Алча менен даамдуу токочтор: сүрөттөрү менен жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алча - баалуу витаминдерге жана минералдарга бай популярдуу таттуу жана кычкыл мөмө. Ал кыямдарды, компотторду, консерваларды жана башка үй таттууларын даярдоо үчүн эң сонун негиз болуп саналат. Бүгүнкү макалада алча менен бышыруу үчүн кызыктуу рецепттерди карап чыгабыз.

Жалпы сунуштар

Черри – ачыткы, дем, шорпо же печенье камыры менен жакшы айкалышкан ар тараптуу мөмө. Ал даамдуу браундарды, булочкаларды, тортторду, рогаткаларды, шарлотттарды, сыркейктерди жана струдельдерди жасайт.

Мындай азыктарды даярдоо үчүн жаңы гана эмес, тоңдурулган же консерваланган мөмөлөрдү да колдонууга уруксат берилет. Баштоо үчүн, алар жуулат, сөөктөрдөн бөлүнүп, ашыкча ширеден бошотулуп, андан кийин гана камырга же начинкага кошулат. Мөмөлөр түбүнө түшүп калбашы үчүн, алар крахмал менен чачылат. Жана аларга жагымдуу таттуу болуу үчүн аларга бир аз кант кошулат.

Мындан тышкары, тандалган рецептке жараша, көбүнчө десерттерге какао, шоколад, быштак, жаңгак, цитрус кабыгы же корица сыяктуу ингредиенттер кошулат.

Быштак салмасы бар пирог

Бул десертти балдарын даамдуу гана эмес, пайдалуу таттуулар менен да сыйлагысы келген жаш энелер сөзсүз баалашат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 чийки тоок жумурткасы.
• 100 г майда кристалдуу камыш канты.
• 100г тузсуз айыл майы.
• ~350г нан уну.
• 2 аш кашык бышыруучу порошок.

Жогорудагы азыктардын бардыгы камырдын бир бөлүгү, ал алча менен даамдуу кондитердик токочторду жасоого негиз болот. Таттуу толтурууну жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г майдаланган быштак.
• 350г бышкан гилас (мыктысы жакшыраак).
• 250 г каймак эмес.
• 100 г гранулдашкан кант.

Процессти камырды даярдоо менен баштаңыз. Бул үчүн май жана кант каалаган терең идишке майдаланат. Алынган массага жумуртка, разрыхлитель жана бир нече жолу эленген ун кошулат. Бардыгы жакшылап аралаштырылып, шыйпаланган форманын түбүнө бөлүштүрүлөт. Үстүнө быштак, каймак, шекер жана алчадан турган толтургуч салынат. Продукцияны 180 градуста жарым саат бышырыңыз oC.

Брауни

Бул бай даамы жана жагымдуу жыты бар популярдуу америкалык шоколад бранилери. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г бышкан гилас (көңүлдөрү жакшыраак).
• 100 г нан уну.
• 100г тузсуз айыл майы.
• 200г 70% шоколад.
• 150 г майда кристаллдык камыш канты.
• 20 г какао (порошок).
• 3жумуртка.

Бул жөнөкөй алча камырын май жана шоколад менен баштаңыз. Алар суу мончодо эрип, андан кийин какао жана кант менен бириктирилет. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, муздатылган массага жумуртка, жуулган мөмөлөр жана кычкылтектелген ун кошулат. Алынган кремдүү камырды алдын ала майланган калыпка куюп, 180 oC температурада 25 мүнөттөй бышырабыз. Даяр продукт тик бурчтуу же төрт бурчтуу бөлүктөргө кесип, чай менен берилет.

Чизкейк

Бул даамдуу десерт майдаланган негиз, жыпар жыттуу каймак жана таттуу жана кычкыл толтуруунун абдан жакшы айкалышы. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 240 г ваниль крекери.
• 8 ст. л. эриген май.
• ½ чыны камыш канты.
• ¼ чай кашык ашкана тузу.

