Кечки тамакка гречка: пайдалуу касиеттери, рецепттери жана өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашыкча салмак проблемасына толугу менен көңүл бурган көптөгөн адамдарды суроо тынчсыздандырат: арыктоодо гречканы колдонууга болобу? Ар бир адам кечки тамакка бул жарманы бышырып алат, бирок калориялуу таблица жүз грамм боткодо 320 калория бар экенин көрсөтүп турат! Сыягы, мындай сандар диетада кабыл алынбайт, ошондуктан көп адамдар арыктоо аракетинде бул данды рационунан чыгарып салышат. Келгиле, гречка боткосунун жогорку калориялуулугу жөнүндөгү жомокту жокко чыгаруу үчүн бул маселени кененирээк түшүнүүгө аракет кылалы.

Кешки тамакка гречка жесем болобу?

Диетологдор гречканы негизги тамактарга гарнир катары көпчүлүккө сунушташат. Ырас, бул кээ бирөөлөрдүн көңүлүн түшүрөт, анткени ботколордун бул түрүнүн калориясы бир топ. Кармоо бул: азыктардын калориялуулугу жөнүндө маалымат берген кээ бир булактар тамак даярдоо процессин эске алышпайт. Анткени, жүз грамм кургак жарма менен кечки тамакка даяр гречка бир кыйла айырмаланат.

Түшүнүүгө оңой болушу үчүн, орточо салмагы 180 граммды түзгөн бир стакан кургак гречканы алып, жумшартылганча кайнатсаңыз болот. Канча стакан боткоал иштейби? Дээрлик үч, бул үч толук тамак үчүн жетиштүү. Эми эсептеп көрүңүз, ар бир порцияда канча калория болот? Ошол эле стакан үчүн 80-90 жөнүндө, бирок буга чейин кайнатылган продукт. Андыктан, кабатыр болбоңуз: кечки тамакка гречка арыктоодо мүмкүн жана ал тургай зарыл!

Гечектин организмге пайдасы

Жогорудагы байкоону колдоо үчүн дагы бир нече маанилүү фактыларды кошуу керек:

1. Гечектин азыктык баалуулугу (жүз граммында) төмөнкүдөй: 63 грамм углевод, 14 грамм белок жана 4 грамм гана май, ал эми углеводдордун көбү татаал, алар акырындык менен ажырайт. Бул кечки тамакка гречка жегенден жарым саат өткөндөн кийин, сиз тез углеводдордон турган таттуу нерсени жесеңиз, ачкачылыктын жаңы толкунуна кабылбайсыз дегенди билдирет.
2. Байке клетчаткага бай (жалпы массанын он пайызынан ашыгы), бул ичегилердин моторикасына, ошондой эле андан токсиндерди чыгарууга пайдалуу.
3. Гечектин курамында глютен жок, ошондуктан аны бул затка аллергиясы бар адамдар бекер жесе болот.
4. Гечектин курамындагы В витаминдеринин көптүгү аны зат алмашуу процесстерин жөнгө салуу, эрте картаюу жана кан түзүүчү көйгөйлөр менен күрөшүү үчүн зарыл кылат. Р витамини менен бирге алар кан басымын жөнгө салып, өттүн пайда болушуна да салым кошот.
5. Бул дан аз кандуулук жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен жабыркагандарга да сунушталат, анткени анын курамында темирдин көп өлчөмү гана эмес, калий менен бирге магний да бар.

Эмнедиетанын өзөгүн тандайсызбы?

Кечки тамакка гречка. Кайсынысын колдонгон жакшы? Куурулган өзөк, иштетилбестен же жашылчабы? Кайсынысы пайдалуураак? Диетологдор жана билимдүү адамдар бир добуштан жооп беришет: жашыл!

Чындыгында жарманы кууруп жатканда бул сыйкырдуу дандардын пайдалуу касиеттеринин дээрлик жарымы жоголот, муну жашыл гречка жөнүндө айтууга болбойт. Албетте, анын даамы кадимки боткодон айырмаланат, бирок арыктообу же гастрономиялык ырахат алуубу? Сиз ошондой эле компромисстик вариантты тандай аласыз: дандын куурулган түрүн колдонуңуз, ал жашыл түргө караганда азыраак пайдалуу, бирок куурулганга караганда көбүрөөк. Ар дайым чыгуунун жолун таба аласыз. Белгилей кетсек, куурулган гречка Никита Хрущевдун тушунда колдонууга киргизилген жана ага чейин алар кадимки: жашыл же бышпаган тамактанышкан.

