Маринаддалган алча кара өрүк: сизге жага турган рецепт. Кыш үчүн маринаддалган алча кара өрүк

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эгер сиз буга чейин маринаддалган кара өрүктүн даамын татып көргөн болсоңуз, анда алчанын маринаддалган кара өрүктөрүн жакшы көрөсүз. Эч кандай жаман эмес, эгер кызыктуураак болбосо, эттин түрлөрү менен шайкеш келет, салаттарда укмуштуудай (жана адаттан тыш), үрөнгө караганда тезирээк кетет. Ал эми алчаны жыйноодо андан да пайдалуу: сезондо ал кара өрүктөн алда канча арзан. Эгер сиз туздалган жемиштерден шектенсеңиз, сунушталган рецепттер боюнча бир банканы жабыңыз. Туздалган алча кара өрүк кулинардык көз карашыңызды сөзсүз өзгөртөт.

Алча кара өрүктү туздоо жөнүндө эмнени билишиңиз керек

Бул жемиш каприздүү эмес жана кулинардык эксперименттериңизге оңой эле багынып берет. Бирок, кээ бир кылдат жактары бар, аларды билбестик "өлтүрбөйт", албетте, даярдоо, бирок ал кандайдыр бир деңгээлде тышкы таасирди да, даам сезимдерин да бузушу мүмкүн.

1. Алча кара өрүктү маринаддоодон мурун аны мүмкүн болушунча кылдаттык менен кайра сорттоо керек. Идеалдуу физикалык формадагы жемиштер гана кыйроого учурайт. Болбосо, туздалган алча кара өрүк жалкоо болуп чыгат жана бардык тамактарга ылайыктуу эмес. Мисалы, аны салатка салыңызийгиликке жетиши күмөн.
2. Сиз каалаган түстөгү жемиштерди сактай аласыз. Бирок өтө бышкан абалда караңгылар өтө жумшак болуп калаарын эстен чыгарбоо керек. Аларды бир аз бышып алганыңыз жакшы.
3. Бир банкта алчанын ар кандай сортторун жапса болот, ал тургай кооз болот. Бирок гурмандар сары менен караңгынын даамдары бири-бирине карама-каршы келип, бири-бирине тоскоол болот деп ырасташат. Салыштыруу жана өз пикириңизди билдирүү үчүн аларды өзүнчө жана чогуу жабууга аракет кылыңыз.
4. Бүт алча өрүк тоголот. Куйруктар, албетте, алынып салынат жана алардан калган чуңкурлар өзгөчө кылдаттык менен жуулат: оюктарда калган кир консервацияга зыян келтириши мүмкүн.

Корейский Snack

Сыягы, бул өлкөнүн тургундары мындай жемиш бар экенин билишпейт. Бирок алар үчүн кептер сунушталып жаткан ыкманы түшүндүрөт, анын жардамы менен таң калыштуу ийкемдүү жана ачуу алча алчасы алынат. Бул рецепттин жакшы жери банкаларды стерилдештирүүнүн кереги жок, бул консервациянын бул баскычы аларга жакпагандыктан, көптөр үйдө жасалган препараттардан качышат.

Үч литрлик бөтөлкөлөр ар кандай жол менен жуулат жана стерилизацияланат, мисалы, меште кальциленген. Ар бир тамактын түбүнө укроп кол чатыры, лавр жалбырагы, бир жуп алча жалбырактары, жаңы сельдерей жана петрушка (үч бутак) коюлат. Калемпир куюлат - беш буурчак - жана сарымсак тиштери, 6-7 даана. Жуулган алча кара өрүк бөтөлкөлөргө салынган. Аны таптап коюунун кажети жок, мөмө-жемиштер эргономикалык түрдө ага жатышы үчүн идишти жакшылап чайкап койгонуңуз жакшы. Маринадды бир литр сууга эки аш кашык кесек туз өлчөмүндө кайнатып, ага бөтөлкөлөрдү куюп, капкактын астына төрт аш кашык шарап уксусун кошуп, идиштерди дароо бекитип коюшат. Толук муздаганга чейин, алар тескери, оролгон жана жылышсыз турушу керек. Андан кийин, сиз аны кампага салсаңыз болот: эгерде баары туура жасалса, анда мындай туздалган алча кара өрүк кыш үчүн жер төлөдөгү шартсыз сакталат.

Туздалган алча кара өрүк

Спинтерде уксусту жактырбагандар үчүн алчанын маринаддалган кара өрүгү дагы деле бар. Рецепт, бирок, стерилизацияны талап кылат, бирок андан кийин эмнени тандайсыз - уксус колдонуңуз же кошумча жаңсоолорго макул болуңуз, бирок ансыз кылыңыз. Ачуу чөптөр өз каалоосу боюнча кабыл алынышы мүмкүн, бирок хрен жалбырактары милдеттүү болуп саналат. Карагат менен алчанын бутактары да бул рецептке жарайт. Мөмө-жемиштер куйругу өскөн жагынан айры менен тешип, стерилденген идиштерге бүктөлүп (сарымсак кошууга болот) жана ысык туздуу суу менен куюлат, ал үчүн бир аш кашык туз, лавр жалбырагын жана 2-3 калемпирди бир литрге кайнатышат. суунун. Андан кийин контейнерлер сааттын үчтөн бир бөлүгүндө стерилизацияланат (эгер сиз литрлик банкаларга токтосоңуз) жана мөөр басышат. Аларды салкын кармаңыз.

Үйдө жасалган зайтундар

Сүрөттөлгөн рецепт боюнча жасалган маринаддалган алча кара өрүк чындыгында даам боюнча сиздин сүйүктүү закускаңыздан анча деле айырмаланбайт. Болгону үч сантиметрден ашпаган эң кичинекей жемиштерди тандоо керек. Алар банкаларга салынып, туздуу сууга толтурулат (кайнак сууга бир литрге 150 грамм кесек туз) жана беш мүнөттө стерилизацияланат. Тоготуу алдында ар бир литрлик банкага бир кашык кальциленген зайтун майы куюлат. Зайтундар бир жумада даяр болот. Мүнөздүү нерсе: алардын сөөктөрү укмуштуудай оңой чыгарылат.

Помидор менен кара өрүк

Этият эксперименттер бейтааныш алча кара өрүктү тааныш помидор менен айкалыштыра алат. Ошентип, бир таш менен эки канаттуулар бир эле учурда өлтүрүлөт: сиз жаңысын сынап көрөсүз, ал эми эскиси күтүлбөгөн жана ачуу даамга ээ болот. Эки килограмм кичинекей помидор жана төрт чоң жашыл же сары алча кара өрүк алынат. Жарым килограмм кабыгынан тазаланган сарымсак майда урайт, 300 грамм укроп моюнга сойлоп кете тургандай кылып майдалап майдаланат. Бардык компоненттер банкаларга салынып, беш мүнөт кайнак сууга куюлат, андан кийин бул жыпар жыттуу суу кайра төгүлүп, туздуу суу куюлат: 50 г туз, 60 кант кошулат. Идиштер кайнап жаткан курамы менен толтурулат, буралып, оодарылып, эски пальто же жууркандын астына катылат. Беш сааттан кийин, сиз аны кампадагы текчелерге койсоңуз болот: помидор кошулган маринаддалган алча кара өрүк кыштын ачылышын чыдамсыздык менен күтөт.