Сүрөт менен мексикалык буррито рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мексика ашканасы үй шартында оңой, жеткиликтүү, эң негизгиси – оригиналдуу жана даамдуу. Ашканадагы эксперименттер ар бир үй-бүлөнүн күнүмдүк рационун олуттуу түрдө диверсификациялай алат. Эң башкысы, жаңы нерселерден коркпоңуз жана тамакты сүйүү менен жасоо керек.

Буррито тарыхы

Бурито - мексикандык тамакка эң сонун тамак. Ар кандай салма ар кандай гурманды таң калтырат, эң негизгиси туура даам тандоо.

Бул тамактын пайда болуу тарыхы аз белгилүү, анын башталышы Испанияда көп убакыт мурун пайда болгон деп эсептелет. Бирок, ал Мексикада акыркы көрүнүшүн жана даамын алган. Мексика - эң оңой эмес тагдырга ээ болгон кумарлардын жана ар түрдүү даамдардын өлкөсү. Уламыштардын биринде "буррито" аты мексикалыктар Американын аймагына көчүп келгенде пайда болгон деп айтылат.

Мексикодо жашоо кооптуу болуп, элдер дарыя аркылуу коңшу мамлекеттин аймагына өтүштү. Бирок, америкалыктардын ашканасы жаңы коноктордун адаттарын жана муктаждыктарын канааттандыра алган жок, алар үчүн өтө эле тайкы көрүндү. Бул учурда Мексикадан келген туугандар Рио-Бравага даяр продукцияларды өткөрө башташты. Ташылган продукцияларБуррито деген эшек минген чал. Мейкиндикти үнөмдөө үчүн жашылчалар менен эт кадимки идиштерден баш тартып, жүгөрү тортторуна оролгон.

Бүрито - бул эшектин атынан коюлган тамак, аны көргөн эл кубанып: «Бүрито келе жатат» деп кыйкырып жиберишкен

Мексика ашканасынын өзгөчөлүктөрү

Мексика ашканасы кылымдар бою калыптанып, өлкөдө жашаган индейлердин, ошондой эле тарыхтын белгилүү бир мезгилинде басып алуучулардын ролун аткарган испандардын тамактарынын өзгөчөлүктөрүн чогулткан.

Мексиканы жүгөрү тортилалары (пита нанын элестеткен жалпак нан), жашылчалар (негизинен помидор), буурчак өсүмдүктөрү жана чили калемпирисиз элестетүү мүмкүн эмес. Эт тамактарынын ичинен мексикалыктар чочконун жана үй канаттууларынын этин жакшы көрүшөт. Улуттук тамак-аш даамдарга, курчтугуна жана жыпар жыттуу түрлөрүнө бай. Даяр тамактардын жаркыраганына кайдыгер кароо мүмкүн эмес.

Бурито дээрлик визиттик карта өлкөсү болуп эсептелет. Ар бир мексикалык ресторандын менюсунда бул тамак бар. Эң популярдуу эт же жашылча менен мексикалык буррито рецепттери. Бул экзотикалык өлкөгө бардыгы эле бара албаса, анда улуттук тамакты үйдө бышыруу толук мүмкүн.

Үй шартында жүгөрү тортиласын бышыруу

Мексика элинин каада-салттарын толук сактоо үчүн бурритону даярдоо начинканы ороп турган жүгөрү тортильясынан башталышы керек.

Мексикан Буррито Тортилла Ингредиенттер:

1. Жүгөрү уну - болжол менен 400-500 грамм.
2. Туз - бир чай кашыктан бир аз азыраак.
3. Зайтун майы - бир нече аш кашык.
4. Ысытылган суу (жылы, бирок ысык эмес) - 300 мл.

Бышыруу процесси:

1. Өзүнчө идишке ун менен тузду аралаштырабыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз жана зайтун майын кошуп, аралашманы жуурууну улантыңыз.
2. Андан кийин акырындык менен жылуу сууга куюп, камыр жууруш керек. Ал колго жабышып калгыча жуурулат.
3. Андан кийин контейнер камыр жарым саатка жеткен жылуу жерге коюлат.
4. Даяр камырдан майда тегерек торттор жасалып, алар жакшы ысытылган көмөч казанга жана бир нече мүнөттөн ар бир тарабын куурулган. Кууруу майсыз ишке ашат.
5. Даяр тортторду бир нече күн муздак жерде сактоо керек, колдонуудан мурун аларды жылытуу керек.

Ачытылбаган жүгөрү тортиллясы толтурууга эң сонун кошумча болуп саналат, ал өз кезегинде даамга жана татымалдарга толтурат.

Салттуу буррито рецепти

Классикалык мексикалык буррито рецепти бардык үй кожойкеси үчүн жеткиликтүү, ал заманбап дүкөндүн текчелеринде табуу кыйын эмес азыктарды колдонот.

Керектүү ингредиенттер:

1. Бир нече тортилля, 5 даана алыңыз.
2. Жарым тоок төшү - 5 даана.
3. Жаа.
4. Таттуу калемпир.
5. Бышкан помидор.
6. Бадыраң.
7. Бир аз козу карындар (шампиньондор жарайт).
8. Таркаланганкатуу сыр.
9. Татымалдар (туз, мурч жана башкалар татымына жараша).
10. Татымына жараша соус (кээде майонез).

Мексикандык буррито рецепти жөнөкөй:

1. Тооктун филесин адегенде кайнатып, муздатып, бөлүктөргө бөлүү керек. Канаттууга туз жана жыпар жыттуу заттарды себиңиз, ачуу тамак алгыңыз келсе, чили калемпири жакшы болот.
2. Козу карындар термикалык иштетүү, муздатуу жана майда тууралоо үчүн да маанилүү. Бардык жашылчаларды майда туураңыз.
3. Бардык ингредиенттерди өзүнчө идишке салып аралаштырып, майонез менен татып коюңуз (каалаган соусуңуз колдонулат).
4. Начинка торттун үстүнө тегиз таркатылып, ичине оролот. Мындай рулеттер алдын ала ысытылган мешке 10-15 мүнөткө жөнөтүлөт.