Экспресс арыктоо ыкмасы

Бир нече жыл мурун интернет баракчалары гречкадан жасалган арыктоо үчүн сонун каражат тууралуу аңгемелерге толгон: айранга малынган бул жарманы кечки тамакка, эртең мененки жана түшкү тамакка кабыл алышкан. Бул кандай керемет каражат жана ал чындап эле жек көргөн килограммдан арылууга жардам береби?

Кефир менен гречканы кечки тамакка бышыруу үчүн эки стакан жарма алып, аккан суунун астында жакшылап чайкап, майда сыныктарды жана чаңды кетирип, сууну чыны менен куюш үчүн дуршлагга салуу керек. Андан кийин гречканы бир литр жаңы кефирге куюп (йогурт да жакшы) муздаткычка түнгө калтырыңыз. Эртең менен, алынган ботко үч-төрт тамагын бөлүп. Мындан тышкары, газсыз, чөп чайсыз таза суу гана ичүүгө уруксат берилет. Диетологдордун айтымында, ушундай жол менен даярдалган гречка боткосу ичегилерди токсиндерден назик жумшак жол менен эң сонун тазалайт.

Маанилүү эскертүү: бул диетаны организмиңизди ашыкча жүктөбөш үчүн бир жумада жана чейрегинде бир жолудан көп колдонсо болот. Ботко даярдоонун бул ыкмасын колдонуу менен арыктагандардын пикири боюнча, салмагы тез жоголот: бир курска беш килограммга жакын арыктай аласыз, анткени айранда жүз грамм даяр гречка бар болгону 75 калория жана бул. өтө аз, андан башка жегенге эч нерсеси жок экенин эске алсак, кабыл алынат. Колдонуунун бирден-бир шарты: килограммдарды тез таштап коюунун даамын сезип, мындай диеталар менен алек болбоңуз, анткени организм микроэлементтердин жана минералдардын бүткүл гаммасын алышы керек жана запастар менен жашабашы керек.

Сүт кошулган гречка: бышыруу параметрлери

Гречкадан жасалган кечки тамактын рецепттери сүт азыктары менен ар түрдүү болушу мүмкүн, анткени айрандан тышкары жөнөкөй йогурт же сүт колдонсоңуз болот. Төмөнкү опцияларды да байкап көрүшүңүз керек:

• Гречканы сүт менен бышырып, суунун ордуна төмөнкү пропорцияларда бышырыңыз: бир стакан жарма үчүн үч стакан сүт алыңыз. Боткого боз түс бере турган эң майда чаң бөлүкчөлөрүн кетирүү үчүн гречканы бир нече сууга чайкаганды унутпаңыз. Сүттү кайнатып, ага гречканы куябыз. Ал кайнаганда отту жарымга азайтып, ботко бир аз кайнагыдай кылып кеминде жарым саат кайнатыңыз. Кызмат көрсөтүүнүн алдында дароо ар бир идишке бир чай кашык майды салыңыз.каймак май, ал эми кааласа, бир аз бал же кургатылган жемиш тамак таттуу үчүн. Мындай гречкадан жасалган кечки тамак оорудан алсырап калгандарга, ошондой эле тамак сиңирүү системасы менен жабыркагандарга пайдалуу.
• Кадимки күкүмдүү ботко сууга бышырып, аны тарелкага дароо сүт менен куюп бериңиз: болжол менен бир жарым стакан даяр ботко үчүн бир стакан сүт колдонуңуз. Эгер тамак өтө жумшак болуп көрүнсө, даамын жакшырткычты колдонушуңуз керек: бир чымчым туз же бир чай кашык бал колдонуңуз.

