Кышка карата бадыраңдын эң мыкты даярдыгы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бадыраңдын бланкалары үй ээсине кыш бою менюну диверсификациялоого жардам берет. Алар ар кандай тамак менен жакшы кетет. Жана бул даамдуу жана пайдалуу жашылчаларды сактоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алардын эң мыктылары бул макалада сунушталат.

Стерилизациясы жок бадыраң: ингредиенттердин тизмеси

Таанышуу абдан табиттуу закуска. Кышкыга бадыраңды жыйноо үчүн бул рецепт стерилизациясыз жасалат, бул жашылчадагы пайдалуу заттардын көбүн үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

• бадыраң - бир жарым килограмм;
• алча жалбырактары - 20 даана;
• суу - эки литр;
• туз - үч аш кашык;
• хрен (эмен жалбырактары) - бир ууч;
• сарымсак - беш тиш;
• укроп гүлдөрү - беш же алты даана.

Бадыраңды стерилизациясыз бышыруу ыкмасы

Бадыраңды кышка мыкты даярдоо үчүн төмөнкү процедураны аткаруу керек:

1. Биринчиден, жашылчаларды сууга жакшылап чайкап, терең идишке салуу керек.
2. Андан кийин аларды үч-төрт саат муздак сууга чылап коюу керек.
3. Суюктукту агызып, сарымсакты тазалап, жакшылап чайкап,чоң бөлүктөргө бөлүп, жашылча менен ыргытыңыз.
4. Идишке алча менен эмен жалбырактарын же хренди кошуңуз. Бул ингредиенттер туздалган бадыраңды кытырак кылат.
5. Ал жерге укроп кол чатырларын да ыргытуу керек. Алар кургатылган же жаңы болушу мүмкүн. Эң негизгиси, келечектеги бадыраңды даярдоого укроп жашылчасын кошпоңуз, анткени ал сууну кычкыл кылып коюшу мүмкүн.
6. Эми тузду кошобуз. Ал чоң, йоддолгон кошумчалары жок болушу керек.
7. Андан кийин баарын таза суу менен толтуруу керек. Бул үчүн, ингредиенттерди терең жана кенен идишке салуу керек. Мисалы, моюну кесилген беш литрлик пластик суу идишинде.
8. Даярдалуучу нерсенин үстүнө басуу салыңыз. Суу жана жабык капкагы бар литрлик банка жардам берет.
9. Андан кийин идишти төрт-беш күн жылуу жерге коюу керек. Бул убакыттын ичинде ачытуу процесси башталат. Шордуу булуттуу болуп, ак түскө ээ болушу керек. Коркпо, бул нормалдуу нерсе.
10. Эми банкадан туздалган бадыраңды алып, үч литрлик казанга туздун бир азын куюп, калганын ыргытыш керек.
11. Маринадды сүзүп, кайнатып, муздатып, үч литрлик банкага жашылчалардын үстүнө куябыз.

Бадыраңдын бланк салынган идиш пластикалык капкак менен жабылып, муздак жерде сакталышы керек. Зарылчылыкка жараша, тамак алып, аны дасторконго тартууга болот. Ден соолук үчүн жегиле!

Горчица жана май кошулган туздалган бадыраң: ингредиенттер

Бул тамак ачуу жана укмуштуудай даамдуу. Ал үчүндаярдоо, зарыл болгон азыктарды камдоо керек. Алардын тизмеси мындай көрүнөт:

• Бадыраң - бир килограмм.
• Өсүмдүк майы - 1/4 чыны.
• Уксус - чейрек чыны.
• Кант - чейрек чыны.
• Кургак горчица - 0,7 чай кашык.
• Жаңы петрушка - бир аш кашык.
• Туз - 0,7 аш кашык.
• Сарымсак - эки тиш.
• Терилген калемпир - чейрек чай кашык.

Горчица жана сары май менен туздалган бадыраңды кантип бышыруу керек

Биринчиден, жашылчаларды муздуу суу менен куюш керек. Андан кийин жакшылап жууп, куйруктары эки жагынан кесип алынат.

