Үй шартында ысык шоколадды кантип жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ысык шоколад деген эмне? Аны үйдө кантип даярдоо керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Шоколад дүйнөдөгү эң сүйүктүү десерт болуп саналат. Узак убакыт бою ал суусундук түрүндө гана болгон. Байыркы убакта ысык шоколад "кудайлардын суусундугу" деп эсептелген жана аны дин кызматчылар жана жогорку дворяндар гана тата алышкан.

1846-жылы британиялык Жозеф Фрай плиткадагы десертти куюп койгон. Белгилүү болгондой, адамдар дайыма кызыгууну арттырып, кумарланууну күчөтө турган суусундуктардын рецепттерин издешет. Төмөндө алардын айрымдарын карап чыгалы.

Сыпаттама

Жыпар жыттуу татымал кошулган бир чыны ысык шоколад Франциянын королу - Мадам Помпадурдун жашыруун куралы болгон. Ал аны падыша менен ар бир көрүүчүлөрдүн алдында иччү. Казанованын тамагы афродизиактан башка эч нерседен турган эмес: устрица, ысык шоколад, жаңгак, трюфель, икра…

Бүгүн үйдө же кафеде биз карап жаткан суусундук батон шоколаддан же сүттөгү шоколад чиптеринен, ванилин, корица жана кумшекер кошулуп жасалат. Суусундук камчыланганкөбүктүү абал.

Шоколад суусундуктары

Чыныгы ысык шоколад муздак, кара жана абдан тыгыз. Бул абдан аш болумдуу жана майлуу суусундук. Анын энергетикалык баалуулугу десерттик ичимдиктер арасында эң жогору (бир стакан - 250 ккал).

Какао – майы аз суусундук (бир аш кашык - 30 ккал). Майы басылгандан кийин калган какао буурчактарынын унунан сууга же сүткө демделет. Ал абдан суюк жана десерттүү диеталык суусундук катары караса болот.

Кайсы шоколадды тандоо керек?

Албетте мыкты. Энбелгисин изилдеңиз. Шоколадда консерванттар жана ароматизаторлор болбошу керек. Бирдей ийгилик менен сүттүү да, ачуу да болот. Канчалык көп какао болсо, ичимдик ошончолук ачуу болот. Көңүлдүү шоколадды колдонбогонуңуз жакшы.

Кантип эрийт?

Шоколадты суу мончосунда эриткен жакшы. Бул үчүн, эки идиш алып, чоңураак казанга кичүүсүн салыңыз. Чоң казанга суу куюп, аны кайнатып, отту эң азга азайтыңыз. Анын ичине кичинекей идиш шоколадды салып, эригиче күтүңүз. Баса, шоколаддын ичине суу кирсе, бышырып калат. Буга жол берилбеши керек.

Кантип коюу керек?

Ысык шоколад коюу үчүн ага крахмал, каймак же сарысы кошулат. Коюучу каражаттар тынымсыз аралаштыруу менен ичке агымга куюлуу керек. Шоколадды ысытууга тыюу салынат, анткени сарысы, мисалы, кайнап калышы мүмкүн.

Кошумча компоненттер

Ысык бериңизүй шоколады ар кандай жыпар жыттуу заттарды, сүттү, каймакты, сууну, ошондой эле ичимдикти, коньякты жана ромду колдонуу менен өзгөчө сапаттарга жана даамга ээ болушу мүмкүн.

Крем суусундугуңузду жумшартып, даамын баркыттай кылат. Сууну кошсоңуз, ичимдиктин калориясы азайып, шоколаддын даамы байкалат. Калемпир, ванилин, имбирь жана кардамондун ар кандай түрлөрү татымал катары эң сонун.

Үч шоколаддын рецепти

Кызыктуу ысык шоколад рецептин карап көрөлү. Үч порция үчүн сизге керек болот:

• 50г кара шоколад (60%);
• 450мл крем;
• сүттүү шоколад - 50 г;
• 21 малина;
• желатин - 3г;
• 50г ак шоколад.

Үй шартында ысык шоколад жасоо үчүн сизге керек:

1. Суудагы ачуу шоколадды ваннада эритүү.
2. 50 мл каймакты кайнатып, ага чыланган желатинди (1 г) эритесиз.
3. Ысык каймакты шоколад менен бириктирип, аралаштырып, бир аз муздатыңыз.
4. Кемпири (100 мл) жана шоколад менен аралаштырыңыз.
5. Калган шоколаддар менен да ушундай кылыңыз.
6. Үч стаканга кара шоколаддын аралашмасын куюп, үстүнө малина, үстүнө ак жана сүт шоколадды кезектешип куябыз.

Французча

Дагы бир укмуштуудай ысык шоколад рецепти менен тааныштыруу. Аны үй шартында даярдоо абдан оңой. Төрт порция түзүү үчүн, колдонуңуз:

• кара шоколад - 100 г;
• бир литр суу;
• кант (татымына жараша).