Мунун баары базаны даярдоо үчүн зарыл. Алча менен даамдуу токочтун бул рецепти үчүн каймак болушу керек болгондуктан, колуңузда бар экенине ынаныңыз:

• 240 г жакшы каймак сыр.
• 1 ¾ чыны майда кристаллдуу камыш канты.
• 3 аш кашык. л. бышыруучу ун.
• 1 аш кашык майдаланган апельсин жана лимондун кабыгы.
• 5 жумуртка.
• 2 чийки белоктор.
• ½ чай кашык ваниль.

Жыпар жыттуу мөмө салмасын жасоо үчүн төмөнкүлөрдү даярдоо керек:

• 300г бышкан гилас (көңүлдөрү жакшыраак).
• 1 аш кашык л. крахмал (картошка).
• ¼ чыны камыш канты.
• 2 аш кашык. л. жаңы сыгылган лимон ширеси.
• ½ стакан суу.

Түз, шекер жана эриген май менен майдаланган крекер. Баары жакшы жуурулат, майланган форманын түбүнө бөлүштүрүлөт жана муздаткычта кыска убакытка тазаланат. Бир канча убакыт өткөндөн кийин торттун бетине каймак сыр, кант, жумуртка, белоктор, ун, ванилин жана цитрус кабыгынан турган каймак таралат. Келечектеги cheesecake духовкага салынып, 290 ^oC температурада бышырылган. Он эки мүнөттөн кийин температура 95 ^{oC чейин төмөндөйт жана болжол менен бир саат күтөт. Толугу менен муздатылган продукт муздаткычка жөнөтүлөт. Алты сааттан эрте эмес, cheesecake суу, мөмө-жемиш, кант, крахмал жана лимон ширесинен жасалган начинка менен жабылат.}

Strudel

Бул укмуштай даамдуу мөмөлүү десерт чоң же өсүп жаткан таттуу тиштерди кайдыгер калтырбайт. Анын негизи каттуу камыр сатып алынгандыктан, аны даярдоо процесси көп убакытты талап кылбайт. Сүрөтү төмөндө жайгаштырылуучу жыпар жыттуу алча токочторун жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• 500г бышкан гилас (көңүлдөрү жакшыраак).
• 100г майда камыш канты.
• 30г жумшартылган май.
• 3 аш кашык. л. нан күкүмдөрү.
• 2 аш кашык. л. крахмал (картошка).
• Кант балдыры (декорация үчүн).

Эритилген камыр жайылып, үчкө бөлүнөтбөлүктөр. Ар бир катмарга жумшак сары май сүйкөп, үстүнө шекер, крахмал, нан күкүмдөрү жана мөмө-жемиштерден турган начинка менен үстүн жаап, оролот. 200 oC температурада он беш мүнөт бышырыңыз. Кызартылган струдельди таттуу порошок менен себелеп, толугу менен муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.

Шарлотта

Назик жана жумшак печеньенин негизинде жасалган жөнөкөй үй десерттерин билгендер үчүн дагы бир кызыктуу, бирок өтө жөнөкөй алча менен бышыруу рецептин сунуштаса болот. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 4 тандалган жумуртка.
• Сканер кант.
• ½ чай кашык бышыруучу порошок.
• Бир стакан ун.
• Бир чөйчөк алча (кабырчыгы салынган).
• Өсүмдүк майы (көктү тазалоо үчүн).

Жумуртка кумшекер менен кошулуп, миксер менен 8 мүнөттөн кем эмес катуу чабышат. Алынган жыш көбүккө бышыруучу порошок жана кайра-кайра эленген ун киргизилет. Мунун баары жууш жемиштер менен толукталат, акырын аралаштырып, алдын ала майланган формага куюлат. Cherry Charlotte 180 oC. температурада жарым сааттай бышырылат.