Нускоо:

1. Андан кийин жашылчаларды терең идишке туураш керек. Чоңдорун кубиктерге, ал эми кичинелерин экиге бөлсө болот.
2. Өзүнчө идишке уксус, май жана шекерди аралаштырыңыз. Ага кошумча кычы, майдаланган петрушка, туз жана мурч кошулат (мунун баарын жакшылап аралаштыруу керек).
3. Эми сиз сарымсак тиштерин пресстен өткөрүп, калган ингредиенттер менен аралаштырышыңыз керек.
4. Алынган маринадды бадыраңга куюп, баарын кылдат аралаштырып, бир нече саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде бадыраң шире берет.
5. Төрт сааттан кийин банкаларды жууп, стерилизациялоо керек, андан соң аларга бадыраң жана маринаддар толтурулат.
6. Кыш үчүн жыйналган бадыраңды стерилизациялоо керек. Ал үчүн жарым литрлик банкаларды кайнак сууга он беш, ал эми литрлик банкаларды 25 мүнөт кармоо керек. Эсиңизде болсун, айнек ысыкта жарылып кетпеши үчүн казандын түбү кандайдыр бир чүпүрөк менен жабылышы керек.суу.
7. Этияттык менен алынган банкалар капкактары менен герметикалык жабылып, жерге тескери коюлуп, 24 саатка муздаганга калтырылат. Аларды жылуу жууркан менен ороп коюуну унутпаңыз.

Бадыраңдын бош бөлүгүн муздак кампага сактоого жөнөтүү керек.

Помидор ширесинде бадыраң: негизги ингредиенттер

Помидор ширеси кошулган бадыраңды туздайсызбы? Эмне үчүн жок! Бул айкалышы бир караганда кызыктай көрүнөт. Кыш үчүн бадыраң менен бланка үчүн мыкты рецепттер абдан оригиналдуу.

Бул тамактын ингредиенттери:

• бадыраң - эки жарым килограмм;
• помидор - бир килограмм;
• сарымсак - 100 грамм;
• өсүмдүк майы - 125 грамм;
• уксус (6 пайыз) - үч аш кашык;
• кант - 100 грамм;
• туз - бир жарым аш кашык.

Помидор ширесинде бадыраң: бышыруу боюнча нускамалар

Биринчи кезекте томат ширеси менен күрөшүү керек:

1. Ал үчүн помидордун үстүнө кайчылаш формада кесип кылып, анан үстүнө кайнак сууну куюп, он мүнөткө калтыруу керек.
2. Андан кийин ысык суюктукту төгүп, дароо помидордун үстүнө муздак суу куябыз. Бул помидордун кабыгын оңой тазалайт.
3. Эми аларды төрткө бөлүп, блендерге салып, массасы менен коюу томат ширесин алганга чейин аралаштырыңыз. Кааласаңыз, жашылчаларды эт туурагычтан өткөрүп жиберсеңиз болот.
4. Серге туз, шекер куюп, күн карама майын куюп.
5. Баарын идишке кайнатыңызкоюу түбү менен. жылуулук дарылоо убактысы беш мүнөт. Пайда болгон көбүктү тешикчеси бар кашык менен алып салуу керек.

Кийинки этапта бадыраңды жууп, учтарын кесип, ичке тегерекче кылып туураш керек:

1. Андан кийин аларды томат ширесине салып, 10-12 мүнөт бышырышыңыз керек.
2. Андан кийин, сарымсакты кошуп, узун таякча кылып кесип, аралашмага салып, орто жылуулукта дагы бир-эки мүнөт кайнатыңыз.
3. Эми банкаларды духовкада 160°С 10-15 мүнөт стерилизациялоо керек. Капкактарды жөн эле он мүнөт кайнак сууга куюп койсо болот.
4. Айнек идиштерге помидор ширесинде бадыраңды жайып, капкактарды ороп коюңуз.
5. Бланкаларды жылуу жууркан менен ороп, бир күн муздатыңыз.