Бул суусундукту минтип даярда:

1. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга жөнөтөбүз, 1 аш кашыктан куябыз. жылуу суу. Шоколадды жумшартуу үчүн 5 мүнөткө коюңуз.
2. Ысытып, аралаштырып, шоколад эригиче жай отто.
3. Үч аш кашык куюңуз. суу жана тынымсыз аралаштырып, орточо отто кайнатып.
4. Жай отто дагы он мүнөт кайнатыңыз.
5. Чапкан, шекерди кошуп (милдеттүү эмес), ысык кызмат кыл.

Веналык

Жана Венада ысык шоколадды кантип бышыруу керек? Бул суусундуктун төрт порциясын түзүү үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• сметана - 4 аш кашык. l.;
• үч сарысы;
• шоколад батончик (кара);
• 4 аш кашык. суу;
• кант - татымына жараша.

Бышыруу процесси:

1. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга жөнөтөбүз, 1 аш кашыктан куябыз. жылуу суу. Шоколадды жумшартуу үчүн 5 мүнөткө коюңуз.
2. Жай отто, аралаштырып жатып, шоколадды толук эритип алабыз.
3. Үч стакан сууга куюп, сарысын акырындап аралаштырабыз.
4. Отто коюу чейин аралаштырыңыз, кайнатпаңыз.
5. Даяр суусундукту чыныларга куюп, татымына жараша бир кашык каймак менен кумшекерди кошобуз.

Банан ичимдиги

Келиңиз, үйдөгү ысык шоколаддын дагы бир кызыктуу рецептин карап көрөлү. Төрт порцияны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• эки банан;
• сүт - бир литр;
• бир чымчым корица;
• шоколад - 100г

Бул суусундук төмөнкүчө даярдалат:

1. Банандарды тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Шоколадды сындырыңыз.
2. Сүттү көмөч казанга куюп, ал жакка банан менен шоколадды жөнөтүңүз.
3. Бир аз отто ысытып, аралаштырабыз. Кайнатуунун кереги жок.
4. Оттон алып, көбүк пайда болгонго чейин блендер же камыргыч менен чалабыз.
5. Чаяктарга куюп, корица себелеп коюңуз.

Чили менен

Төрт порцияны даярдоо үчүн:

• апельсин кабыгы;
• эки бар шоколад;
• майдаланган чили калемпири (татымына жараша);
• 0, 5 аш кашык. каймак.

Бул суусундукту минтип бышырыңыз:

1. Сынган шоколадды каймак менен суу мончосунда эритип алыңыз.
2. Чили калемпирин (татымына жараша) жана кабыгын кошуп, аралаштырыңыз.

Кичинекей чөйчөктө бериңиз.

Эмне менен жана эмне менен ичүү керек?

Ысык шоколад зефир, зефир, балмуздак, мөмө-жемиштер, булочкалар жана башка кондитердик азыктарга кошулат. Коньяк менен да сонун болот. Эгер ага бир стакан суу берсеңиз, шоколаддын даамы ого бетер ачылат (жогоруда айтылгандай).

Эксперттер төмөнкүдөй изилдөө жүргүзүштү. Алар 50 ыктыярчыга ар кандай түстөгү чөйчөктөн ошол эле рецепт боюнча даярдалган ысык шоколаддын даамын татып көрүштү. Көптөгөн катышуучулар эң даамдуу суусундук апельсин чөйчөктөрүндө экенин айтышты.

Какао порошокунан

Бул суусундукту түзүү үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 25г шекер;
• какао - үч чай кашык;
• 5г ванильный кант;
• 1, 5 аш кашык. сүт.

Бул суусундукту даярдаошондуктан:

1. Кант менен ванильди кантты жылуу сүткө эритип коюңуз.
2. Какаонун үстүнө сүт аралашмасын куюп, катуу аралаштырыңыз.

Бул жерде сиз десерттин тыгыздыгын же майлуулугун жогорулатууну же азайтууну кааласаңыз, сүттүн бир бөлүгүн каймак же сууга алмаштырсаңыз болот.

Оңой рецепт

Ал:

• эки искусство. сүт:
• кара шоколад - 100г

Бул суусундукту минтип бышырыңыз:

1. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, суу мончосунда эритип коюңуз.
2. Масса бир тектүү болоор замат сүттү куябыз, венчик менен аралаштырабыз.

Абдан даамдуу суусундук

Ал:

• бир чымчым туз;
• каймак (33%) - 75 мл;
• сүт - 450 мл;
• сүттүү шоколад - 30 г;
• жер корица - чейрек чай кашык;
• ачуу шоколад (70%) - 70 г;
• зефир.

Ошондуктан, төмөнкүнү аткарыңыз:

1. Сүттү (150 мл) ысытып, оттон алып, шоколадды ганаш жасайбыз. Ал үчүн шоколадды сүт менен аралаштырып, аралаштырып эритип коюңуз.
2. Калган сүт менен каймакты казанга куюп, туз жана корица кошобуз.
3. Суусундукту ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.



