2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кара өрүк – бул витаминдердин жана микроэлементтердин чыныгы казынасы. Ал антиоксидант, антибактериалдык, холеретикалык жана диуретикалык таасирге ээ. Бул продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу зат алмашууну жакшыртат, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат жана иммунитетти жогорулатат. Кара өрүк эркектерге, гипертониялык оорулууларга, ашказандарга жана боор жана бөйрөк ооруларынан жапа чеккен адамдарга пайдалуу.
Кара өрүктүн дагы бир уникалдуу касиети алардын даамы – таттуу жана кычкыл, бир аз түтүн жыты менен. Бул пирог жана кондитердик азыктар үчүн толтуруу, салаттар үчүн ингредиент катары идеалдуу. Бул кургатылган жемиштер менен бышырылган эт абдан назик жана ачуу, бир аз кычкыл болот. Сиз каалаган этти бышыра аласыз, бирок кара өрүк менен чочконун эти жалпысынан ыр! Байкап көрүңүз, өкүнбөйсүз.
Чочко эти менен кара өрүк
Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
Жабдуулар: чоң тешиктүү сүргүч, кесүүчү тактай, курч бычак, вилка, үч терең жана үч кичинекей тарелка, 2-3 литрлик казан жана таба.
Товарлар: чоң пияз, сабиз жана болгар калемпирин алыңыз. Бир килограмм чочконун эти жана 200 грамм кара өрүк, сөөктүү же сөөксүз, кууруу үчүн май. Майды тандоо толугу менен сизге көз каранды: май, күн карама, зайтун же чочконун майын алсаңыз болот.
Чочконун этин кара өрүк менен бышыра турган соусту даярдоо үчүн сизге: жарым литр суу же сорпо, 3-4 аш кашык соя соусу, калемпир жана туз, лавр жалбырагы, эт үчүн татымалдар керектелет. Сиз татымалдарды этият болушуңуз керек, кара өрүк мурунтан эле бир кыйла бай даамы жана жыты бар.
Чочко эти менен кара өрүк. Бышыруу
Жашылчаларды тазалоо жана жуу. Андан соң сабизди аарчып, кичине тарелкага салабыз. Пиязды жана таттуу калемпирди ичке жарым шакекчелерге кесип, өзүнчө тарелкаларга салабыз. Кара өрүктү чайкап, терең табакка салып, үстүнө ысык суу куябыз. Эми этке кезек келди. Ал тамырлардан жана пленкалардан тазаланып, 3х4 сантиметр өлчөмүндөгү тик бурчтуктарга кесилиши керек. Бул стандарт эмес, бирок, практика көрсөткөндөй, бул вилканы сайып, оозуңузга акырын салууга ыңгайлуу. Майдаланган этти терең табакка салыңыз.
Эми келечектеги шедеврибизди чогултууга убакыт келди. Көмөч казанга алып, бардык азыктарды катмар-катмар кылып салабыз. Өсүмдүк майын куюп же түбүнө 50 грамм сары майды салабыз. Андан кийин эт, пияз, сүртүлгөн сабиз, калемпир жана кара өрүк. Соус үчүн ингредиенттерди терең тарелкага салып, вилка менен жеңил чаап, көмөч казанга күтүп турган чочконун этин куябыз. Эми койконтейнерди отко коюп, бекем капкак менен жаап, кайнатыңыз.
Бышканбы? Отту эң азга азайтыңыз, бир жарым сааттан кийин кара өрүк кошулган эң назик чочконун эти даяр.
Козу карын жана кара өрүк кошулган салат
Бул кара өрүк (катмар) менен укмуштуудай даамдуу жана толтура салат. Кабаттардын кооздугун сактап калуу үчүн аны бөлүктөргө бөлгөнүңүз жакшы.
6 порция үчүн сизге керек болот: 300 грамм салмактагы бир тоок эти, бышкан жумуртка - 5 даана, кара өрүк - 150 грамм, бардыгы 200 даана болот. Тазаланган жаңгак - 100 грамм, жаңгак түп нускада көрсөтүлгөн булагы, бирок анын ордуна фундук, орус сыры - 100 грамм, бир пачка майонез, туз үчүн натыйжаны бузбайт.
Тамак бышыруу
Кайнатылган тооктун филесин майда туурап, өзүнчө идишке салабыз, кара өрүктү да ошондой кылабыз. Жумуртканы агы менен сарысына бөлөбүз. Протеинди майда туурап, сарысын сүртүп алыңыз. Сырды да сүртүңүз. Жаңгакты эт туурагычка же блендерге жылдырыңыз. Майонез баштыгына кичинекей тешик тешип коюңуз, аны басканда ширенкедей коюу болуп калат.
