Бууга бышырылган вареник: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бууга бышырылган чүчпара - бул украин ашканасынын салттуу үй тамагы, аны эч нерсе менен салыштырууга болбойт! Кайнатылгандары да өзүнчө даамдуу, бирок буусу өзгөчө, диеталык, жумшак.

Алар таттуу же туздуу, каймак, май же куурулган пияз менен. Бул тамак улуу жекшемби эртең мененки, түшкү же кечки тамак болот. Майрамдык дасторкондо да аппетиттүү көрүнөт.

Моделдөө үчүн бүт үй-бүлөнү, балдарды колдоно аласыз.

Сыпаттама

Жай меш жана буу али ойлоп табыла элек кезде, тамакты бууда бышыруу анчалык деле ыңгайлуу болгон эмес. Албетте, чебер кожойкелер дагы эле чүчпара, зразы, манты жана башка ундан жасалган тамактарды жасоонун ар кандай жолдорун ойлоп табышкан: казан жана дуршлаг, даки, шире бышыруучу (газ же электр плитасы менен жылытылган) жана башкалар.

Бирок, кээ бир заманбап үй кожойкелери белгилегендей, бул тамакты бууда бышыруунун эски ыкмасы, бул сизге назик жана үлпүлдөш текстура алууга мүмкүндүк берет.

Эң негизгиси кыйынчылыктардан коркпогула, бирок бул сүйүктүү адамдарда боло турган кубанычты эстеп калуубүттү.

Айрыкча азыр баары таптакыр башкача болгондуктан. Анткени, заманбап кожоюндун ашканада жай меш сыяктуу жардамчысы бар. Эми ушул жана башка тамактарды даярдоо процесси бир топ жеңил жана жеңил болуп калды.

Макалада камырга ар кандай начинкалар жана ингредиенттер менен бышырылган пельмендердин (сүрөттөрү менен) бир нече рецепттери талкууланат. Алар жай меште, кош казанда, суу мончосунда (даки же суу куюлган казанга бекитилген тор менен) даярдалат.

Быштак менен

Даамдуу жана үлпүлдөк чүчпара, анын камыры кефирге жуурулат. Бул тамактын аба текстурасын алууга мүмкүндүк берет. Ал эми салмасы (творог) чүчпаранын даамын толуктап, аларды ого бетер жыттуу жана канааттандырарлык кылат.

Быштак кошулган бууга бышырылган чүчпараны даярдоо жана ингредиенттер:

1. Камыр жууручу терең идишке тооктун жумурткасын (1 даана) куюп, кефирди (150 миллилитр) куюп, аралаштырабыз.
2. Туз (15 грамм) жана сода (10 грамм) кошуңуз.
3. Буудай уну (350 грамм) электен өткөрүп, ингредиенттерге куюп, аралаштырып, эластик камыр жууруйбуз.
4. 20 мүнөткө коюңуз.
5. Начинка үчүн кичинекей идишке алдын ала эзилген майлуу быштакты (200 грамм) салып, сарысын (1 даана) салып, туз (15 грамм) же шекерди (20 грамм) куюп, аралаштырабыз.
6. Камырдан чоң «тортту» дасторкондун ун аралашкан жумушчу бетине жайыңыз, катмардын калыңдыгы 7 миллиметр.
7. Тегерек бланктарды кесүү үчүн стакан колдонуңуз.
8. Ар бирине бир аздан салыңызколуңуз менен тыныгуу жасагандан кийин.
9. Демлинг жарымын туташтырыңыз.
10. Дайын азыктарды ун куюлган тактага, сүлгүгө же үстөлгө жайыңыз.
11. Жай меште "Парыктагыч" программасын күйгүзүп, идишке керектүү көлөмдөгү сууну куюп, торчого (бир-биринен кыска аралыкта) варениктерди салабыз.
12. Идишти 10 мүнөт бышырыңыз.

Жай меште бууга бышырылган манты даяр.

Картошка, пияз жана ашкөктөр менен

Мындай жол менен даярдалган чүчпаралар украиналык салттуу ашкананын чыныгы классикасы экенин белгилей кетүү маанилүү. Бул даярдоо ыкмасы аркасында, алар назик, аба жана диеталык болуп саналат. Ал эми начинка катары пияз жана ашкөк кошулган картошка пюресин кошсоңуз, анда вегетарианчыларга бул тамак жагат.

