Уй этинен жасалган кесме: аш болумдуу биринчи тамак үчүн даамдуу жана оңой рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уй этинин массасы эттин катуулугун жана кургактыгын берген чоң жипчелерден турат. Ошондуктан, аны тамак-ашка сыдырма же майдалоо түрүндө колдонуу эң популярдуу.

Бул макалада биз кесме менен уй этинин этап-этабы менен рецепттери жана кайнатылган, жумшак жана ширелүү эт бышыруу сырлары менен бөлүшөбүз. Үй этинен жасалган шорпону сунуштайбыз. Бул тамак үчүн үй жумуртка кесме даярдалат. Бул тамактын негизги компоненти болуп саналат. Жана ошондой эле уй эти жана кесме менен жашылча шорпо жагат. Бул тамакты жаңы жана тоңдурулган жашылча менен даярдаса болот. Мындай шорпону кышында татып көрүү өзгөчө жагымдуу, андыктан анын түстөрү витаминдерди, жайдын түстөрүн жана эрте күздү эске салат.

Сорпо үчүн кайсы уйдун этин тандоо керек?

Шорпо үчүн майсыз жана майсыз уй этин тандаңыз. Энтрекот же бобо абдан жакшы иштейт.

Этти муздак сууга чайкап, кагаз сүлгү менен сүртүп салыңыз. стол горчица калың катмары менен бүт бетин майлап, ороппленка жана муздаткычтын текчесинде 1,5-2 саатка кой. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, кычы тартып эт жууп. Эми ал кайнатууга даяр.

Уйдун сорпосун кантип бышыруу керек?

Сорпо уй эти кесмесинин негизи болот. Сиз этти бышыруу керек, бүтүндөй бир бөлүгүндө, аны буга чейин кайнак сууга түшүрүп. Туз кошпоңуз.

Эт орточо деңгээлде бышкандан кийин сорпону сүзүп алабыз. Андан кийин кайра кайнатыңыз (бир аз туз кошсоңуз болот). Андан кийин этти түшүрүп, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп, бышырып алабыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшерүүгө болот - эгер ал бир кесимди эркин тешип, басымсыз жана тешиктен тунук шире чыкса, анда эт даяр.

Кургатылган чөптөр уйдун сорпосу менен жакшы кетет: райхон, майоран, розмарин, тимьян, орегано, сельдерей, кориандр.

Үй кесмесин кантип жасоо керек?

Бул рецепт үйдө жасалган жумуртка кесмесинде жакшы иштейт. Формасын жакшыраак сактоо үчүн камырды суусуз жумурткага гана жуурушат.

Бул үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 4 чөйчөкчө буудай уну;
• 2-3 тоок жумуртка;
• туз.

Кесме жасоонун этап-этабы төмөнкүдөй:

• Терең идишке жумуртканы туз менен майдалаңыз.
• Эки стаканга жакын ун кошуп, жылмакайча аралаштырыңыз.
• Калган унду майда бөлүктөргө бөлүп камыр катуу болуп, колуңузга жабышпай калганча аралаштырасыз. Ал серпилгичтүү болушу үчүн, аны тамак-аш пленкасы менен ороп, калтырыңызстолдун үстүндө 20 мүнөт "эс алуу". Бул убакыттын ичинде глютен жакшы тарайт.
• Ашкананын үстөлүнүн чоң жерине жука катмарды жайыңыз. Ун себелеп, кургатканга калтырыңыз.
• Кургатылган катмарды туурасы 4-5 сантиметр тилке кылып бир нече жолу ийип, ичке курч бычак менен кесме кылып туурайбыз.
• Ашыкча ун майдаланып кетиши үчүн, бычактын кең кыймылдары менен буюмуңузду бошотуңуз да, 5-10 мүнөт кургатуу үчүн жайыңыз.
• Уй эти үчүн үйдө жасалган жумуртка кесме даяр.

Үйдө жасалган кесмени кантип сактоо керек?

Эгер продукт ашыкча болуп чыкса, аны кесүүчү тактайдын үстүнө жука кылып жайып, тоңдургучка 1 саатка коюп тоңдурса болот. Тоңдурулган продуктуну баштыкка куюп, муздаткычта да сактаңыз. Бул формада ал 3-4 ай жакшы сакталат.

Уй этин кантип туураш керек?

Уй этинен жасалган кесме рецепттерибизге өтүүдөн мурун, муздак кесмелерге көңүл бурушуңуз керек. Бышырылган уйдун этин сорпонун ичинде бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Шорпо идиштеринде абдан жакшы көрүнөт:

• барлар;
• куб;
• орой чипсы;
• ичке самандар.

Эгер дасторкондо эттин чоң кесимдерин жакшы көргөндөр болсо, анда ингредиентти чоң тилимдерге бөлүңүз.

Жигилирээк кесүү үчүн, эриген сары майды тамызып, чылап коюңуз.

Үйдө жасалган уй кесмеси

Ингредиенттер:

• 300-400 г кайнатылгануй эти;
• эки ууч үйдө жасалган жумуртка кесме же 300 г чоң формадагы катуу буудай макарон;
• 0,5 кг картошка;
• сабиз менен пияздын кургатылган аралашмасы (жаңы жашылчаларды соуте берсе болот);
• шорпо татымал;
• лавр жалбырагы, туз жана татымына жараша мурч.

Кадам бышыруу:

• Кортокту, кургатылган жашылчаларды, туз, мурч, лавр жалбырагын кайнап жаткан сорпого малып, шорпо татымалдарын кошобуз.
• Баардыгын кайнатып, кесмеге куябыз.
• 1-2 мүнөт кайнатып, майдаланган этти шорпого малып, отту өчүрүңүз.
• Кааласаңыз, майда тууралган көк чөптөрдү жана майдаланган сарымсак тиштерин кошсоңуз болот.

Уй эти жана кесме менен жашылча шорпо

Бул шорпо жай менен күздүн бардык түстөрүн айкалыштыруу үчүн, бардык түстөгү жашылчаларды колдонуңуз: сабиз, помидор, болгар калемпири, жашыл буурчак, брокколи, түстүү капуста жана Брюссель капуста, спаржа, жашыл буурчак.

Кышында тоңдурулган жашылчаларды колдонсо болот.

Уй эти жана жашылча кесмесинин рецепти үчүн:

• 300-400 г кайнатылган уй эти;
• 0,5 кг жашылча аралашмасы;
• 2-3 картошка;
• лавр жалбырагы, туз жана татымына жараша мурч.

Эгер сиз жаңы жашылчаларды бышырып жатсаңыз, анда баарын кубик кылып туурап, сковородкага бир аз сорпону кошуп өсүмдүк майына кууруңуз.

Кайнап жаткан сорпого картөшкөнүн кесиндилерин жана жашылчаларды малып, туздап, кайнаганча бышырабыз.даярдыгы. Андан кийин кесме кошуу. 1-2 мүнөттөн кийин майдаланган уйду түшүрүп, мешти өчүрүп коюңуз. Шорпону көпкө калтырбаңыз, антпесе кесме шишип кетиши мүмкүн.