Картошка гарнири: сүрөттөрү менен жөнөкөй рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бир кезде европалыктардын менюсунда картошка жок экенин элестетүү кыйын. Биздин континентибизге биринчи түйүндөр төрт кылым мурун алынып келинген. Ошондон бери маданият өлкөлөргө тез таралып, жашообуздун жыш бөлүгүнө айланды. Бекеринен картошканы экинчи "нан" деп аташкан эмес. Андан үй кожойкелери көп түрдүү тамактарды жасашат. Көбүнчө, күнүмдүк жашоодо үй кожойкелери картошкадан гарнир даярдашат. Бул макалада биз сизге бир нече варианттарды сунуштайбыз.

Картошка гарнирлер биздин рационубузда башкаларга караганда көбүрөөк кездешет. Жалпысынан алганда, кереметтүү жашылча биздин дасторкондо күн сайын тигил же бул формада болот. Кеп эң сонун даамында гана эмес, ошондой эле анын бардык азыктарга: сүт, козу карындар, эт, балык жана башкалар менен жакшы айкалышканында. Картошка кайнатылат, куурулган, бышырылган, бышырылган, эзилген, бышырылган, блинчиктер ж.б.. Жалпысынан алганда, ал жөн эле алмаштырылгыс.

Формада

Куртка картөшкөсүн бышыргандан оңой эмне болушу мүмкүн? Биз аны даярдап жатабызкөбүнчө гарнир катары эмес, салаттардын ингредиенттеринин бири катары да колдонулат.

Ингредиенттер:

• картошка (680г);
• туз;
• литр суюктук.

Куртка картөшкөсүн бышыруу тажрыйбалуу ашпозчулар үчүн абдан оңой. Жаңы баштаган кожойкелер жашылча-жемиштерди бышырып же чийки бойдон калтырбоо үчүн кээ бир нюанстарды билиши керек. Бышыруу убактысы көптөгөн факторлордон көз каранды: картошканын сорту, түптүн өлчөмү, оттун интенсивдүүлүгү ж.б.

Бышыруу үчүн жашылчаларды тандап жатканда, болжол менен бирдей өлчөмдөгү тамырларды тандап алганга аракет кылыңыз. Чоң жана кичине картошканы чогуу кайнатпаңыз, анткени алар даяр болушу үчүн ар кандай убакыт талап кылынат. Биринчиден, тамырларды аккан сууга жакшылап жууш керек. Анан казанга өткөрүп, суу куябыз. Суюктук жашылчаларды толугу менен жаап турушу керек, бирок ошол эле учурда идиштин четине жетпеши керек, антпесе тамак бышыруу учурунда суу төгүлүп калат. Идиштерди отко коюп, капкагын жаап коёбуз. Бул бышыруу процессин абдан тездетет.

Картошка кайнагандан кийин гана туз. Бул даам берүү үчүн эмес, мөмөлөр жумшак кайнап кетпеши үчүн жасалат. Туздалган жашылчалар тыгызыраак болот. Картошканын даярдыгы курч бычак менен текшерилет. Эгерде ал акырын эң чоң түптүн ортосуна кирсе, анда отту өчүрүүгө болот. Андан кийин картошканы муздак сууга муздатып, кабыгын тазалап, дасторконго коё аласыз.

Куурулган

Өтө даамдуу картошка гарнирди терең куурулган жана болотаны сыр соусу менен бериңиз.

Ингредиенттер:

• өсүмдүк майы;
• картошка (480г);
• май (45 г);
• спайстар;
• сыр чипсы (65 г);
• туз;
• сметана (55 г).

Терең куурулган картошка үчүн жылуулук менен иштетүүдө формасын жоготпогон катуу сортторду тандоо керек. Сиз, албетте, татымалдарды тандоо керек. Ар кандай сорттогу калемпирдин же Прованс чөптөрүнүн аралашмасы жардам берет.

Түчөктөрдү тазалап, агын сууга жууп салыңыз. Андан кийин, картөшкө бөлүктөргө кесип. Чоң тамак баштыгына туз менен татымалдарды куюп, анан ага жашылча кесимдерин салып, баарын кылдат аралаштырыңыз.

Чаң казанга же фритерге бышыруу. Майга куюп жакшылап ысытыңыз. Контейнерге картошканы түшүрүп, кызарганча бышырабыз. Бышыруу үчүн орточо он мүнөт талап кылынат.

