2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Зире бизге чыгыштан келген татымал. Башкача айтканда, зира деп аталат. Бул петрушка менен анистин тууганы чатыр өсүмдүктүн уруктары. Зиренин мекени Батыш Азия жана Түндүк Африка болуп эсептелет. Зире ал жерде көп убакыт мурун пайда болгон жана абдан популярдуу болгон - анын уруктары Египеттин фараондорунун мүрзөлөрүнөн табылган. Археологдор 3 миң жыл мурун адамдар зирени билишкенин айтышат. Аны тамак жасоо менен эле чектелбестен, дары катары да колдонгон.
Тминдин курамында көптөгөн эфир майлары жана сагыз бар. Ошондуктан, байыркы Грецияда жана Римде зире татымалдары зире медицинасындай жакшы белгилүү болгон эмес. Көптөгөн энелер кол чатырдын дарылык касиеттерин билишет, атап айтканда, фенхель - кичинекей кашык үрөн инфузиясы ымыркайларды коликтен арылтат. Зире уруктарынын тундурмасы күчтүүрөөк таасир этет – бул чоңдорго ашказандагы жана ичегидеги назик көйгөйлөрдү чечүүгө да жардам берет. Уйкунун нормалдашуусу, көрүүнү оңдоо - бул да зире. Татымал табитти жакшыртат жана дененин жалпы тонусун жакшыртат.
Байыркылар да зирени сырттан ийгиликтүү колдонсо болорун байкашкан. Май менен майдаланган зире уруктарынын аралашмасы эң сонунсезгенүүгө каршы касиеттери.
Эч кандай учурда зирени зире менен чаташтырбоо керек. Бул жыпар жыттуу заттар абдан окшош, мындан тышкары, алар байланыштуу жана кол чатыр үй-бүлөсүнө таандык. Бул окшоштук зирени эчак эле зыянга учураткан. Дал араб ашканасында зире алгачкы таралган. Татымал Түндүк Африкадан, Кичи Азиядан жана Магрибден дүйнө жүзү боюнча саякатка чыкты. Ал жерден испан, мексикалык, индиялык жана түштүк азиялык ашканаларга кирди. Бул тилдерде зире кошулган тамактарды жасоонун рецепттери жазылган. Ал эми котормочулар дайыма эле туура которгон эмес. Зире "Рим зире" же "зире" деп аталган. Бирок Орусияда жолдо ал ысымынын бир бөлүгүн жоготуп, орустун кулагына ыңгайсыз болгон зире дагы тааныш зиреге айланган.
Ошол эле учурда, булар ар кандай жыттар жана ар кандай колдонуу менен таптакыр башка татымалдар. Мындан тышкары, алардын жыты окшош эмес болгондуктан, зиренин ордуна зирени колдонуу менен тамакты бузуп салсаңыз болот. Кондитердик азыктарда да колдонулушу мүмкүн болгон татымал жумшак, бир аз ачуу жытка ээ. Бул зиренин курч, ачуу, анис жытына эч кандай тиешеси жок.
Зире индиялык жана араб ашканасында өтө кеңири таралган. Бул чили соустарында, карриде жана башка көптөгөн жерлерде кездешет. Плов бышырып жатканда, алар зиресиз жасашпайт - бул тамакка укмуштуудай жыт берет. Зире майга тамак бышыргандын эң башында кошулушу керек. Түркияда колбаса, эт жана жашылчаларды бышыруу үчүн колдонулат.
БЕвропада зире, негизинен, Жер Ортолук деңизинин аймагында абдан популярдуу. Мальтанын жанындагы аралдардын бири Комоно деп аталат, ал аралдын үстүн каптаган зире талааларынын атынан аталат.
Биологдор зиренин 4 түрүн аныкташат, бирок ашпозчулар иш жүзүндө үчөөнү колдонушат. Ак зире Россияда кеңири таралган. Ал көбүнчө алдын ала куурулган жана жер же бүт уруктар болушу мүмкүн. Кара зире кичине, даамы ачуу жана курч. Ал Индия менен Иранда эң популярдуу.
Тажикстанда өсүүчү зиренин үчүнчү түрү буниум деп аталат, бирок 2011-жылы Роспотребнадзор аны күчтүү жана уулуу заттарды камтыган кооптуу өсүмдүктөрдүн тизмесине кошкон.
Сунушталууда:
Зире - татымалдардын пайдасы жана зыяны
Бул татымал тамак жасоодо, гастрономияда жана нан бышырууда кеңири колдонулат. Пайдасы менен зыяны миңдеген жылдардан бери изилденип келе жаткан зире да бир дары катары эсептелет. Анын касиеттери жөнүндө биздин макаладан окуңуз
Эң мыкты чөп чай: рецепттер. Үй шартында дары чайды кантип жасоо керек
Чөп чайдын дарылык касиетин эл байыртадан эле билишет. Алар ооруну дарылоо үчүн гана эмес, ошондой эле алдын алуу чарасы катары, жандуулугун жогорулатуу жана жалпы ден соолукту чыңдоо үчүн колдонулган. Мындан тышкары, химиялык дарылардан айырмаланып, чөп чайлары жагымдуу даамы жана керемет жыты бар толугу менен табигый продукт болуп саналат
Балдарда табитти кантип көтөрүү керек: тамак-аш, дары-дармектер, витаминдер жана сунуштар
Балдарда табитти кантип көтөрсө болот? Бул суроо көптөгөн ата-энелерди ойлондурат. Анткени, өсүп жаткан организмге көп сандагы энергия, витаминдер жана минералдар керек
Малинанын кыямы даамдуу дары
Ата-бабаларыбыз малинанын дарылык касиетин жакшы билишкен. Ал эми дарылоо үчүн алар бүт өсүмдүктү колдонушкан: гүлдөр, жалбырактар, мөмөлөр, тамырлар. Азыр, көбүнчө, маселе мөмө-жемиштерди жыйноо менен гана чектелет. Алар желе, ар кимдин жакшы көргөн үй малина кыямын, конфигурациясын, жада калса шарапты жасашат. Малина, көпчүлүк мөмөлөрдөн айырмаланып, жылуулук менен дарылоодо пайдалуу заттарды жоготпойт жана кайра иштетүүдө жаңы мөмөлөрдүн бардык дарылык касиеттерин сактап калат
Зира жана зире: алар кандайча айырмаланат, кандай пайдалуу касиеттери бар, кайда колдонулат
Көптөгөн үй кожойкелери зира менен зире бир эле нерсе деп эсептешет. Бул чынбы? Бул макалада биз бул маселени майда-чүйдөсүнө чейин изилдеп чыгабыз: зира жана зире сыяктуу жыпар жыттуу заттар эмне экенин, алар кандайча айырмаланарын (ар бир татымалдын сүрөттөрү төмөндө келтирилет) жана алар кайда колдонуларын айтып беребиз
