Чочконун жаагы. Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Монотондук кызыксыз, сиз барган сайын жаңы оригиналдуу тамактарды сынагыңыз келет. Чочконун жаагы кадимки менюга кошулушу мүмкүн. Бул продукт кадимки кечки тамак жана майрамдык дасторкон үчүн идеалдуу келет. Чочконун эти жаңы жашылчалар жана ар кандай соустар менен жакшы айкалышат. Аларды даярдоонун варианттарын карап көрүңүз.

Бышырылган чочконун жаагы. Бышыруу

Эгер сиз мешке чочконун этин бышырып алсаңыз, уникалдуу жана эң сонун даамы бар, табитти ачуучу тамакка ээ болосуз. Аларды даярдоо көп убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу. Сиз назик жаактарды көрө аласыз.

Тамак бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

- чочконун жаагы - килограмм;

- майдаланган калемпир, туз, паприка, майдаланган кориандр - бир чай кашык;

- сарымсак - беш тиш.

Сорпо үчүн:

- сабиз жана пияз - бирден;

- лавр жалбырагы;

- туз - ½ аш кашык.

Бышыруудан мурун ингредиенттерди даярдоо керек. Жаакты муздак суунун астында чайкап, бычак менен терисин тазалаңыз. үчүнбуюмга кооз көрүнүш берүү үчүн, ал түрмөккө оролуп, жыш жип менен байланат. Андан кийин, пияз менен сарымсакты тазалаңыз. Пияз чоң болсо - эки бөлүккө кесип, кичине болсо, анда ал зарыл эмес. Сарымсак чоң таякчаларга кесилген.

Мурда даярдалган жаакты көмөч казанга салып, суу куюп, ал толугу менен жоголуп кетет. бир кайнатып алып, татымына туз кошуу. Кичинекей отто компонент бир сааттай өчүп калат, андыктан аны бамбук таякчасы менен эркин теше алат.

Бышыруу аяктаганга жарым саат калганда лавр жалбырагын, пиязды жана сабизди кошобуз. Андан кийин ашыкча суюктукту жок кылуу үчүн жаактарды дуршлагга салыңыз. Жипти алып салыңыз жана жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Бычак менен оюктар жасалат, ага сарымсак кошулат. Андан кийин түрмөктү кайра ороп, жип менен байлаңыз.

Жакты мешке бышырып алуу гана калды. Форманы майлап, ичине рулет салып, эки жүз градуста кызарганга чейин духовкага салабыз.

Французча рецепт

Чочконун жаагы өтө назик эт менен жеткиликтүү продукт. Алардын ичинен сиз оригиналдуу даамдуу тамактарды даярдоого болот. Жаактар анча кымбат эмес, андыктан деликатес үнөмдүү болот.

Сизге керек болот:

- килограмм жаак;

- 300мл кампа;

--литр шарап;

- 100г томат соусу;

- сабиз, сарымсак, сельдерей сабагы, пияз - бирден.

Татымалдар (татымына жараша):

- калемпир;

- лимондун кабыгы;

- шалфей;

- петрушка;

- лавр жалбырагы;

- гвоздика;

- чили.

Жаактарчайкоо, терини жана тери астындагы майды алып салуу, андан кийин чоң бөлүктөргө кесип. Андан кийин, маринад даярдалат. Бардык жашылчалар чоң бөлүктөргө кесип, шарап куюп, жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Сарымсакты сарымсак пресстен өткөрүңүз. Алынган маринадга чочконун этин куюп, түнү муздаткычта коюу керек.

Белгиленген убакыттан кийин этти жана жашылчаларды кургатып алыңыз. Бардык ингредиенттерди өзүнчө көмөч казанга кууруп, ашыкча майды агызыңыз. Андан кийин бардыгын терең табага салып, сорпону, маринадды жана томат соусун куюп, жай отко коёбуз. Кеминде эки саат кайнатыңыз.

Тамак жыпар жыттуу жана абдан назик болуп чыгат.

Алма жана капуста менен рецепт

Жакты кантип бышыруунун дагы бир рецепти, бирок башка кошумча ингредиенттер менен.

Компоненттер:

- чочконун жаагы - ½ кг;

- күн карама майы - 4 аш кашык. l.;

- чай жалбырактары - 2 аш кашык. l.;

- төрт алма.;

- лимон - 1 даана;

- майоран, орегано - ар бири 1 бутак;

- капуста - 300 г;

- болгар калемпири - 200 г;

- туз - татымына жараша.

Бетти майдан тазалап, 15 мүнөт бышырыңыз. Чай демдеп, этти чай жалбырактарында бир саат маринаддаңыз. Андан соң үч сантиметрдей тегерекче кылып кесип, май куюлган көмөч казанга эки тараптан эки мүнөттөн куурабыз.

Капустаны туурайбыз. Алма менен калемпирди тилимдерге кесип. Майдаланган ингредиенттерди казанга салып, орегано, майоран, бир аз суу кошобуз. Андан кийин мешке салып, жүз жетимиште бышырградус 20 мүнөт.

Кантип тамеки чегүү керек?

Ышталган чочконун жаагын жасоо үчүн эмне керек? Өтө аз компоненттер талап кылынат. Алардын арасында:

- чочконун жаагы;

- 12% туз эритмеси.

Продукт туздуу сууга чыланып, анда алты күн туруш керек. Андан кийин, жаактар кургатылган жана жогорку температурада түтүн менен жарым саат ышталган, андан кийин алар дароо бир жарым саат кайнак сууга салуу керек.

Чочконун этинен сиз оригиналдуу даамдары бар тамактарды жасай аласыз, аларды жакындарыңыз баалайт. Алардын даамы укмуштуудай. Мындан тышкары, жаак арзаныраак, бирок бышыруу көп убакытты талап кылат.

Жаактардын бардык артыкчылыктарына карабастан, бул белгилүү, бирок анча популярдуу эмес продукт.