Үй шартында жасалган карагат шарабы: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызыл карагат шарабы жакшы, тазаланган кычкылдуулугу жана жеңил, жагымдуу кычкылдуулугу бар. Витаминдерге бай бул жыпар жыттуу суусундукту үйдө оңой эле даярдаса болот. Эң негизгиси - көрсөтмөлөрдү аткаруу жана тажрыйбалуу шарапчылардын сунуштарын аткаруу. Бирок, бардык керектүү маалыматты рецепттен тапса болот, ал азыр каралат.

Маанилүү сунуштар

Кызыл карагат шарабы чындап даамдуу болуш үчүн төмөнкү маалыматты эстен чыгарбоо керек:

• Бышкан мөмөлөрдү гана тандоо керек. Балким, ашыкча бышкан. Анткени аларда максималдуу аш болумдуу заттар жана кант бар.
• Мөмө терип же сатып алгандан кийин дароо шарап жасоону баштоо керек. Ушундай жол менен сиз даамын сактай аласыз. Бул абдан маанилүү, анткени ал табиятынан абдан жеңил жана көпкө сакталганда тез жоголот.
• Мөмөлөрдү жууганга болбойт. Шарап табигый ачыткы менен ачыйт. Жана алар карагаттын терисинде.
• Мөмө-жемиштер болушу керексабагынан, жалбырактарынан жана бутактарынан тазалоо. Болбосо, ичимдик ачуу болуп калат.
• Тоңдурулган мөмөлөргө уруксат берилет. Аларга өз алдынча эритүү үчүн гана уруксат берүү керек. Анан ачыткы колдонушуңуз керек.
• Арак менен шараптын күчүн жогорулатууга жол берилет. Бирок андан кийин анын классикалык версиясын, кошумчалары жок колдонушуңуз керек.

Бул сунуштарды эске алуу менен шарап жасоо процессинде ката кетирбөөгө болот. Ошентип, ичимдик жакшы болот.

Ачыткы менен тамак жасоо

Эң популярдуу кызыл карагат шарабы рецепти төмөнкү ингредиенттерди колдонот:

• Гранулдашкан кант - 3 кг.
• Таза суу - 10 л.
• Мөмөлөр - 10 кг.
• Даяр шарап ачыткысы - 400 мл.

Адегенде мөмөлөрдү эзип, ширесин сыгып алуу керек. Андан кийин сиропту кумшекер менен суудан кайнатабыз, мурда 70°Cге чейин жеткирилет.

Баарын чоң бөтөлкөгө куюп, ошол эле жерге ачыткы кошобуз. Кылдат аралаштырып, суу пломбасын орнотуңуз. Адатта алар ийне менен жасалган бир манжасы тешиги бар медициналык колкапты колдонушат.

Идиш ¾дан ашпашы керек. Болбосо, курт эркин ачыта албайт.

Андан кийин бөтөлкөнү жылуу жана караңгы жерге коюу керек. Чөкмө пайда болгондо, суусундукту чыпкалап, бөтөлкөгө куюп, дагы 2-3 айга калтыруу керек, бирок андан ашык эмес. Андан кийин ичсеңиз болот.

Шарапты кантип чыпкалоо керек?

Бул татыктууөзүнчө сүйлөш. Үйдөгү кызыл карагат шарабы фильтрден өтүшү керек, анткени ачытуу процессинин аягында ал булуттуу болуп калат. Суусундукту тунук, даамдуураак жана химиялык жактан тазараак кылуу үчүн суспензия бөлүкчөлөрүн алып салуу керек.

Эң оңой вариант суусундукту башка таза идишке бир нече катмар марли же атайын чыпкалуу баштык аркылуу чыпкалоону камтыйт. Ошондой эле атайын түтүк керек болот. Түзүлгөн чөкмөлөргө таасир этпестен, өтө кылдаттык менен чыпкалоо керек. Процесс көп убакытты талап кылат, бирок натыйжасы кубандырат.

Жалпысынан муну бир нече жолу жасоо сунушталат. Көбүнчө 2-3 жума аралыкта. Ар бир жолу чөкмө азайып, шарап тунук болот.

Күчтүү шарап рецепти

Күчтүүлүгү адатта 18-20 градуска жеткен бул суусундукту даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кызыл карагат - 5 кг.
• Таза суу - 1,5 л.
• Кант - 600г
• Шарап ачыткысы - 130 мл.
• Арак - 130 мл.
• Сүт - 100 мл.

Бул рецепт боюнча, үй шартында кызыл карагат шарабы да оңой даярдалат. Көрсөтмө жогорудагыга окшош. Алгач чоң идишке шире, ачыткы жана сиропту аралаштыруу керек. Андан кийин чүпүрөк менен жаап, жылуу, караңгы жерге 3 күн коёсуз. Күн сайын аралаштырыңыз.

