Үйдө жасалган квас: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайга саналуу гана айлар калды. Ал ушунчалык билинбей учуп кетет, көзүңүздү ачып жумганга да үлгүрбөй каласыз. Ушул себептен улам, көптөгөн адамдар үй квастын рецептине кызыгып калышты. Анткени, ал эң сонун суусунду кандырат, дем берет, күч берет. Ал эми сыртта ысык аптап болгондо, бул касиеттер өзгөчө актуалдуу болуп калат.

Кээ бир адамдар технологиянын татаалдыктарын түшүнбөй, жыпар жыттуу газдалган суусундукту даярдоо менен убара болбоону каалашат. Анткени бул өтө узун жана кызыксыз. Мындан тышкары, дүкөнгө барып, каалаган товарды сатып алуу алда канча жеңил. Анан башкаларга караганда өзүн ынандырууга аракет кылып, салттуу орус квасы менен өндүрүштүк суррогаттын ортосунда такыр айырма жок экенин ырастоо.

Кандай болгон күндө да, суусундукту өз алдынча даярдоону же дүкөндөн сатып алууну ар бир адам өзү чечет. Үй шартында квас жасоого жардам бере турган бир нече сонун рецепттерди гана сунуштайбыз. Аларды колдонуу же колдонбоо окурмандын өзү чечет.

Чыныгы орус квасы үчүн эң туура ингредиенттер

Үй шартында салттуу рецепт боюнча нан квасты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар керек:

• 0,5 ак жана кара буудай нан;
• баштык тез ачыткы;
• эки литр таза суу;
• төрт үйүлгөн аш кашык гранулдашкан кант;
• бир чай кашык кургатылган жүзүм - мейиз.

Ошондой эле бизге чоң идиш же бөтөлкө керек. Тандалган идиштин көлөмү үч литр. Даярдалган аралашма ачыта турганын эске алуу керек, анын натыйжасында бөтөлкөдөн же көмөчтөгү суюктук агып чыга баштайт. Окурман ашкана комплектисин жууп салбашы үчүн, алдын ала жалпак табак же чоң табак даярдашы керек.

Квас кантип башталат?

Үйдө квасты эч качан жасабагандар укмуштуудай суусундуктун даамын татып көрүүнүн алдында кандай аракеттер болорун билишпейт. Ошондуктан биз ачытылган камырды даярдоонун технологиясын кеңири айтып беребиз.

Ошентип, үй шартында нандан жасалган квас үчүн этап-этабы менен рецепт:

1. Биринчиден, крекер даярдаш керек. Бул үчүн абдан жөнөкөй. Эки нанды тең кесип, анан 1x1 сантиметр өлчөмүндөгү кубиктерге кесүү керек. Анан бышыруучу баракка куюп, мешке жыйырма мүнөт коёбуз. Эң негизгиси даяр крекерди анча-мынча кызартпай, катуу кууруп, бирок күйгүзбөш керек.
2. Эми даярдалган тамакты алып, жарымына жакын куурулган нан менен толтуруңуз.
3. Андан кийин сууну жүз градуска чейин ысытып, дароо куябызкрекер.
4. Аралаштырыңыз жана үч-төрт саат демдейсиз.
5. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, крекер суюктукка каныккан жана шишип кетет.
6. Андан соң өзүнчө идишке ачыткыны кумшекер менен аралаштырып, үч аш кашык кайнак суу менен демдейбиз.
7. Жарым саатка жылуу жерге коюп, ачыткы гүлдөшүн күтөбүз.
8. Керектүү убакыттан кийин аралашманы суюктукка нан күкүмдөрү менен куябыз.
9. Узун сабы бар кашык менен аралаштырыңыз.
10. Контейнерди тарелкага же табакка салып, салкын жерге жөнөтүңүз.
11. Эки күндөн бери күтүп жатабыз.

Ушул этапта үй шартында ачыткы кошулган квас жасоонун эң татаал бөлүгү бүттү. Эми кыла турган иш аз калды.

Кычкыл камырды эмне кылуу керек?

Мурунку абзацта айтылган кадамдар аяктагандан кийин, ачытылган массаны "ак дүйнөгө" ала аласыз. Акырында үйдөгү даамдуу квас даярдаңыз.

