Жашылча менен торпоктун рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жашылча кошулган торпок - кечки тамакка эң сонун идея. Эт назик жана абдан ширелүү, кошумча гарнир менен убара болбойсуз. Сиз тамакты жүз түрдүү ыкма менен даярдасаңыз болот, андыктан үй-бүлөңүз андан тажабайт. Биздин рецепттерибиз менен жашылча менен музоо этинин сүрөттөрү сизге көптөгөн варианттарды табууга жана биринчи кезекте эмнени курууну тандоого жардам берет. Бирок, акырындык менен бардык сунуштарды сынап көрүүгө болот. Алардын ар бири атүгүл эң тандамал гурмандардын көңүлүн бурууга арзыйт.

Прованстагы жашылча менен торпоктун рецепти

Бул тамакка бир килограмм торпоктун үчтөн бир бөлүгүн алып, бир топ чоң кылып туурайбыз. Пияз, үч сарымсак тиштери жана сельдерей сабагы менен сабиз абдан майда тууралган. Бир нече картошканы кабыгына кайнатыңыз.

Даярдык иштери аяктагандан кийин, жашылчалар менен бышырылган торпоктун этинен жасалган бышыруу керек. Күн карама майы менен казанга биринчикытырак чейин эт кууруу. Андан кийин ага даярдалган жашылчаларды (картошкадан башкасын) кошуңуз. Алар алтын күрөң болуп калганда, бир жарым стакан сорпону куябыз. Ал кайнаганда, майда тууралган тамырларды жана эки помидорду кошобуз. Тамакты тимьян, калемпир жана туз менен татыйт. Бүткүчө кайнатыңыз, ырахаттанып жеңиз!

Ачуулуу шорпо

Төмөнкү рецепт боюнча көмөч казанга жашылча менен торпок этин бышыруу үчүн этти же майда кубиктерге, же тескерисинче, ичке тилкелерге туураш керек. Баклажанды торпоктун этине салыштырмалуу эки эсе көп алып, туздап, ачуу ширесин төгүш үчүн жарым саатка коёбуз. Андан кийин аларды жууп, сыгып, кууруп, сүлгү менен кургатуу керек.

Пиязды жарым шакекче, эки сабизди тегерекче, таттуу калемпирди төрт бурчтук кылып туурайбыз. Жаңы чилиди уруктарынан тазалап, майдалап, үч тиш сарымсакты майдалайбыз. Алгач пиязды кууруп, анан этти сарымсак менен кошобуз. Ошол эле этапта биз татымалдарды (корица, калемпирдин аралашмасы, карри, зире) жана тузду киргизебиз. 5-7 мүнөттөн кийин сабизди, бир нече мүнөттөн кийин калемпирди кошобуз. Дээрлик дароо эки чөйчөк томат пастасын жана бир аз суу куябыз. Кайнагандан кийин даярдалган "көктөрдү" салабыз, беш мүнөттөн кийин жашылча менен торпок даяр болот. Берүүдө кинза же петрушка себүү сунушталат.

кытайча

Даярдоо иштерине торпоктун этин (600 грамм, жука тилкелер) жана жашылчаларды (сабиз, кабак, таттуу калемпир -) туурап алуу кирет.сызыктар да). Сарымсактын башын жана жаңы имбирди майда туурайсыз. Соус үчүн үч аш кашык соя соусун, жарым стакан тоок сорпосун, бир кашык шекерди жана бир кашык жүгөрү крахмалын аралаштырыңыз.

Этти катуу отко тез кууруп, тарелкага коебуз. Анын ширесинде жашылчаларды термикалык түрдө кытырак болгонго чейин иштетебиз. имбирь менен сарымсак кошуу; бир мүнөттөн кийин, музоо этин көмөч казанга кайтарып, соус куюп. Соус коюуланганга чейин табакты отто кармайбыз. Тарелкаларга салгандан кийин, торпоктун этин кунжут менен жашылча менен себебиз. Тамакты күрүч менен толуктасаңыз болот.