Суусундукту чыныларга куюп, үстүнө зефир куюңуз.

Италия суусундугу

Сизге керек болот:

• чоң кашык шекер;
• 0, 6 аш кашык. каймак;
• 60г кара шоколад (70%);
• жебе - 1 чай кашык;
• апельсин кабыгы - 4 даана.

үчүнбул ичимдикти түзүү үчүн муну жасаңыз:

1. Идишке эки аш кашык каймак менен жебе тамырын аралаштырыңыз.
2. Калган каймакты көмөч казанга жиберип, кайнатабыз. Кант, жебе аралашмасы менен бириктирип, аралашма коюулана баштаганга чейин бир мүнөт бышырыңыз.
3. Оттон алып, майдаланган шоколадды кошуп, жылмакай болгончо тез аралаштырыңыз.

Чөйчөктөрдү куюп, кабыгы менен кооздоп, дароо кызмат кылыңыз.

Коюучу ичимдик

Ал:

• 30г крахмал;
• шоколад (200г);
• литр сүт.

Бул суусундукту минтип бышырыңыз:

1. Крахмалды бир стакан сүттө эритүү.
2. Сүттүн калган бөлүгүн көмөч казанга куюп, кичине отко коюп, шоколадды кошобуз.
3. Шоколад эригиче ысытыңыз.
4. Эми сүттү крахмал менен куюп, аралаштырып, массаны коюуланганча ысытабыз. Оттон алып салуу.

Бул суусундукту ысык түрдө бериңиз. Кааласаңыз корица, ванилин же маршмаллоу кошо аласыз.

Ачуу суусундук

Сизге керек болот:

• бир корица таякчасы;
• бир чили;
• бир кашык коньяк;
• 2 аш кашык. сүт;
• каймак;
• ачуу шоколад - 100 г;
• ½ ваниль кабыгы;
• кант камыш;
• какао (татымына жараша).

Ошондуктан, төмөнкүнү аткарыңыз:

1. Шоколадтын көбүн чоң сүргүчтөн өткөрөбүз. Калганын бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Бүлүүчили калемпиринин эки бөлүгү, ваниль кабыгын узунунан кесип, корица таякчасы менен бирге сүт менен казанга жөнөтүңүз. Отко коюңуз, ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Майдаланган шоколадды куюп, он мүнөт кайнатып, маал-маалы менен аралаштырыңыз.
3. Татымалдарды алып салабыз, татымына жараша шекерди кошуп, оттон чыгарабыз. Амаретто же коньяк куюңуз.
4. Суусундукту чыныларга куюп, үстүнө кремди сүйкөп, какао же шоколад чипсыларын себелеп коюңуз.

Бул бай суусундук бүтүндөй эртең мененки тамакка окшош. Ал өтө ачуу болуп калбаш үчүн, адегенде калемпирди көмөч казандан чыгарыңыз.

Мексика ичимдиги

Бул суусундукту түзүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• корица (1 чай кашык);
• литр сүт;
• бир чымчым туз;
• 100 г күрөң кант;
• эки жумуртка;
• 100г таттуусуз кара шоколад;
• 1 аш кашык ванильный кант;
• 4 корица таякчалары.

Бул суусундукту минтип даярда:

1. Шоколад, туз, сүт, майдаланган корица, күрөң шекер жана ванилин көмөч казанга салып, аралаштырыңыз.
2. Жай отко коюп, шоколад толук эригиче аралаштырабыз. Оттон алып салуу.
3. Ашканага жумуртканы чалып, кайра мешке коюп, тынымсыз аралаштырып беш мүнөт бышырабыз.
4. Көпкүрөгөнчө чайкаңыз. Стакандарды корица таякчалары менен кооздоңуз.

Жапайы мөмөлөр менен

Муну алыңыз:

• 300г тоңдурулган мөмөлөр;
• 50г май;
• 30г шекер;
• кара шоколад (200г);
• 2 аш кашык. каймак (20%).

Бул суусундукту минтип даярда:

1. Суу шоколадын ваннада эритип, каймакка кошуп аралаштырабыз.
2. Тоңдурулган жапайы мөмөлөрдү уйдун майына кумшекер менен бир аз кайнатып, кремдүү шоколад массасы менен аралаштырыңыз.

Муздак же ысык колдонуңуз.

Сицилия ичимдиги

Сизге керек болот:

• 8 печенье печеньеси;
• бир жарым ст. суу;
• шоколад бонажуто - 100).

Бул суусундукту минтип бышырыңыз:

1. Шоколадты бөлүктөргө бөлүп, жай отто сууга эритип алабыз.
2. Оттон чыгарып, 10 мүнөткө коюңуз.
3. Кайра ысытып, миксер менен чалыңыз.

Чаяктарга куюп, печенье менен кызмат кылыңыз. Ырахаттануу менен ичиңиз!