Үй шартында ысык шоколадды кантип жасоо керек: өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында ысык шоколад жасаганды баары эле биле бербейт, бирок бул суусундук Россияда жана КМШ өлкөлөрүндө укмуштуудай популярдуу. Аны чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт, анын үстүнө кофеден айырмаланып, жатар алдында да ичсе болот. Бул суусундуктун даамдуу болушу үчүн, гурмандар ага корица, мускат жаңгагы, жалбыз жана ал тургай ысык чили калемпирин кошууну жакшы көрүшөт.

Тажрыйбалуу кожойкелер үйдө ысык шоколадды кантип даамдуу жана жыпар жыттуу жасоону билишет. Бул ыйык майрамга кошулуу үчүн окурмандар ысык шоколаддын рецепттери менен тааныша алышат. Көрсө, этап-этабы менен айтылган сунуштарды аткарсаңыз, даамдуу суусундук жасоонун технологиясын оңой эле өздөштүрө аласыз.

Үй шартында ысык шоколадды кантип жасоо керек: өзгөчөлүктөрү

Ысык шоколадды жасоонун техникасын өздөштүрүү үчүн бир жөнөкөй чындыкты түшүнүү керек - какаобул жалгыз компоненттен алыс. Албетте, тамак даярдоонун классикалык вариантына какао кирет. Мындай ичимдик ысык шоколаддын рецептинде айтылгандай, абдан коюу, илешкек, аш болумдуу жана майлуу болуп чыгат. Кантип жасайм? Какао упасын ванилин, шекер жана корица менен туура пропорцияда аралаштыруу жетиштүү.

Эгер рецептте каймак камтылса, сүт азыктары 20% май болушу керек. Ошентип, натыйжасында суусундук коюу жана бай болот.

Майлуулугу 20% болгон каймакты сатып алыңыз, натыйжада бышырылган какао кыйла коюу болот. Жалпы массаны чапканда, жыйынтыгында пудинг сымал коюу десерт болот. Ушундай консистенциясы бар тамакты кашык менен жеген жакшы.

Дестсертке ар кандай ингредиенттерди (ром, ликер, суу, коньяк, каймак ж.б.) кошсоңуз, эң сонун даамга ээ болосуз. Суусундукка суу куюп койсоңуз, анын майлуулугу бир топ азайып, шоколаддын даамы айкыныраак болуп калат. Эгер сиз каймакты таттуу суусундукка берсеңиз, анда эң назик текстурадагы продуктуну ала аласыз.

Ысык шоколадты кантип коюураак кылса болот? Аралашмага сүзмө, майлуу сүт, сары же крахмал кошуу жетиштүү.

Сапаттуу десерттин маанилүү шарты кара шоколад. Бул даам күчөткүчтөр жана ар кандай кошумчаларсыз болушу керек. Таттуу сүйүүчүлөр үчүн сүт шоколады ылайыктуу, бирок тешик эмес.

Эгер ашпозчу татымалдарды жактырса, анда сиз десертке кардамон, имбирь, корица, калемпир сыяктуу көптөгөн түрдүү татымалдарды кошсоңуз болот. Ал тургай, бирөө мындай деп айтууга болотЧили калемпири даамдуу какао үчүн алмаштырылгыс ингредиент болуп калды. Мындай кошулмалардын аркасында ичимдик ачуу, ачуу болуп калат.

Шоколад бардык пайдалуу касиеттерин сактап, туура эритүү үчүн муну суу мончосунда жасоо керек. Бул учурда суунун эриген аралашмага кирбешин камсыз кылуу абдан маанилүү, антпесе бүдүрчөлөр пайда болушу мүмкүн. Аларды кайра эритүү майнап чыкпайт, демек суюк десертти кайра кайтарылгыс бузуп аласыз.

Классикалык ысык шоколаддын рецептин кантип жасоо керек?

Адегенде майы аз сүттү (550 мл) түбү оор казанга салып, кайнатып алыңыз. Андан кийин, ысык аралашмага муздатылган майдаланган шоколад куюп (болжол менен 150 гр.). Жай отто массаны аралаштырууну улантыңыз.

