Пирогтор: тамак бышыруу рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бир гана картөшкө же эт менен эмес, буурчак менен пирог жасаса болорун аз адамдар билет. Алар абдан даамдуу жана аш болумдуу. Мындай буурчак кошулган пирогдор ден соолук үчүн пайдалуу. Макалада камырга кандай ингредиенттер керек экенин, тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңештерин жана башкаларды карап чыгабыз.

Буурчактын пайдасы жана зыяны

Адамга керектүү витаминдер көп. Бул B, B2, PP, A, C. Буурчакта темир, фтор, калий, лизин ж.б. көп санда бар. Көбүнчө алар этти алмаштырышат, анткени бул эки ингредиент калориялуулугу жана курамы боюнча абдан окшош.

Жүрөк-кан тамыр системасы менен ооруган адамга буурчак сыяктуу жашылча жардам берет. Анын аркасында баш оору кетип, тамак сиңирүү жакшырат. Бирок аны көп жегенге болбойт. Анткени, сиз организмге пайда гана эмес, зыян да келтире аласыз.

Чийки түрүндө доктурлар буурчакты жегенге болбойт, анткени бул учурда адамдын тамак сиңирүүсүн начарлатат, ичегилердин да, ашказандын да былжыр челине таасир этет. Көбөйгөн газдын пайда болушу жашылчаны ашыкча колдонуудан кийин пайда болот, андыктан болбошу керекашыкча.

Дарыгерлер буурчакты эмизген энелерге сунуштабайт, анткени баланын ичегиси жана ашказанында көйгөйлөр пайда болот. буурчакты туура колдонуу менен гана денеңизге пайда алып келе аласыз. Ал шорпо же ботко гана эмес, адаттан тыш жана абдан даамдуу пирогторду даярдоо үчүн колдонулат.

Камыр үчүн ингредиенттер

Бул даамдуу, диеталык жана оригиналдуу тамакты даярдоо үчүн камырды туура жасоо керек. Бул үчүн сизге товарлар керек болот:

• Суу - 1 л.
• Өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.
• Кант - 2 аш кашык. l.
• Туз - 1 аш кашык. l.
• Кургак ачыткы - 2 аш кашык. l.
• Ун - болжол менен 1 кг (баары партиядан көз каранды).

Эгер азыктарды рецепт боюнча гана кошсоңуз, анда буурчак кошулган пирогдор абдан даамдуу, назик жана ширелүү болот. Унду колуңузга бир аз жабышчаак камыр келгенге чейин куюш керек. Бул болжол менен 1,2 кг. Бирок, көп нерсе ундун сапатынан көз каранды.

Бул азыктардан көп пирог чыгат. Андыктан, бардык ингредиенттерди 2ге бөлсөңүз болот.

Камыр даярдоо

Буурчак кошулган аба жана жумшак пирогторду алуу үчүн камырды туура жууруңуз. Алгач идишке жылуу суу куюп, андан соң кант, туз салып, өсүмдүк майын куябыз. Эми суюктукту жакшылап аралаштырып, ага кургак ачыткы куябыз. Эми акырындык менен элеленген унду бир идишке суу жана ачыткы кошобуз.

Камырды жууруйбуз, бирок өтө катуу эмес. Ал бир аз жабыш керек.колдору. Андан кийин камыр менен контейнерди таза сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Мисалы, аккумулятордун жанында, мештин жанында, күнгө ж.б.. Камырды 1,5-2 саат жылуу туруш керек. Эгер анын бир топ көтөрүлүп, көмөчтөн "качып" кеткенин көрсөңүз, пирогду жасай баштасаңыз болот.

Пирогдор үчүн толтуруу

Камыр көтөрүлүп жатканда, бышырганды уланта берсеңиз болот. Көптөр суроо беришет: буурчак кантип даярдоо керек? Рецепттер бир нече вариантта сунушталат. Алардын бири эң жөнөкөй. Контейнерге буурчакты куюп, үстүнө бир аз суу куябыз. Жай отто 40 мүнөт бышырыңыз. Эгерде буурчак жакшы кайнатылган болсо, муздасаңыз болот.

Рецепттин узунураак версиясы бар, бирок ишенимдүү. Буурчак жакшы кайнап алуу үчүн муздак сууга 12 саатка же түнгө калтырып, жумшартыңыз. Эртең менен сууну агызып, жаңы суу куюп, жай отко коюңуз. 30 мүнөт кайнатыңыз. Коп нерсе буурчактын сапатына жараша болот да. Кээ бир учурларда 2-3 саат кайнатылат.

