Сабиз торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттуу жана даамдуу жашылча торттору утопия деп ким айтты? Бул макалада сабиз тортун кантип жасоону сунуштоо менен кондитердик искусство жөнүндөгү бүт идеяңызды өзгөртөт. Сүрөттөр менен рецепттер этап-этабы менен түшүндүрмөлөр менен кошо камтылган. Мындай десертти даярдап, даамын татып көргөндөн кийин, анын эмнеден жасалганын дароо түшүнбөй каласыз, бирок бир нерсе анык: бул өтө даамдуу, адаттан тыш жана абдан пайдалуу, ал эми мындай торттун адаттан тыш түсү өзүнчө маселе..

Классикалык торттун рецепти

Эң даамдуу сабиз торт Пикачо үй-бүлөсүнүн салттуу рецепти боюнча даярдалган (оригинал Италиядан келген), ал үч кылым бою адилетсиз түрдө унутулуп калган, бирок согуш жылдарында демилгелүү британиялыктар тарабынан кайра жандантылган. тыгыз. Классикалык рецепт боюнча сабиз тортту даярдоо оңой жана торт катмарларынын курамына төмөнкүлөр кирет:

• 800 грамм жаңы сабиз.
• Төрт жумуртка.
• Эки стакан гранулдашкан кант жана буудай уну.
• 150 мл күн карама майы, жакшыраак тазаланган.
• 2 чай кашык камыр үчүн разрыхлитель же 1 чай кашык жалпак аш содасы.
• 1 чай кашыкжер корица.
• Бир ууч мейиз жана жаңгак.

Салттуу сабиз тортунун креми кант упасы жана табигый даамдар менен сүртүлгөн каймак сыр менен жасалган, бирок акыркы убактарда ал көбүнчө каймактан, каймактан же жумуртканын агынан жасалган арзаныраак каймакка алмаштырылат.

Сабиз печеньесин кантип жасоо керек?

Сабизден жасалган тортту даярдоо көрүнгөндөн оңой: адегенде сабизди жакшылап жууп, кабыгын аарчып, андан кийин майда теркадан сүртүш керек. Кең идишке рецепттин бардык кургак ингредиенттерин, анын ичинде мейизди аралаштырыңыз (жаңгактарды майда бөлүктөргө кесүү керек). Өзүнчө идишке жумуртканы ачык көбүккө чейин чалып, сары майды жана сабизди кошуп, блендер менен бир аз чалдыӊыз.

Андан кийин бул массаны ун аралашмасына куюп, жакшылап аралаштырабыз. Бышыруучу табакка пергамент кагазын салабыз (эгер форма силикон болсо, бул кадамды өткөрүп жибериңиз) жана май менен майлаңыз. Ага камырды куюп, керек болсо үстүн кашык менен тегиздеп коюңуз. Калыпты 200 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз жана тортту кырк мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз. Бышкандан кийин тортту калыптан дароо чыгарбай, анын "дем алып" абалына жеткени үчүн он мүнөт күтүү керек.

Мыкты крем торт

Сабиз торт үчүн эң оңой крем – бул үй шартында жасоо оңой болгон каймак сыр (ошондой эле даамы менен алда канча арзан болот). Бул үчүн керекчоң дакисин алып, аны төрт жолу бүктөп, чүпүрөк менен идишти сызып, ага 800 грамм майлуу үй каймакты салыңыз. Каймак сыртка агып кетпеши үчүн кездемени этияттык менен баштык менен байлап, бир суткага салкын жерге илип коюңуз. Ашыкча сүзмө сүзмөдөн салмагы астында агып кетет, ал эми калган массасы өтө назик консистенциясы крем сыр болуп калат. Алынган сырды бир стакан кумшекер жана бир чымчым ванилин менен чайкаңыз. Бул үчүн үч жүз грамм сыр жана жүз грамм порошок алынат, эгер кааласаңыз, апельсиндин кабыгын дагы даам үчүн кошсоңуз болот.

Тортту чогултуу жана кооздоо

Бышкан печеньени курч бычак менен этияттап эки катмар кылып кесип, каймак май менен сүйкөйбүз, ошондой эле торттун капталдарын жана үстүн каптап, каалагандай кооздоп коёбуз. Эки тортту бирдей формада бышыруу абдан ыңгайлуу, кийинчерээк мындай кылдат процедура менен өзүңүздү кыйнабаңыз.

Мастикадан бир нече жаркыраган сабиз жасап, алар менен даяр тамакты кооздоп, анын мазмунуна кылдаттык менен ишарат кылуу абдан туура болмок. Каймакка кошулган тамак-аш боёгу менен да ушундай кылса болот. Ошондой эле, торттун капталдарына майдаланган жаңгактарды же печенье күкүмдөрүн себелеп койсо болот, же бадам жалбырактары же майда тууралган шоколад чипсылары да колдонсо болот. Сүрөттө сабизден жасалган торт табиттуу көрүнөт, аны кадимки печеньеден айырмалай албайсыз, даамын татып көргөндөн кийин да сабизден жасалганына ишене албайсыз.

