышы керек. Аларды орточо отто, эң жакшысы, болжол менен 12 мүнөт кайнатып, андан кийин бардык сууну раковинага төгүңүз.

Идиште козу карындар калгандан кийин кайра таза куюш керекфильтрленген суюктук, ал келечекте бизге маринад катары кызмат кылат.

Көмөч казандын ичиндегилерди кайнатып, анын ичине ичке кесимчелерге кесилген, тазаланган сарымсак тиштерин түшүрүү керек. Ошондой эле, козу карындарга ашкана тузу, жыпар жыттуу гвоздика, кумшекер жана кара калемпир (майдаланган жана буурчак) кошуу керек. Бул курамында азыктарды дагы ¼ саат бышыруу керек. Ал эми 10-13 мүнөттөн кийин аларга бир аз дасторкон сиркесин куюш керек.

Тигүү процесси

Өзүңүздөр көрүп тургандай, биз жогоруда рецептти сүрөттөгөн классикалык козу карын маринаддары абдан оңой жана тез даярдалат. Бардык сүрөттөлгөн иш-аракеттерден кийин, идиштердин мазмунун стерилденген банкаларга ысык бөлүштүрүү жана бекем ороп коюу керек. Мындай абалда козу карындарды бир суткага жакын жылуу кармап, андан кийин муздаткычка, кампага же жер астына (мүмкүн болсо) коюу керек.

Кышкыга бал козу карындарына ачуу маринад даярдаңыз

Cinnamon туздалган козу карындар үйдө жасалган тамактарды жасоонун адаттан тыш ыкмасы. Анткени, ар бир үй кожойкеси козу карындарга айтылган татымалдарды кошууну чечпейт. Бирок, бал козу карындар үчүн мындай маринад абдан ачуу жана даамдуу болуп чыгып жатканын белгилей кетүү керек. Буга ынануу үчүн бул закусканы өзүңүз жасоону сунуштайбыз. Ал үчүн бизге керек:

• жаңы токой козу карындары - болжол менен 2 кг;
• фильтрленген ичүүчү суу - 1 л;
• кум-шекер майда - 2, 5 чоң кашык;
• корица - кичинекей таякча (сиз бир өлчөмдө жерди колдоно аласыз½ кичинекей кашык);
• лаврушка - 2 желекче;
• жакшы ашкана тузу - 4 десерт кашык;
• таттуу калемпир - 6 даана;
• жыттуу гвоздика - 3 бүчүр;
• үстөлөнгөн уксус - 3 десерт кашык.

Бышыруу ыкмасы

Козу карындар үчүн ачуу маринадды (бал козу карындары), рецепти биз карап жаткан негизги продукт менен бирге эмес, өзүнчө даярдалышы керек. Бул үчүн, мискейге ичүүчү сууну куюп, андан кийин аны кайнатыңыз. Андан кийин суюктукка корица, жыпар жыттуу гвоздика, мурч, петрушка, туз жана шекерди кошобуз. Бардык ингредиенттер жапырт бөлүкчөлөр толугу менен эригенге чейин жай отто бышыруу керек. Эң аягында, алар бир аз дасторкон сиркесин куюш керек. Ушуну менен маринаддарды даярдоо процесси аяктайт.

Кантип тапшырса болот?

Козу карындын маринаддары даяр болгондон кийин негизги продуктуну иштете башташ керек. Аны тазалап, жууп, таза сууга болжол менен 7 мүнөт кайнатып, андан кийин дуршлагга салып, жакшылап чайкап, бардык суюктуктан ажыратуу керек. Андан кийин, козу карындарды стерилденген банкаларга бөлүштүрүү жана мурда даярдалган туздуу сууну куюу керек. Контейнерлерди түргөндөн кийин, алар бөлмө температурасында болжол менен бир суткага чейин кармалып, андан кийин кампага же жер төлөгө коюлушу керек.

Маринаддалган козу карындарды укроп менен бышыруу

Козу карындар үчүн даамдуу маринад сөзсүз түрдө чөптөрдү жана татымалдарды камтышы керек. Анткени, алардын аркасы менен гана сиз ошол закускага жете аласызал абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат. Аны каалаган майрамда же үй-бүлөлүк тойдо коопсуз түрдө берсе болот.

Демек, козу карындар үчүн маринаддарды даярдоодон мурун, сиз сатып алуу керек:

• жаңы токой козу карындары - болжол менен 2 кг;
• фильтрленген ичүүчү суу - 1 л;
• таттуу калемпир - 5 даана;
• кум-шекер майда - 3 чоң кашык;
• жакшы ашкана тузу - 60 г;
• жаңы укроп - бекем тутам;
• үстөлөнгөн уксус (6% алуу)– 100 мл.

Туздалган бадыраңды даярдоо

Кышка ушундай даярдык көрүүдөн мурун, маринадды даярдаш керек. Ал үчүн чоң казанга чыпкаланган ичүүчү сууну кайнатып, анан ага майда кум шекерди, орто өлчөмдөгү ашкана тузун жана калемпир буурчак кошуу керек.

