Куурулган Chard: Ыкчам рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:28

Швейцария боргобу (чард) жалбырактуу жашылча, жалбырактары ачык кызыл түстөгү толкундуу жалбырактары бар. Анын тарыхы Байыркы Греция менен Египеттен башталат, ал жерде активдүү өстүрүлүп, өстүрүлгөн. Анан кызылчаны алып чыгышты. Ал эми борд Россияга 11-кылымда келип, андан кийин бул жашылчанын үстүн да, тамырын да тамак катары ала башташкан. Ал эми, сыягы, анын бөлүктөрүн өз-өзүнчө колдонуу мүмкүнчүлүгү падал деп аталган тамыр кызылчасынын жана жалбырак кызылчасынын пайда болушуна шарт түзгөн. Аны даярдоонун рецепттери 10 кылымдан бери ар кандай жолдор менен ойлоп табылган.

Ал эми азыр манжа макарон кастрюльдеринде, соустарда, гарнир катары, ошондой эле анын "тууган" шпинаты сыяктуу колдонулат. Ошол эле учурда жалбырак кызылчасы таттуураак, ал эми жылуулук менен дарылоодо анын көлөмү азайбайт. Анын сабы сорполорго, соустарга жана шорполорго колдонулат. Алар туздалган, консерваланган, же жөн эле бир аз кайнатып, анан түстүү капуста сыяктуу куурулган. Ал эми анын жалбырактары кымыздык менен сакталат,алардан капуста рулеттери даярдалып, шорполорго жана салаттарга кошулат. Дагы эле кызылча кызылчасы, рецепттери абдан ар түрдүү, абдан жөнөкөй. Аны керебеттерде жана бакчада, ошондой эле күнөсканада көйгөйсүз өстүрсө болот. Ошол эле учурда ал бир жыл бою витаминдерге жана пайдалуу заттарга бай ширелүү жалбырактарды берет.

Ошондуктан, мисалы, куурулган шарды колдо болгон ингредиенттерден даярдаса болот, анын рецепти төмөндө баяндалган. Ал үчүн сизге керек болот:

• жалбырак кызылчасы - 300г;
• козу карындар - 100 г;
• бир пияз;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.;
• эки помидор;
• татымалдар, туз - татымына жараша.

Адегенде сковородканы май куюп ысытып, үстүнө майдаланган козу карын менен пиязды саласыз. Ал эми бул жашылчалар дээрлик бышканга чейин куурулган болушу керек. Ал ортодо карагайды жууп кургатып, анан майда туурап, козу карын менен пиязга кошобуз. Андан кийин мунун бардыгын туздап, аралаштырып, бир мүнөттөй кууруу керек. Андан кийин казандын ичиндегилер капталга жылдырылат жана помидорду экиге бөлүп, туурап, бошогон жерге салып, бир аз кууруйт. Андан кийин көмөч мазмунун табакка салып койсо болот. Ошентип, куурулган манжа тез даярдалат, рецепт жөнөкөй жана жогорку кулинардык чеберчиликти талап кылбайт.

Сиз дагы бир тамакты тез бышырып алсаңыз болот, анын ичинде манжа бар. Анын рецепти жөнөкөй, кооз көрүнөт, ингредиенттер даамына жараша тандалып алынат, кимге эмне жагат. Бул жерде анын болжолдуу курамы, анда бардык ингредиенттер болжол менен бирдей пропорцияда алынат:

• чардын сабагы.
• жаа;
• лейк;
• сметана;
• жумуртка;
• мурч;
• өсүмдүк майы;
• туз.

Балданды майдалап туурап, туздуу сууга кайнатабыз. Аны кайнак сууга салып, кайра кайнатып, он мүнөт бышырыш керек. Андан кийин аны бир дуршлагга ыргытып, муздатуу керек. убакыт жок болсо да, анда муздатуу жок кыла алат. Ал ортодо пияздын эки түрүн тең туурап, көмөч казанга кууруп алабыз. Анан аларга борго байлап, ошондой эле куурулган. Өзүнчө идишке каймак, жумуртка, калемпир жана туз аралашмасы даярдалат, анын курамын татымына жараша өзгөртсө болот. Андан кийин куурулган пияз жана бордон менен куюлат. Рецепт андан ары көмөчтү капкак менен жаап, беш мүнөт күтүүнү сунуштайт. Андан кийин тамак даяр болот.