Убакыт өткөндөн кийин ошол жерге арак кошобуз. Аралаштырып, контейнерди дагы бир жумага калтырыңыз. 7 күн өткөндөн кийин, сүт кошууга болот. Бир-эки күндөн кийин байкайсызсуюктуктун жаркырап калганы.

Алынган суусундукту чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюса болот. 2-3 айдан кийин ичсеңиз болот.

Арьяния кошулуусу менен

Сизге өзгөчө үй шартында жасалган карагат шарабы керекпи? Chokeberry кошууну камтыган рецепт, бул учурда сиздин табитиңизге ылайык болот. Бул жерде сизге керек болот:

• Руэн - 10 кг.
• Карагат - 6 кг.
• Шарап ачыткысы - 1,4 кг.
• Кант - 12 кг.
• Суу - 20 л.

Туура роуанды тандоо абдан маанилүү. Сиз бардык 10 килограммды иргеп, куураган, бузулган жана чириген мөмөлөрдү ташташыңыз керек. Роуэн мурунтан эле белгилүү бир ачуу-тарт даамы бар, ал эми шарап өндүрүүдө кемчилиги бар жемиштер колдонулса, акырында суусундук баарына абдан пайдалуу болот.

Тамак бышыруу карагат майдалоодон башталат. Мөмөлөрдү кылдаттык менен камырдан кийин, аны эки килограмм кант, бардык ачыткы жана суу менен идишке салып аралаштыруу керек. Суу пломбасын коюп, караңгы, жылуу жерге 5 күн коюп коюңуз.

Убакыт өткөндөн кийин суусундукту чыпкалап, майдаланган тоо күлү менен аралаштырабыз. Суу мөөрүн кайра тагып, ачытууга калтырыңыз.

Колкап түшкөндө, алынган суюктукту таза идишке чыпкалап, дагы 3-4 күнгө калтыруу керек. Андан кийин кайра чыпкалап, бөтөлкө. Рецепт боюнча үй шартында тоо күлү кошулган карагат шарабы даяр!

Шарап күйүкмалина жана роза хинди камыр

Дагы кызыктуу рецепт. Сизге керек болот:

• Кызыл карагат - 10 кг.
• Балдыра - 2 стандарттык стакан.
• Бышкан жамбаш - 1 стакан.
• Кант - 4 килограмм жана 1 чыны.
• Суу - 6 л.

Бул рецепт боюнча кызыл карагат шарабы даярдоо ачытылган камырдан башталат. Ит жана малина кылдат жууруп, бир стакан кант менен жаап коюу керек. Жакшылап аралаштырып, чүпүрөк менен жаап, жылуу, караңгы жерге 4 күн коёбуз. Андан соң чыпкалаңыз.

Суу жана 4 килограмм шекерден сироп жасайбыз. Карагаттын ширесин сыгыңыз. Чоң бөтөлкөдөгү сироп жана ачытылган камыр менен аралаштырып, чүпүрөк менен жаап 8 күн чыгарыңыз. Күн сайын аралаштырууну унутпаңыз. 8 күндөн кийин чыпкалап, суу пломбасын коюп, кайра алып салыңыз. Контейнерди күн сайын чайкаңыз.

40 күндөн кийин суусундукту чыпкалап, бөтөлкөгө куюуга болот.

Каржы жалбырактары менен

Акыры, бул кызыктуу рецептти карап чыгуу керек. Сизге төмөнкү компоненттер керек болот:

• Кызыл карагат - 2 кг.
• Каржыны - 6 кг.
• Суу - 6 л.
• Кант - 4 кг.

Кадамдар жөнөкөй. Биринчиден, мөмөлөр майдаланган, андан кийин алар сироп менен куюп, бөтөлкө куюп жатат. Контейнер бир жума бою алынып салынат, мазмуну күн сайын аралаштырылат. 7 күндөн кийин сусло фильтрден өтүп, таза бөтөлкөгө куюлат. Суу мөөр менен жаап, 10 күнгө калтырыңыз. Андан кийин чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат жана сакталат. Татаал эч нерсе жок.

Бул карагат жана карлыган шарабы абдан бай, бай жемиш жыты жана кайталангыс татаал даамы бар. Кычкыл жана таттуу мөмөлөр бири-бири менен эң сонун шайкеш келет, андыктан бул суусундук көптөгөн жакшы суусундуктарды билүүчүлөргө жагат.

Ал эми саналган рецепттердин бирин колдонуп көргөндөн кийин, башка ингредиенттерди кошуп эксперимент кылсаңыз болот. Мисалы, карагат. Бул тиешелүү жемиштер жакшы жупташат. Бир ингредиент экинчисин үзгүлтүккө учуратпаш үчүн пропорцияларга этият болушуңуз керек.