Кайсы боордун даамы жакшы - чочконун этиби же уйдун этиби? Эмне үчүн чочконун боору уйдун боорго караганда арзан?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыр көп адамдар туура тамактануу принциптерин карманууга аракет кылышат, бирок ошол эле учурда туура тамактанууну өмүр бою режим эмес, диета катары карашат. Бул айырмачылык жок болушу үчүн, сиз тамак-ашка болгон көз карандылыкты кубатташыңыз керек, ошол эле учурда ден-соолукка зыяндуу тамак-ашка пайдалуу кесиптештерин табыңыз. Мисалы, майлуу этти сүт азыктары менен алмаштырыңыз. Дени сак боор үчүн жакшы. Бирок кайсы боор даамдуураак: чочконун этиби же уйдун этиби? Кайсынысы пайдалуу жана жумшак? Келгиле, бул маселелерди түшүнүүгө аракет кылалы.

Даам жана түс

Баардык адамдар ар кандай, жана кимдир-бирөөнү тамактануу адаттары үчүн баалоо кызыктай болмок. Бирок, эмне үчүн дүкөндөрдүн текчелеринде чочко эттери, жумшак айтканда, эң сыйлуу жерде жок? Эмне үчүн чочконун эти уйдун этинен жаман? Бул продуктунун даамын жана назиктигин, анын келип чыгышына карабастан даңазалаган боор сүйүүчүлөрү көп. Бирок, мындайБаалоо адилеттүү эмес окшойт. Кайсы боор даамдуу экенин кантип аныктоого болот: чочконун этиби же уйдун этиби? Эмне үчүн алар баасы боюнча айырмаланат? Жана мындай продукт өзгөчө кулинардык көндүмдөрдү талап кылабы?

Келгиле, композицияны карап чыгалы

Боор эң сүйүктүү жана ошого жараша керектелүүчү кошумча азыктардын бири экенин айтуу керек. Адам ар кандай жаныбарлардын: канаттуулардын, уйлардын, чочколордун жана ал тургай балыктын боорун жейт. Ар бир түрү өз жолу менен жакшы жана аш болумдуу. Боордо ар дайым көп пайдалуу заттар жана толук белоктор, аминокислоталар, темир, жез, ошондой эле көп суу жана 2-5% гана майлар бар. Боордун курамы абдан гармониялуу, ошондуктан ал организмге бат сиңет. Тактап айтканда, аминокислоталар белоктордун жана кальцийдин сиңирүүсүнө таасирин тийгизет, бул остеопороздун, атеросклероздун өнүгүшүн, инсульттун жана инфаркттын пайда болушун "жайлатат".

Лизин сыяктуу аминокислотанын жетишсиздиги импотенцияга алып келиши мүмкүн. Триптофан аз өлчөмдө уйкунун сапатына таасир этет жана тынчсызданууну жаратат. Метиониндин, холиндин жана фолий кислотасынын "комбо" шишиктердин пайда болушуна жол бербейт, ал эми тиамин организмди тамеки чегүү жана алкоголдук ичимдиктерди кыянаттык менен пайдалануу терс таасиринен коргойт. Мындан тышкары, боор фосфор, магний, цинк, натрий, кальций, B, D, E, K топторунун витаминдерине, ошондой эле β-каротинге жана аскорбин кислотасына бай. Акыркысы, демек, бөйрөктүн жана мээнин иштешине оң таасирин тийгизет. Демек, ички азыктарды тандоо кандай гана болбосун туура, бирок кайсы боор жакшы: чочконун этиби же уйдун этиби? Бул суроого жооп берүү үчүн сизге керекушул сортторго көңүл буруңуз.

Сунушталат

Магазин түйүндөрүндө уйдун боорунун килограммынын баасы 260 рублдин тегерегинде өзгөрүп турат. Кымбат, бирок продукт А жана В витаминдеринин, ошондой эле башка маанилүү микроэлементтердин жогорку мазмунуна байланыштуу чындап эле пайдалуу. Мындай продукт өзгөчө кант диабети жана атеросклероздун алдын алуу үчүн жакшы. Кандын уюшуна жооптуу болгон хромдун жана гепариндин көптүгү уйдун боорун ашыкча иштөөдөн жапа чеккен же оорудан айыккан адамдардын рационуна кошууга мүмкүндүк берет. Ал эми курамында фолий кислотасы болгондуктан, продуктуну балдарга жана кош бойлуу аялдарга сунуштоого болот.

Дүкөндөрдөгү чочконун боорунун баасы килограммына 190 рублдин тегерегинде. Эмне үчүн чочконун боору уйдун боорго караганда арзан? Анткени, бул да пайдалуу, бирок витаминдердин жана микроэлементтердин курамы боюнча ал дагы эле уйдун этинен бир аз төмөн. Ошондой эле калориясы бир аз жеңилирээк. Курамында глюкокортикоиддердин көптүгү чочконун боорун сезгенүү ооруларын дарылоодо уникалдуу продуктуга айлантат. Ошондой эле, бул ичкилик аз кандуулук жана гипотиреоз үчүн зарыл болуп саналат. Демек, кайсы боор жакшы деген суроого жооп берүү алда канча кыйын: чочконун этиби же уйдун эти. Биринчиден, боорду жегендин зыяны жөнүндө сөз кылсак жакшы болмок.