Эми сен буурчак бышырганды билесиң. рецепттер абдан жөнөкөй. буурчак жакшы кайнаганда, аларды башка идишке салып, муздатуу үчүн койду. Ал ортодо пиязды майда туурап, сары майга кууруп алабыз.

Буурчактан ашыкча суюктукту агызып, блендер менен чабыңыз. Ал жерге куурулган пиязды, тузду кошуп, кара мурч жана башка өзүңүзгө жаккан татымалдарды себиңиз.

Тамак бышыруу

Эгер камырыңыздын эки же үч эсе көбөйгөнүн көрсөңүз, аман-эсен иштей аласызмоделдөө. Колуңузду өсүмдүк майы менен майлап, бир нече колобок же шарларды жасап, аларды тортко тоготуу керек. Даяр болгон буурчакты ортосуна салып, четтерин чымчыңыз.

Эгер суюк толтурулгандыктан четтерин чаптай албасаңыз, бир аз ун салыңыз. Кесүүчү тактайдын чаңын ун менен сүртүп, пирогторду 5 мүнөткө калтырыңыз.

Көмөч казанга буурчак кошулган пирог

Бул эч кимди кайдыгер калтырбай турган абдан даамдуу тамак. Пирогуңуз бөлүнгөндө, аларды кууруп аласыз. Көмөч казанга өсүмдүк майы куюлган табаны жай отко ысытып, үстүнө пирогторду салабыз.

Алтын кызарганча кууруу. Аларды катуу отко куурууга болбойт. Алардын алтын кабыгы болсо да, ичинде чийки бойдон калат.

Пирогдорду жай отто эки жактан кууруп алабыз. Андан кийин, аларды муздатуу үчүн өзүнчө идишке салыңыз. Анткени, аларды ысык жегенге болбойт, анткени бул ашказанга абдан зыян.

Меште буурчак кошулган пирогтор

Бул тамак мурунку рецепт сыяктуу эле оңой жасалат. Бир гана айырмасы, пирожкилер көмөч казанга караганда меште бир топ тез куурат. Ал үчүн бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө пирожкилерди жаябыз. Мүмкүн болушунча көп батуу үчүн аларды бекем жайгаштырсаңыз болот.

Рашканы духовкага салардан мурун ар бир пирогту жумуртка менен майлаңыз. Бул кооз алтын кабык пайда болушу үчүн зарыл. Эми сиз 180 мешке бышыруу баракты жөнөтө аласызградус. Эреже катары, алар ал жерде 30 мүнөттөн ашык эмес. Бирок, көп нерсе мештен көз каранды экенин унутпаңыз.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңеши

Эгер пирог өтө коюу болсо, ага бир аз жылуу суу кошуңуз. Аларга өзгөчө даам берүү үчүн ар бир ысык пирогту сарымсак менен майлап, чылап коюу үчүн капкак менен жаап коюңуз.

Жашыл эмес, сары буурчакты тандаңыз. Ал тез бышат жана жакшы кайнат деген пикир бар.

Кабыгынан алынган буурчак тандаганга аракет кылыңыз. Эгерде ал кабыкта болсо, анда адегенде кабыгын тазалап, андан соң кеминде төрт саат бышырышыңыз керек.

Өсүмдүк майын тооктун майы менен алмаштырса болот. Бул абдан даамдуу буурчак пюреси чыгат. Бул эт сыяктуу сезилет. Аракет кылып көрүңүз, сиз өкүнбөйсүз. Эгер сарымсак соусун жасасаңыз, буурчак кошулган пирог дагы даамдуу болот. Ал үчүн 3 тиш сарымсакты 100 мл сууга сүргүчтөн өткөрүп, ага бир аз петрушка кошуп, демдеп, чыпкалап, пирогдорду себелеп коёбуз.

Эгер камыр дагы эле жабышкак болсо, анда колду өсүмдүк майы менен майлап, прокат менен жайлабай, жөн гана алаканыңыз менен жууруп, пюрени ичине салып, четтерин эки колуңуз менен жаап коюңуз.

Эгер рецептти сактасаңыз, буурчак кошулган абдан даамдуу пирог аласыз. Бышырылганга караганда куурулган майлуураак. Бирок экөө тең кереметтүү, сулуу жана абдан даамдуу. Андыктан, пирогторду өз каалооңуз боюнча бышырып, үйдөгүлөрүңүздү кубантып, таң калтырыңыз!