Бул төмөнкү манипуляцияларды талап кылат:

1. Этияттык менен, аралашманы аралаштырбастан, бетине калкып кеткен крекерди кармайбыз.
2. Анан аны ыргытабыз. Алар мындан ары керектелбейт.
3. Суюктук кылдаттык менен төгүлүп, чөкмө (баштапкы көлөмдүн жарымына жакыны) таза идишке куюлуп, дем берүүчү суусундук даярдоо үчүн калтырылат.
4. Квас даярдалган идиштерди кылдаттык менен жууп, ага ачыткы (депозит) куюңуз.
5. Эки майдаланган крекерди, бир нече аш кашык кум шекерди жана бир чай кашык (сөзсүз жуулбаган) мейизди куюңуз. Бирок, бул маанилүүЭскерте кетсек, эгер сиз окрошка үчүн ачытылган камырга үй квассын бышырып алгыңыз келсе, анда үч аш кашыктан ашпаган кант салышыңыз керек, ал эми суусундук ичсеңиз - төрттөн алтыга чейин.
6. Андан соң компоненттерди таза сууга толтуруп, жакшылап аралаштырыңыз.
7. Контейнерди табакка же табакка салып, жылуу жерге коюңуз. Аба ырайы уруксат берсе, сыртка чыгууга да болот. Түнкүсүн бөлмөгө ичимдик алып келүүнү унутпаңыз.
8. Окурман квасты ичүүгө даярдаса, анда аны бир күн кармаш керек. Окрошка болсо, анда ал эки эсе көп убакытты талап кылат.

Кийинки суусундуктар үчүн жаңы стартер жасашым керекпи?

Үйдө жасалган квастын рецептин биринчи жолу көргөн көптөгөн кожойкелер учурдагы абзацтын аталышында түзүлгөн суроону беришсе керек. Ошон үчүн биз андан аркы тамак даярдоо процесси жөнүндө сөз кылууга шашып жатабыз. Ал төмөнкү аракеттерди аткаруудан турат:

1. Ачууланган квасты ашканага коебуз. Анткени, ал жерде аны менен иштөө алда канча ыңгайлуу.
2. Анан крекерди кармап ыргытабыз.
3. Шишиген нандын күкүмдөрү ичүүгө тоскоол болбошу үчүн суюктукту майда чыпкадан өткөрүңүз. Бул дароо даамын татып көрүүгө же алгач муздатууга боло турган дем берүүчү суусундук.
4. Чөкмө жогоруда айтылгандай, тийбеңиз. Болгондо да, бул жолу квас жасалган идиштерди жууш керек эмес, андыктан аны өзүнүн "туган" идишинде калтырса болот.
5. Чөкмөгө эки пресс крекерди, кантты (каалагандай санын аныктайбыз) жана чыпкаланган сууну кошобуз.
6. Контейнерди салыңызтабакка же табакка салып, күнөстүү жерге коюңуз.
7. Ошентип, жай бою улантабыз. Окурман жылуу аймактардын тургуну болсо, октябрь-ноябрь айларына чейин өзүн даамдуу суусундук менен сыйлай алат.

Ошентип, үйдө жасалган квастын рецептинде татаал эч нерсе жок. Эң негизгиси каалоо болсун.

Нансыз квас жасай аласызбы?

Дүйнөлүк желенин кеңдигинде адаттан тыш квас көп айтылат, анын курамында нан жок. Ушундай суусундукту да жасаса болобу? Эгер ошондой болсо, кантип?

Бул тууралуу кеңири сүйлөшөбүз, бирок адегенде бизге кандай ингредиенттер керек экенин билип алыңыз:

• 2, жүз градуска чейин ысытылган 5 литр таза ичүүчү суу;
• алты аш кашык шекер;
• бир кап кургак ачыткы же 30 грамм жаңы;
• бир чай кашык лимон кислотасы жана эритүүчү кофе.

Мындан тышкары, бизге үч литрлик идиш, ошондой эле анын астына табак же лоток керек. Бардык керектүү компоненттер жана шаймандар даяр болгондо, сиз эң кызыктуу нерсеге өтсөңүз болот - нансыз үй квасты кантип жасоо боюнча нускаманы окуп жана аткарыңыз.

