Кычкыл алма: эмне пайдалуу жана андан эмне тамак жасоо керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Алмалар дүйнөдөгү эң популярдуу мөмө. Алардын жөнөкөйлүгү алма дарактары дүйнөнүн дээрлик бардык бурчунда гүлдөөгө мүмкүндүк берет. Кооз алма багын Европанын дээрлик бардык өлкөлөрүндө, ошондой эле Кытайда, Жакынкы Чыгышта, Америкада, Австралияда, Борбордук Азияда жана Африкада кезиктирүүгө болот.

Бул мөмөнүн дарылык касиеттери байыркы замандан бери эле легендарлуу. Жадакалса «Күндө алма жеген адам дарыгерге барбайт» деген макал бар. Бул сөздөр бул продуктунун пайдалуу касиеттеринин маңызын эң сонун чагылдырат. Сорттордун, сактоонун жана даярдоонун эбегейсиз көп түрдүүлүгүнөн улам, мөмө-жемиштерди жай мезгилинде эле эмес, жыл бою жей аласыз. Алманын организмге пайдасы жана зыяны толук изилдене элек.

Алмалар кылымдар бою макталып келген. Алар ар бир адам үчүн пайдалуу эмес, ал тургай, кимдир бирөө үчүн олуттуу зыян алып келиши мүмкүн, өзгөчө кычкыл сортторуна келгенде.

Алманын түсүнө жараша пайдасы

Мөмөнүн түсү айрым пигменттердин болушуна жараша болот. Алардан түс гана эмес, пайда да көз каранды. Пигмент бир гана көлөкө эмес, ошондой эле беретар бир сортко жана түскө мүнөздүү башка активдүү ингредиенттердин концентрациясын көрсөтөт:

1. Жашыл алма ден соолукка пайдалуу деп эсептелет. Диетологдор жашыл жемиштер башкаларга караганда организмге оңой сиңирин айтышат. Сары жана кызыл аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн. Жашыл алманын курамында тамак сиңирүүгө жардам берген жетиштүү өлчөмдө кислота бар. Ошондой эле кант диабети менен ооругандарга жашыл алманы жеш керек, анткени алардан кийин кандагы кант жайыраак көтөрүлөт.
2. Кызыл алма көптөгөн жомоктордун элементи болуп саналат, анткени алар эстетикалык сулуулугу менен белгилүү. Жарнамада көбүнчө кызыл сорттор жаркырап турат, бирок алар жашыл сыяктуу пайдалуу эмес. Аларда кислота азыраак, кант дагы жогору, бул тиштин кариес болуу коркунучун жогорулатат.
3. Сары алмалар даамы боюнча айырмаланат, курамында пектин көп жана темир кошулмалары аз. Сары сорттор боорду айыктырат жана өттү кетирет.

Ден соолук үчүн жашыл алманы тандаңыз.

Алманын пайдасы

Кычкыл алманын кандай пайдасы бар? Жаңы мөмөлөр (жөн эле дарактан алынган) адамдын күнүмдүк нормалдуу иштеши үчүн керектүү көптөгөн пайдалуу элементтерди камтыйт. Алардын эң керектүүсү ретинол (бета-каротин) жана аскорбин кислотасы. Алманы чийки түрүндө жеш сунушталат, анткени анын курамындагы С витамини кичине термикалык эффект менен бузулат. Алма пектин менен, ошондой эле төмөн гликемикалык индекс менен мактана алат.

Арыктоо үчүн эң маанилүү факталманын курамында флавоноиддердин жетиштүү дозасы бар, бул зат алмашууну тездетет. Ал подагра, ревматизм, экзема жана башка көптөгөн тери жана муун ооруларынан жапа чеккендерге жакшы таасир берет.

Алмалар чаңкооңузду кандыра алат, анткени анын курамында 87% суу бар. Алма аз калориялуу азык, анын 100 граммында болгону 47 ккал бар.

Алма дарактарынын мөмөлөрү да сулуулукту сактоо үчүн колдонулат. Байыртадан бери алмадан терини сергитип, дени сак жана кызгылт келбет берип, дерманын сырткы катмарын тышкы таасирлерден коргогон бет маскалары даярдалып келет.

Кычкыл алмада кандай витаминдер бар?

Бардык алма пайдалуу элементтердин, анын ичинде витаминдердин кампасы. Алардын эң пайдалуусу С, В1, В2, Р, Е, А. Алмада кайсы витамин көп деген суроо көп болот, бирок ага жооп берүү абдан кыйын, анткени баары сортуна жараша болот. Бул курамында абдан маанилүү минералдарды айтып кетүү зарыл: темир, калий, фосфор, магний, бор, йод, хром, цинк жана башка көптөгөн нерселер. Бул микроэлементтер ден соолукка гана эмес, теринин, тырмактын жана чачтын абалына да жакшы таасир этет. Пилингден арылууга болбойт, анын курамында пектиндер, клетчатка жана органикалык кислоталар адам үчүн пайдалуу. Жашыл алманын пайдасына тандаңыз, алар кызылга караганда алда канча пайдалуу элементтерге ээ.