Процесстин сүрөттөлүшү жана ингредиенттер:

1. Бир эле учурда бир тоок жумурткасын (1 даана) жана 200 миллилитр кефирди аралаштырыңыз.
2. Электен өткөрүлгөн унга (350 грамм) 10 грамм туз жана ошол эле өлчөмдө сода кошуп аралаштырабыз.
3. Ашкананы партиянын суюк компонентине куюп, акырындык менен камырдан шар кылып түзөбүз (процесстин жүрүшүндө 30 миллилитр өсүмдүк майын аралаштыруу сунушталат).
4. Камырды 30 мүнөткө коюңуз жана табигый глютенди түзүңүз.
5. Картошка пюреси (400 грамм), кызартылган пияз (80 грамм), укроп (30 грамм), туз (15 грамм), майдаланган кара мурчтан начинка даярдаңыз.
6. Камырды тегерек кылып (калыңдыгы 5 мм), жайып коёбузсалыңыз жана четтерин чымчыңыз.
7. Мен-мари же жай мештин жардамы менен тамакты даярдаңыз (чүчпара чоңоюп калат, андыктан аларды жайып жатканда аралыкты калтырышыңыз керек).
8. Бууга бышырылган картошканы каймак май жана каймак менен бериңиз.

Бышырылган капуста менен толтурулган

Картошка жана быштактагыдай эле абдан даамдуу, тойгузуучу, жумшак жана оңой даярдалган чүчпаранын эң сонун рецепти - жыпар жыттуу капуста толтурулган тамак.

Бул жерде сиз каалагандай кыялдансаңыз болот: бышыруу учурунда же ансыз помидор, түрдүү татымалдарды, чөптөрдү, пиязды, сабизди жана башкаларды кошуңуз.

Процесстин сүрөттөлүшү жана ингредиенттер:

1. Майлуу айранга (250 мл), содага (5 г), тузга (10 г) жана буудай унуна (500 г) бууга бышырылган чүчпара үчүн камыр жууруйбуз.
2. Кабатты жайып, тегерек бланктарды кесип.
3. Бышырылган капустадан (200 г) алдын ала даярдалган фаршты жалпак тортторго сүйкөп, четтерин жакшылап бекитебиз.
4. Кош казанда бышырыңыз (убакыт - 7 мүнөт).
5. Өсүмдүк майы (тазаланбаган) менен чүчпараны бериңиз.

Алча менен

Мөмө-жемиштер менен эң назик камырдан жасалган бууга бышырылган таттуу чүчпара үчүн эң сонун рецепт жайкы дасторкондун эң сонун десерти. Тоңдурулган алчаны да колдонсоңуз болот, анда тамак суук мезгилде да жылуу жайды эске салат.

Бышыруу процессинин жана ингредиенттердин сүрөттөмөсү:

1. Жылытуу кефир (500 миллилитр, майлуулугу - 2, 5)%.
2. Аралашуучу идишке куюп, туз (5 грамм), өчүрүлгөн уксус (8 миллилитр) сода (20 г) кошуп, аралашманы аралаштырыңыз.
3. 15 мүнөттөн кийин идиштин үстүнөн электен өткөрүп буудай унун (1 килограмм) өткөрүңүз.
4. Ашкананы жыгач шпатель менен аралаштырып, жумшак камыр жууруйбуз.
5. Тегерек бланктарды түзүңүз.
6. Салма үчүн жаңы же тоңдурулган алчаны (0,8 килограмм) майдаланган жана кум шекерди (татымына жараша) даярдаңыз.
7. Камырдын үстүнө начинканы (кант жана бир аз мөмөлөрдү) сүйкөп, четтерин жакшылап бекитебиз.
8. Тамак бышыруу үчүн идиш даярдап, отко коюп, сууну кайнатып, бышырманы бекитиңиз (мындай жол менен бышкан тамак өзгөчө назик жана абадай болуп калат).
9. Бир партияны чүчпараны жайып, үстүн жаап, 5 мүнөт бышырыңыз.
10. Идишке кумшекерди жакшылап сээп коюңуз.

Бууга бышырылган чоң пельмендер даяр.

Черники менен

Бул рецептте камыр кефир менен эмес, каймак менен жуурулат. Тамак да даамдуу жана аппетиттүү болуп чыгат. Чүчпаранын көркү жана назиктигине келсек, ал буу менен бышыруу ыкмасына жараша болот: дакиге (жумшак) же кош казанга (катуураак).

