2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Макарон тамактары күнүмдүк жана абдан жөнөкөй деп эсептелет. Бирок, алардан да майрамдык дасторконду кооздоп турган чыныгы шедевр даярдай аласыз. Мындай тамактардын бири - фарш кошулган кабыктар. Даамдуу соус менен толтурулган чоң макарон адаттан тыш жана табиттуу көрүнөт.
Толтурулган кабыктар үчүн ингредиенттер
Биринчиден, чоң макарон керек. Аларды кончилиондор, лумакони, каннеллони деп да аташат. Бул макарон Италияда негизги тамактарды жана закускаларды жана десерттерди даярдоо үчүн кеңири колдонулат. Алар түтүкчөлөр, кабыкчалар түрүндө болот. Аларды жарым килограммга жакын алуу керек. Классикалык рецептте толтуруу катары фарш (чочко, уй эти, ассорти) колдонулат. Ошондой эле 1 пияз жана 1 сабиз алуу керек. Эт толтуруу үчүн, 1 жумуртка керек. Эгерде кабыктарды жөнөкөй жана белгилүү рецепт боюнча толтурсак, анда соус үчүн каймак, томат пастасы, жашылчалар колдонулат.
Тамак бышыруу процесси
Биринчиден начинканы даярдаш керек. Фарш туздалып, калемпир, башка татымалдар, пияз кошулат. Андан кийин жумуртка чабышат. Ошентип, азыр биз кабыктарды толтурабыз. Маанилүүбир аз көбүрөөк майдаланган эт салыңыз, анткени бышыруу учурунда көлөмү азаят. Макаронду мискейге же бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куябыз. Аны менен кабыктар толугу менен жабылышы керек. Паста толугу менен бышканга чейин кайнатыңыз. Алгачкы 20 мүнөттө форманы фольга менен жаап коюуга болот. Болжол менен 40 мүнөттөн кийин фарш кошулган кабыктар даяр болот. Аларды тарелкага салып, соустун үстүнө куябыз. Кааласаңыз, чөптөрдү же майдаланган сырды сээп койсоңуз болот.
Тамак соусу
Фарш кошулган макарон (кабыктар) Бечамель соусу менен жакшы кетет. Даярдоо оңой. Ал үчүн 150 грамм сары майды көмөч казанга эритүү керек. Ага 2 аш кашык ун кошуңуз. Бул аралашманы жакшылап аралаштырып, кылдаттык менен 150 грамм жылуу каймакты куясыз. Бул эч кандай кесек пайда болушун камсыз кылуу үчүн маанилүү болуп саналат. соус туздалган жана калемпир менен болушу керек. Толтуруунун дагы бир варианты сыр менен каймактан. Катуу сырды майда теркеден өткөрүп, каймак менен аралаштыруу керек. Андан кийин бир-эки аш кашык шарап жана туз кошуу керек. Чоң толтурулган кабыктарды помидор салмасы менен да берсе болот. Бул соусту даярдоо үчүн, жука тууралган пияз, сарымсак менен бирге, майдын бир аз өлчөмдө куурулган. Анан табага майда тууралган помидор жана бир аз өлчөмдө каймак кошулат. соус ун менен коюу болушу керек. Толтурулган кабыктарга толтурууну даярдоодо негизги эреже - бул көп болушу керек. Бардык макарон толугу менен соус менен жабылышы керек, антпесе сыртта турган учу бышпайт.
Тамак бышыруу функциялары
Кээ бир кожойкелер кабыктарды салаардан мурун аларды алдын ала кайнатышат. Бул бышыруу убактысын кыскартуу үчүн зарыл. Мындан тышкары, биз салат же таттуу начинка менен кабыктарды толтурса, анда алар, тиешелүүлүгүнө жараша, мурунтан эле бышырылган болушу керек. Бул үчүн, макарон чоң казанга кайнатылат, кабыкчалар бири-бирине жабышып, табактын дубалдарына жабышып калбашы үчүн жетиштүү орун болушу керек. Сиз аларды 10-12 мүнөт аль-дентеге чейин бышырышыңыз керек - ошондуктан алар ийкемдүү бойдон калууда жана формасын жоготпойт. Бул бир аракет жакшы, ошондуктан сиз так даяр абалын аныктоого болот. Андан соң суу агызылып, макарон муздак суу менен чайкалып, чоң табакка жайылып салынат. Ошентип, алар бир аз туруп, муздашы керек. Толтурулган кабыктарды жай мешке бышырып алсаңыз болот. Толтурулган макарон идишке салынып, соус менен куюлат. Андан кийин биз "Бышыруу" режимин 20 мүнөткө койдук, ушул убакыттан кийин "Өчүрүү" режимин 30-40 мүнөткө күйгүзөбүз. Жалпысынан, жай меште чоң кабыктарды бышыруу үчүн ар кандай режимдерди, анын ичинде буулоону колдонсоңуз болот.
