Карагат кыямдары: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Карагат кыямдары – эң кыраакы гурманды кызыктыра турган эң сонун жана пайдалуу деликатес. Аларды даярдоо кыйын эмес, бирок бул процесс бир аз убакытты талап кылат. Кантип десертти тез жана натыйжалуу жасоону бул макаладан үйрөнө аласыз.

Мөмөлөрдүн пайдасы жөнүндө

Карагат витаминдердин чыныгы кампасы. Анын курамында минералдар менен витаминдердин уникалдуу айкалышы бар. Курамында С витамининин көптүгү мөмөнү өзгөчө пайдалуу кылат. Күнүнө жыйырма гана карагат жесеңиз, организмдин бул витаминге болгон күнүмдүк керектөөсүн канааттандырасыз. Бирок, бул мөмөнүн бир гана пайдасы эмес. Карагат Р, Е, В, А тобунун витаминдерине, пектиндерге, таниндерге, фосфор кислотасына, эфир майларына, калийге, фосфорго, темирге жана башкаларга бай.

Тамак даярдоодо биз сүрөттөгөн мөмө бааланып, андан көптөгөн тамактар жасалат: джем, компот, жемиш суусундуктары, джем, мармелад, джем. Өзгөчө артыкчылык, адатта, жылуулук дарылоо жок же минималдуу жылуулук менен даярдалган тамактар берилет. Мүмкүн болушунча мөмөнүн ачык болушу үчүн карагат кыямын даярдаңызтамак жасоо, биз сизге тааныштырган өзгөчө өнөр.

Колунтуучу кошулган карагат кыямы. Ингредиенттер

Бул тамактын даярдалышы менен таң калган ар бир ашпозчу дилеммага туш болот: десертти тез бышырып, аны суюк кылып же мөмөнүн нымын жай буулатып, аягында дээрлик жараксыз продуктуну алыңыз. Биз сизге тажрыйбалуу үй кожойкелеринин сырын ачып беребиз – алардын көбү табигый пектиндин негизиндеги коюулагычтарды кошуп карагат кыямын даярдашат.

Ошондуктан, биз сүрөттөп жаткан тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди камдашыңыз керек:

• кант - 1 килограмм;
• кара карагат - 1 килограмм;
• "Confiture" вареньеси үчүн коюулаткыч (же башка) - 1 таңгак.

Колунтуучу кошулган карагат кыямы. Бышыруу ыкмасы

Ошентип карагат кыямын кантип жасоо керек деген суроого жакындап калдык. Этап-этабы менен иш-аракет нускамасы бул тамактын рецептин эч кыйынчылыксыз өздөштүрүүгө мүмкүндүк берет.

1. Биринчиден, мөмөлөрдү бир нече жолу сорттоп, жууш керек.
2. Андан кийин 1:1 пропорциясында кумшекерди себелеп коюу керек.
3. Андан кийин карагатты блендер менен кылдат майдалап, отко коёбуз.
4. Андан кийин алынган массага "Кенди" коюулоочу каражатты аралаштыруу керек.
5. Эми кыямды тез кайнатып, сегиз-он мүнөт кайнатыш керек. жараянын мүмкүн болушунча тездетүү үчүн каалагандар үчүн, сиз мүмкүнКелечектеги десертке бир эмес, эки таңгак коюулаткыч кошуңуз.
6. Андан кийин ысык кыямды стерилденген банкаларга куюп, алдын ала кайнатылган капкактарды ороп коюу керек.

Демек биздин карагат кыямы даяр. Бул тамактын рецепти ар бир үй кожойкесине жакшы жардам бере алат.

Классикалык карагат кыямы. Ингредиенттер

Тамак жасоонун эски жана далилденген жолдорун карманууну каалагандар үчүн биз бул рецептти жарыялайбыз. Бул абдан оор жана белгилүү бир көндүмдөрдү талап кылат. Чоң энелерибиздин рецепти боюнча карагат кыямын жасаганды үйрөнгүңүз келеби? Анда төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• карагат (кара же кызыл) - 2,2 килограмм;
• малина (даам үчүн) - 350 грамм;
• кант - 1,3 килограмм;
• суу - 1 стакан.

Классикалык карагат кыямы. Бышыруу ыкмасы

1. Адегенде мөмөнү терең идишке куюп, ага суу кошуу керек. Андан кийин, жемиштер бир аз жумшарышы үчүн, малина жана карагат менен тамактарды 5 мүнөт отко коюу керек. Мөмөлөр шире бере баштайт, ошондуктан суюк масса болуп калат.
2. Андан кийин, аны уруктардан жана кабыктан бөлүп алуу керек. Бул жерде чоң тешиктери бар кадимки элек жардамга келет (антпесе процесс өтө көп убакытты талап кылат). Ага мөмө массасын салып, аарчып башташыбыз керек.
3. Эми бизде абдан кычкыл жана ичке шире болушу керек. Бул казанга куюп (эмальдалган эмес!), жай коюп керекот жана жылытуу. Андан кийин ширеге шекерди кошуп (литрине 600 грамм) толук эритүү керек.
4. Андан кийин алынган таттуу массаны толугу менен коюуланганга чейин кайнатуу керек. Бул үчүн, жай отто продуктунун бир аз кайнап турушу керек. Ысып турганда десерттин консистенциясын аныктоо мүмкүн эмес, андыктан сиз байбичелерибиздин сыналган амалын колдонсоңуз болот - тарелканын бетине бир нече тамчы варенье тамчылатыңыз. Алар жайылып кетпесе, тамак даяр.

