Куурулган жана бышырылган балыктын калориялуулугу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктын пайдасы тууралуу бизге бала бакчадан бери эле айтып келишкен. Бул даамдуу жана аш болумдуу продукт бизге бала кезинен бери эле тааныш. Балык диеталык диетаны даярдоодо ажырагыс болуп калды, арыктагандардын баары анын курамындагы витаминдер жана пайдалуу элементтер жөнүндө билишет, алар калкан бездин, мээнин, жүрөктүн иштешин нормалдаштырат, сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт. Балык арыктоо үчүн да пайдалуу, анткени ал ашыкча сууну денеден чыгарат.

Балыктын эмне кереги бар?

Балыкта углеводдор таптакыр жок, бирок булчуң ткандарын куруу үчүн керектүү протеин жетиштүү санда болот. Ал эми эт азыктарынан алынган протеинге караганда сиңирүү оңой. Балык ошондой эле омега-3 жана омега-6 сыяктуу тойбогон май кислоталарына бай. Бул майлар фигура үчүн таптакыр коопсуз, ал тургай, тескерисинче, организмдеги зат алмашуу процесстерин баштайт, иммунитетти жогорулатат, картаюунун алгачкы белгилерин алдын алат жана рак клеткаларынын пайда болушуна жол бербейт.

Алуу үчүнбалыктан максималдуу пайдага чейин, бардык пайдалуу элементтерди жана витаминдерди көбүрөөк сактаган даярдоонун түрүн аныктоо керек. Балыктын калориялуулугу анын сортуна жана даярдоо ыкмасына жараша болот. Эң коопсуз ыкмалар фигура болуп саналат, аларда кулдар бышырылган өзүнүн майы. Албетте, кайнатылган балыктын калориясы куурулгандан бир нече эсе төмөн болушу мүмкүн.

Деңизби же дарыябы

Деңиз кулуну эң аш болумдуу, ал эми анын калориялуулугу балыктын түрүнө жараша жүз граммында 100дөн 350 калорияга чейин болот. Бул балыктарга форель, скумбрия, лосось кирет. Эң арыктары камбала, поллок, хек жана треска. Дал ушул сортторду диетологдор арыктоодо колдонууну сунуштайт. Деңиз балыгына артыкчылык берүү керек, анткени анда организмдин толук иштеши үчүн зарыл болгон май кислоталарынын жетиштүү саны бар. Эгерде балык жумасына бир нече жолу үзгүлтүксүз керектелсе, анда бардык организмдин жыргалчылыгы, маанайы жана тонусу бир топ жогорулайт. Пайдалуу элементтер кан тамырлардын, тырмактардын жана чачтын ден соолугуна оң таасирин тийгизет.

Бышырылган, бышырылган, бышырылган балыкта канча калория бар?

Эң пайдалуу балык - кайнатылган, бууга бышырылган, бышырылган же бышырылган балык. Дал ушул бышыруу ыкмалары пайдалуу элементтердин жана витаминдердин максималдуу көлөмүн сактоого, балыктын бардык маанилүү касиеттерин сактоого мүмкүндүк берет. Эгерде сиз ышталган же куурулган балык жесеңиз, абал кескин өзгөрөт. Бул продуктылардын пайдасыиш жүзүндө жок, ал эми калориясы бир нече эсе жогору.

Бышыргандан кийин тамак-аштын калориясы диеталык ыкма менен бышыруу ыкмасы менен да кеминде 20% көбөйөт.

Мисалы, 100 граммында 140 калория бар кызгылт лососьду алалы. Кайнаткандан, бышыргандан, бышыргандан, духовкада бышыргандан кийин балыктын калориясы 170-190 калорияга чейин көбөйөт, бышыруу ыкмасы колдонулганына жана ага кандай кошумча татымалдар кошулганына жараша. Ал эми куурулгандан кийин кызгылт лососьдун калориясы 100 граммга 250 ккал жетиши мүмкүн. Кандай болгон күндө да, куурулган кулдардын калориясы эң майсыз этке караганда төмөн.

Кызыл балыктын, мисалы, чийки лососьдун азыктык баалуулугу 143 калория, ал эми бышырылган балыкта болгону 163 калория бар.

Эгер бууга бышырылган балык мындан ары аны жегиси келбесе, анда фольга менен балыкты бышырып, майды айланып баштасаңыз болот. Фольга бардык пайдалуу касиеттерин сактоого жардам берет, ал эми майдын жоктугу сизге керексиз калорияларды үнөмдөйт.