Деңиз азыктарынан жасалган макароны толтуруу
Тамактанууну диверсификациялоо үчүн начинка катары чабактарды колдонсоңуз болот. Эгерде биз кабыктарды ушундай начинка менен толтурсак, анда алар мурунтан эле кайнатылган болушу керек. Даяр морепродукты тазаланып, майда тууралган жана сыгылган сарымсак, майдаланган сыр жана чөптөр менен аралаштыруу керек. Бул начинкага лимон ширеси жана зайтун майы чачылат. Дагы бир толтуруу варианты болуп саналатконсерваланган балык. Сардин, кызгылт лосось вилка менен жуурулат, майдаланган кайнатылган жумуртка, сыр (катуу же эриген) жана майонез кошулат. Жашыл пиязды да майда туурасаңыз болот. Мунун баары менен кабыктар толтурулган. Балык филеси да сонун. Аны майда туурап, сабиз менен пиязды кошобуз. Чийки макаронго фарш салынып, каймактуу соус куюлат жана мешке жөнөтүлөт. Дагы бир вариант - краб таякчалары жана эриген сыр.
Кабелдер жана Салма идеялары
Толтурулган макарон даярдоо үчүн сырдын каалаган түрүн колдонсоңуз болот: быштак, сыр, фета. Ага майда тууралган чөптөр, сарымсак, керек болсо, туз кошулат. Сыр жана жаъгактар менен жакшы айкалышат. Эгерде толтуруу (мисалы, сырдан) бир аз кургак болсо, анда каймак же матсони кошуңуз. Сырга майда тууралган туздалган бадыраңды кошсоңуз, оригиналдуу закуска чыгат. Этти толтуруу үчүн тооктун этин колдонсоңуз болот. Адегенде пияз жана сабиз менен кайнатып же куурулган болушу керек, шампиньондорду кошо аласыз. Тез бышыруу үчүн сонун вариант - колбаса же ветчина толтуруу. Ага пиязды кууруп, көмөч казанга майдаланган колбасаларды бир нече мүнөткө кошуп койсоңуз болот. Анан баарын майдаланган катуу сыр менен аралаштырабыз. Жалпысынан алганда, толтурулган кабыктары менен закуска даярдоо үчүн ар кандай кошумчаларды же салаттарды колдоно аласыз. Эң негизгиси, алардын компоненттери каймак, майонез, сыр менен тыгыз байланышта. Фарштын дагы бир варианты - майда тууралган помидор, калемпир, зайтун майы кошулган бадыраң.
Таттуу менен кабыктарды толтуруутолтуруу
Таттууларды сүйгөндөр үчүн быштактын негизинде начинка даярдоону сунуштайбыз. Ага ар кандай азыктарды кошсоңуз болот: кант же бал, ванилин, жаңгак, мейиз, конфет, мөмө же мөмө. Начинка кургак болбошу үчүн, быштакка бир же эки жумуртка кошулат. Раковиналар толтурулуп, бышыруучу табакка салынат. Каймакты куюп, макарон даяр болгонго чейин мешке жөнөтүңүз. Үстүнө кумшекер жана корица себелеп койсоңуз болот. Эң жакшысы кыям же каймак соусу менен ысык берилет.
Сунушталууда:
Испан ашканасынын "тырмактары" - кончильони же толтурулган кабыктар
Кээ бир фаршталган азыктарга келгенде, дароо жашылчалар менен ассоциация пайда болот. Бул таң калыштуу эмес, анткени үй ашканасында италиялык кончиллиони тамагы популярдуулукка ээ боло баштады. Кабырчыктар түрүндөгү макарон дүйнө жүзү боюнча белгилүү, ошондуктан кончиллиони толтурулган кабыктар болуп саналат. Гигант кабыктарды толтуруу үчүн ар кандай азыктарды колдоно аласыз: эт, балык, деңиз азыктары, козу карындар, жашылчалар ж.б
Толтурулган куймактар: майрамдарга жана иш күндөрү үчүн толтурулган куймактын рецепттери
Даамдуу булактарды жасоо анча деле кыйын эмес. Жөнөкөйлүгүнө карабастан, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторкон үчүн сонун жасалга боло алат. Мындан тышкары, куймактар абдан канааттандырарлык, бул аларды күнүмдүк керектөө үчүн сонун тамак кылат
Мештеги картошка чоң эне: рецепт. Картошка чоң энени кантип бышыруу керек?
Картошка байбиче - белорустардын эски тамагы. Аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Бирок, бул даамдуу тамакты жасоонун бардык жолдору бир нерсеге макул: аны даярдоо үчүн эч кандай кооз ингредиенттердин кереги жок
Толтырма капуста: сүрөт менен кадам-кадам рецепт
Рецепттерди карап көрөлү (сүрөттүү) капуста фарш: ак жана түстүү капуста. Фарш, сыр жана жашылча менен толтурулган. Ар ким өзүнө жаккан рецепт табат. Бул даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана калориясы аз! Келгиле, классикалык рецепт менен баштайлы
Толтырма балыктын рецепти: кантип бышыруу керек? Толтурулган балык: сүрөт менен кадам-кадам рецепт
Балыктын фаршынын рецептин ар бир кожойке биле бербейт. Бул жагдайды оңдоо үчүн, биз сиздин көңүлүңүзгө үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, майрамдык дасторконго да берүүгө боло турган даамдуу жана канааттандырарлык тамактарды даярдоонун бир нече жолдорун сунуштоону чечтик
