Үйдө ак нан бышырабыз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ак нан бардык дүкөндөрдө сатылат. Бирок, көп учурда биз каалагандай даамдуу эмес болуп чыгат. Буга байланыштуу нанды жөнөкөй жана арзан азыктарды колдонуу менен өзүңүз жасоону сунуштайбыз.

Жалпы маалымат

Заманбап технологиялар абдан тез өнүгүп жатат. Ал эми көпчүлүк кожойкелер ак нанды өз алдынча эмес, нан машинасы сыяктуу аппараттын жардамы менен жууруп, бышырганды жакшы көрүшөт. Бирок, тилекке каршы, ар бир кулинардык адис мындай аппарат менен мактана албайт. Ушуга байланыштуу биз ак нанды мешке кантип тез жана оңой бышыруу керектигин айтып берүүнү чечтик.

Үйдө жасалган нандын этап-этабы менен рецепти

Үйдөгү даамдуу нанды өзүңүз бышырганга мүмкүндүк берген бир нече рецепттер бар. Алардын баары абдан окшош. Бирок, кээ бир учурларда мындай продуктуну даярдоо үчүн буудай уну, башкаларында кара буудай уну колдонулат.

Ак нанды жасоо үчүн бизге биринчи компонент керек. Бирок эң биринчи.

Демек, даамдуу үй нан бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөрдү сатып алуу керек:

• жеңил буудай уну - болжол менен 1 кг;
• ачыткы гранулдары - болжол менен 4г;
• жылуу сүт жана ичүүчү суу - ар бири 1 стакан;
• жеңил гранулдашкан кант - 2 десерт кашык;
• күн карама майы - 1/3 стандарттык чыны;
• ас тузу - десерт кашык;
• майда тоок жумурткасы - 1 шт.

Камыр жууру

Башка бышырылган азыктар сыяктуу эле, ак нанды камыр жууруудан баштоо керек. Көпчүлүк учурда, ачыткы базасы мындай продуктуну даярдоо үчүн колдонулат. Аны жууруу үчүн бир идишке жылуу сүт менен ичүүчү суу кошулат, анан аларга кум шекер кошулуп, толук эрийт.

Таттуу булуттуу массаны алгандан кийин ага ачыткыны гранулдап сүйкөп, жакшылап аралаштырып, 12-18 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде, ачыткы толугу менен эритүү керек. Кийинчерээк аларга майдаланган жумуртка, ашкана тузу жана күн карама майы кошулат.

Ингредиенттерди акырын аралаштырып, үстүнө буудай унун салып, бардыгын колуңуз менен жакшылап жууруйсуз.

Бир тектүү, колго бир аз жабышкан камырды алып, аны терең табага салып, чүпүрөк менен жаап коёт. База катуу кабык менен капталып калбашы үчүн, ошондой эле капкак менен жабылат. Бул формада камыр 30-40 мүнөт жылуу жерге коюлат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, бир аз көтөрүлгөн негиз муштум менен чабылып, кайра жабылат жана окшош шарттарда дагы 35 мүнөт кармалат.

Бул иштетүү үлпүлдөк жана жумшак ачыткы камырын алууга жардам берет.

Түзүү процесси

Мешке ак нанды бышыруудан мурун, алтуура калыптанышы керек. Бул үчүн атайын ысыкка чыдамдуу чоюн, айнек же кирпич түрүндөгү алюминий форманы колдонуңуз. Идиштер ар кандай өсүмдүк майы менен жакшылап майланат, андан кийин камыр алынат, андан сүйрү форма түзүлүп, идишке салынат. Бул учурда база формасын толук толтурбашы керек. Анын ортосуна араң жетет.

Бул формада камыр кайрадан жылуу жерге, бирок ¼ саатка калтырылат. Бул убакыттын ичинде ал бир аз көтөрүлүп, идиштерге толушу керек.

Жылуулук менен иштетүү процесси

Сунушталган ак нандын рецептин мешке киргизүүнү чечтик. Ал 200 градуска чейин ысытылган. Андан кийин, камыр менен бир калыпты мешке салып, бир саат бышырылган. Бул убакыттын ичинде негиз толугу менен бышырылган, жумшак, үлпүлдөк жана кызгылт болуп калышы керек.

Үйдө жасалган нанды дасторконго алып кел

Духовкага ак нанды даярдап, аны кескин буруп калыптан этияттык менен чыгарышат. Дасторконго, мындай продукт ысык берилет, бөлүктөргө алдын ала кесип.

Үйдөгү ак нанды каалаган тамак менен колдонсоңуз болот. Ал ошондой эле сонун бутерброд жана тостторду жасайт.

Башка бышыруу варианты

Эгер каралып жаткан ак нан жасоонун варианты сизге жакпаса, башкасын колдонууну сунуштайбыз. Аны ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• жеңил буудай уну - болжол менен 1 кг;
• бош ачыткы - болжол менен 4 г;
• жылуу ичүүчү суу - 2 стакан;
• жеңил гранулдашкан кант - 2 десерт кашык;
• күн карама майы - 1/3 стандарттык чыны;
• ас тузу - десерт кашык;
• жумуртка порошок - 2 чоң кашык.

Камыр жууру

Ак нан үчүн камыр оңой жана оңой жуурулат. Кант жылуу ичүүчү сууда жакшылап эрийт. Андан кийин, ошол эле көмөч казанга жумшак ачыткы менен 2/3 чыны жеңил ундун аралашмасын кошобуз. Компоненттерди аралаштыргандан кийин, алар 25 мүнөт жылуу калтырылат. Андан кийин шишип кеткен массага аш тузу, жумуртка порошок жана күн карама майы кошулат.

Калың, бирок катуу эмес камыр жууруп, аны терең идишке салып, сүлгү менен жаап, жылуу жерге бир саатка коёбуз. Убакыттын өтүшү менен, дароо үй ак нан даярдоо үчүн колдонулат, жапжашыл жана жумшак масса алынат. Духовкада биринчи рецепттегидей калыптанат жана бышырат. Ошондуктан, биз бул процессти сүрөттөбөйбүз.