Бардык ингредиенттерди жай отто, татымалдарды эригиче кайнатуу керек. Андан кийин, алар жыш дакиден, электен же фланелден чыпкалоо керек, андан кийин аларга ашкана сиркесин жана майдаланган жаңы укропту кошуу керек (кургатылганын колдонсоңуз болот). Бул курамда ингредиенттерди кайра кайнатуу керек, бирок 4 мүнөткө чейин.

Деңиз козу карындары

Маринад даяр болгондон кийин, даярдалган козу карындарды өзүнчө тазалап, жууп, кайнатуу керек. Андан кийин, алар стерилденген идиштерге бөлүштүрүлөт жана дароо ысык шорпо куюп керек. Ошол эле учурда, ар бир банкага сөзсүз түрдө жетиштүү көлөмдөгү жашылча түшүшүн камсыз кылуу зарыл. Кантсе да, бул бүт перекус өзгөчө даамын жана бере турган продукт болуп саналатукмуш даамы.

шорпо менен Лай козу карындар, алар дароо металл капкактары менен тоголонуп керек. Айнек идиштерди бир суткага жакын жылуу кармагандан кийин муздаткычка, жер төлөгө же башка салкын бөлмөгө коюу керек. Бул закусканы бир нече аптадан кийин гана колдонуу сунушталат.

Маринадда ачуу козу карындарды жасоо

Белгиленген рецептти чыныгы ачуу тамактан ырахат алууну каалагандар көп колдонушат. Бул препараттын ачуу даамын ачуу чили калемпири, ошондой эле хрендин тамыры берет. Кааласаңыз, мындай маринадка башка татымалдарды кошо аласыз.

Демек, бизге керек:

• жаңы токой козу карындары - болжол менен 2 кг;
• фильтрленген ичүүчү суу - 1,3 л;
• жакшы ашкана тузу - 3 десерт кашык;
• кум-шекер майда - 3 чоң кашык;
• үстөлөнгөн уксус (9% алуу) - 85 мл;
• таттуу калемпир - 5 даана;
• чики калемпири - 1 кабык;
• жыттуу гвоздика - 3 бүчүр;
• хрен тамыры - болжол менен 60 г.

Кышкыга ачуу тамак жасоо

Күзгү козу карындар үчүн ачуу маринад абдан жөнөкөй даярдалат. Ошол эле учурда негизги нерсе - татымалдарды жана татымалдарды ашыкча колдонбоо.

Адегенде бардык чогулган козу карындарды иргеп, тазалап, жакшылап чайкоо керек. Андан кийин, алар чоң идишке салып, чыпкаланган суу куюп, болжол менен 12 мүнөт орточо отто бышырышат. Козу карындарды даярдап алып, аларды электен өткөрүп, чайкап салуу керекжана бардык нымдуулукту алып салыңыз.

Бардык сүрөттөлгөн аракеттерди жасагандан кийин, сиз маринадды түз даярдоого аман-эсен өтсөңүз болот. Бул үчүн, кайнатылган козу карындарды кайра бош казанга салып, суу куюп, андан кийин кайнатып, кант жана туз кошуу керек. Компоненттерди аралаштыргандан кийин, алар болжол менен 5 мүнөт кайнатуу керек, андан кийин майдаланган хрендин тамырын, майдаланган чили калемпирин жана буурчактагы калемпирди кошуу керек. Ингредиенттерди дагы бир мүнөт кайнаткандан кийин, аларга бир аз дасторкон сиркесин куюш керек. Андан кийин, сиз кышкы оруп-жыюуга аман-эсен кирише аласыз.

Күн баткан козу карындын закускасы

Күзгү козу карындардан жыпар жыттуу закуска жасап, айнек банкаларды стерилизациялоо керек, андан кийин алардын үстүнө көмөч казандын бардык ичин таратыш керек. Андан кийин, идиштерди жаап, муздатуу керек, бөлмө температурасында болжол менен бир жарым күн кармалышы керек.

Белгиленген мөөнөт өткөндөн кийин ачуу козу карындарды муздаткычка салып, жегиң келгенче сактоо керек.

Даамдуу туздалган козу карындарды дасторконго кантип берүү керек?

Эми сиз жапайы козу карындар үчүн ысык, ачуу жана жыпар жыттуу маринадды кантип жасоону билесиз. Бирок, бул коноктордун козу карын закускасын баалашы үчүн жетиштүү эмес. Анткени, аны туура көрсөтүү абдан маанилүү. Бул үчүн, туздалган козу карындарды муздак сууга жууш керек, андан кийин тазаланбаган күн карама майы жана кызыл таттуу пияздын жарым шакекчеси менен даамдалган терең идишке салуу керек. Бардык аталган компоненттерди кашык менен аралаштырып, аларды аман-эсен берүүгө болотдаамдуу жана ачуу тамак катары майрамдык майрам. Жакшы табит!