Андан кийин аларды салкын жерде сактоо керек. Бул үчүн жер төлө, кампа же жер төлө ылайыктуу.

Кетчуп чили бадыраңдын негизги азыктары

Сүйүктүү бланктын дагы бир ачуу версиясы. Үй-бүлөңүздү таң калтыргыңыз келеби? Анда биздин рецептти колдонуңуз.

Ингредиенттер:

• бадыраң - бир килограмм;
• кетчуп - 100-150 грамм;
• сарымсак - эки тиш;
• чили калемпири - бир даана;
• буурчак (буурчак) - үч даана;
• кара калемпир (буурчак) - алты даана;
• гвоздика - үч даана;
• кургак горчица - бир чай кашык;
• укроп кол чатырлары - бир даана;
• суу - 350 миллилитр;
• уксус 9 пайыз - беш аш кашык;
• туз - бир чай кашыккашык;
• кант - бир аш кашык.

Кетчуп жана чили кошулган бадыраңды бышыруу үчүн эмне кылуу керек

Адегенде көмөч казанга суу куюп, туз, шекер, уксус жана кетчуп менен аралаштыруу керек:

1. Андан кийин аралашманы кайнатып алыңыз.
2. Андан кийин сарымсакты жана чили калемпирин майда туурап, ысык стерилденген банкалардын түбүнө салып, ал жерге горчичканы жана татымалдарды кошобуз.
3. Бадыраңды айнек идиштерге салып, үстүнө укроп кол чатырлары менен жаап коюңуз.
4. Эми жашылчалардын үстүнө кайнап жаткан маринадды куюп, калың нейлон капкак менен ороп коюу керек.
5. Андан кийин банкаларды оодарып, толук муздаганга чейин орош керек.

Бир нече күндөн кийин бадыраң даяр болот. Өзүңүзгө жардам бериңиз, ошондо сиз абдан кызыктуу болосуз!

Горчица толтурулган бадыраң: эмне менен бышыруу керек?

Көптөр туздалган бадыраңды жыйноо үчүн эң мыкты рецепт издеп жатышат. Кыш үчүн бул сонун закуска жасай аласыз. Керектүү ингредиенттер сиздин алдыңызда:

• бадыраң - эки килограмм;
• суу - бир литр;
• үстөлөнгөн уксус - 200 миллилитр;
• кант - 200 грамм;
• туз - эки аш кашык;
• горчица - беш аш кашык.

Бышыруу ыкмасы:

1. Биринчиден, бадыраңды кир жана чаңдан тазалоо үчүн жакшылап жууш керек. Андан кийин аларды беш-алты саатка чылап коюңуз.
2. Бул убакыттын ичинде капкагы бар банкаларды даярдоо керек. Алар алдын ала кылдат сода менен тазаланат жанаагын сууга чайкалат. Андан кийин, идиш каалаган ыңгайлуу жол менен стерилизацияланышы керек.
3. Эми ар бир банкага бадыраңды катуу таңып алышыңыз керек.
4. Горчица начинасын даярдаңыз. Ал үчүн мискейге же мискейге суу куюп, ага шекер, туз, ашкана сиркесин жана горчица кошобуз.
5. Баарын кайнатып, анан этияттык менен жашылчаларды банкаларга куюп коюңуз.
6. Азыр бадыраң кышка карата бардык келечектеги даярдыктар стерилдөө үчүн чоң казанга коюлушу керек. Бул үчүн алар ысык сууга куюлат жана 10-15 мүнөт кайнатылат.
7. Стерилизация аяктагандан кийин банкалар бекем жабылып, капкактары менен ылдый каралышы керек.

Мунун баарын жасап, закуска даяр деп эсептесе болот. Бадыраң сонун туздуу жана кытырак болуп чыгат.

Кыш үчүн классикалык туздалган бадыраң

Кыш үчүн бадыраң менен классикалык түшүм алуу төмөнкү азыктарды колдонууну камтыйт:

• бадыраң - үч литрлик эки банкага туура келгенче;
• сарымсак - алты тиш;
• кара калемпир - алты даана;
• калемпир буурчак - алты даана;
• горчица буурчак - бир аш кашык;
• ачуу калемпир - эки даана;
• лавр жалбырак - төрт же беш даана;
• укроп кол чатырлары - эки же үч даана;
• хрен тамыры жана жалбырактары - үч же төрт даана;
• эстрагон (эстрагон) - эки бутак.

