Кыш үчүн козу карындар менен баклажан - тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул макалада сиз козу карын менен кышка баклажанды кантип сактоону үйрөнөсүз. Бул закуска үй-бүлөлүк кечки тамакка сонун кошумча болуп гана тим болбостон, бардык майрамдык дасторконду кооздойт.

Кыш үчүн козу карын менен баклажан салаты

Бул тамакка каалаган козу карын колдонсоңуз болот, бирок анын даамын токой козу карындары гана толук ачып бере аларын унутпаңыз. Кышкыга козу карын менен баклажан салатын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Беш жаңы баклажанды жакшылап жууп, туурап, туз себелеп, бир саатка калтырабыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, аларды ысык сууга беш мүнөт кайнатып, анан сууну төгүңүз.
• Үч пияздын кабыгын тазалап, туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бышыруу аяктагандан кийин табага туш келди тууралган алты чоң помидорду кошуңуз.
• 300 грамм жаңы токой козу карындарын сорттоп, жууп, кабыгын тазалап, туздуу сууга кайнатыңыз.
• Даяр болгон ингредиенттерди казанга салып аралаштырып, татымына жараша туз, шекер жана калемпирдин аралашмасын кошобуз. Баарын казанга 20 мүнөт кайнатыңыз.
• Акырында татымына жараша тамакка ачуу калемпирди кошуп,майдаланган сарымсак, майдаланган чөптөр жана уксус.

Бланкаларды банкаларга жайып, капкак менен жаап, бөлмө температурасында сактаңыз.

Куурулган баклажан жана козу карындар

Бул даамдуу сезондук тамакты ар кандай жашылча, ошондой эле жапайы козу карын менен жасаса болот. козу карын менен кышка баклажан кантип даярдоо керек? Төмөнкү рецептти окуңуз:

• Эки килограмм помидор, бир килограмм болгар калемпири, эки ачуу калемпир жана төрт баш сарымсакты эт туурагыч же блендер менен жууп, кабыгын тазалап, туурайсыз.
• Чоң эмаль казанга бир стакан өсүмдүк майын куюп, тууралган жашылчаларды, эки аш кашык туз, 200 грамм кумшекерди салып, маал-маалы менен аралаштырып 40 мүнөт бышырабыз.
• Помидор соусун даярдап жатып, башка ингредиенттерди даярдайлы. Ал үчүн эки килограмм бышкан баклажанды жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, туздан себелеп коюу керек. Аларды жарым саатка калтырып коюңуз.
• Килограмм токой козу карындарын сорттоп, тазалап, жакшылап жуушат. Андан кийин туздуу сууга кайнатып, кайра чайкап, баклажан менен томат соусуна жөнөтөбүз.
• Келечектеги соуту дагы он мүнөт бышырыңыз, аны аралаштырууну унутпаңыз. Андан кийин 100 грамм уксус кошуп, дагы беш мүнөт бышырыңыз.

Бланкаларды стерилденген банкаларга жайып, аларды капкак менен жабыңыз.

Сарымсак кошулган кышкы козу карын сыяктуу баклажан

Жыйноо учурунда куурулган жашылчалар сонун даамы жана унутулгус жыты бар. Бул жерде сүрөт менен "Кыш үчүн козу карындар үчүн баклажан" даярдоо үчүн рецепт:

• Алты килограмм баклажанды алып, жууп, кургатып, «куйруктарын» алып, орто өлчөмдөгү кубикчелерге туурап, туз салабыз.
• Даяр болгон жашылчаларды жабышпаган көмөч казанга кууруп алабыз. Бышыруу учурунда жашылчалар өсүмдүк майын көп алаарын унутпаңыз. Андыктан көмөч казандын түбү кургак эмес экенин текшериңиз.
• Баклажандар көлөмү азайып, карарып калганда отту өчүрүп, аларга 200 грамм тууралган сарымсак, тууралган чөп жана эки аш кашык уксус кошобуз.

Даяр болгон ингредиенттерди аралаштырып, стерилденген банкаларга салабыз. Андан кийин, ар бир идишке эки аш кашык өсүмдүк майын кошуп, аларды он мүнөт стерилизациялоо үчүн коюңуз. Бланкаларды капкагы менен жаап, муздатып, муздаткычка же жер төлөгө сактаңыз.