Крекер кошпой кантип суусундук жасоо керек?

Бышыруу технологиясы төмөнкү манипуляциялардан турат:

1. Даяр болгон идишке кантты, лимон кислотасын жана кофени салыңыз.
2. Аларга эки стакан бир аз муздатылган кайнак суу куюңуз.
3. Ар бир компонентти толук эригенге аракет кылып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4. Жанаандан кийин гана жаңы же кургак ачыткы кошуу.
5. Бир аз талап кылып.
6. Бөлмө температурасында муздатылган суунун калганын идиштин ичине куюңуз.
7. Алынган аралашманы кайра аралаштырыңыз.
8. Андан соң контейнерди жылуу жерге коебуз.
9. Күнүнүн төрттөн биринен кийин биз ичимдиктин абалын текшеребиз. Идеалында, ал ачыта башташы керек.
10. Андан кийин дагы алты саат күтүп, аралашманы бир жарым-эки сааттан кийин аралаштырыңыз.
11. Жогорудагы рецепт боюнча даярдалган үй квасты (нансыз) чыпкалаңыз.
12. Акыры үлгү алабыз.

Дени сак сирень квасты жасоо үчүн кандай ингредиенттер керек?

Кызылчанын пайдасы тууралуу көптөр билет, бирок бул тамырдан квас жасаса болорун баары эле биле бербейт. Ошондуктан азыркы абзацта биз жөнөкөй технологияны кеңири түшүндүрүп беребиз.

Ошондуктан, биз кийинки карап чыга турган рецептке ылайык, окурман үч жөнөкөй продуктуну камдоосу керек:

• бир килограмм ширелүү жана жаңы орто кызылча;
• эки литр тазаланган суу;
• эки ууч үйдөгү крекер.

Ошондой эле бизге үч литрлик идиш жана ал үчүн стенд керек.

Үй шартында кызылчадан квасты кантип жасоо керек?

Кызгылт көк суусундукту кантип жасоо керек?

1. Биринчи кезекте кызылчаны жууп, кабыгын аарчып, жука тилкелерге кесип алышыбыз керек.
2. Андан соң кайра чайкап, тандалган идишке салыңыз.
3. Бир аз крекер кош.
4. Сууну кайнатып, бир аз муздатыңыз.
5. Андан кийин кызылча менен крекердин үстүнө куябыз.
6. Ачытуу үчүн аралашманы жылуу жерге жөнөтүңүз.
7. Бир күндө квас колдонууга даяр.

Сиз кызгылт көк суусундукту крекерсиз жасай аласызбы?

Окурмандын логикалык суроосу бардыр, аны биз ушул абзацтын аталышында белгилегенбиз. Ошондуктан, биз ага жооп берүүгө шашылабыз. Кызылчадан жасалган квасты нансыз жасоого болот, бирок сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• эки килограммдык айры ак капуста;
• бир чоң кызылча;
• төрт тишче сарымсак;
• 3,5 литр ичүүчү суу;
• үч аш кашык туз;
• лавр жалбырагы, мурч - татымына жараша.

Ошондой эле үч жарым литрлик эки идиш керек. Ошондой эле чоң идишке бата турган лоток жана жалпак табак керек. Эми нускамаларга өтөбүз.

Кызылчадан квасты кантип даярдоо керек?

Кызгылт көк суусундукту кантип жасоо керек?

1. Менин капустам, майда бөлүктөргө кесип, даярдалган идишке салабыз.
2. Кызылчаны тазалап, чайкап, чоң тилкелерге бөлөбүз.
3. Капустанын үстүнө майдаланган тамырды жайып коюңуз.
4. Сарымсакты тилимдерге кесип, кийинкиге жөнөтүңүз.
5. Казанга суу куюп, лавр, калемпир жана туз салабыз.
6. Баарын аралаштырып, суюктукту кайнатыңыз.
7. Анан отту азайтып, тузду беш-жети мүнөт кайнатууну улантыңыз.
8. Андан кийин биз аларды даярдалган менен толтурабызжашылчалар.
9. Үстүнө тескери тарелканы коюп, үстүнө суу толтурулган жарым литрлик идиш салыңыз.
10. Тамакты бир күнгө калтырабыз.
11. Анан капуста менен кызылчаны салатка колдонобуз же ушинтип жейбиз.
12. Даамдуу кызгылт көк суусундук каалаган убакта агып чыгып, ичилет.