Кычкыл

Алманын кычкыл сорттору кулинардык сүйүүчүлөр үчүн чыныгы табылга. Алар көптөгөн даамдуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулат: adjika, ар кандай соустар жана салаттар,пирожкилерге жана башкаларга кошулат. Чынында эле, кычкылдуулуктун аркасында мындай алмалар тамактын даамын ачык жана бай кылат, аны байытат. Ашпозчулар өзгөчө кычкыл жемиштерди ар кандай соустарга кошушканды жакшы көрүшөт, алар эт менен даамы боюнча эң сонун аралашат. Эң популярдуу кычкыл сорттору - ак толтургуч, Антоновка, Pink Lady, Bessemyanka. Эмне үчүн алма кычкыл? Бул сорттордо кислоталар көп.

Бессемянка сорту

Дүйнө алманын бул түрүн атактуу орус селекционери - Мичурин И. В. Алмалардын өзү тегерек, көлөмү кичине, өңү сары-жашыл болуп, күндүн таасиринен кызгылт болуп калат. Целлюлозанын кычкыл-таттуу даамы бар.

Ак куюу

Кыязы, кычкыл алманын эң популярдуу сортторунун бири, бул тууралуу ар бир багбан, ал тургай жөн гана алма жегенди сүйгөн адам билет. Мөмөсү кичинекей, ачык сары түскө ээ. Ал эми жашыл (дагы бышпаган жемиштер) жогорку кычкылдуулукка ээ. Үй кожойкелери мындай алмадан шире сыгып, кышка ороп алууну жакшы көрүшөт. Бирок бул дарактан жаңы гана терилген мөмө-жемиштер эң көп пайдалуу касиетке ээ.

Антоновка

Кычкыл алманын ханышасы - Антоновканы айтпай коюуга болбойт. жемиштер абдан кычкыл болгонуна карабастан, алар жагымдуу жыпар жыттуу болуп саналат. Көптөгөн багбандар, алар узак убакыт бою сакталган жана үч-төрт айга чейин начарлап кетпеши мүмкүн экенин сүйүп калышты. Мындай жаңы алмаларды жеш өтө кыйын, анткени алар абдан кычкыл. Бирок мөмө-жемиштер алма вареньесин жана аджика даярдоодо активдүү колдонулат.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Диетологдор ар дайым бейтаптарына алманы рационуна кошууга кеңеш беришет, сыягы, организмге зыян келтирүүчү алма диеталары бүгүнкү күндө абдан популярдуу болуп калды. Мындай диетаны сактоодо этият болуу керек. Алма менен бирге организмге көп сандагы клетчатка жана кислота кирет, бул колит, гастрит, жара жана ашказан жана ичегилердин башка ооруларын күчөтүшү мүмкүн. Алманын организмге пайдасы жана зыяны бирдей эмес, анткени продукт бир аз каршы көрсөтмөлөргө ээ.

Ашказандын кычкылдуулугу жогорулаган адамдар үчүн мындай алманы колдонууга катуу каршы көрсөтмө. Мындай учурда ден соолугуңуз начарлап кетпеши үчүн таттуу жемиштерди тандаганыңыз оң.

Кычкыл алмаларды уктаар алдында жегенге болбойт, анткени алар газдын көбөйүшүнө жана шишип кетишине алып келет, бул уйкуга алып келиши мүмкүн.

Буюмга аллергиялык реакция пайда болгон учурда алманы рациондон алып салуу керектигин унутпашыбыз керек.

Калган бардык учурларда буюмдун пайдасы чексиз, жемиштер сиздин иммунитетиңиздин жана денеңиздин ишенимдүү коргоочусу болуп калат. Алар териге сулуулук, мыкты ден соолук тартуулап, көптөгөн жагымсыз оорулардан сактайт.

Рецепттер

Жаңы кычкыл алма ар кимдин табитине келе бербейт, бирок тамак жасоодо аны эч нерсе алмаштыра албайт. жылуулук дарылоо кийин, ал тургай, абдан кычкыл Antonovka жагымдуу тарт даамын алат. Кычкыл алма менен эмне кылуу керек?

Appleпирог

Мындай пирогду даярдоо эң аз убакытты талап кылат жана анын даамы укмуштуудай. Бизге керек болот: бир стакан ун, бир стакан кант, үч жумуртка, үч кычкыл алма.

Алмалардын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Бышыруу табагын жашылча же май менен майлаңыз, сиз атайын кагаз же фольганы да колдонсоңуз болот. Духовка 180 градуска чейин ысып жатканда, жумуртканы миксер же вилка менен чалып, анан аларга кумшекерди кошуп, дагы бир жолу чалабыз. Акырындык менен унду кошуп баштайбыз жана чабууну улантабыз. Сиз кремдүү камыр алышыңыз керек. Камыр алма бышыруучу табакка куюлуп, мешке 25 мүнөткө жөнөтүлөт. Тез жана даамдуу Шарлотта даяр. Ал эми кычкыл алманы колдонуу табылды.

Алма куймактары

Дагы бир жөнөкөй тамак дасторкондун өзгөчөлүгү болот. Блинка үчүн бизге керек: эки кычкыл алма, эки аш кашык шекер, бир жумуртка, үч аш кашык ун.

Тазаланган жана майдаланган алмаларды сүргүч же комбайн менен сүртүңүз. Алмага жумуртка, кумшекер, ун кошуп жакшылап аралаштырабыз. Блиниктер жакшы ысытылган көмөч казанга 2-3 мүнөттөн ар бир тарабын кытыраганга чейин куурулат. Тез, бирок абдан даамдуу тамак даяр.