Шоколад барынан ысык шоколадды кантип жасоо керек? Жылытылган аралашманы 20 гр менен бириктирүү керек. жогорку сорттогу ун. Бул жерде кесек пайда болбош үчүн маанилүү. Масса алынганга чейин суюктукту жууруп, консистенциясы боюнча каймакты элестетет. Аралашманы кайра кайнатыңыз (ушундан улам суусундук тыгызыраак болуп калат).

Акыры татымына жараша ысык шоколадга кум шекерди кошобуз. Аны ысык ичүү керек. Эгерде сиз ысык шоколадды кантип “ысык” кылууну ойлонуп жатсаңыз, анда төмөнкү рецепт сөзсүз түрдө пайдалуу болот.

Чили ысык шоколады: ачуу экстази

Шоколадды майдалоо керек, андан майда күкүмдөр пайда болот. Чили калемпирин бир массага порошок түрүндө аралаштырыңыз (суммасы- кошумча), 500 мл майсыздандырылган сүт жана корица таякчасы. Алынган массаны мискейге куюңуз.

Ачуу калемпир менен ысык шоколадды кантип жасоо керек? Аралашманы кайнатпай ысытыңыз. Анын курамына майдаланган шоколадды куюп, он мүнөт бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Татымалдарды жана шекерди чыгарып, татымына жараша аралашмага куябыз. Бир чай кашык коньяк кошсоңуз болот. Бул десертти ого бетер "ысытат".

Даяр болгон суусундукту шоколад чипсы же какао порошок кошулган каймак менен кооздоңуз. Бул десерт бийик стакандарда берилет.

Ванильный шоколад

Эгер сизди какао порошокунан ысык шоколад жасоого кызыксаңыз, анда сиз туура жерге келдиңиз. Ваниль даамы бар назик десерт эч кимди кайдыгер калтырбайт. Аны бышыруу үчүн кичинекей казан даярдап, ага 30 мл чыпкаланган сууну куюп, аралашма кайнагыча күтүш керек.

Кийинки, 30 гр куюп. 25 гр аралашкан кум шекер. какао порошок. Биз бирдиктүү составдагы пастаны алууга аракет кылабыз.

Майлуулугу аз болгон 300 мл сүт кошуңуз (жакшыраак 1,5%). Аралашманы 6-7 мүнөт кайнатып, андан кийин бир нече миллилитр ваниль эссенциясын куюш керек. Камкаймак жана мускат жаңгагы менен кооздоп бериңиз.

Какао ичимдиги

Шоколадсыз ысык шоколадды кантип жасоо керек? Мындай суроо колунда шоколад жок болгондо жана дүкөнгө чуркагысы келбегенде туулат.

Андан кийин, 25 грамм аралаштырылган 30 грамм кум шекерди куюңуз.какао порошок. Биз бирдиктүү составдагы пастаны алууга аракет кылабыз.

Майлуулугу аз болгон 300 миллилитр сүт кошуңуз (жакшыраак 1,5 пайыз). Аралашманы 6-7 мүнөт кайнатып, андан кийин бир нече миллилитр ваниль эссенциясын куябыз. Камкаймак жана мускат жаңгагы менен кооздоп бериңиз.

Ысык какао шоколад

Шоколадсыз ысык шоколадды кантип жасоо керек? Мындай суроо колуңузда шоколад жок болгондо жана дүкөнгө чуркагыңыз келбегенде туулат.

Ысык суусундук даярдоо үчүн 0,3 литр каймак, 2 аш кашык какао порошок, бир чай кашык жүгөрү крахмалы жана бир аш кашык суу керектелет. Канттын көлөмүн жеке каалооңузга жараша тууралоого болот.

Кадам этабы менен бышыруу

Кичинекей казанга шекер, какао порошок, жүгөрү крахмалын аралаштырыңыз. Муздак сууга куюп, аралашманы аралаштырууну унутпаңыз. Натыйжада, ал бир тектүү консистенцияга ээ болушу керек. Каймакты ысытыңыз, кайнатпаңыз. Жылытылган кремди шоколад массасына киргизебиз. Кайнатпай жай отто кайра ысытыңыз.