Процесстин сүрөттөмөсү жана компоненттери:

1. Камырды 200 грамм буудай унун 4 грамм сода жана 200 миллилитр каймак менен аралаштырып жууруйбуз (консистенциясына жараша ал колго жабышып калбашы керек).



2. Мөмө-жемиштерди (жаңы же тоңдурулган черники колдонсоңуз болот) жана шекерди (татымына жараша) даярдаңыз.
3. Столдун үстүнө камырдын катмарын жайып, формага салабызтегерек бланктар (бийиктиги 5 миллиметр).
4. Ар бир "блинкага" шекерди жана бир-эки мөмөлөрдү салып, четинен жакшылап бекитиңиз.
5. Мештин (же кош казандын) үстүнө буу ваннасын (үстүнө суу жана марля менен) даярдап, араларына боштук калтырып, чүчпараны жайыңыз.

Бышыруу убактысы боюнча: дакиде - 10 мүнөт, кош казанда - 4 мүнөт.

Ысык, кумшекерди көп себелеп бериңиз.

Козу карындар менен

Бул жаңы чөптөр жана татымалдар кошулган картошка жана козу карындар кошулган бууга бышырылган чүчпара үчүн даамдуу рецепт.

Процесстин сүрөттөлүшү жана ингредиенттер:

1. Тазаланган картошканы (400 грамм) туз кошпостон кайнатабыз.
2. 200 грамм козу карындарды (шампиньондор) даярдап, орто кесимдерге бөлүп, өсүмдүк майына куурабыз.
3. 40 миллилитр соя соусун куюп коюңуз, бул козу карындардын даамын күчтүү кылат.
4. Бир чымчым кургатылган порцини козу карындарын туурап, козу карындардын үстүнө куябыз.
5. Туз (10 грамм) жана майдаланган кара мурч (5 грамм) кошобуз.
6. Жаңы укропту (20 грамм) туурап, козу карындын үстүнө куябыз.
7. Картошка пюре менен козу карынды аралаштырыңыз, аралаштырыңыз.
8. Пиязды (80 грамм) туурап, өсүмдүк майына кууруп, начинкага жашылчаны куябыз.
9. Буудай унун (0,5 килограмм), ичүүчү сууну (300 миллилитр), тузду (10 грамм), крахмалды (30 грамм) кошуп камыр жууруйбуз, 15 мүнөткө коёбуз.



10. Кабатты жайып, бланктарды даярдайбыз, начинканы жайып, чүчпараны бекитебиз.
11. Тамак бышыруучу идишке белгилүү өлчөмдө суу куюп, туз, даки же зым тор салып, капкагын же идиш менен жаап, кайнатабыз.
12. Зым стеллажда бууга бышырылган манты.

Вареники картошка жана боор менен

Тамак ого бетер канааттандырарлык, бай жана даамдуу болушу үчүн, начинкага кайнатылган боорду (тоок, чочконун эти) кошсоңуз болот. Бул бууда бышырылган чүчпараны бүт үй-бүлө үчүн сонун кечки тамакка же жекшемби күнү эртең мененки тамакка (түшкү тамак) түзөт.

Бышыруу процессинин жана ингредиенттердин сүрөттөмөсү:

1. Буудай унунан (1 килограмм), суудан (300 миллилитр), жумурткадан (1 даана), туздан (10 грамм) камыр жууруйбуз.
2. Жумшак жана ийкемдүү камырды идишке салып, коёбуз.
3. Бышырылган картошканы (0,5 килограмм) жана куурулган боорду (300 грамм) даярдаңыз.
4. Тазаланган тамырларды туздуу сууга бышырып, пюре кылып майдалаңыз.
5. Боорду кызартып, өсүмдүк майына (30 миллилитр) куюп, майдалайбыз.
6. Картошка менен боорду аралаштырабыз, аралаштырабыз.
7. Пиязды (150 грамм) өсүмдүк майына (10 миллилитр) кууруп алабыз.
8. Начинкага куябыз, туз (20 грамм), майдаланган калемпир (5 грамм), башка жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырабыз.
9. Камырдын кесиндилерин даярдап, боор менен картошка салып, оңдойбуз.
10. Мультиваркердин идишине суу куюп, чүчпараны сала турган торду коюңуз (Пухар программасында бышырыңыз).

CV

Тамакты төө буурчак, ревень, эт жана картошка, кулпунай ж.б. бышыра аласыз. Эң башкысы фантазиядан жана эксперименттен коркпоңуз.

Жана жакшы маанайда тамак жасап, сүйүү жөнөтүңүз.