Дени сак диетаны кармангандар абдан кызыктуу трюк колдонушат: кечинде бир стакан жашыл (!) гречканы эки стакан жаңы сүткө чылап коюшат. Эртең менен даяр шишип кеткен ботко аппетиттүү көрүнүшү менен көздү кубандырат, аны бир кашык бал менен куюп жесе болот. Бирок бул баары эмес: алынган ботко бир ууч кургатылган мөмө-жемиштерди, жарым бананды, татымына жараша бөлүктөргө кесилген алманы кошуп, блендер менен пюреге айланат. Алынган деликатес абдан даамдуу, оңой сиңирүүчү гана эмес, бүт организм үчүн абдан пайдалуу. Анын үстүнө, жада калса вегетариандар да аны диеталарында уйдун сүтүн кокос же соя сүтүнө алмаштырып колдонушат, ал эми вегетариандар туура тамактануу жөнүндө көп нерсени билишет

Бүт үй-бүлө үчүн меште толук кечки тамак

Мындай ашыкча арыктоо ыкмаларына муктаж болбогондор үчүн тоок кошулган гречкадан кадимки кечки тамакты бышырсаңыз болот. Диеталык ботко менен назик көкүрөктүн жашылчалар менен айкалышы "бир таш менен эки кушту кармоого" мүмкүндүк берет: жагымдуу узакка созулган токчулук сезими жана кечки тамакта аз сандагы калория. Бул жердесизге эмне керек:

• бир жарым стакан майдаланган;
• үч стакан тазаланган суу;
• алты жүз грамм терисиз тоок төшү;
• бирден пияз жана бирден сабиз;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• бир аз кара мурч, кориандр жана эки лавр жалбырагы.

Бул даамдуу гречкадан жасалган кечки тамак меште бышырылган, андыктан бышыруучу табакты алдын ала тандап алышыңыз керек: кастрюль же отко чыдамдуу терең табак да иштейт. Тазаланган пиязды майда кубик кылып туурап, майга сковородкага тунук болгуча кууруйбуз, сабизди сүргүчтөн сүртүп алабыз (кууруп алуунун кереги жок). Тооктун филесин майда бөлүктөргө (2х2 см) кесиңиз. Аны кууруунун да кереги жок, анткени бизге эң пайдалуу диеталык продукт керек. Андан кийин гречканы аккан суунун астында эки же үч жолу чайкап, майда калдыктарды сапаттуу тазалоо керек.

Бир идиштин ичинде гречканы, эттин кесиндилерин жана жашылчаларды аралаштырып, аларга татымалдарды жана тузду себелеп коёбуз. Ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлгөндөй кылып аралаштырыңыз, анан баарын бышыруучу табакка өткөрүп, кайнак сууну куюп, мешке жыйырма мүнөткө коюңуз. Меш температурасы 190 градус болушу керек. Таймер иштеп баштагандан кийин, бышыруу аяктагандан кийин, форманы духовкадан дагы 15 мүнөткө чыгарбаңыз - бул ботко дагы майдаланып, жашылчалардын бардык даамын сиңирип алат. Мындай даамдуу тамактын энергетикалык баалуулугу жүз граммда болгону 105 калория.

Жашылча менен ботко

Эмне менен тамак жасоо керекэгер адам вегетарианчы болсо кечки тамакка гречка? Кечки тамакта протеиндин дозасын кантип алат? Жашыл жашылчалар кайрадан жардамга келет, алар адам организми тарабынан бир топ жакшыраак жана ден-соолукка эч кандай зыяны жок сиңирилген өсүмдүк протеиндерин мыкты жеткирүүчү экендигин бир нече жолу далилдешти. Гречка дээрлик ар бир жашылча менен шайкеш экенин эске алсак, көптөгөн варианттар болушу мүмкүн. Бул жерде далилденген рецепттердин бири:

• бир стакан гречка;
• 2, 5 чыны тазаланган суу;
• берешен бир ууч брокколи гүлдөрү (брюссель балыктарын алмаштырса болот);
• жүз грамм жашыл буурчак;
• бир сабиз;
• бир болгар калемпири;
• эки орто помидор;
• бир кичинекей пияз;
• бирден эки аш кашык зайтун майы;
• татымалдар жана туз.

Кааласаңыз, майда кубиктерге кесилген цуккини же баклажанды, түстүү капуста гүлдөрүн жана кабыгынан тазаланган көк буурчакты кошо аласыз.

Кантип тамак жасоо керек?