Балыкты тандоо жана сактоо - бул продукттан максималдуу пайда алууга мүмкүндүк берүүчү эң маанилүү кадам. Балыкты тандоодо продуктунун жытына жана катуулугуна көңүл буруңуз. Балыкты сатып алгандан кийин дароо эле, ал жаңы турганда бышырган жакшы, анткени ал этке караганда азыраак сакталат. Эгерде сиз балыкты кийинчерээк калтыргыңыз келсе, аны муздаткычта эле сактабай, тоңдурганыңыз жакшы. Жок дегенде, бардык пайдалуу касиеттерин жоготуп, эң көп дегенде начарлайт.

Канча калориякуурулган балык?

Ошондой болсо да, кууруу сыяктуу бышыруу ыкмасы тандалган болсо, анда аны майсыз же аны азыраак кошуп жасаган жакшы. туура тамак ыкмасын тандоо үчүн, балыктын түрүнө таянышыбыз керек. Мисалы, майлуу балык көбүнчө өзүнүн ширесине бышырылган же куурулган. Ал май кошууну талап кылбайт, ал тургай, кууруп да ашыкча калорияларды кошпойт, эң негизгиси ширелүүлүгүн жоготуп албашы үчүн жабышпаган көмөч казанга алдын ала кам көрүү. Майы аз балыкты кайнатып же бууга бышыруу керек, өзгөчө учурларда - май менен куурулган. Камбала сыяктуу майга куурулган балыктын 100 граммында 223 калория бар.

Калориясын эсептеп, фигурасын карагандарга майга куурулган балык жегенге тыюу салынган.

Балык канча убакытта бышырат?

Балык тез бышаарын унутпаңыз. Скумбрия кайнатуу үчүн, ал болгону 10 мүнөт талап кылынат. Ошондуктан, тамак даярдоо процессинде тамакты ашыкча бышырып же бышырбоо үчүн кылдаттык менен көзөмөлдөшүңүз керек. Балык укроп, петрушка, райхан, тимьян, паприка сыяктуу татымалдар жана татымалдар менен жакшы айкалышат. Эң диеталык балык - форель, 100 граммдагы балыктын калориясы болгону 90 ккал. Мындай балыкты жок дегенде күн сайын жесе болот, бирок майлуу сорттору менен этият болуп, аны кыянаттык менен пайдаланбаңыз. Жакшы фигура үчүн күрөштө балыктын хек, алабуга, поллок, навага сыяктуу түрлөрү жардамчы болот. Алардын калориялуулугу да 100 ккал ашпайт. Сиз балыктан ар кандай тамактарды жасай аласыз - котлет, кастрюль жана ал тургайбалык суфлеси.

Балык - ичке бел үчүн күрөштө жардамчы

Балыкты туура тандоо жана туура даярдоо ашыкча салмак менен күрөшүүгө гана жардам бербестен, денени жакшы формада кармап, жалпы ден соолукту чыңдайт. Эң кичинекей балдар да балык жегенге мажбур болушканы таң калыштуу эмес. Скумбрия сыяктуу балык өзүн-өзү камсыздайт жана эч кандай коштоочу азыктарды талап кылбайт. Аны туздаштын деле кереги жок!

Жогорку калориялуу балыктагы кээ бир майлардын пайдалуу касиеттери

Бирок пайдасы аз калориялуу балык менен эле чектелбейт. Мисалы, ар бир адамдын жакшы көргөн кызыл балыгы калориялуулугуна карабастан, организм үчүн абдан пайдалуу омега-3 көп тойбогон май кислоталарына бай. Майлар холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, коргоочу функцияны аткарат, кан тамырларын бекемдейт, инфаркт жана инсульт коркунучун азайтат, рак клеткаларынын пайда болушуна жол бербейт, жада калса жашартат. Кызыл балыкты оор жумушта же сынак учурунда жеш сунушталат, анткени анын касиеттери мээнин иштешине оң таасирин тийгизет. Кызыл балыктын калориялуулугу 100 граммга болжол менен 200 калория.

Ден соолукту сактоо үчүн жумасына бир нече жолу 100-120 грамм майлуу балык жеп туруу сунушталат. Эң негизгиси - ышталган жана кургатылган балык жөнүндө унутуу, анткени ал фигурага гана эмес, ден-соолукка да зыян келтирет. Балыктын пайдасы туура даярдалганда гана сакталат. Дээрлик бардык деңиз азыктары бирдей баалуу касиеттерге ээ, алар да йоддун, кальцийдин жана темирдин эң сонун булагы болуп саналат. Балыктын калориясы өтө төмөн болгондуктан, аны диеталык продукты катары классификациялоого болот.