монастырдык алачык

Кызыл таттуу жана кычкыл мөмөлөр укмуштуудай даамдуу жана оозду сугарган кондитерлерди жасайт. "Monastic Hut" деген адаттан тыш аталышы бар алча тортунун сырткы көрүнүшү ушунчалык жагымдуу болгондуктан, аны кандайдыр бир үй-бүлөлүк майрам үчүн кызмат кылуу уят эмес. Аларды үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга тартуулоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 250г тоңдурулган маргарин.
• 4 чөйчөкчө нан уну.
• 250 г жаңыкычкылсыз каймак.
• 8 ст. л. пастерленген сүт.
• 6 ст. л. кургак какао.
• 400г жумшартылган май.
• Конденсирленген сүт банкасы.
• Сканер кант.
• Алча (кабырчыктары бар).

Тоңдурулган майдаланган маргаринге ун менен жакшылап тартылып, андан соң каймак кошулуп, аралаштырылып, он беш бөлүккө бөлүнүп, муздаткычка коюлат. Кырк мүнөттөн кийин ар бир бөлүктөр тортко оролуп, алча менен толтурулат, түтүкчөлөргө оролуп, нан табакчасына жайылып, 200 oC температурада бышырышат. Кызартылган азыктар жалпак табакка катар тизилип, үстүнө 300 г жумшартылган май жана чийки коюлтулган сүттөн турган каймак жагылат. Толугу менен даяр торт глазурь менен куюлат. Ал май, шекер, сүт жана какао калдыктарынан жасалат. Глазурь катып калгандан кийин, туулган күн торту берүүгө даяр.

Шоколад кекстери

Туугандарын жалаң үй торттору менен тойгузууну каалаган кожойкелер үчүн бул рецепт сөзсүз түрдө пайдалуу болот. Алча менен абдан табитти ачкан кекстер жагымдуу кычкыл жана айкын мөмө жыты менен алынат. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г нан уну.
• 150г майда камыш канты.
• 180 мл табигый йогурт.
• 200 г алча.
• 2 аш кашык. л. кургак какао.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• 70мл тазаланган өсүмдүк майы.
• Чоң чийки жумуртка.
• Кант упасы.

Табигый баштоо үчүн эмесдаамдуу йогурт жумуртка жана таттуу кум менен айкалышат. Мунун баары бир аз чайкалып, тазаланган май менен толукталат. Алынган суюктукка акырындык менен кайра-кайра эленген ун, какао жана разрыхлительди кошобуз. Аягында даяр камырды жууп, кургатылган гилас менен аралаштырып, майланган калыптарга салабыз. Продукцияларды 180 oC температурада болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз. Кызартылган кекстерге кант упасын себебиз. Даяр токочтор бир стакан жылуу сүт же бир чыны жыпар жыттуу чай менен берилет.

Roguelikes

Алча кошулган аба ачыткы пирогунун күйөрмандарына дагы бир оригиналдуу жана өтө жөнөкөй рецепт жагат. Үйдө кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 2 чыны бышырылган сүт.
• 3 жумуртка (экөө камыр үчүн, үчүнчүсү щетка үчүн).
• ½ чыны майда кристалл камыш канты.
• 50г пресстелген жаңы ачыткы.
• 100г эриген май.
• ~ 4 чөйчөкчө нан уну.
• 1 л алча өз ширесинде.

Ачыткы жана кант жылуу сүт менен суюлтулган, андан кийин жумуртка жана ун менен толукталат. Баары кылдат жуурулат, таза сүлгү менен жаап, жакындоо үчүн калтырылган. Болжол менен бир сааттан кийин көтөрүлгөн камыр тегерек катмарга жайылып, секторлорго кесилип, консерваланган алча менен толтурулат жана рогаткага бурулат. Алардын ар бирине чабылган жумуртка менен сыйпап, кумшекер себелет. 180 oC температурада тамактарды 20 мүнөттөй бышырып алыңыз. Мындай жумшак үчүн мыкты кошумчабир стакан жылытылган сүт же бир чыны какао деликатес болот.