Картошканы чыгарып салфеткага салабыз, бул ашыкча майды кетирүүгө жардам берет. Эми сиз соусту даярдай баштасаңыз болот. Каймакты ысык май жана сыр менен аралаштырыңыз. Массаны аралаштырып, дасторконго картошка гарнир менен кошо бериңиз.

Меште гарнир бышыруу

Бышырылган картошка гарнир катары эң сонун түшкү же кечки тамак болушу мүмкүн. Жашылчаларды отко бышыруу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Бирок аларды меште бышыруу оңой эмес.

Ингредиенттер:

• картошка (480г);
• туз;
• тамак фольгасы;
• өсүмдүк майы;
• зайтун майы.

Жалгыз жанажаңы жана даамдуу тамак алуу, ал эми ошол эле продуктылар такыр башка жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Биз бул жөнүндө кээде ойлобойбуз. Бүтүндөй жашылчаны фольгага бышырып алууну сунуштайбыз. Бул картошка гарнир баарына жагат.

Тамак бышыруу үчүн бизге орточо чоңдуктагы тамырлар керек. Биз аларды алдын ала жакшылап жууп, анан сүлгү менен кургатабыз. Андан кийин, аларды бир идишке өткөрүп, өсүмдүк майы жана туз менен майлоо керек. Ар бир түп үчүн фольгадан бир кесим даярдайбыз. Эгерде сиз толтурууну колдонууну пландап жатсаңыз, анда картөшкө кесүү керек. Андан кийин ар бир түптү фольгага ороп, бышыруучу табакка же бышыруучу баракка салыңыз. Мешке картошканы 40 мүнөттөй бышырыңыз. Даярдык даражасын вилка менен текшеребиз. Бир түп тамырын алып чыгып, аны жайып, курч нерсе менен тешебиз. Ага акырын кирсе, анда картошка даяр. Берүүдө зайтун майын тамызсаңыз болот.

Пюре

Көптөгөн адамдар үчүн эң жакшы көргөн гарнир – бул картошка пюреси. Бул таң калыштуу эмес, назик жана жыпар жыттуу масса ар кандай тамакка эң сонун кошумча болот.

Ингредиенттер:

• картошка (980 г);
• пармезан (75г);
• сүт (2 стектен ашык);
• бир тутам петрушка;
• мурч;
• маскат. жаңгак (үчүнчү чай кашык);
• туз.

Картошка пюреси өз алдынча абдан даамдуу, бирок кошумчалар менен айкалышта жалпысынан уникалдуу. Бул тамак бышыруу опциясы сиздин оюңузду өзгөртөтклассикалык гарнир. Пюре Пармезандын аркасында укмуш даамдуу, ал мускат жаңгагы менен толукталган жаңы чөптөрдүн бай жыты бар. Бул гарнир эт, канаттуулар, балык жана башка тамактар менен берилет. Картошканы тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин, бир аз туздалган сууга кайнатып, лавр жалбырагын жана кара мурч кошуп. Андан кийин сууну агызып, жыпар жыттуу заттарды алып салыңыз. Жылуу сүт менен майды кошуп, картошканы эзебиз. Анан пюреге майдаланган пармезанды же башка катуу сырды куюп, майдаланган петрушка кошобуз. Гарнирди калемпир жана туз, ошондой эле мускат жаңгагы менен татыйт. чөптөр жана сыр менен картошка кызмат кылгыла. Жакшы табит!

Бышырылган жаңы картошка

Жаңы картошканын пайда болушу менен ар бирибиз аны чөптөр менен бышырып алабыз. Мындан даамдуу жана ошол эле учурда жөнөкөй тамакты ойлоп табуу кыйын. Сары май жана жашылча кошулган картошка эч тажабайт. Ал эми тамак жасоо үчүн сизде минималдуу азыктар топтому болушу керек.

Ингредиенттер:

• картошка (485 г);
• майын төгүңүз. (745г);
• укроп;
• туз.

Картошканы аарчып, жууп, туздуу сууга жумшартылганча кайнатабыз. Андан кийин суюктукту төгүп, көмөч казанга майдаланган укропту кошобуз. Май да кошобуз. Контейнерди капкак менен жаап, ичиндегини жакшылап чайкаңыз. Көрүнүп тургандай, картошканын гарниринин рецепти абдан жөнөкөй.

Сыр менен каймак картошка

Ар бир үй кожойкесинин кыялы бир нерсени тез жана даамдуу бышыруу. Бул жагынан картошка гарнир чыныгы болуп саналаткуткарылуу.

Ингредиенттер:

• картошка (470г);
• каймак (95 г);
• май (55 г);
• сыр (115 г).