Маринад үчүн ингредиенттер:

• кант - алты аш кашык;
• туз - үч аш кашык;
• 9% ашкана сиркеси - 300 миллилитр.

Таенебиздин рецепти боюнча туздалган бадыраңды кантип жасайбыз

Негизи, туздалган бадыраңды жыйноо көп эмгекти талап кылбайт. Биздин чоң апалар рецептти эң сонун кылып алып келишти. Биз алардын сунуштарын гана колдоно алабыз:

1. Баштоо үчүн, бадыраңды эки-үч саат муздак суу менен куюш керек. Ал ортодо банкаларды жакшылап чайкап, капкактардын үстүнө кайнак суу куюп коюңуз.
2. Андан кийин укропту, жалбырактарды жана хрендин тамырын туурап, экиге бөлүп, ар бир айнек идиштин түбүнө кылдаттык менен алдын ала даярдалган татымалдарды салабыз.
3. Андан кийин, ар бир банкага бадыраңды салып, эгер бар болсо, татымалдарды жана жалбырактарды кошуп коюңуз.
4. Туз, шекер жана уксус аралашмасын жасаганды унутпаңыз.

Андан кийин стерилизацияны жасашыңыз керек:

1. Ал үчүн чоң казанга сууну кайнатып, банкалардын үстүнө кайнак сууну куюп, күйүп кеткен капкактарды жаап, он эки мүнөткө ушул абалда калтырабыз.
2. Эми идиштеги муздаган сууну төгүп, кайра жети мүнөт кайнак сууга куюш керек. Андан кийин сууну агызып, бадыраңдын банкаларына кайнап жаткан маринадды куябыз.
3. Андан кийин айнек идиштерди капкактары менен ороп, оодарып, жылуу жуурканга ороп, толук муздаганга калтыруу керек.

Кыш үчүн бадыраң менен жасалган эң мыкты даярдыктар өзгөчө даамы жана жыты бар. Алар кыйын эмес, ошондуктан алар калк арасында абдан популярдуу.

Арак менен туздалган капуста

Бул бадыраң рецептинин кызыктуу аталышы бар. Бирок бул таптакыр алкоголдук пропаганда эмес. Эгер нускамаларды так аткарсаңыз, сиз укмуштуудай даамдуу кийим аласыз, аны эң татаал гурмандар да баалайт.

Ингредиенттер:

• бадыраң - беш килограмм;
• арак - ар бир банкага беш аш кашык;
• туз - ар бир банкага үч аш кашык;
• сарымсак - он эки тиш;
• хрен жалбырактары - үч даана;
• кара калемпир - он эки даана;
• лавр жалбырагы - төрт даана;
• чатыр укроп - сегиз даана.

Бул көлөмдөгү азыктар төрт үч литрлик банканы толтурууга ылайыкталган.

Бышыруу ыкмасы:

1. Бадыраңды аккан суунун астында жакшылап жууш керек.
2. Аш содасы менен тазалап, банкаларды суу менен чайкаңыз.
3. Ар бир идишке бир хрен жалбырагы, эки укроп кол чатыры, үч сарымсак тиштери, үч кара мурч, бир лавр жалбырагын жана үч аш кашык туз салыңыз.
4. Жашылчаларды банкаларга бекем салып, ар бирине беш аш кашык арак куюп, андан кийин крандагы сууну куябыз.
5. Капкактарды кайнатып, алар менен идиштерди жабыңыз, андан кийин ар бир банканы алып, тузду эритүү үчүн бир-эки жолу чайкаңыз.
6. Бланкаларды буруп, муздатып, погребге сактоого жөнөтүңүз.

Аларды салкын жерде сактаган жакшы. Алар бөлмө температурасында кычкыл болот. Жакшы табит!