Сметаналуу пирог

Бул тоңдурулган алча пирогун кышында жаңы мөмөлөр жок болгондо жасаса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• ~ 300г ак ун.
• 400г тоңдурулган алча (каңырыгы бар).
• 150г майда камыш канты.
• 3 тандалган чийки жумуртка.
• 4 аш кашык. л. кычкылсыз каймак.
• 1,5 аш кашык бышыруучу порошок.
• 1 аш кашык л. тузсуз жумшак май.
• 1 аш кашык л. крахмал (картошка крахмалынан жакшыраак).
• Ванилин же майдаланган корица (татымына жараша).

Мындай токочторду тоңдурулган алча менен даярдоо абдан жөнөкөй. Баштоо үчүн, жумуртка шекер менен бириктирилет жана миксер менен кылдат сабап. Алынган массага каймак, жумшартылган май, разрыхлитель, бир нече жолу эленген ун жана даам кошулат. Даяр болгон камырдын жарымы пергамент жабылган калыпка куюлат. Үстүнө крахмал себилген алча тегиз бөлүштүрүлөт. Мунун баары камырдын калган бөлүгү менен куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Тортту 200 oC температурада болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз. Ал муздатылган, бөлүкчөлөргө кесилген берилет.

Кортторт

Бул даамдуу алча кондитери нымдуу мөмө толтуруу менен сонун айкалышкан кургак кондитер менен жасалган. Ашканада биринчи жолу кондитер ашпозчусу катары пайда болгон ар бир башталгыч аны даярдоо процессин эч кандай өзгөчө көйгөйлөрсүз көтөрөт. Мындай мөмөлүү пирогту түзүү үчүн сизге керек болот:

• 200г тузсуз май.
• 600 гбышкан гилас.
• 2 аш кашык. л. крахмал (картошка).
• 1 аш кашык л. кычкылсыз каймак.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• 2 аш кашык. л. кант упасы.
• Чоң жумуртка.
• 2 чөйчөкчө нан уну.

Жумуртканы жумшартылган май жана каймак менен бириктирип, анан вилка менен кылдаттык менен сүйкөйбүз. Алынган масса разрыхлитель жана кайра-кайра эленген ун менен аралаштырылат. Даяр камырдын үчтөн бир бөлүгү тоңдургучта чыгарылат, калганы отко чыдамдуу калыптын түбүнө бөлүштүрүлөт. Жуулган жана кургатылган алчаны үстүнө крахмал себелеп, тегиз катмар кылып салабыз. Мунун баары майдаланган тоңдурулган камыр менен жабылат жана жылуулук дарылоого жөнөтүлөт. Тортту 180 oC температурада 45 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Берердин алдында ал бир аз муздатып, таттуу порошок менен эзилип, бөлүктөргө кесилет.

Кефир пирогу

Бул алча бышыруу үчүн эң оңой рецепттердин бири. Бул торт өзгөчө жакшы, анткени күтүлбөгөн коноктор үчүн тез даярдаса болот. Бул десертти бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 200г буудай уну.
• 200 мл ар кандай майлуу жаңы кефир.
• 200г майда камыш канты.
• Чоң жумуртка.
• Бир стакан алча (кабырган).
• 1 аш кашык ысык сода.

Жумуртка 150 г майда кристалл кантка кошулуп, миксер менен катуу чабышат. Кефир жөнөтүлөт алынган массасы, анда талап кылынган сандагы сода мурда эритилген. Ошондой эле кайра-кайра эленген ун куюлат. Алынган аралашманын жарымы ысыкка чыдамдуу формага куюлат. Жуулган алча, калган шекер менен чачылган, үстүнө бирдей бөлүштүрүлөт. Мунун баары камырдын экинчи бөлүгүнө куюлат жана жылуулук дарылоого дуушар болот. Тортту 180 0C де 40 мүнөттөй бышырыңыз. Ал бир чөйчөк даамдуу чөп чайы менен бир аз муздатылган абалда берилет.