Меште бышырылган картошка сыр жана каймак кошулган жөнөкөй, бирок даамдуу гарнир. Аны балык жана эт менен гана эмес, өз алдынча тамак катары да берсе болот.

Тамак бышыруу үчүн каалаган сыр менен каймакты алса болот. Татымалдардан мускат жаңгагын, ачуу чөптөрдү, калемпир сортторун жана карри аралашмасын тандоо керек. Картошканы тазалап, тегерекче кылып туурайбыз, аны майланган формага жаябыз. Тамактын өлчөмүнө жана түйүндөрдүн санына жараша, сиз картошканын бир нече катмарын аласыз. Жашылчаларды крем менен толтуруңуз, алар азыктарды толугу менен жаап турсун. Андан кийин калыпты ысык мешке салыңыз. Жакында каймак кайнап баштайт. Бул учурда, сиз идиш алып, үстүнө майдаланган сыр менен картошка себелеп, май кырындыларын төшөө керек. Андан кийин калыпты мешке кайтарыңыз. Андан кийин, картошка даяр болгонго чейин тамакты бышырыңыз.

Гарнир абдан даамдуу. Үстүнкү катмары кытырак, ал эми астыңкы катмары жумшак жана каймак менен майга малынган.

Куурулган картошка

Дүйнөдө куурулган картошканы жактырбаган бир дагы адам жок болсо керек. Ал эми жыпар жыттуу чөптөр менен гарнир чыныгы кереметке айланат.

Ингредиенттер:

• картошка (730 г);
• пияз (милдеттүү эмес);
• туз;
• өсүмдүк майы;
• май (35 г).

Куурулган картошка ар дайымтиешелүү. Күнүмдүк жашоодо аны көп бышырабыз. Бул гарнир консерваланган помидор жана бадыраң менен абдан даамдуу болот. Аны соус же козу карын менен берсе болот.

Гарнир даярдоо укмуштуудай оңой. Картошканы тазалап, жакшылап жууп, тилкелерге кесип. Андан кийин, аны суусу бар идишке салып, крахмал чыгып кетиши үчүн 25 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин картошканы сүлгү менен кургатуу керек. Көмөч казанга же идишке отко салып, май аралашмасын жакшылап жылытып алабыз. Картошканы кошуп, ар бир тарабын 3 мүнөт бышырабыз. Андан соң кенен шпатель менен оодарып, куурууну улантыңыз. Гарнирди жашылча, балык, соус же эт менен бериңиз.

бышырылган картошка

Диеталык гарнир жасагыңыз келсе, бышырылган картошка жасасаңыз болот. Ал өз алдынча эле эмес, жашылча, эт же балык менен да жакшы болот.

Ингредиенттер:

• картошка (480г);
• сабиз;
• жаа;
• туз;
• өсүмдүк майы;
• спайстар.

бышырылган картошка куурулган же бышырылгандан кем эмес суроо-талапка ээ. Даярдоо үчүн түбү калың идиштерди колдонуу ыңгайлуу. Бышырылган картошка - укмуштуудай назик жана жыпар жыттуу гарнир. Аны маржа менен бышырып, анан бөлүктөргө бөлүп ысытууга болот.

Жашылчаларды тазалап, жакшылап жууйбуз. Пиязды майда туурап, өсүмдүк майын кошуп казанга кууруп алабыз. Андан соң майдаланган сабизди кошуп, бышыруу иштерин улантабыз. Бул жыпар жыттуу заттарды кошуу үчүн мыкты убакыт.(кориандр, калемпир сортторунун аралашмасы ж.б.). Жылытуу процессинде алар жытын толук ачып беришет. Эми кесилген картошканы кошуңуз. Бүт массаны аралаштырып, бир-эки мүнөт бышырыңыз. Суу кошуп, бир аз ачык капкагын астында отто кайнатып кийин. Суюктуктун көлөмү ар дайым татымына жараша жөнгө салынышы мүмкүн. Кээ бирөөлөр анын көп болушун жакшы көрүшөт, башкалары азыраак. Картошканын жытын жеткирүү мүмкүн эмес. Мезгил-мезгили менен, ал spatula менен аралаштыруу керек. Эң назик картошканы дароо берсе болот.

Арткы сөздүн ордуна

Картошкадан жасалган гарнирлердин ар түрдүүлүгү көп күч жумшабастан күн сайын жаңы жана даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берет. Биздин макала кулинардык жетишкендиктериңизди жакшыртууда сизге пайдалуу болот деп ишенебиз.