Арак кошулган туздалган бадыраң: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бочка бадыраңынын даамын жакшы көргөн адамга бул рецепт жагат. Алар кытырак, ширелүү, жыпар жыттуу, майрамдык дасторкон үчүн даамдуу закуска үчүн эмне керек болот. Бул бадыраңдарды жасоо абдан оңой. Алар стерилизацияны талап кылбайт, аларды чылап, бир нече жолу кайнак туз менен куюп, ороп коюунун кереги жок. Банкаларды жана капкактарды кылдаттык менен даярдоо, ошондой эле чыдамдуу болуу жетиштүү, анткени бадыраңды табигый ачытуу процесси бир аз убакытты талап кылат. Бирок закусканын даамы татыктуу. Биздин макалада биз нейлондун астында да, калай капкактын астында да сакталган арак кошулган туздалган бадыраңдын ар кандай рецепттерин сунуштайбыз. Келгиле, ар бир бышыруу вариантына токтололу.

Кышкыга арак кошулган туздалган бадыраңдын рецепти

Жашылча консервасындагы уксустун өзгөчө даамы көп адамдарга жакпайт. Ошентип, алар жөн гана керекарак менен туздалган бадыраң үчүн төмөнкү рецепт сыяктуу. Аларды стерилизациялоонун кереги жок жана бланка кыш бою туруштук берүү үчүн жашылчаларды ысык шорпо менен бир-эки жолу куюп коюу жетиштүү болот.

Арак кошулган туздалган бадыраңдар төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Эки литрлик банканын негизинде 1,5 кг кичинекей бадыраңды жууп, муздак сууга бир-эки саатка куюш керек.
2. Ал ортодо банкаларды каалаган ыңгайлуу жол менен стерилдештириңиз.
3. Куйругун кесип, бадыраңдын гүлүнө бөлүңүз.
4. Стерилдүү банканын түбүнө кургатылган укроптун 3 гүл гүлдөрүн, хрендин жана карагаттын бир нече жалбырагын, лавр жалбырагын, жыпар жыттуу калемпирди жана 3 тиш сарымсакты салабыз.
5. Бадыраңды үстүнө катуу таптап коюңуз.
6. Ошол эле учурда мешке 1,5 литр суу куябыз. Ал кайнаары менен 50 г туз жана 40 г шекерди кошуп, бардык кристаллдар эригиче күтө туруңуз.
7. Даяр болгон тузду бадыраңдын үстүнө куюп, 15 мүнөткө коёбуз.
8. Бир аздан кийин сууну агызып, анан тузду кайра кайнатуу керек.
9. Процедураны дагы бир жолу кайталаңыз, бирок сууну агызбаңыз, ага 25 мл арак кошуп коюңуз.
10. Эми бадыраңдарды капкактары менен ороп, оодарып, бөлмөдө муздаганга калтырса болот.

Арак туздалган бадыраңдын рецепти (кайнатпай)

Бул кышка даамдуу даярдоонун тез жолу. Бадыраң муздак туздуу суу менен куюлуп, капкак капкак менен жабылып, муздаткычта сакталат. Бирок алардын даамы укмуштуудай.

Муздак арак туздалган бадыраңдын рецепти төмөнкүдөй:

1. Алдын ала кайнатып, 1,5 литр тазаланган сууну бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
2. Бадыраңды жакшылап жууп, анан муздак сууга бир-эки саатка куябыз.
3. Стерилдүү үч литрлик банканын түбүнө 2 карагат жана алча жалбырактары, бир хрен жалбырагы, 8 мурч, укроптун бир-эки гүл гүлдөрү жана тиштери тазаланган сарымсактын башына салынат.
4. Бадыраңдын үстүнө катуу таңгакталган.
5. Ал эми муздак сууга 80 г туз жана 50 мл арак кошулат. Туз кристаллдары толук эригенге чейин туздуу суу жакшылап аралаштырылат.
6. Бадыраңды даярдалган туздуу суу куюп, капкак капкак менен жаап, муздаткычка сактоого жөнөтөбүз. Салкын жерде алар кыштын аягына чейин тынч тура алышат.

Арак менен кыш үчүн туздалган капуста

Бул бадыраңдын даамы челектерде туздалган бадыраңдардан дээрлик айырмаланбайт. Ошол эле учурда аларды кадимки айнек идишке бышыруу такыр кыйын эмес.