Камдагы шире желе сымал жыш массага айлангандан кийин, аны стерилденген банкаларга куюп койсо болот. Ошентип, кыш үчүн малина-карагат кыямын даярдай аласыз. Акыр-аягы, десерт убакыттын өтүшү менен коюуланат. Бул бир нече жумадан эки айга чейин созулушу мүмкүн.

Жай меште карагат кыямы. Ингредиенттер

Жай мешке карагат кыямын жасагандан оңой эч нерсе жок! Адистердин айтымында, бул мөмөнүн курамында пектин көп болгондуктан, ага коюулоочу каражатты кошуунун деле кереги жок. Каалайсызбы же жокпу - сиз чечесиз. Келгиле, бул рецепттин жаратуучуларына ишенип, төмөнкү азыктардан кыям жасайлы:

• карагат (ак, кызыл, кара) - 800 грамм;
• кант - 2,5 чыны;
• суу - 150 миллилитр.

Жай меште карагат кыямы. Бышыруу ыкмасы

Бул рецепт Polaris 0517AD мультиваркасында кыям жасоо үчүн жасалганын дароо белгилейбиз. Эгерде сиз колдонуп жатсаңызбашка моделин, андан кийин нускамаларында анын өзгөчөлүктөрүн текшерип. Балким, анын жардамы менен тамак даярдоо үчүн аздыр-көптүр убакыт талап кылынат. Жай меште карагат кыямы төмөнкүчө даярдалат:

1. Биринчиден мөмө даярдаш керек. Аны бутактардан жана жалбырактардан бөлүп, иреттеп, жакшылап чайкап, аппараттын идишине куюш керек.
2. Андан кийин карагатка муздак суу кошуу керек - бул мөмөнүн күйүп кетүүсүнө жол бербейт.
3. Андан кийин мультиварка жабылып, «мультиварка» режимине коюлушу керек. Массаны аппаратта 20 мүнөт 100 градус температурада кайнатуу керек.
4. Андан кийин жумшартылган мөмө-жемишти элекке куюп, шпатель же жыгач кашык менен жакшылап сүртүү керек.
5. Эми десертте канттын көлөмүн чечиш керек. Бул үчүн, сиз алынган пюре өлчөмүн өлчөө керек. Көбүнчө 800 грамм карагаттан 2,5 чыны шире чыгат. Демек, биз кантты бирдей өлчөмдө алышыбыз керек.
6. Андан кийин ширени кумшекер менен аралаштыруу жана алынган аралашманы жай мешке куюп, аппараттын капкагын жаап, «кыям» режимине коюу гана калды. Десерт даярдалышы үчүн аны 20 мүнөт бышырсаңыз жетиштүү.
7. Андан кийин стерилденген банкаларга суюк кыямды куюш керек. Убакыттын өтүшү менен ал коюуланып, каалаган консистенцияга ээ болот.

Чыгыш 700 миллилитрге чейин десерт болушу керек. Ошондуктан, аны сактоо үчүн эки гана банка керек болушу мүмкүн: бири - 250 миллилитр, ал эми экинчиси - 200 миллилитр. Толтургандан кийин, алар кайнатылган капкактары менен оролуп, тескери бурулушу керекылдыйда, муздатып, караңгы жана салкын жерде сактаңыз.

Пайдалуу кеңештер

Эми сиз карагат кыямын жасаганды билесиз. Бул тамактын рецепти абдан жөнөкөй, эң негизгиси жалкоо болбоңуз жана мөмөнү электен сүртүңүз. Бирок даяр десертти эмне кылабыз? Кантип аны досторуңузга жана үй-бүлөңүзгө эң жагымдуу маанайда көрсөтүү керек? Карагат кыямы куймак, жыпар жыттуу токочтор, май кошулган тосттор менен жакшы кетет. Акыр-аягы, алар сүт же жылуу чай менен жууп, кадимки кыям сыяктуу ырахат алат. Десерт кыш бою эң сонун сакталат жана жаш энелерге жага албаган балдардын тамак-ашына ылайыктуу. Бирок, бул продуктыдагы канттын көп болушу диатезди пайда кылышы мүмкүн, андыктан аны менен алпурушуп калбашыңыз керек. Өз салмагын кылдат көзөмөлдөгөндөр үчүн карагат кыямына да тыюу салынышы мүмкүн. Анда тоңдурулган же жаңы мөмөлөрдү тандаңыз – алар фигуранызга зыяны тийбейт. Бирок кыштын суук кечинде кондитердик азыктар менен даамдуу кыям жана бир кружка ысык чай жеш - бул ар бир адам маал-маалы менен ала турган өзгөчө тамак.