Солянка бермет арпа жана туздалган бадыраң менен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон эт шишкебекти даярдоо үчүн өтө жөнөкөй тамак.

Чындыгында негизги ингредиенттер лимон, туздалган бадыраң, зайтун. Ал эми калганы муздаткычта турган жана шорпого ылайыктуу. Эксперименттер болуп көрбөгөндөй ылайыктуу.

Бул макалада бермет арпа жана туздалган бадыраң кошулган ходжеподждун рецепттери, ошондой эле башка ингредиенттер талкууланат. Жана кээ бир тамак жасоо сырлары.

Атайын тамак

Классикалык ходжеподж рецептинде эч кандай жарма жок деп эсептелет. Ал эми бермет арпа менен туздалган бадыраңды кошсоңуз, анда бул чыныгы туздалган бадыраң болуп калат.

Бирок ходжеподж тамак жасоодо креативдүү мамилени колдонууну билдирет, айрыкча, мындай шорпого үйдө бар нерсени (анын ичинде негизги компоненттерди) кошо аласыз: майрамдан кийин калган колбаса, ветчина, зайтун.

Ал эми дан эгиндери (бул учурда арпа) жана картошка буга тыгыздык кошуу үчүн кошулат.биринчи курс.

Классикалык рецепт

Бул ыкма боюнча даярдалган Солянка эттин 5 түрүн камтыйт: уй эти, тоок эти, ветчина, ышталган колбаса, колбаса.

Бышыруу тартиби жана компоненттери:

1. Семчуг арпаны (80 грамм) сууга (муздак же ысык) куюп, 8 саатка коюп коюңуз, андан соң туздуу сууга жумшартылганча кайнатыңыз.
2. 300 грамм уйдун этинен жасалган сорпону (шорпонун суюк фазасы болот) бышырыңыз - 60-90 мүнөт.
3. Тооктун этин (каалаганын) кошобуз - 400 грамм, 60 мүнөткө чейин бышырабыз, туз салабыз.
4. Даамдуу даам үчүн лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
5. Пиязды (100 грамм) жана сабизди (100 грамм) туурап, өсүмдүк майына (20 миллилитр) тунук болгуча куурайбыз.
6. Втчина, колбаса жана колбасаны орто кесимдерге кесип (ар бири 150-200 грамм), пиязга сабиз менен кошуп, аралаштырабыз, кызарганча бышырабыз.
7. Этти сорподон алып, кубик кылып туурайбыз.
8. Картошканы (100 грамм) даярдап, майда туурап, сорпого куябыз, эт, куурулган жана арпа да шорпого салабыз, жашылча жумшак болгончо бышырабыз.
9. Маринаддалган бадыраңды туурап (250 грамм), өсүмдүк майына кууруп, томат ширесин жана татымалдарды кошуп, шорпого куябыз.
10. Кара кабыгы кесилген зайтун (100 грамм) жана жарым лимонду ортоңку бөлүктөргө бөлүп, тамакка кошуңуз.
11. Бөлтүрүүдө жаңы чөптөрдү, татымалдарды, каймакты кошо аласыз.

Каперс жана тоок кошулган рецептжүрөктөр

Жемчужина жана туздалган бадыраң кошулган ходжеподж, эгер ага каперс жана кичинекей тоок жүрөгүн кошсоңуз, өзгөчө ачуу болот. Бышыруу убактысы - 2 саат.

Процесстин сүрөттөмөсү жана компоненттери:

1. бермет арпасын (100 грамм) кайнатыңыз.
2. Сөөгүнө уйдун жана чочконун этинен сорпону (мурда лавр жалбырагын, мурч, сельдерей, сабиз, пияз, тузду салып), ошондой эле тооктун этин (ар бир ингредиенттен 350 грамм) даярдап, анан этти үстүнө салабыз. муздатуу үчүн табак.
3. Жүрөктөрдү (300 грамм) кайнатып, жайып коюңуз.
4. Эттен ашыкча нерселердин баарын - сөөктөрдү, майларды, пленкаларды алып салыңыз.
5. Баарын кубиктерге, жүрөктөрдү экиге бөлүңүз.
6. Сорпону чыпкалап (2 литр), шорпо үчүн таза идишке куюп, кайнатыңыз.
7. Эт, жүрөк, арпа кой.
8. 300 грамм пиязды жана 100 грамм сабизди туурап, өсүмдүк майына (30 миллилитр) куурабыз.
9. Белканы, ышталган колбасаны жана беконду (ар бири 100 грамм) тилке кылып туурап, жашылчаларга кошуп, кызарганча кууруп алабыз.
10. Томат пастасын (100 миллилитр) ичүүчү суу менен суюлтуңуз да, көмөч казанга куюп, аралаштырып, кайнатыңыз.
11. Маринаддалган бадыраңды (120 грамм) тилкелерге же кубиктерге туурап, куурууга коюп, жабык капкактын астында дагы 5 мүнөт кайнатабыз.
12. Көмөч казандын ичиндегилерди шорпого куюп, аралаштырабыз.
13. Каперс (100 грамм) жана майдаланган кара зайтун (50 грамм) тамакка кошуңуз.
14. Лимонду жарым шакекчелерге туурап (50 грамм), шишкебекке кошобуз.
15. Туз, мурч, жаңы майдаланган петрушка жана укроп салабыз.

Картошка ар дайым эле ходжеподж рецептине кирбейт. Эреже катары, ал тамак жетиштүү коюу болбосо кошулат.

Уй тили менен Солянка

Өтө даамдуу жана канааттандырарлык биринчи курсту эттин жаңы ингредиентинин жаңы этинин тили түрүндө кошуу менен да өзгөртүүгө болот.

бермет арпа жана маринаддалган бадыраң менен бышыруу:

1. Уй эти (250 грамм) жана тилди (150 грамм) орто өлчөмдө кесип, идишке салып, суу куябыз.
2. Ингредиент даяр болгондо, жайып, кубик кылып туурап, сорпону сүзүп алабыз.
3. 120 грамм бермет арпаны жарым бышканча кайнатыңыз.
4. Пиязды тазалап, туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз.
5. Туздалган бадыраңды (150г) туурап, пиязга кошобуз.
6. Томат пастасын (50 миллилитр) ичүүчү суу менен суюлтуңуз жана көмөч казанга куюп, аралаштырыңыз.
7. Сорпону кайнатып, эттин кесимдерин, жармаларды (бир аз кайнатылган) жана картошканын кубиктерин (150 г) салабыз.
8. 100 г ветчинаны туурап, шорпого куябыз.
9. Куурууну табакка кошуп, аралаштырыңыз.
10. Зайтун менен лимонду орто бөлүктөргө бөлүп туурап, бышыруу аяктагандан кийин идишке куябыз.
11. Туз, жер кара мурч, жаңы чөптөрдү кошуңуз.

Берүүдөн мурун тамакка каймак кошуп койсоңуз болот.

Жай мешке козу карын кошулган эт шишкебек

Тамактын жөнөкөй рецепти, ингредиенттердин көптүгүнө карабастан, даамдуу жана тез жардам беретчоң үй-бүлө багуу. Бермет арпа, туздалган бадыраң, козу карын жана эт кошулган ходжеподжду даярдоого аз убакыт коротуу үчүн, кээ бир ингредиенттерди (тоок, уй эти, бермет арпа) алдын ала кайнатып алсаңыз болот.

