2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Талаа ашканасы деген эмне экенин профессионал аскер кызматкерлери жана аскердик кызматты чынчылдык менен «жарып» алгандар жакшы билишет. Бирок, армиядан алыс адамдар бул жөнүндө жакшы түшүнүккө ээ - жок эле дегенде, Улуу Ата Мекендик согуш жөнүндө тасмалардан. Ал эми тынчтык мезгилде да, армиянын чегинен тышкары, талаа ашканасы пайдалуулугун улантууда: ал "жапайы" (чалгынчы, токой - эмне деп атасаңыз) балдар лагерлеринде, жөө саякаттарда, геологиялык жана археологиялык экспедицияларда колдонулат. жана коомдук иш-чараларда. Ошол эле учурда, мындай пайдалуу ойлоп табуу жакында эле пайда болгон.
Жоокерлер кантип тамактанчу
18-кылымда да кызмат адамдары өздөрүн тойгузушкан. Башкача айтканда, армияны тамак-аш маселеси мамлекетти такыр тынчсыздандырган эмес. Жоокерлер тамак-ашты кызмат өтөгөн жердеги жашоочулардан өз акчаларына сатып алууга аргасыз болгон. Кырдаал беш жылдын ичинде түзүүгө жетишкен Петр Iдин тушунда гана өзгөрдүаскерге керектүү тамак-аш рационун эсептеп чыгып, армиясын азык-түлүк менен камсыз кылуу. Эң кызыгы, аскер кызматчылары дагы эле тамак-аш үчүн төлөшү керек болчу, бирок ал аларга түз бөлүккө жеткирилип, ал үчүн айлык акыдан ашыкча жетиштүү (ашыкча да) акча бөлүнгөн. Ал гана эмес, жеткирүүчүлөргө бааны “көбөйтүүгө” тыюу салынган; алар катуу көзөмөлгө алынган, шып орнотулган, андан жогору алууга тыюу салынган.
Ошол кездеги аскердик талаа ашканасы колонна менен ташылган казандардан турган. Алар биринчи кезекте жайгаштырылган жерге жеткирилип, аскерлер жакындап калганда, түшкү (же кечки тамак) саякатчыларды күтүп турган. Бирок, тамакты алдын ала бышырып же сактоого эч кандай мүмкүнчүлүк болгон эмес – казандар жезден жасалып, андагы тамактар бат эле жок болуп кеткен.
Заманбап талаа ашканаларынын прототиби
Полковник Турчанович орус-жапон согушунун мезгилинде солдаттын диетасында кандайдыр бир революция жасаган. Анын автору болгон биринчи армиялык талаа ашканасы ошол күндөрү универсалдуу көчмө очок деп аталып, чындап эле кызматкерлердин жашоосун жеңилдеткен. Төрт саат - жана чейрек миң адам үч тамактануу менен камсыз кылынат (эгерде чай өзүнчө тамак деп эсептелсе). Биринчи дүйнөлүк согушта Европанын дээрлик бардык армиялары мындай пайдалуу ойлоп табууга ээ болушкан. Турчановичтин идеясынын талаа ашканасы артка кайтуу мүмкүнчүлүгү менен жабдылган вагонго орнотулган эки казандан жана ага тиешелүү ашкана идиштерин жана тамак-ашты ташуучу өзүнчө кыймылдуу кутудан турган. Казандардын мештери автономдуу болгон; бири биринчи, экинчи тамак даярдоо үчүн арналган - ботко жана ушул сыяктуу,Мындан тышкары, ал атайын жабын менен камсыз болгон («май куртка»), анын аркасында экинчи идиштер эч качан күйбөйт.
Эң керектүү лагердин ашканасы
Албетте, убакыт жана кийинки усталар түпнуска дизайнга өздөрүнүн түзөтүүлөрүн киргизишкен. Бул этапта эң популярдуулардын бири КП 125 талаа ашканасы, анда Турчановичтин ойлоп табуусундай тамак жасап гана тим болбостон, даяр тамак-ашты да ташууга болот - казандар дат баспас болоттон жасалган жана бар. алардын үчөө. Көлөмү жүздөн ашык адамды бакканга жетет (бирок бул аталыштагы сандар менен көрсөтүлгөн: КП 125 талаа ашканасы ушунча адам үчүн жетиштүү тамак бар экенин билдирет). Ал ташууда да ыңгайлуу, анткени ал чиркегич түрүндө ар кандай күчтүү транспортко жабышат.