Баклажан "козу карындар үчүн"

Сүйүктүү жашылчаңызды жыйноо үчүн дагы бир жөнөкөй рецепт:

• Үч килограмм баклажанды жууп, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Аларга туз себелеп, эки саатка калтырыңыз.
• Маринадды даярдап, ага лавр жалбырагын салып, ага жашылчаларды малып, 15 мүнөт бышырабыз.
• Баклажандарды банкаларга салып, ар бирине туздуу суу куюп, эки майдаланган сарымсак тиштерин кошобуз.

Кышкыга козу карын менен баклажан салкын жана караңгы жерде сакталышы керек.

Кышкы баклажан майонезде

Бул жерде жашылчаларды сезондук жыйноо үчүн оригиналдуу рецепт. үчүнмайонез менен кыш үчүн козу карын сыяктуу баклажан бышыруу үчүн, кылдаттык менен нускамаларды окуп чыгуу керек:

• Бир чоң пияздын кабыгынан тазалап, тилке кылып туурайбыз. Андан кийин аны кызарганча кууруп, табадан табактан чыгарыңыз.
• Орто чоңдуктагы эки баклажанды жууп, сабагын алып, кааласаңыз кабыгын тазалап коюңуз. Аларды өсүмдүк майына кызарганча кууруп, пияз менен аралаштырыңыз.
• Сарымсактын бир башын тазалап, майдалап, ага даярдалган ингредиенттерди кошуп аралаштырып, татымына жараша алты аш кашык майонез, туз жана мурч кошобуз.

Жакшылап аралаштырып, таза банкага бекем ороп, капкагын жаап, жылуу суу куюлган идишке саласыз. Мешти күйгүзүп, сууну кайнатып, контейнерди төрттөн бир саатка стерилизациялаңыз. Банканы тоголоктоп, жылуу кийимге ороп, муздаганча коёбуз. Майонез кошулган кышкы козу карын сыяктуу баклажандар бир нече күндөн кийин даяр болот.

Козу карындар менен консерваланган баклажан

Биздин рецепт боюнча даярдалган үй закускасы күчтүү суусундуктар үчүн эң сонун закуска же орозо учурунда көз карандысыз тамак болушу мүмкүн. Кышка козу карын менен баклажан салатынын рецепти абдан жөнөкөй жана аны ашканаңызда оңой кайталасаңыз болот:

• Беш килограмм жаңы баклажанды агын сууга жууп, ар бир мөмөнүн куйруктарын алып салыңыз. Андан кийин жашылчаларды адегенде кайнак сууга, андан кийин муздак сууга салыңыз. Даяр болгон баклажанды тилимдерге бөлүңүз.
• Суюлтуңузбир аз тузду (1-3%) сууга салып, ага жашылчаларды чейрек саатка коюңуз. Тегерекчелерди тешикчеси бар кашык менен алып салыңыз, суюктукту агызып, унга ороп, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
• Үч килограмм токой козу карындарын тазалоо жана сорттоо. Ар бир капкактан сабактарды бөлүп, кызарып калбаш үчүн аларды туздуу эритмеге салыңыз.
• Козу карындарды жабык капкактын астында жай отто бышырабыз. Суу бууланганда аларга өсүмдүк майын кошуп, кызарганча кууруп алабыз.
• 600 грамм ак пиязды, кабыгын алып, шакекчелерге кесип, ошондой эле кызарганча кууруу керек.
• Даяр болгон ингредиенттерди чоң көмөч казанга аралаштырыңыз, аларга 350 грамм суюлтулган томат пастасын (же 1000 грамм томат пюресин) кошуп, баарын кайнатып алыңыз.

Салатты банкаларга жаябыз, ага бир аз туз жана өсүмдүк майын кошобуз. Банкаларды таза капкак менен жаап, 100 градуста 45 мүнөт стерилизациялайбыз. Андан кийин, аларды ороп, ороп, толугу менен муздаганга чейин жалгыз калтыруу керек.

