Тортилла толтурулган: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир улуттук ашкананын визиттик картасы деп эсептелген тамактары бар. Бул Украинада алча менен борщ жана чүчпара, Россияда куймак жана пирог, кавказ шаурма жана барбекю, француз пияз шорпо жана белорус картошка куймактары. Мындай кулинардык ырахаттарга тортилья кирет - жүгөрү же буудай унунан жасалган тортилья. Бул Мексикадагы салттуу тамак, ансыз эч кандай тамак болбойт.

Түрлөрдүн көп түрдүүлүгү

Көбүнчө толтурулган тортилья менен берилет. Андан рулет жана пирожки, конверт жана түтүкчөлөр жасалат. Толтургуч катары буурчак жана соус кошулган тоок эти, сыр жана помидор кошулган уй эти колдонулат. Мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын түрдүү салаттары жана помидор, авокадо, пияз жана калемпирдин атайын пастасы менен толтурулган тортилья менен толукталган. Алар тортторду биринчи тамак менен жешет. Алар тамак-аш жана соустун кесиндилерин терип, айрылардын ордуна колдонулат. Чипсы үчүн негиз катары толтурулган тортилья да колдонулат - картошка эмес, жүгөрү. Ушул жана башка көптөгөн деликатестерди кантип даярдоо керек, сиз бул макаладан үйрөнөсүз. Эң негизгиси, тамакты күнүмдүк тамакка киргизгиси келген үй кожойкелери үчүн эстен чыгарбоо керекмайрамдык диета: толтурулган тортилья ачуу болушу керек. Алар сиздин үйдө жасалган жана тооктун шорпосун кесилген үч бурчтук тортилилла менен жешет. Бөлүктөр куурулат жана Мексикада абдан популярдуу болгон майдаланган сыр, каймак жана авокадо массасы кубиктери менен бирге сорпого салынат.

Мексика эртең мененки тамак

Демек, тортиланын классикалык рецепттери кайдан башталат. Толтурмалар ар кандай болушу мүмкүн, бирок тортторду даярдоо адатта бир эле типте болот. Курамы: 300 г майда жүгөрү уну жана жогорку сорттогу буудай уну, болжол менен 1 чай кашык туз, 30 г эритилген май же маргарин, суу (300-350 г). Ундун, туздун жана майдын эки түрүн бириктирип, консистенциясы нан күкүмдөрүн же крекерди элестеткендей кылып аралаштырыңыз. Сууну куюп камыр жууруйбуз. Аны бирдей бөлүктөргө бөлүп, шарларга ороп, таза сүлгү менен жаап коёбуз. Бир сааттан кийин камырды диаметри 25-30 см болгон жука пирожкилерге жайып, көмөч казанга катуу отто бышырабыз. Ун жана бир гана түрүн алууга болот. Бланктар ашыкча кургап калбашы маанилүү, антпесе аларга эч нерсе ороп албайсыз. Ошентип, биз салттуу мексикалык tortilla рецепт кызыкдар. Эртең мененки тамактын кошумчалары төмөнкүдөй болот: жумуртка же омкерленген жумуртка, кесилген помидор жана ачуу калемпирдин кесимдери тортильяга салынат. Албетте, сиз, урматтуу үй ээлери, тортторго жана кыямга сары майды сүйкөй аласыз, пате жана икранын кандайдыр бир түрү. Ошондо баары даамдуу болот!

Соус менен тоок

Мексиканачинка менен тортилла толук кандуу көз карандысыз тамак үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Айрыкча аны төмөнкү рецепт боюнча бышырсаңыз. Тамак-аш компоненттери: 4 жүгөрү же буудай торттору, 350-400 г бышкан помидор, 300-350 г болгар сары же кызыл калемпир, 250 г катуу сыр, 300 г кайнатылган тоок эти. Жана ошондой эле бир жарым пияз, бир аз салат, каймак, ачуу томат соусу же ошол эле кетчуп. Аны үйдө жасалган adjika менен алмаштырсаңыз болот. Же коюу ачуу тамак. Пиязды, калемпирди, помидорду кубик же тилке кылып туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Туз калемпир. Сарымсактын бир нече тиштерин кошуп, майда тууралган. Алдын ала кайнатылган тооктун филесин кесип, жашылча менен аралаштырыңыз. Ар бир тортиланын жарымына начинканы сүйкөп, калемпирди сүйкөп, майдаланган сырды себелеп, тортилиянын экинчи жарымын жаап коёбуз. Сырды эритүү үчүн аларды сковородкага же микротолкундуу мешке ысытыңыз. Салат жалбырактарына тортилланы тизип, өзүнчө каймак же томат соусун куюп бериңиз.