Шарап соусунда рагу

Жарым килограмм торпоктун этин кубик кылып кесип, аз кууруп, туз. Жарым стакан байытылган ак шарап менен соя соусун куюп (сиздин тандооңуз боюнча). Капкактын астында жарым саат кайнатабыз. Башка көмөч казанга эки баклажандын кубиктерин, майда тууралган пиязды, сабизди жана эки болгар калемпирин кууруп алабыз. Төмөндөгү сүрөттөгүдөй, сиз кичинекей жүгөрү баштарын кошо аласыз. Кууруп бүткөндө майдаланган сарымсак, мурч жана тузду салабыз. Тарелкалардагы жашылчаларды торпок эти менен аралаштырып, майдаланган петрушка менен укропту себиңиз.

Эт жана ак соус менен жашылчалар

Бир килограмм этти майда тилимдерге, сабизди - кубиктерге туурап, кичинекей козу карындарды жууп, майда пиязды экиге же төрткө бөлүңүз.

Бузоо этин мискейге бекем салабыз, бирок таптабай туруп, лавр, жыпар жыттуу чөптөрдү жана тимьянды кошуп, кайнак сууну куюп (эптеп жабылгандай кылып) куюп, бышырабыз.жарым саатка жакын көбүктү үзгүлтүксүз алып салуу. Процесстин ортосуна сабизди коюңуз.

Башка казанга сууну ысытып алабыз, ага лимондун ширесин сыгып, бир кесим сары майды салып, козу карындарды салабыз. Кайнагандан кийин, аларды бир-эки мүнөт жаап коюңуз.

Этти кармагыла, сорпону сүзүп алгыла. Чоң казанга 100 грамм сары май менен үч аш кашык унду аралаштырыңыз. Үч мүнөт жай отто аралашманы жылытыңыз. Андан кийин, акырындык менен, кылдат аралаштырып, бир литр сорпону куюп, сабиз, козу карын жана пияз, туз, мурч менен торпок этин салып, жай отто 40 мүнөт кайнатабыз.

Бир идиштин ичинде төрт сарысын жана жарым стакан каймакты аралаштырыңыз. Аралашманы мускат жаңгагы жана калемпир менен татыңыз. Көмөч казанды оттон чыгаргандан кийин ага киргизип, пайда болгон массаны акырын аралаштырабыз. Контейнерди кайра мештин үстүнө коюп, соус коюуланганга чейин калтырабыз. Аягында, жашылча менен музоо этке лимон ширесин кошуп. Майдаланган чөптөр менен чачылган күрүч менен кызмат кылыңыз.

Жашылча менен бышырылган тооктун эти

Меште бышырылган тамактар диеталык деп эсептелинет. Мындан тышкары, алар ашпозчу тарабынан азыраак көңүл бурууну жана түйшүктү талап кылат. Тандырга жашылча менен торпоктун рецепттери абдан ар түрдүү. Алардын бирин карап көрөлү.

Салмагы бир жарым килограммдай болгон этке сарымсак кесимдерин салып, туз салып, калемпир себелеп, өсүмдүк майы менен майлайбыз. Ал 3-4 саат маринаддаш керек. Анан жеңге торпоктун этин салып, беш кесим картошка, бир баклажан, эки таттуу калемпир жана үч помидор менен толуктайбыз. Жашылчаларга май куюп, тузду куябыз. Жеңди байлап, мешке салабызсаат. Тамактын даярдыгынын белгиси ачык эт ширеси болуп саналат. Эгер кызыл музоо этин кааласаңыз, жеңди кесип, грильдин астына он мүнөт коюу керек.

Даамдуу рецепт

Эгер эки тамак жасоо ыкмасын айкалыштырсаңыз, сиз укмуштуудай тамакты аласыз. Биринчиден, жарым килограмм эт, майда тилимдерге кесип, көмөч казанга алтын түскө чейин кууруу. Кызарган торпоктун этин ар тараптан каптаганда, туздап, бир аз суу кошуп 10 мүнөт кайнатабыз. Эки эттүү калемпирди тилке кылып, төрт помидорду тилимдерге, чоң пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Экинчи көмөч казанга жашылчаларды бир аз кууруп, ысыкка чыдамдуу идишке эт менен аралаштырабыз. Үстүнөн булардын баарын адегенде майдаланган кайра иштетилген сырдан, андан кийин майдаланган катуу сырдан чачып, мешке жөнөтөбүз. Жашылчалар кошулган торпок этин духовкага аппетиттүү кабык пайда болгонго чейин 15-20 мүнөт кармаңыз.