Монетанын арткы бети

Эки сорттун пайдалуулугуна карабастан, аны ашыкча колдонуу организмге зыян келтириши мүмкүн. Боордун курамында экстрактивдүү заттар бар, аларды улгайган адамдар жебеши керекадамдар. Ошондой эле тобокелге кандагы холестериндин деңгээли жогору адамдар кирет, анткени 100 г боордо 200 мг холестерол бар. Анын ашыкча болушу стенокардияга, миокарддын инфарктысына жана инсультка алып келерин баары билет. Чочконун боорунун уйдун боорунан кандайча айырмаланары жөнүндө маекте, бир жалпы өзгөчөлүгүн айта кетели. Туура багылган соо малдан алынган боор гана тамакка жарайт. Эгерде мал экологиялык жактан жагымсыз аймактарда өстүрүлсө, анда ар кандай оорулардын пайда болуу коркунучу бар.

Таза жарымды тандоо

Демек, кайсы боор пайдалуу: уй этиби же чочконун этиби? Ошентсе да, көпчүлүк адамдар биринчи жолду артык көрүшөт. Адамзаттын сулуу жарымынын өкүлдөрү уйдун боорун өзгөчө жакшы көрүшөт. Анткени, бул түрү көбүрөөк арык жана ошол эле учурда жумшак. Уйдун боорунда бөтөн жыт жок. Анын курамында үч пайыздан ашпаган май жана 100 г 120 ккал гана бар. Демек, продуктуну диеталык катары коопсуз классификациялоого болот. Уйдун боору темир жетишсиздик анемиясын дарылоодо жардам берет. Организм боордо камтылган темир формасын тез сиңирип алат, демек гемоглобиндин деңгээли көтөрүлөт. Белоктун көптүгү физикалык активдүүлүктүн жогорулашы менен организмди бекемдейт, ал эми В витаминдери нерв системасынын иштешин нормалдаштырат. Сатып алууда боордун жалпы салмагына көңүл буруңуз. Эгерде ал эки килограммдан жеңил болсо, анда ал музоонуку болгон. Мындай боор назик, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу.

Медиктердин тандоосу

Чексизкөпчүлүк ашпозчулар уйдун боорун жакшы деп эсептешет, бирок чочконун этин билгендер бар. Бул продуктуну кулинардык адистер гана эмес, гемоглобиндин өсүшү үчүн анын пайдасын баалаган дарыгерлер да тандашат. Мындан тышкары, чочконун боору кант диабети жана атеросклероз менен ооруган бейтаптар үчүн, ошондой эле көрүүсү начар адамдар үчүн көрсөтүлгөн. Чочконун боорунун калориялуулугу бир аз төмөн - 100 г үчүн болгону 109 ккал. Бирок, ошол эле учурда курамында май көбүрөөк, ошондуктан бул бир аз азыраак диеталык продукт. Боордун кайсынысы даамдуу экенин тандоодо негизги нерсе: чочконун эти же уй эти, чочко этинин курамындагы пуриндик негиздер болушу мүмкүн. Алардын айынан заара кислотасы пайда болот көп санда, провоцирующие пайда подагра. Демек, абдан жагымдуу жыт пайда болушу мүмкүн эмес. Көптөгөн адамдар үчүн бул өзгөчө көрүнөт. жыпар жыттуу арылуу үчүн, жылуулук дарылоо үчүн жетиштүү убакыт коротуу керек. Демек, кайсы боор даамдуу, чочконун этиби же уйдун эти деген суроого жооп бүдөмүк бойдон калууда, анткени баары кайра иштетүү ыкмасына жараша болот.

Шашылып жатат

Эгер сиз биринчи жолу сатып алып, даамын татып көрө элек болсоңуз, чочконун боорун кантип кууруу керек? Кааласаңыз, тасманы четинен алып салсаңыз болот. Аны ичке тилкелерге кесип, даярдалган таңгакка чылап коёбуз. Сүт өзгөчө жытын абдан жакшы кетирет, анан этке татымалдарды жана сарымсак менен томат ширесин куюп коюңуз. Эми болжол менен 30-40 мүнөт кайнатыңыз. ширелүү даамын сүйүүчүлөргө чочконун боорун кантип кууруу боюнча дагы бир вариант керек болот. Бул учурда, сүткө чыланганда, пиязды туурап, майдаланган сабиз менен кууруп алуу керек. Эми татымына жараша боор, туз, калемпир жана сунели хоп кошуп. Берүүдө боорго горчица жана сарымсак кошулган табигый йогурт салгычын кошосуз. Жакшы табит!