Шампиньондор менен маринаддалган баклажан

Кыш үчүн козу карындар менен баклажандар, анын рецепттерин биз макалада келтирген, тажрыйбасыз ашпозчу да даярдай алат. Төмөнкү рецепт да өзгөчө эмес:

• Козу карын маринадын даярдоо үчүн мискейге бир литр суу куюп, ага эки аш кашык уксус, бир чай кашык кумшекер, бир кашык туз, мурч, лавр жалбырагын жана татымына жараша тиштерди кошуу керек. Маринадды мешке он мүнөт кайнатыңыз.
• Жуу,сорттоо жана зарыл болсо, 500 грамм шампиньондорду тазалоо. Кайнатуу убактысы бүткөндө аларды маринадга кошуп, 40 мүнөт бышырыңыз.
• Ушул убакта баклажанга кам көрүңүз. Ал үчүн эки килограмм жашылчаны алып, жууп, кайра иштетип, андан соң мешке жумшаргыча бышырыңыз.
• Баклажандар муздагандан кийин кабыгын алып, мөмөлөрдү узунунан жана туурасынан төрт бирдей бөлүккө бөлүңүз.
• Бир кесим баклажанды уксуска, анан өсүмдүк майына малып, таза банканын түбүнө салабыз. Анын үстүнө козу карындар менен майда тууралган сарымсакты кой.

Кабаттарды банка толгонго чейин кайталаңыз. Андан кийин жарым саат стерилизациялоо керек, андан кийин капкак менен жаап, ороп, бир азга жалгыз калтыруу керек. Муздатылган банканы муздаткычта сактаңыз.

Кыш үчүн жашылча жана козу карын салат

Эгер сизге үй шартында кышка даярдануу жакса, бул рецепт сизге жагат. козу карындар менен баклажан биз салат түрүндө бышыруу сунуштайбыз:

• Үч килограмм баклажанды иштетип, жакшылап жууп, бир топ чоң кубиктерге бөлүңүз.
• Үч килограмм болгар калемпиринин сорту, чайкоо, уруктары жана бөлүктөрү жок. Андан кийин, аны жука тилкелерге кесиңиз.
• Каалаган козу карындын бир килограммын (шампиньондорду же токой козу карындарын ала аласыз) иштетип, тазалап, чоң кесимдерге бөлүңүз. Эң кичинелерин экиге бөлүңүз.
• Бир литр помидор ширесин алты аш кашык туз жанабеш кашык шекер. Мешке коюп, кайнатып, бир стакан өсүмдүк майын жана баклажанды кошобуз. Баарын бирге он мүнөт кайнатыңыз.
• Андан кийин көмөч казанга бардык даярдалган ингредиенттерди салып, татымына жараша майдаланган сарымсакты салып, дагы жарым саат бышырабыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун тамакка бир стакан 9% уксус куюңуз.

Салатты стерилденген банкаларга салып, салкын жерде сактайбыз. Кышкыга даярдалган баклажандарды козу карын менен дасторконго өз алдынча закуска катары берсеңиз болот, же бышырылган капустага, картошкага же башка тамактарга даам үчүн кошуп койсоңуз болот.

Аджикадагы баклажан

Кышкыга козу карын менен баклажан жагат деп үмүттөнөбүз, анын рецепттерин биз бул макалада чогултканбыз. Андыктан, биз сизге дагы бир оригиналдуу закусканы сунуштайбыз:

• Эки килограмм помидор, жарым килограмм сабиз, кычкыл алма жана болгар калемпирин эт туурагыч менен туурайсыз.
• Даяр болгон тамактарды бир саат бышырып, анан аларга бир стакан шекер, эки аш кашык туз жана бир стакан өсүмдүк майын кошуңуз. Баарын чогуу дагы жарым саат бышырганды улантыңыз.
• Килограмм кайнатылган шампиньондорду жана бир жарым килограмм баклажанды кубик кылып туурап, анан аджикага салабыз. Аларга бир стакан уксус, 15 майдаланган сарымсак тиштери жана чили кошуңуз.

Ингредиенттерди аралаштырып, он мүнөт кайнатып, банкаларга жайыңыз.

Тыянак

Кандай кылуу керектиги боюнча кээ бир кеңештерди каалайбызкыш үчүн баклажан, козу карын бышыруу. Сүрөттөр камтылган рецепттер сүйүктүү аппетитиңиз кандай болушу керектигин айтып берет.