2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кебаб көбүнчө майрамдарга даярдалган өзгөчө деликатес. Анын даамы, жыты жана назиктиги маринаддан көз каранды. Туз жана ашыкча уксус эттин даамын бузат. Макалада биз барбекю үчүн чочконун этин кантип маринаддоо керектигин жана ага кандай татымал жана татымалдар даам, жыт жана жумшак текстура берерин карап чыгабыз.
Помидор маринаддары
Өтө даамдуу жана жыпар жыттуу кебабды алуу үчүн 2 кг этти алып, порцияларга бөлүңүз. Болжол менен 3x3 см. Бирок, шашлыктын өлчөмү жөнүндө унутпаңыз. Ошондуктан, кесүү этти кыйынчылыксыз бычып ала тургандай болушу керек.
Бышкан чочконун этин терең казанга же идишке салыңыз. Эт үчүн идишке куюп керек коюу шакекчелер пияз кесип. Эми томат ширесин куюңуз. Бул болжол менен 0,5 литр керек. Эттин назиктигин жана даамын баса белгилөө үчүн кетчуптун бир пакетин кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Эт идишке майдаланган кара мурч же буурчак салабыз. Кээде алар бир-эки лавр жалбырагын коюшат, бирок бул зарыл эмес. Мындай маринадда этти 3-4 саатка жакын демдеп коюуга болот. Эми кантип билесизпомидор менен барбекю үчүн чочконун этин маринаддоо. Төмөндө дагы бир нече рецепт бар.
Уксус маринаддары
Бул далилденген рецепт байыркы замандан бери колдонулуп келет. Уксус кошулган чочконун шишеси үчүн маринаддар эң жакшы вариант деп эсептешет, ал көп убакытты талап кылат, бирок куурулган эт адаттан тыш даамдуу болуп чыгат.
2 кг чочконун этин алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Терең идишке салыңыз. Эми 3-4 пиязды чоң тегерекчелерге кесиңиз. Өзүнчө идишке 100 мл уксус менен 200 мл сууну аралаштырыңыз. этке куюп. Майдаланган пиязды ошол жерге малып коюңуз.
Көптөгөн маринаддар туздалган, бирок бул сунушталбайт. Анткени, туз эттин ширелүүлүгүн алып салат, натыйжада ал кургак же такыр даамсыз болуп калат. Бирок калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Чочконун эти жыпар жыттуу жана даамдуу болот деген пикир бар, эгер тууралган жашылчаларды койсоңуз. Бул райхон жана петрушка.
Уксус кошулган чочконун этинен жасалган шашлык үчүн маринад кеминде 4 саат туруш керек. Пикникке чейин түнү жасалган болсо эң жакшы. Этти муздаткычка салаардан мурун, аракет кылып көрүңүз. Эгер маринад өтө кычкыл болуп чыкса, татымына жараша шекерди кошуп коюңуз. Ошондо эт ширелүү жана назик болот.
Маринезде маринаддалган чочконун эти
Этти мурунку рецепттерде айтылгандай кесип алыңыз. Аны контейнерге өткөрүп бериңиз. Ошол эле 200 г үй майонез куюп. Жакшылап аралаштырыңыз. Азыр пиязды туурайбыз. Канчалык чоң болсо, ошончолук жакшы. Эреже боюнча 2 кг эт үчүн 3-4 пияз алынат.
Анткенимайонез өзү туздуу, этти туздаштын кереги жок. Ар кандай жыпар жыттуу чөптөрдү, татымалдарды кошуп койсоңуз жакшы болот. Мисалы, укроп, райхон, петрушка, мурч же жер. Балким, сиз кошкуңуз келген сүйүктүү татымалыңыз бардыр.
Ар түрдүү жыпар жыттуу чөптөр жана чөптөр канчалык көп болсо, маринаддалган чочконун эти ошончолук даамдуу болот деп ишенишет. Бирок, өтө көп райхан же имбирь этти бузушу мүмкүн экенин унутпаңыз.
Айран кошуу
Бул рецепт да абдан жөнөкөй жана эт даамы боюнча өзгөчө болуп чыгат. Маринадды майонездегидей кылып жасаш керек. Эт тууралгандан кийин гана майонез кошууга шашпаңыз. Аны бир литр кефир менен аралаштырыңыз. Анан эттин үстүнө куюп койсоңуз болот. 3-4 пиязды тегерекче кылып туурап, чочконун үстүнө себелеп коюңуз.
Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, керектүү жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Маринадды 8 сааттан кем эмес демдеп коюу керек. Ошондо эт жакшы сиңип, жумшак болуп калат. Маринаддалган чочконун эти назик жана даамдуу болот. Өзгөчө бир аз калемпир кошсоңуз.
Цитрус маринаддары
Ачуу даамы менен жыпар жыттуу кебаб бышыргыңыз келеби? Бул үчүн сиз жыты жана назиктиги менен таң калтырган цитрус маринадын жасасаңыз болот. Аны даярдоо үчүн 2 кг чочконун этин бөлүктөргө бөлүңүз. идишке салып, 3-4 шт. кесилген пияз.
3 лимонду алып, андан ширесин сыгыңыз. Аны мүмкүн болушунча көбүрөөк алуу үчүн шире сыггычты колдонуу жакшы. Бир лимондонкабыгын майда терка менен кесип, эттин үстүнө салабыз. Бир чоң апельсиндин ширесин сыгыңыз, ага 1 баш сарымсак кошуп, аралаштырыңыз. Бул аралашманы этке кошуңуз. Ал жакка лимон ширесин да куюш керек.
Эми этти маринад менен аралаштырып, аракет кылыңыз. Эгерде өтө кычкыл болсо, анда 0,5 ст. суу жана бир нече аш кашык кант. Сиздин табитиңизди жетектегенге аракет кылыңыз. Маринаддалган чочконун эти адаттан тыш, назик жана даамы ачуу болуп чыгат. Албетте, өзүңүзгө жаккан татымалдарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот.
Тамак жасоо боюнча кеңештер
Эми сиз чочконун этин кантип маринаддаганды билесиз. Бирок, кулинардык сүйүүчүлөр колдонгон көптөгөн сырлар бар экенин унутпашыбыз керек. Алар ар дайым маринаддарды таттуу, ачуу же кычкыл жасоо менен эксперимент жасашат. Бул үчүн кетчуп, соя соусу, уксус, лимон, апельсин, мандарин, минералдык суу, помидор жана йогурт сыяктуу азыктар колдонулат.
Өтө көп маринаддарды жасоонун кереги жок, анткени эт шире бөлүп чыгарып, керексиз суюктукту көп аласыз.
Чочконун этин эмаль идишке же желим баштыкка салып маринаддаган жакшы. Эттин даамы азыктардан гана эмес көз каранды экенин унутпаңыз. Ошондой эле маринад үчүн тамактарды туура тандоо керек.
Эгер томат ширесине, кетчупка же майонезге маринаддалган болсо, 4 саат талап кылуу жетиштүү. Бирок уксус кошулган чочконун эти жок дегенде 8 саат турушу керек. Эгер аны белгиленген убакыттан азыраак кармасаңыз, анда эт катуу болот.
Дагы көпкесүүсүнө жараша болот. Эт канчалык чоң кесилсе, ошончолук көпкө демдеп туруу керек. Эт муздаткычта сакталышы керек. Анткени, катуу ысыкта ал начарлап кетет. Көрсө, маринаддалган чочконун эти абдан жөнөкөй жана оңой даярдалат. Конокторуңузду даамдуу жана оригиналдуу тамак менен кубантып, таң калтырыңыз.
Сунушталууда:
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Чочконун этин бышыруу үчүн рецепттер. Чочконун этинен эмне жасоо керек - эң даамдуу рецепттер
Чочконун эти эң популярдуу жана арзан эт түрлөрүнүн бири, көбүнчө дасторконубузда пайда болот. Бул шорпо, салаттар, куурулган тамактар жана башка даамдуу жана даамдуу тамактар үчүн сонун негиз болуп саналат. Бүгүнкү басылмада биз чочконун этинен эмне даярдоо керектигин айтып берет
Барбекю үчүн маринаддалган эт: кантип бышыруу керек
Барбекю үчүн маринаддалган этти кантип бышыруу керек? Жана бул популярдуу тамактын канча рецепттери бар?
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Барбекю үчүн уй этин кантип маринаддоо керек: маринаддын сырлары, жумшак жана ширелүү барбекю рецепти
Уй эти барбекю үчүн тооктун же чочконун этине караганда азыраак колдонулат. Ошол эле учурда, андан жасалган тамак кем эмес даамдуу болуп чыгат. Бардык эле кожойкелер уйдун этин барбекю үчүн маринаддаганды билишпейт. Жакшы маринад этти ширелүү жана даамдуу кылат. Макалада бир нече даамдуу маринаддын рецепттери келтирилген