Процесстин сүрөттөмөсү:

1. "Кууруу" программасында 100 г майдаланган сабиз менен пиязды (15 мүнөт) өсүмдүк майына (40 миллилитр) кууруңуз.
2. Картошканы (150 г) орто бөлүктөргө туурап, жашылчаларга кошуп аралаштырыңыз.
3. Арпаны алдын ала сууга чылап (60 г), жашылчаларга кошуңуз.
4. Бышырылган тооктун этин (1 килограмм), уйдун этин (200 г), колбасаны (200 г) майдалап туурап, калган ингредиенттер менен идишке салабыз.
5. 200 г туздалган бадыраңды (же туздалган) тилке кылып кесип, тамакка кошобуз.
6. Консерваланган козу карындарды (300г) жана майдаланган зайтундарды (100г) идишке куюңуз.
7. Томат пастасын (50 миллилитр) суюлтуп, идишке куябыз.
8. Эт сорпосун (2 литр) кайнатып, идишке ингредиенттерди куюңуз.
9. Туз, шекер (5 г), майдаланган кара мурч себе.
10. Программадагы тамакты 30 мүнөт кайнатыңыз, процесстин аягында жаңы майдаланган чөптөрдү жана лавр жалбырактарын салып, дагы 20 мүнөткө коюп коюңуз.

Бөлтүрүүдөн мурун ходжеподжды бермет арпа, туздалган бадыраң жана козу карындар менен бир кесим лимон жана бир кашык каймак менен кооздоп коюңуз.

Балык менен жеңил шишкебек

Бул тамакты эт жана колбаса менен гана эмес, деңиз азыктарын жана балыктарды кошуп да даярдаса болот.

Процесстин сүрөттөлүшү жанакомпоненттер:

1. 60 г бермет арпасын сууга 8-10 саат куюп, андан кийин кайнатып (25 мүнөт).
2. Идиске 2 литр суу куюп, кайнатыңыз.
3. 150 г картошканы даярдап, орто кесимдерге бөлүп, кайнак сууга куябыз.
4. Жаңы балыктын ар кандай сортторунун филелери (500 г) тилкелерге кесип, картошкага кошуп, жумшаргыча бышырыңыз.
5. Туураланган пиязды (150 г) жана сабизди (100 г) өсүмдүк майына (30 мл) кууруп алабыз.
6. Маринаддалган бадыраңды (150 г) туурап, куурууга кошобуз.



7. 200 миллилитр томат ширесин куюп, кайнатып, шорпого куябыз.
8. Арпа, туз, майдаланган калемпир аралашмасын кошуңуз.
9. Түзүлгөн зайтундан (100 г) тузду чыгарып, шакекчелерге кесип, шорпого куябыз.
10. Лав жалбырагы кой.

Сизге берүүдөн мурун, бир кесим лимон жана майдаланган жашылчаларды кошуңуз.

Тамак жасоо сырлары

Жогорку даражадагы ходжеподж жасоо үчүн, төмөнкү кулинардык сырлардын айрымдарын колдонсоңуз болот:

1. Солянканы козу карынга, этке же балыктын сорпосуна бышырсаңыз, өзүнчө даамдуу болот.
2. Маринаддалган бадыраң, каперс, зайтун, көк пияз тамакка өзгөчө даамдуулукту кошот.
3. Эгер шорпого жаңы чөптөрдү жана каймакты берээрдин алдында кошсоңуз, даамы таза жана бай болот.
4. Эт шишкебек үчүн кадимки (уй, чочконун эти, тоок эти) же ышталган эт, колбаса (анын ичинде чийки жегенге жарабай калганы да) ылайыктуу. Баарын чогулта аласыз.
5. Томат пастанын ордуна, жел же даярдоодо (пияз, помидор, сорпо, шекер, бадыраң) томат ширесин кошсоңуз болот.
6. Сөзсүз татымалдарды - лавр жалбырагын, майдаланган кара мурч (же буурчак), калемпирдин аралашмасы менен татыбаңыз.
7. Бадыраңды бочка колдонуу сунушталат, бирок туздалган эмес.
8. Ингредиенттерди майда кубиктерге же сабандарга кескен жакшы, андан кийин алар бир аш кашыкка эң сонун батат, бул даамга да жакшы таасирин тийгизет.

CV

Макалада арпа жана бадыраң кошулган хаджа үчүн бир нече рецепттер сүрөттөлөт. Алардын ар бири өз жолу менен жөнөкөй жана даамдуу. Бул жакындарыңызды жагымдуу жана оригиналдуу түшкү тамак менен кубантууга сонун мүмкүнчүлүк болот.