вегетариандык сабиз торт

Жаныбарларсыз сабиз тортунун рецепти да бар, андан тышкары, ал төмөнкүдөй классификацияланатдиеталык тамактар, анткени анда ун жана кант жок. Скептик ашпозчулар мындай тортту жасоого аракет кылып, десерт үчүн "негизги" азыктардын жоктугуна карабастан, анын даамы эң сонун экенине ынанышы мүмкүн. Керектүү ингредиенттер:

• Эки чоң сабиз.
• Төрт алма.
• Бир лимондун ширеси.
• 260 грамм сулу.
• 10 ст. кашык кокос же зайтун майы.
• 50 грамм стевияны 120 грамм бал менен алмаштырууга болот, бирок вегетариандар аны колдонушпайт.
• Бир чымчым туз, майдаланган корица жана гвоздика, ошондой эле мускат жаңгагын жана имбирди колдонсоңуз болот.

Мындай сабиз тортунун камырын рецепт боюнча даярдоо ингредиенттерине карабастан оригиналдуу эмес: сабиз менен алманы майда теркеге сүртүп, стевия аралаштырышат, аны каалаган адам бал менен алмаштырса болот. Андан кийин, керек измельчить нарын овсяных боткох жана смешать нарын татымалдар, добавьте май (кокос майы керек растить суу мончодо) жана смешать менен майдаланган масса. Камырга сүртүлгөн сабиз тегиз тараганча жакшылап аралаштырып, андан соң майланган формага өткөрүп, камырдын үстүн тегиздеп, духовкага кырк мүнөт бышырабыз. Бышыруу температурасы - 200 градус.

Веган торт креми

Вегетариандар жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбоорун эске алсак, бир караганда даамдуу кремдүү торт жасоо мүмкүн эместей көрүнөт. Бул маданияттын кулинардык маданиятынын татаал жактарын жакшы билбегендердин туура эмес пикири. Бул жердеСабиз тортуна бир нече крем рецепттери туура келет:

1. Бир стакан бадамды төрт-алты саатка чылап, андан терисин чыгарып, күчтүү блендер менен эң жогорку ылдамдыкта чаап, процессте төрт-алты курма менен таза сууну кошуп, каалаган каймактын тыгыздыгына чейин чайкаңыз.. Курмаларды кант упасы менен алмаштырса болот (2 аш кашык) Эгер кант керектөө сиз үчүн маанилүү болбосо.
2. Төрт чоң бананды 1/2 лимондун ширеси менен блендер менен чалып, каймак жетиштүү таттуу эместей сезилсе, бир аз кант упасын кошосуз. Лимон банандын массасы аба менен тийип калбашы үчүн кошулат. Кээ бирөөлөр ушул себептен майдаланган вегетариандык шоколад же жөн эле какао порошок (1 аш кашык) кошот.
3. Даамдуу, бирок кымбатыраак каймакты консерваланган кокос сүтүнөн жасаса болот. Сыйымдуулугу 400 грамм болгон банка муздаткычка жок дегенде бир суткага коюлат (булга бышыруу алдында алдын ала кам көрүү керек), андан кийин кылдаттык менен ачылат. Сууну чөйчөккө агызыңыз (жөн эле ичсеңиз болот - бул өтө пайдалуу нерсе) жана калган коюу массаны 100 грамм кант упасын кошуп, үлпүлдөгөн каймакка салып, торттун үстүнө сүйкөңүз. Анын даамы укмуш, бирок кокосту жактырбагандарга жакпайт, андыктан банан варианты эң жакшы.

Сүйүктүү жана даярдалган каймак муздатылган торттун үстүнө жайылып, үстүн мөмө же жаңгак менен кооздоп койсо болот.

Быштак жана камкаймак менен

Сабиз тортунун сүрөтү бар бул рецепт дени сак тамактанууга таандык, анткени анын ингредиенттери аз калория жана абдан пайдалуу, өзгөчө бала үчүн. Торт жасоо үчүн 400 грамм сүртүлгөн сабизди 0,5 стакан кум шекер менен аралаштырып, ширеси чыгып тургандай кылып бир аз туруш керек. Аны агызып, сабиз массасын төрт жумуртка менен аралаштырыңыз, буга чейин 100 грамм быштак менен эзилген. Алынган апельсин массасына камыр үчүн бир мүшөк разрыхлитель менен аралашкан бир стакан ун кошуп, бир тектүү консистенцияга чейин баарын кылдат аралаштырыңыз. Камырды силикон бышыруучу табакка өткөрүп, 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Тортту бышырылганга чейин бышырыңыз, ал болжол менен 50 мүнөт болот. Даяр тортту муздатып, кылдаттык менен узунунан эки катмар кылып кесип, ага крем менен кумшекерди сүйкөп, үстүнө жана капталдарына кокос жаңгагын себиңиз.