Тамаша мөмө-жемиш: даярдоо

Риска жана авокадо менен толтурулган ачуу тортильялар өсүмдүк тамактарын жегенди жакшы көргөндөргө жагат жана тамактан гана ырахат албастан, ошондой эле көп өлчөмдөгү витаминдерди да алат. 5-6 шелпек, 1 жумуртка, бир ууч зиренин уругу, 750-800 г жакын авокадо, пияз, шалот жакшыраак. Кадимки пияз болсо, анда аны кескенде үстүнө кайнак сууну куюп, ачуусу кетчүдөй кылып сыгып алуу керек. 1 чоң лимон же 3 орто лайм, татымалдар - татымына жараша майдаланган кориандр жана зире. Plusбир килограмм кызыл жана сары помидор, 200 г чамгыр, бир тутам жашыл пияз жана бир нече тиш сарымсак. Татымына жараша лайм же лимон ширеси, туз жана шекер.

Snack жашылча-жемиш: тамак даярдоо

Биринчиден, бул рецепт боюнча, ар бир мексикалык тортильяны (салмасын бир аз карап чыгабыз) камчыланган протеин менен сүртүп, туз менен зире аралашмасын себелеп коюу керек. Аларды майланган табага салып, анан ысытылган духовкага кызарганча бышырабыз. Авокадо массасын тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин вилка менен эзип, лайм же лимон ширесин жана татымалдарды сүйкөңүз. Редискаларды помидор, көк пияз жана сарымсак менен майда туурайсыз. Кааласаңыз, майдаланган чили калемпирин кошуңуз. Туз, шекер себелеп, лимон ширеси менен сезон. Ар бир тортилланын жарымына адегенде томат массасын, анан авокадо пастасын салабыз. Жана торттун экинчи жарымын жаап коёбуз. Бул тамакты көбүнчө ысык жешет.

Сыр жана майонез кошулган эт

Сизге абдан даамдуу тортилья торту берилет, анын рецепти (салмасы менен) майонез кошулган этти камтыйт. Эмне кылуу керек: 200 г помидорду тилкелерге туурап, өсүмдүк майына бир аз бышырыңыз. 100-150 г катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, помидор менен аралаштырып, майонез, калемпир менен татып коюңуз. Даяр торттордун үстүнө массаны жаябыз. Кол менен үзүлгөн салат жалбырактарын үстүнө чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Эми сизге эт ингредиент керек. 200-300 г кайнатылган филе, майда бөлүктөргө кесип, кабык болгончо кууруп, жакшыкалемпир жана салат бөлүктөрүн жайып, tortillas үстүнө жайып. Үстүнө туздалган бадыраңдын тегерекчелерин салабыз. Аны gogoshars же туздалган калемпир менен алмаштырсаңыз болот. Тортилланы тоголоктоп, майдаланган сырды себелеп, ысык мешке 15 мүнөт бышырыңыз. Ачуу жана даамдуу закуска үй-бүлөңүздүн сүйүктүү деликатесине айланат!

Бекон Тортилла Начинкасы: Ингредиенттер

Жүгөрү менен тортилля кошулган дагы бир тамак этти сүйгөндөрдүн ар кандай формаларында ырахат тартуулайт. Сизге 1 кг чочконун эти, 300-400 г бекон, 300 г ачуу кетчуп же томат соусу, бир нече лайм керек болот. Бир эки баш пияз, бир баш сарымсак, катуу сыр (200 грамм жетиштүү), майдаланган кара мурч, туз, жыпар жыттуу заттар, 40 г шарап уксусу. Мындан тышкары, бир нече ачуу калемпир. Албетте, аны өзүңүз каалагандай кошуңуз, анткени тамак өтө ачуу болуп калышы мүмкүн.

Тамак бышыруу

Жарым пияз (бир же бир жарым баш), 5-6 тиш сарымсак жана калемпирдин кабыгын блендерде туурайбыз. Уксус куюп, туз жана шекерди, татымына жараша татымалдарды кошуп. Чочконун этин кичинекей тилкелерге кесип, бул аралашмада 4-5 саат маринадтаңыз. Бекон кубиктерге кесилгенче кууруу. Майы эрип кеткенде, аны чыгарып алса болот. Ошол эле майга маринаддалган этти салып, кетчуп же соус кошуп, эки тарабын кууруп алабыз. Бир тутам петрушка майда туурап, сырды аарчып, калган пиязды жана акиташты жарым шакекчелерге жука туурайбыз. Эки түрдөгү этти бириктирип, аралаштырып, соус менен бирге торттун үстүнө жайыңыз. Үстүнө пияз, ашкөк, сыр менен. Жаналайм кесимдери менен кооздоп. Сарымсак же паприка менен кетчуп, аджика мындай тортилья менен берилет. Тамактын бардык түрлөрү атактуу текила менен жуулат, бирок ал бир стакан жакшы кызыл шарап менен алмаштырылган.