Өсүмдүк байлыгы

Жашылчалардын түрүн жакшы көргөндөр сунушталган рецептти баалашат. Ал үчүн жарым килограмм торпоктун эти керек; эгер сиз "куйулган" этти кааласаңыз, анда аны көмөч казанга алдын ала кууруп аласыз. Эгер бул суроо негиздүү болбосо, торпоктун этин дароо бышыруучу табакка салыңыз.

Эттен тышкары, сизге беш кесилген картошка, тууралган капуста (болжол менен 300 грамм), баклажандын кубикчелери, татымына жараша сарымсак кесимдери жана бир аз жашыл буурчак керек болот. Формада жатаардан мурун жашылчаларды, калемпирди, тузду аралаштырып, каймакты куябыз. Кошумча жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот.

Жашылчаларды эт менен аралаштырыңыздеңгээл. Форманы фольга менен жаап, духовкага салабыз. Духовканы 180 Цельсийге чейин ысытуу керек. Жашылча менен музоо этин даярдоо бир саатка жакын убакытты талап кылат, балким бир аз көбүрөөк. Чын жүрөктөн, даамдуу жана сулуу!

Жардам берет жай меш

Бул ашкана жардамчысысыз бир дагы ферма иштей албайт. Анда сиз каалаган нерсеңизди бышырып алсаңыз болот, ал башка жабдууларды колдонгонго караганда даамдуу жана аз күч жана убакыт талап кылынат. Жай мешке жашылча кошулган торпок эти да сонун чыгат. Кадам-кадам процесси мындай болот.

500-600 грамм этти жууп, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Идишке бир эки аш кашык күн карама майын куюп, бышыруу режиминде агрегатты күйгүзүңүз. Болгону торпок этин 20-30 мүнөт кууруп, маал-маалы менен которуп турууну унутпаңыз.

Тамак даярдоонун экинчи этабы параллелдүү жүргүзүлөт. Пияз, сабиз, таттуу калемпир, сарымсак тазалайбыз. Пиязды кубик кылып туурайбыз, сарымсакты майда туурайбыз (баскан туура эмес), калемпирди тилкелерге, ал эми сабизди тегерекчелерге же алардын жарымына туурайбыз, эгерде тамыры чоң болсо. Бланктарды торпоктун этине куюп, аны менен дагы он мүнөт кууруңуз.

Үчүнчү этапта цуккини киргизилет. Аны тазалап, кубик кылып кесүү керек.

Төртүнчү этап - баклажан таштоо. Бул жашылча алдын ала дарылоону талап кылат: анын кубиктерин туздап, ашыкча ачуу чыгып кетүүсү үчүн, аларды бир азга "сугуп" коё бериңиз. Баклажанды агын суу менен жуугандан кийин жай мешке салабыз.

Бешинчи кадам помидорлорду кошуу. Эгерде сиз идиштерге помидордун кабыгын жакшы көрбөсөңүз, аларды жегенге чейинжашылчаларды майдалап, күйгүзүп, кабыгын тазалаңыз.

Жакшы, акыркы иш - бул өчүрүү үчүн ашкана шайманын орнотуу. Буга чейин жашылча менен торпокту туздап, жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Алардын ассортименти үй-бүлөнүн жеке каалоосуна жараша тандалат (сиз дайыма колдонгон татымалдарды, сиз даяр аралашманы колдоно аласыз). Сиз калемпир жана чөптөр, италиялык же Provence менен чектелсеңиз болот, же эксклюзивдүү топтомун жасай аласыз. Жашылчалардын ширеси жетишсиз болсо, идишке бир стакан кайнак суу кошулат. Тамактын акыркы жасалгасы сиздин мультиваркаңыздын моделине жараша болот жана 20дан 40 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Жардамчыңыздын өзгөчөлүктөрүн түшүнө элек болсоңуз, жөн гана ар бир 10 мүнөт сайын ингредиенттердин жумшактыгын текшерип туруңуз.

Айтмакчы, бул рецепттеги жашылчалардын топтому да (жана зарыл!) ар кандай болушу мүмкүн. Жөн гана кыстармалардын туура тартибин карманыңыз: баары ар кандай убакта бышырылган. Баарыңарга жагымдуу табит!