Демек, жогоруда 3 литрлик үй квастын рецепти болчу. Окурманга аны сынап көрүүнү сунуштайбыз, анткени анын даамы укмуш!

Үй-бүлөңүздү имбирь квас менен кантип эркелетсе болот?

Бул ичимдик төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• жука кабыгы бар лимон;
• бир стакан кум шекер;
• имбирдин тамырынын кичинекей кесимчеси;
• баштык тез ачыткы;
• эки литр ичүүчү суу.

Кантип тамак жасоо керек?

1. Даяр болгон идишке суу куюңуз.
2. Кант менен ачыткыны салыңыз.
3. Баарын жакшылап аралаштырып, аралашманы жарым саатка калтырыңыз.
4. Андан соң лимон ширесин, бир чымчым майдаланган кабыгын жана майда тууралган имбирдин тамырын кошобуз.
5. Контейнерди бир күн жылуу жерге коюңуз.
6. Андан кийин суюктукту чыпкалап, ачыткысыз үйдө жасалган квастын үлгүсүн алабыз.

Күчтүү "Петровский" квасын кантип бышыруу керек?

Дагы бир укмуштуудай суусундуктун даамы атактуу мед сыяктуу. Ошондуктан, аны жок дегенде бир жолу сынап көрүү да маанилүү. Бул үчүн сизге өнүмдөр керек болот, мисалы:

• кара буудай нанынан жасалган бир стакан үй крекери;
• баштыктез ачыткы;
• жарым стакан кум шекер;
• бир аз кесим хрен тамыры;
• үч кашык жыпар жыттуу бал;
• эки литр чыпкаланган суу.

Кургак ачыткы менен оригиналдуу үй квасты даярдоо үчүн төмөнкү манипуляцияларды жасоо керек:

1. Крекерди үч литрлик идишке салыңыз.
2. Кайнаган сууга куюп, эки саатка тыныктырып коюңуз.
3. Белгиленген убакыттан кийин кумшекер менен ачыткы кошобуз.
4. Жакшы аралаштырыңыз.
5. Контейнерди үч саатка жылуу жерге коюңуз.
6. Андан кийин квасты чыпкалап, майдаланган хрен жана бал менен аралаштыруу керек.
7. Муздаткычта бир сааттай демдейбиз.

Бул рецепт үй квасты бир нече сааттын ичинде тез бышырууга мүмкүндүк бергени менен өзгөчөлөнөт.

Ачык мөмө квас

Кийинки суусундукту жасоо үчүн сизге ингредиенттер керек болот, мисалы:

• сүйүктүү мөмө-үч жүз грамм;
• үч бутак жаңы жалбыз;
• ширелүү лайм;
• 1/3 чыны шекер;
• жарым чай кашык кургак ачыткы;
• бир нече кургатылган жүзүм - мейиз;
• эки литр ичүүчү таза суу.

Кантип тамак жасоо керек?

1. Казанга суу куюп, жалбызды салабыз.
2. Суюктукту кайнатыңыз.
3. Андан соң орто жылуулукта беш мүнөт кайнатыңыз.
4. Кант кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Мөмөлөрдү сорттобуз, керек болсо уруктарынан жана бутактарынан арылтып, жууп, блендерде туурайбыз.
6. Аларды жана лайм ширесин кийин жөнөтүңүзкант.
7. Ашыкча дээрлик толугу менен муздагандан кийин, ачыткы куюңуз.
8. Аралаштырып, жылуу жерде 24 саат демдейбиз.
9. Андан соң чыпкалап, үлгү алабыз.

Демек, үйдө даамдуу квасты жасоо анча деле кыйын эмес. Андыктан, келе жаткан сезондо сүрөттөлгөн рецепттердин баарын сынап көрүңүз.