Биринчиден, бардык жашылчаларды даярдаш керек: брокколини майда гүл гүлдөрүнө бөлүп, пиязды майда туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрөсүз. Жип төө буурчакты эки же үч бөлүккө (кабактын узундугуна жараша) жана таттуу калемпирди кичинекей кубиктерге кесиңиз. Помидорлордун үстүнө кайнак суу куюп, үстүнө кесилгенден кийин, алардын терисин бычак менен алып салыңыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө кесип, калыңдыгы эки сантиметр. бир казанга майды ысытып жанаанын үстүнө пиязды жарык бир аз өзгөргөнчө кууруп, андан кийин сабиз менен калемпирди кошуп, эки-үч мүнөт кайнатыңыз, кээде шпатель менен аралаштырыңыз. Андан кийин, ал жерде помидор, жыпар жыттуу заттын бөлүктөрүн жөнөтүү жана суу менен бир аз суюлтулган (1/2 чыны) беш мүнөт кайнатып. Андан кийин, калган жашылчаларды, мурда бир нече сууга жууган гречканы кошуп, жакшылап аралаштырып, рецепт боюнча ысык сууну куюп, капкагын жабыңыз. Он беш мүнөт кайнатыңыз, анан акырын кайра аралаштырып, мешти өчүрүңүз. Капкакты жаап, идиштерди гречка менен кечки тамакка бир эле убакытка бир нече жолу бүктөлгөн сүлгү менен ороп коюңуз. Бул процедура ботко жакшы бышып, майдаланып, жашылчалар ага дагы даамын бериши үчүн зарыл.

Жай меште гречка шорпо

Кешки гречка шорпосу тез жана даамдуубу? Оңой! Мультиварканы ашканада колдонуу аялдардын жашоосун бир топ жеңилдетип, бош убактысын өзүнө жана кызыкчылыктарына бөлүүгө шарт түзөт. Жашылча менен гречка шорпосу диеталык тамак болуп саналат, анткени жүз граммда шорпого же сууга бышканына жараша болгону 75-90 калория бар. Тамак бышыруу үчүн сизге дээрлик стандарттуу продуктылар топтому керек болот:

• 120 грамм өзөк;
• болжол менен үч литр суу;
• бирден сабиз, таттуу калемпир, пияз;
• төрт орто картошка;
• эки-төрт аш кашык өсүмдүк майы;
• татымалдар топтому;
• бир аз жашылча;
• үч жүз грамм эт филе (милдеттүү эмес).

Кантипжай меште шорпо бышырабы?

Пиязды майда кубиктерге туурайбыз. 10-12 мүнөткө "Кууруу" режимин тандоо менен мультиварканы күйгүзүңүз (кээ бир маркадагы машиналарда "Бышыруу" режимин колдонсоңуз болот). Идишке майды куюп, ошол жерге пиязды салып, кууруп, төрт мүнөт өткөндөн кийин ага сүргүчтөн өткөрүлгөн сабизди кошобуз (майда сүргүчтү тандаган жакшы).

Сабиз жумшарып, майга түс бере баштаганда, ичке тилке кылып кесип, таттуу калемпирди салабыз. Жашылчалар куурулуп жатканда, картошканы аарчып, каалашыңызча майда таякчаларга же кубиктерге туурайсыз. Идишке картошканы жашылча менен салыңыз. Эгерде сиз дагы канааттандырарлык тамакты кааласаңыз жана дагы эле этти колдонууну чечсеңиз, анда аны картошка сыяктуу кесип, калган азыктар менен бирге коюу керек. Гречканы сорттоп, таштандыларды чыгарып, агын суу астында чайкаңыз. Аны мультиваркердин идишине куюп, керектүү өлчөмдө тазаланган сууну куюңуз. Мультиваркердин капкагын жабыңыз, "Бышыруу" же "Бышыруу" режимин бир саатка коюңуз. Таймер сигналына бир нече мүнөт калганда, шорпого жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир аз аралаштырыңыз. Жашылчаларды майда туурап: петрушка же укроп, же чөптөрдүн аралашмасы болушу мүмкүн. Таймер өчүп, тамактын даярдыгын кабарлап, чөптөрдүн жытын сиңирип алуусу үчүн, чөптөрдү идишке куюп, шорпо дагы он мүнөт тыныктырып коюңуз.