Эгер дагы кааласаңыз
Талаа ашканасы 130 бул түзүлүшкө татыктуу альтернатива боло алат. Ал «тамактандыруунун» саны боюнча мурункусунан көп ашпаса да, буга чейин 4 казан бар. Алардын ичинен 2 казан биринчи болуп саналат., жана бири чай, кофе жана компот даярдоо үчүн кайнак суу үчүн (ошондой эле, үй муктаждыктары үчүн). Ошол эле учурда, ал ошондой эле меш камтыйт, ал отун, дизелдик отун, керосин, газ жана көмүр менен иштей алат. Күйүүчү майды тандоодо (эгер тандоо мүмкүн болсо) суюк варианттарга артыкчылык берүү жакшы - алар бышыруу процессин кыйла тездетет.
Техникалык толуктоолор
Көңүл буруңуз, КП 125 талаа ашканасы бир эле талаа меши менен эң сонун айкалыштырылышы мүмкүн, бул олуттуу түрдөаны колдонуунун спектрин жана тамак-аш даярдоо үчүн жеткиликтүү тамак-аш тизмесин кеңейтет. Мындан тышкары, меш салыштырмалуу жеңил жана жүргүнчүлөрдү ташыган унаа менен да керектүү жерге жеткирилет (кээ бир экстремалдык спортчулар кичинекей машиналарды да колдонушкан). Ошол эле учурда тамактангандардын саны дээрлик эки жүзгө жетиши мүмкүн.
Эң популярдуу рецепттер: биринчи
Анткен менен ар кандай талаа ашканасынын негизги артыкчылыктары - бул анын мобилдүүлүгү жана колдонуунун оңойлугу. Ошентип, ал даярдоо кыйын жана атайын бышыруу режимдерин талап кылган кээ бир туздалган бадырактарды берүү үчүн арналган эмес. Бирок, белгилүү бир көндүмдөр менен, даамдуу тамактар да талаа ашканасы тарабынан сунуш кылынышы мүмкүн. Анын рецепттери жөнөкөй, бирок тамактары абдан канааттандырарлык, ал эми «срочно» өткөндөр аны назик жана ностальгия менен көп эстешет. Мисалы, капуста менен ходжеподжду алалы. Туздалган капуста жана тууралган картошка казанга (бирдей) салынат. Суу жөн гана жашылчаларды жабуу керек. Алар бышырылган - убакыт казандын көлөмүнө жараша болот, бирок даярдыгын аныктоо кыйын эмес. Аягына аз калганда пияз кошулуп, өсүмдүк майына (эгер бар болсо, сабиз), лавр жалбырагына жана калемпирге (кайрадан болсо) куюлат жана беш мүнөттөн кийин казан электр кубатынан өчүрүлүп, капкагы менен жабылат. Ыдыс соолуп калышы үчүн анын ичинде жарым саатка калтырылат.
Жаман эмес жана талаа ашканасын камсыз кыла турган буурчак шорпосу. Жөн гана буурчакты түнү менен чылап коюңуз. Эгер сиз аны көбүрөөк канааттандырууну кааласаңыз, алар менен арпаны чылап коюңуз. Эртең менен баары бышкан, акырытамак-аш картошка, пияз жана сабиз ыргытат. Акыркысын кууруу жакшы болмок (эң даамдуу - чочконун майында), бирок аларды чийки кылып койсоңуз болот. Жана алып салуудан мурун каймакты салыңыз. Жөнөкөй, тез, канааттандырарлык жана абдан жегенге болот.
Экинчи фронт - даамдуу
Кулеш, майданда жасалган сиякты, балыкшылар, аңшылар, геологтар - дала жагдайында аз болса да, жейт!н барлык адам-дарды жаксы коред!. Эстетика үчүн негиз төш болот, бирок түп нускасы бышырылган болушу керек. Эгерде төш тандалып алынса, андан сөөктөрдү кесип, чейрек саат сууга кайнатышат (эттин бир фунтуна бир нече литр суюктук). Ушундай эле көлөмдөгү көкүрөк үчүн 300 г таруу кетет, ал жумшарганга чейин кайнатылат, андан кийин казанга пияз менен куурулган эт кошулуп, кулеш дагы он мүнөт кайнатылады. Бул тамак кээде теориялык талаш-тартыштарды жаратат: кимдир бирөө анын коюу шорпо деп эсептелет, кимдир бирөө - суу ботко. Бирок бул эки тарапка тең жагат.
Макаловка деп аталган тамак даамы жагынан да, тамактануу ыкмасы боюнча да өзгөчө. Ал үчүн тамак алгач тоңдурулуп, майда тууралып, анан куурулган сабиз менен пиязга кошулат. Аны бир нече мүнөткө өчүрүү керек, андан кийин нан соуска малып, анын үстүнө коюу нан коюлат.
Кадимки гречка боткосун дагы, ал өтө примитивдүү ингредиенттерден турса да, укмуштуудай тамакка айландырса болот. 300 г гречка үчүн бир банка шишкебек, бир нече пияз жана эң туурасы бир кесим чочконун майын алуу керек. Майда майдаланган пиязды майга кууруп, андан кийин аралаштырышатдан жана шишкебек. Бардык бул аралашма суу менен куюп, кайнатылат. Мага ишенип коюңуз, данга кайдыгер караган адамдар да ырахаттанып жешет!