Укмуштуудай суусундук шашылыш даяр. Ал бир азга (болжол менен 5 мүнөт) турушу үчүн гана калат. Эрежеге ылайык, коюу жыпар жыттуу аралашма кичинекей чөйчөкчөлөргө куюлат. Кээде ичимдикке бир аз өлчөмдө ичимдик же ром кошулат. Алынган десертти кремдүү көбүктүн капкагы же жыпар жыттуу корица таякчасы менен кооздосоңуз болот.

Микротолкундуу меште десерт жасоо

Ысык шоколадды кантип жасоо керекмикротолкундуу меш? Керектүү ингредиенттерди камдоо жетиштүү (төрт порцияга ылайыкталган):

• 4 чөйчөкчө майы аз сүт;
• жарым чыны майдаланган кара шоколад;
• 2 аш кашык кум шекер;
• 1 чай кашык жер корица;
• 1 тоок жумурткасы.

Бышыруу ыкмасы

Тамак даярдоо эң көп дегенде 15 мүнөттү талап кылат жана бул азыркы адамдардын тез жашоо ыргагын эске алганда абдан маанилүү.

Андыктан баштайлы. Сүттү идишке куюп, аны 2-3 мүнөттөй жогорку кубаттуулукта бышырууга жөнөтүңүз. Бул ар бир идиш микротолкундуу мешке ылайыктуу эмес экенин эстен чыгарбоо керек (ал керамика же чопо алуу жакшы). Кант, шоколад жана корица кошуу. Баарын аралаштырабыз. Кичинекей идишке жумуртканы бир тектүү аралашма пайда болгонго чейин чабыңыз, ал шоколад аралашмасына куюлат.

Тестти микротолкундуу мешке кайтарып, үч мүнөттөй жогорку кубаттуулукта бышырыңыз. Эң негизгиси аралашманы кайнатып жибербеңиз. Жылмакай болгонго чейин сабап, алынган суусундукту 4 кружкага куюңуз. Берүүдө камкаймак, бир чымчым корица, балмуздак, жалпы жүрөгүңүз каалаган нерсе менен кооздоп койсоңуз болот.

Ак ысык шоколад

Таманы калың казанга 1 литр майсыздандырылган сүттү куюп, аралашманы мешке коюп, максималдуу отту коёбуз. Биз болжол менен 250 гр масса кылып майдалайбыз. ак шоколад (көңдөй эмес). Шоколад массасын даярдап жатканда, ага өз каалооңуз боюнча шекерди кошууну унутпаңыз. Кайнап, аралашманы күтүүнүн кереги жокгана жылытып, бир тектүү консистенцияга ээ болушу керек. Табаны оттуктан алып салыңыз, суусундукту муздатыңыз. Андан кийин, сиз даамын баштаса болот. кооз чөйчөкчөлөргө кызмат кылгыла. Суусундукту какао же кокостун кабыгы менен кооздосоңуз болот.

Мөмө жемиштүү тамак

Бир массага 250 мл майлуулугу жогору каймак, кум шекер (татымына жараша), 250 гр. кара майдаланган шоколад.

Композицияны суу ваннасы менен эритип алыңыз. Андан кийин, жарым пачка сары май жана эки жакшы ууч сезондук мөмөлөрдү (ал кулпунай, алча, кара өрүк, крыжовник, карагат жана башкалар болушу мүмкүн) кошосуз. жылмакай чейин жууруп. Суусундук ысык да, муздатылган да берилет.

Шоколад жаңгактары

Кичинекей темир идиш алып, 120 гр аралаштырабыз. майдаланган кара шоколад, бир нече зефир жана 600 мл аз майлуу сүт. Аралашманы орточо отто он мүнөт ысытып, бир тектүү консистенцияга жетүү үчүн баарын жууруйбуз.

Идиштерди оттуктан алып, бир чымчым мускат жаңгагын, бир-эки грамм майдаланган корица, бир аз ваниль экстракты кошобуз. Шоколадды жаңгак менен аралаштырып, кружкаларга куябыз. Кааласаңыз камкаймак, какао порошок, кокос же корица менен кооздоңуз. Кандай болбосун, бул десертиңизди бузбайт. Тескерисинче, бул сизге ар кандай даам айкалыштары менен эксперимент жасап, кулинардык жөндөмүңүздү өркүндөтүүгө мүмкүнчүлүк берет.

<div <div class="