Даяр тамак сизди адаттан тыш даам айкалышы менен кубантат. Эгер ага чили калемпири кошулса, анда закуска ачуу болот, ал эми бадыраң ширелүү болот, ал эми тооктун филеси жакшыраак болууга мүмкүндүк берет.

Фарш жана буурчак кошулган бурито рецепти

Дагы бир популярдуу рецепт бар - мексикалык фарш буррито. Даамын толуктоо үчүн ага төө буурчакты кошуу салтка айланган.

Туура тамак үчүн сизге керек болот:

1. 5 жүгөрү тортиласы.
2. 300 грамм фарш (кандай этти колдонууну үй ээси чечет).
3. Жаа.
4. Сарымсак.
5. Консерваланган буурчак.
6. Бир аз каймак.
7. Татымына жараша жашыл.
8. Татымына жараша татымалдар.

Бышыруу кадамдары:

1. Пияз менен сарымсакты майда туурап, көмөч казанга кууруп алабыз. Ошону ээрчитамак күйүп кетпеши үчүн, пияз тунук болуп калат.
2. Көмөч казанга фаршты, татымалдарды жана майда тууралган жашылчаларды кошобуз. Баарын кылдат аралаштырып, фарш толук бышканга чейин куурууну улантыңыз. Этте бөлүкчөлөр калбашы керек жана бардыгы кылдат аралаштырылат.
3. Акырында бир банка консерваланган буурчак кошулат (маринадды агызуу максатка ылайык). Баары кылдат аралаштырып, дагы 5-10 мүнөт бышырышат.
4. Алдын ала ысытылган тортторго каймак сүйкөп, үстүнө ысык начинка салынат. Баары оролуп, конокторго берилет.

Эт жана буурчак тамакка кошумча токчулук берет, мындай рецепт үй чарбаларын же конокторду таң калтырышы мүмкүн.

Вегетариандык буррито

Эт эмес, вегетариандык тамакты сүйгөндөр үчүн, жашылчалар салынган мексикалык буррито (сүрөтү бар) популярдуу рецепти бар.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Жүгөрү торттору.
2. Болгар калемпири.
3. Помидор.
4. Жашыл буурчак.
5. Бышырылган күрүч (токчулукту берет).
6. Татымына жараша татымалдар.
7. Зайтун майы.
8. Жаңы жашылчалар.

Тамак даярдоо процесси жөнөкөй:

1. Бардык жашылчалар кылдаттык менен уругун тазалап, майда бөлүктөргө кесилет.
2. Жашылчаларды ысытылган көмөч казанга зайтун майы менен 7-10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин, өсүмдүк аралашмасына кайнатылган күрүчтүн бир-эки кашык кошуу. Кылдат аралаштырып, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз.
3. Көмөч казанды оттон алып, начинканы коёбузмузда.
4. Ар бир тортильяны жашылча менен толтуруп, рулетке ороп, алдын ала ысытылган духовкага 5-10 мүнөткө коёбуз.

Даяр тамак вегетариандык ашкананы сүйүүчүлөрдү кубандырат, бирок алардын ачка калышына жол бербейт. Мексикалык буррито рецептине каалаган кошумча ингредиенттерди кошсо болот, баары даам каалоосуна жараша болот.

Таттуу буррито

Тамак бышырууда фантазияңызды жана экспериментиңизди иштетүү керек. Мына ошентип эң оригиналдуу тамактар жаралган жана жаралып жатат. Бул оригиналдуу мексикалык буррито рецепти чоңдорго да, балдарга да жагат.

Ингредиенттер:

1. Жүгөрү торттору.
2. Черри кыямы (жаңы мөмөлөрдү кошсоңуз болот).
3. Cinnamon.
4. Май.

Дессерт даярдоо кадамдары:

1. Ар бир тортту кыям менен жакшылап жайып, жаңы мөмөлөрдү кошобуз. Бышыруу учурунда толтургуч агып кетпеши үчүн алардан конверттерди түзүңүз.
2. Ар бир бурритонун үстүн майлап, корица себелеп коюңуз.
3. Баарын нан табакчасына салып, алдын ала ысытылган мешке 15 мүнөткө коёбуз.

Даяр тамакты бир аз муздатып, оригиналдуу десерт катары берсе болот.

Классикалык буррито үчүн сальса соусу

Салттуу мексикалык буррито рецептине кайрылып, үй шартында, Мексика үчүн дагы бир өзгөчөлүк болгон атайын сальса соусун оңой эле даярдасаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Лайм.
2. Бышкан помидор.
3. Кызыл бантик.
4. Чили калемпири (уруктары жок).
5. Кинза.
6. Туз жана кара мурч.

Бышыруу процесси:

1. Лаймдын кабыгын аарчып, ага 2 аш кашык ширесин сыгыңыз.
2. Помидорлорду кайнак сууга куюп, кабыгын тазалаңыз. Майда туурап, лаймдын кабыгына жана ширесине кошуп. Кылдат аралаштырыңыз.
3. Кинзаны, калемпирди жана пиязды майда туурайбыз. Баарын аралаштырып, өз табитиңизге жараша татымалдарды кошуңуз.
4. Кылдат аралаштырыңыз - соус даяр.

Сальса мексикалык тамактардын көбү менен берилет. Соустун ачуусун өзүңүз оңой эле тууралай аласыз.