Балык варианты
Согуш мезгилиндеги элдин эсинде сакталып калган дагы бир тамак. Ырас, ага роач керек, эң жакшысы ошол оор жылдардагыдай сапатта (башкача айтканда, өтө кургак жана жапайы туздуу). Бирок, негизи, сиз каалаган кургатылган балыкты ала аласыз. Кайнак суу куюлган казанга салынып, толугу менен муздаганга чейин капкагы менен жабылат. Эгерде талаа ашканасы 130 колдонулса, анда биринчи тамактар үчүн арналган идиш колдонуу жакшы, антпесе кайнак суу бир-эки күн балык жыттанып калат. Ал эми экинчиси жасалган жерде, адатта, картошка кайнатылат. Натыйжада, буга чейин эле жумшак, ширелүү жана адаттан тыш даамы менен вобла жана сүйүктүү тамыры айкалышкан. Даамдуу, арзан жана адаттан тыш.
Сиз "нанды" бышырсаңыз да болот
Албетте, бул ундан жасалган токоч болбойт, бирок нанга окшош, ансыз адамдар толук токчулукту сезишпейт. Согуш мезгилинде мындай тамак «Ржевский наны» деп аталып калган. Ал үчүн эт туурагычка бурулган картошка кайнатылат. Кебек нан табага же табага куюлат, муздатуу үчүн үстүнө картошка массасы коюлат. Ал муздагандан кийин, ага ошол эле кебек кошулат, масса туздалат, "камыр" жууруп, мешке (эгер сиз 130-талаа ашканасына кирсеңиз) же капкактын астындагы табада бышырышат.
Карапайым жарандар, эгерде алар жөө жүрүштү сүйүүчү болбосо жана «талаа» жумушчулары болбосо, күнүмдүк турмушта аскердик талаа ашканасын кезиктирбей коюшу мүмкүн. Ошого карабастан, бул пайдалуу ойлоп табуу талаа шарттарында гана зарыл. Жакында эле Санкт-Петербургдагы талаа ашканасы, мисалы, барган сайын популярдуу болуп баратат да: ал жигердүү өлкөнүн жана өлкөнүн майрамдарды жана юридикалык кечелерди уюштурууда колдонулат. Демек, тынчтык мезгилде да, атайын эмес саякатчылар үчүн да "көчмө очок" эч кандай пайдасыз эмес!
Сунушталууда:
Макарон түрлөрү. Италия ашканасынын рецепттери
Италия тамактары дүйнө жүзү боюнча укмуштуудай популярдуу. Жалпысынан алганда, Италиянын өзү биздин оюбузда макарон менен байланышкан. Өлкө менен мынчалык тыгыз байланышта боло турган башка концепцияны табуу кыйын болсо керек. Биздин макалада макарондун кандай түрлөрү бар, бул тамак кайдан келген жана кантип даярдалганы жөнүндө сөз кылгыбыз келет
Жер ортолук деңиз ашканасы: рецепттер. Жер ортолук деңиз ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Жер ортолук деңиз ашканасы деген эмне? Бул макаланын материалдарында берилген суроого жооп таба аласыз. Мындан тышкары, биз бул ашкананын өзгөчөлүктөрү жөнүндө айтып берет жана даамдуу тамактарды даярдоо үчүн бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз
Марокко ашканасы: рецепттер. Марокко ашканасы
Көптөрүбүздүн испан ашканасы жөнүндө түшүнүгүбүз бар. Африкада жайгашкан Марокко мамлекети бул европалык өлкөдөн бир нече километр аралыкта жайгашкан, бирок алардын ашканаларынын ортосундагы карама-каршылык чындап эле эбегейсиз. Марокко ашканасы сезонго түздөн-түз көз каранды болгон жөнөкөйлүк менен декаденциянын балансы. Бул жерде төө, козу, тоок жана уй эти популярдуу. Күрүч, буурчак, нан жана кускус негизги углевод булагы болуп саналат
Солдат боткосу таптакыр балтадан даярдалбайт. Талаа тамактары үчүн армия рецепттери
Сиздерге солдат боткосу кантип бышырылганын сүрөттөгөн эки рецептти сунуштайбыз. Биринчиси "эң аскердик" данды колдонууга негизделген - бермет арпа, экинчиси гречкадан жасалган тамакты даярдоону сүрөттөйт
Голланд ашканасы. Голланд ашканасы
Биздин макалада Нидерландиянын кулинардык салттары, эң популярдуу тамактары, классикалык рецепттери жана азыктары жөнүндө сөз болот
