Арак кошулган кытырак туздалган бадыраң

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Арак менен маринаддалган бадыраңдын көптөгөн рецепттери бар. үйрөнчүк үй кожойкелери да ошондой. Жашылчалар даамдуу жана кытырак, жакшы сакталат.

Тамак жасоо сырлары

Кыш үчүн туздалган бадыраңды арак менен жыйноо боюнча кеңештер туура ингредиенттерди тандоого жана даамдуу жашылчаларды даярдоого жардам берет:

1. Уксустун ордуна лимон кислотасын колдонсоңуз, жашылчалар ден соолукка пайдалуу.
2. Бадыраңга кошулган арак антисептиктин ролун аткарып, сактоо мөөнөтүн узартат, ошондой эле көккө каршы колдонулат.
3. Алкоголь жашылчаларды курчураак жана катуураак кылат.
4. Даяр продукт спирттин жыты да, даамы да болбойт.
5. Бадыраң жаңы, орто өлчөмдө, чирибеген болушу керек.
6. Чоң жемиштерди кичине шакекчелерге кессе болот.
7. Маринаддалган бадыраңды кыш бою караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
8. Карагаттын жана хрендин жалбырактарын, ошондой эле сабиздин үстүн колдонуңуз – алар жашылчаларды жыш жана кытырак кылат.

Бадыраңды туздоо боюнча кеңештерди колдонуу менен, сиз каталардан алыс болуп, дасторконго даамдуу закускага ээ боло аласыз.

Стерилизациясыз рецепт

Маринаддалган бадыраңды арак менен бышыруу өзгөчө чеберчиликти талап кылбайт. Жаңы ашпозчу да рецептти аткара алат.

1 литрлик банкага даярдануу керек, ошондой эле:

• бадыраң кичине же орто;
• гранулдашкан кант - 30 грамм;
• туз - 20 грамм;
• уксус 9% - 20 мл;
• 2 лавр жалбырактары;
• 2 сарымсак тиштери;
• чатыр укроп;
• 20мл сапаттуу арак;
• калемпир - 5 буурчак;
• суу.

Арак туздалган бадыраңдын рецепти:

1. Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатуу керек.
2. Банкаларды стерилизациялаңыз, капкактардын үстүнө кайнак суу куюңуз.
3. Алдын ала жууп, идиштин түбүнө жыпар жыттуу заттарды салабыз.
4. Бадыраңды салабыз, үстүнө тууралган жашылчаларды колдонсо болот.
5. Туз, шекер куюп, арак куюп.
6. Башкаларга кайнак суу куюп, уксус кошобуз.
7. Капкактарды бекемдеп, жылуу жууркан менен жаап коюңуз.

Бадыраң даамдуу жана кытырак болот. Аларды закуска катары колдонсо болот же салаттарга жана шорполорго кошсо болот.

Кыш үчүн лимон кислотасы кошулган бадыраң

Суук мезгилде туздалган жашылчалар абдан популярдуу. Алар салаттарды жасоо үчүн колдонулган майрамдык дасторконду толуктап турат. Арак жана лимон кислотасы кошулган маринаддалган бадыраң абдан кытырак, бирок ошол эле учурда абдан назик.

Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• жаңы бадыраңорточо өлчөмү - 2 кг;
• лимон кислотасы - 8 грамм;
• сапаттуу арак - 50 мл;
• туз - 50 грамм;
• кант - 50 грамм;
• суу;
• жашыл - укроп кол чатыры, хрен, карагат жалбырактары;
• мурч - 5 даана.

Ингредиенттер 3 литрлик банкага ылайыкталган. Арак менен туздалган бадыраңды жасоо процесси төмөндө сүрөттөлөт:

1. Бадыраңды жакшылап жууп, кайнак сууга 10 секунд салып, андан соң 20 мүнөт муздак сууга салабыз.
2. Гербдер жана татымалдар алдын ала стерилденген банкалардын түбүнө салынат.
3. Бадыраңды бүктөп, кайнак сууга куюп, андан соң суусун төгүп коёбуз. Процесс 2-3 жолу кайталанат.
4. Казанга 1,5 литр суу куюп, туз, шекерди салып, кайнатып, банкаларга куябыз.
5. Лимон кислотасын, аракты кошуп, дароо капкагын жаап коюңуз.
6. Башкалар оодарылып, үстүнө жылуу жана калың жууркан салынып, толугу менен муздаганга калтырылат.

Кышкы сактоо үчүн бадыраңдар караңгы жана салкын жерде алынат.

Оңой кадам кадам рецепт

Керектүү ингредиенттер:

• орточо өлчөмдөгү бадыраң - 1 кг;
• чатыр укроп;
• жашылдар: хрен жана карагат жалбырактары, лавр жалбырагы;
• 4 сарымсак тиштери;
• 6 кара мурч;
• туз - 50 грамм;
• гранулдашкан кант - 40 грамм;
• сапаттуу арак - 20 мл;
• суу.

Практикалык бөлүк

1. Бадыраңжууп, “куйруктарын” кесип.
2. 2 литрлик банка стерилденет, капкагы кайнак сууга куюлат.
3. Бадыраңды кытырак кылуу үчүн муздак сууга 20 мүнөт куябыз.
4. Гербдер жана татымалдар банканын түбүнө салынат.
5. Бадыраң экиге бөлүнөт. Андан кийин кесектер банкага бекем бүктөлөт.
6. Сузду даярдоо үчүн казанга 1,5 литр суу куюлуп, мешке коюлуп, кайнайт. Туз менен шекерди куюп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
7. Солин банкага куюлат. Арак кошуңуз.
8. Капкактары бар банкаларды бурап, толук муздаганга чейин «мех пальто» астына коюңуз.

Ушинтип бышкан арак туздалган бадыраң катуу жана кытырак чыгат. Спирт продуктунун даамын бузбайт, банкалардын жарылуусуна жол бербейт.

Маринаддалган бадыраң - майрамдык дасторкондогу салттуу закуска. Алар Olivier салатын жасоо үчүн да колдонулат. Туздалган бадыраң үчүн көптөгөн рецепттер бар. Тажрыйбалуу кожойкелер тамак жасоонун сырларын муундан-муунга өткөрүп беришет.