Демек, даярдоо аяктады, бардык ингредиенттер өзүнчө идиштерге салынган. Алты кичинекей салат табактарын же бир чоң табакты алып, кара өрүк салынган салатты катмар-катмар кылып жайып баштаңыз. Биринчи катмар тоок эти, тегиз жайып, туз жана жука торчо майонез сүйкөйбүз, экинчи катмар сарысы жана кайра майонез, андан кийин жаңгактар жана майонез менен майлоо. Кара өрүктү майдаланган сыр менен куюп, майонез менен майлаңыз. Акыркы катмар жумуртканын агы, алар майонез менен майлоонун кереги жок. Мага ишен, бул абдандаамдуу.
Дагы бир абдан даамдуу салат бар - тилден кара өрүк кошулган, ага шампиньондор да кирет.
Козу карын жана кара өрүк кошулган салат
Кредиенттер: кайнатылган тил - 300 грамм (чочко, уйдун же козунун эти - баары бир). Козу карындар - 200 грамм, кара өрүк - 200 грамм, майдаланган же майда тууралган жаңгак - 100 грамм, тооктун жумурткасындай болгон бир пияз.
Соус: Бул салатта кычы жана лимон ширеси кошулган каймак колдонулат. Жарым стакан каймак үчүн бир чай кашык горчица жана жарым чай кашык шире, туз жана татымына жараша майдаланган кара мурч керектелет.
Муздак кайнатылган тилди тилке кылып туурайбыз, пиязды абдан жука туурап, колуңуз менен жеңил эзүү керек. Козу карындарды ичке тилкелерге кесип, кичине бөлүкчөлөр менен өсүмдүк майына аз кууруу керек. Кара өрүктү жука тилкелерге же кубиктерге кесип, канчалык кичине болсо, ошончолук жакшы. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, соус менен татып коюңуз. Жаздын сергектигин берүү үчүн, салатка жаңы бадыраң кошсоңуз болот.
Сунушталууда:
Кургатылган өрүк жана кара өрүктөн жасалган комот: рецепт, ингредиенттер, даамы, пайдасы, нюанстары жана тамак даярдоо сырлары
Кургак өрүк жана кара өрүктөн жасалган компоттун рецепти, балким, ар бир үй-бүлөдө бар. Эгерде сиздин үй китебиңизде мындай пайдалуу рецепт жок болсо, анда бул жерде суусундук даярдоонун бир нече далилденген ыкмалары бар. Ошондой эле тамак даярдоонун нюанстарын, сырларын жана даамын талкуулайбыз, кургатылган жемиш компотунун пайдасы жана зыяны жөнүндө сүйлөшөлү
Сирлоин - эң назик жана дээрлик майсыз чочко эти
Бардык чочконун этинин ичинен сиз арык бөлүктөрүн тандай аласыз. Буларга белди камтыйт. Ал башка эттен сырткы көрүнүшү боюнча эмнеси менен айырмаланат? Анын даам өзгөчөлүктөрү кандай? Бул продуктыдан эмне даярдаса болот? Анан, балким, жыйынтыктап айтканда, негизги суроо туулат: "Чончонун өлүгүнүн кайсы бөлүгүндө бел бөлүгү бар?" Бул макалада сизге керектүү бардык жоопторду таба аласыз
Маринаддалган алча кара өрүк: сизге жага турган рецепт. Кыш үчүн маринаддалган алча кара өрүк
Эгер сиз буга чейин маринаддалган кара өрүктүн даамын татып көргөн болсоңуз, анда алчанын маринаддалган кара өрүктөрүн жакшы көрөсүз. Бул жаман эмес, эгер кызыктуураак болбосо, эттин түрлөрү менен шайкеш келет, салаттарда укмуштуудай (жана адаттан тыш) жана уруктарга караганда тезирээк кетет
Уй эти менен кара өрүк: сүрөт менен рецепт
Кара өрүк менен уй этинин рецепти тез жана оңой даярдалат. Бул маселеде негизги нерсе - чыдамкайлык, ал эми тамак кулинардык шедеврге айланат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, эгерде сиз рецепттин бардык эрежелерин сактасаңыз жана кеңештерди четке какпасаңыз, анда чыгууда сиз үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, майрамдык иш-чарага да тамак ала аласыз
Салаты "Лаззат": 4 тамак рецепти - тоок эти, кара өрүк, козу карын жана ананас менен
«Рахмат» салаты эң популярдуу майрамдык тамактардын бири. Анын аты өзү үчүн сүйлөйт. Бул деликатес өзгөчө даамы жана аппетиттүү көрүнүшү менен айырмаланат. Бул макалада закускалардын бул түрү үчүн төрт рецепт бардык үй ээлеринин назарына сунушталат: тоок эти, кара өрүк, ананас жана козу карындар менен. Бул сүрөттөлүштөр боюнча даярдалган салат "Delight", чыныгы кулинардык шедевр болуп калат