Сметана менен оңой рецепт

Эң оңой сабиз тортту кадимки печеньеден жасоого болот:

1. 5 жумурткадан жана 1,5 аш кашыктан. кант көбүктөнгөн.
2. Акырында бир жарым стакан сүргүчтөн өткөрүлгөн сабизди, 1/3 чай кашык уксус менен өчүрүлгөн сода жана ошол эле өлчөмдөгү буудай унун аралаштырыңыз.
3. Духовкада 200 градуста бышканча бышырабыз. Форманы пергамент кагазы менен чийүүнү унутпаңыз.
4. Формада толугу менен муздатып, андан кийин гана алып эки катмар кылып кесип алабыз.
5. 400 грамм майлуу каймакты бир чымчым ванилин жана 1 стакан кумшекер упасы менен ачык көбүк чыкканча чалып алабыз. Тортту, анын капталдарын жана үстүн майлаңыз. Чоң шоколад чиптерин чачыңыз.

Торт укмуштуудай назик, жагымдуу түсү жана абдан даамдуу болуп чыкты. Аны конфеттелген жемиштер же кичинекей резина момпосуйлары, ошондой эле жаңы жемиштердин кесимдери менен кооздосо болот.

Сабиздин дагы бир оңой рецепти

Торттун бул версиясы маргариндин негизинде даярдалат, ошол эле учурда анын дагы бир өзгөчөлүгү бар: сабизди адаттагыдай майда сүргүчкө эмес, одоно сүргүчкө сүйкөйбүз. Сизге эки стакан майдаланган масса керек, биз аны эки стакан шекер менен аралаштырып, сабиз ширесин агып кетиши үчүн жарым саат же бир саатка коёбуз. Андан кийин төрт жумуртканы бир чымчым мускат жаңгагы же корица менен чалып, суу мончосунда эритилген 200 грамм маргаринди кошуп, сабиз менен аралаштырыңыз. Андан соң эки стакан унду электен өткөрүп, 1 чай кашык разрыхлитель менен аралаштырып, сабиз массасына кошобуз. Жакшылап аралаштырып, майланган жана пергамент менен капталган ажырата турган формага өткөрүп, кашык менен тегиздеп, стандарттык температурада (180-200 градус) мешке бышканча бышырабыз.

Лимон торт креми

Жөнөкөй сабиз тортуна жыпар жыттуу лимон креми менен сүйкөсө болот, ал төмөнкүдөй даярдалат: бир лимондун кабыгын алып, андан ширесин өзүнчө идишке сыгып алабыз. 450 грамм каймакты 1,5 чөйчөкчө кумшекер менен жеңил көбүк чыкканга чейин чалып, аларга лимон ширесин жана бир аз сары түстөгү тамак-аш боегун кошуп, каймакка жагымдуу көлөкө берет. Даяр болгон торт катмарларын майлап, үстүнөн бүктөп, үстүн жана капталдарын калган крем менен сүйкөйбүз. Кичинекей майда тууралган жаңгак менен аралаштырылган лимондун кабыгынан себелейбиз. Тортту муздак жерде төрт-алты саатка чылап коюңуз.

Шоколаддуу сабиз торт

Шоколад сүйүүчүлөрү үчүн даамдуу сабиз тортунун рецепти сизди таң калтырат жана шоколад менен сабизди бир десертте айкалыштыруу мүмкүн эместиги жөнүндө алдын ала ойлоруңузду кайра карап чыгууга мажбурлайт.

Базаны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 грамм майдаланган сабиз.
• 100 грамм жаңгак.
• 130 грамм шоколад (сүттү ичкен жакшы).
• 70 грамм мейиз жана кокостун кабыгы.
• 80 грамм какао порошок.
• Төрт жумуртка.
• 180 грамм кокос же тазаланган өсүмдүк майы.
• 220 грамм кум шекер.
• 1,5 чай кашык разрыхлитель жана майдаланган корица.
• 0,5 аш кашык туз жана имбирь.
• 350 грамм буудай уну.

Кадам бышыруу торт

Ингредиенттердин көптүгүнө карабастан, бул даамдуу сабиз торт алмурутту кырккандай оңой даярдалат: бардык кургак ингредиенттер бир убакта аралашып, жумуртка менен кумшекер өзүнчө идишке чабылып, суу мончосунда эритилген сары май кошулат. процесс. Андан кийин, жумуртканын массасына майдаланган сабизди кошуп, аралаштырып, кургак ингредиенттер менен бириктиребиз. Дагы жакшылап аралаштырып, силикон бышыруучу табакка салып, үстүн кашык менен түздөңүз. Форманы 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, кырк мүнөт (же бир аз көбүрөөк) бышырыңыз жанадаяр тортту муздатып, крем менен сүйкөп, каалагандай кооздоңуз.

Шоколаддуу сабиз торт креми Philadelphia каймак сырына негизделген, бирок аны сатып ала албасаңыз, үй каймак сырын кантип жасоону жогоруда көрө аласыз. 250 грамм сыр үчүн 200 грамм кант упасын алып, массаны блендер менен үлпүлдөк булут кылып чабат. Шоколаддын чоң бөлүгүн буу ваннасында эритип, согуунун аягында сыр массасына кошобуз.