Арак кошулган туздалган бадыраңдын рецепти боюнча жашылчаларды жакшылап жууп, куйругун кесип, гүл менен бөлүү керек. Стерилденген литрлик банкага хрен жалбырагы, майдаланган укроп бутактары, 2 майдаланган сарымсак тиштери, бир нече лавр жалбырагын салабыз. Үстүнө бадыраң катуу таңгакталган. Андан кийин жашылчалардын үстүнө туз (1 ½ аш кашык), кант (2 аш кашык) куюлуп, арак (80 мл) кошулат. Андан кийин, банкадагы бадыраң тазаланган суу менен куюлат (1 л). Банктын үстүдаки менен капталган жана серпилгич менен бекемделген. Бул формада бадыраңды 3 күн бою дасторкондо калтыруу керек. Мезгил-мезгили менен марляны алып, суунун бетинде пайда болгон көбүктү алып салуу керек.

Туздалган бадыраңды нейлон капкак менен жаап, муздаткычка сактоого жөнөтсө болот. Же туздуу сууну агызып, кайнатып, үстүнө жашылчаларды куябыз. Андан кийин, банк банка ачкыч менен жылдырып жатат. Бир айдан кийин сиз даярдалган материалдын даамын татып баштасаңыз болот.

Горчица жана арак кошулган туздалган бадыраң

Бул рецепт бардык ачууну сүйүүчүлөргө жагат. Бадыраңдын даамы кытырак жана ачуу болот. Мындан тышкары, горчица да, тамак жасоодо колдонулган чили калемпири да ачуулукту берет.

Арак горчица туздалган бадыраңдын рецепти:

1. Бадыраңды муздак сууга бир-эки саатка куюп коёбуз.
2. Таза үч литрлик банкада хрендин, алчанын жана карагаттын бир нече жалбырактары, лавр жалбырактары, мурч (8 даана), укроптун 2 гүл гүлдөрү, чили калемпири жана уругунан тазаланган таттуу калемпир салынат. түбүнө жайгаштырылган.
3. Таза жана алдын ала чыланган бадыраңдар үстүнө катуу таңгакталган.
4. Башкага 15 мүнөттөй ысык суу куюңуз. Андан кийин аны казанга куюп, кайра кайнатышат.
5. Кийинки жолу банкадан куюлган сууга туз жана шекер кошулат (толук эмес стакан 200 мл). Суу кайнаганда ошончолук уксус кошулат.
6. Бир аш кашык арак жана ошол эле өлчөмдөгү кургак горчица түз эле банкаларга кошулат.порошок формасы.
7. Бадыраңга ысык туздуу суу куюлуп, оролуп, 12 саатка оролот.

Арак жана уксус кошулган туздалган бадыраңдар

Бул маринаддалган закусканын рецепти абдан жөнөкөй. Биринчиден, бадыраңды (1,5 кг) муздак сууга бир нече саатка чылап коюшат. Ошол эле учурда туздуу суу даярдалууда. Бул үчүн, суу (1,5 л) туз менен (3 аш кашык) казанга мешке кайнатып алып келет. Кайнаары менен бир аш кашык уксус жана ошончолук арак кошуу керек. Салмак бөлмө температурасына чейин муздаганча, бадыраң менен иштей аласыз.

3 литрлик банканын түбүнө хрен жана карагаттын жалбырагы, сарымсак, укроп жана башка жыпар жыттуу заттар коюлат. Үстүнө бадыраң катуу таңгакталган. Жашылчалар муздак туздуу суу менен куюлуп, капкагы менен жабылбастан, 12 саат бою дасторконго коюлат. Андан кийин банка нейлон капкак менен жабылып, муздаткычка сактоого жөнөтүлөт.

Пайдалуу кеңештер

Төмөнкү кеңештер макалада берилген рецепттер боюнча арак кошулган даамдуу туздалган бадыраңдарды даярдоого жардам берет:

• эгер жашылчалардын күчтүүрөөк жана тезирээк туздалышын кааласаңыз, бадыраңдын куйруктарын жана гүлү бар бөлүгүн кесип алуу керек;
• даярдама даамын ачуураак кылуу үчүн, ага көбүрөөк татымалдарды жана чөптөрдү кошуу сунушталат;
• Бадыраңдын даамы баррель жашылчаларын элестеткен кычкыл болушу үчүн, банкаларды жайганга чейин тузду 24 саатка чейин тыныктырып коюу керек. Андан кийин, аны суудан чыгарып, кайнатып, кайра идишке куюш керек.