Картошка кошулган пирогтор үчүн толтуруу. Сүрөттөр менен пирог рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка пирогунун толтурулушу ар кандай болушу мүмкүн. Бүгүн биз мындай азыктарды кантип мүмкүн болушунча даамдуу жасоого болорун айтып беребиз. Пирогдор үчүн ачыткы негизин туура жууруп, мешке бышырууну же майга кууруп алууну да үйрөнөсүз.

Классикалык ачыткы камыр пирогдорун бышыруу

Мындай азыктар үчүн толтургучтарды өтө кылдаттык менен даярдоо керек. Анткени, бул сиздин пирогуңуз даамдуу жана канааттандырарлык болобу, ошого жараша болот. Баштоо үчүн, мешке бышырылган классикалык азыктарды кантип даярдоо керектигин айткыбыз келет. Сыноо үчүн бизге керек:

• жогорку майлуу айылдык сүт - болжол менен 500 мл;
• дезодорацияланган өсүмдүк майы - болжол менен 60 мл;
• жогорку ылдамдыктагы активдүү ачыткы - слайдсыз кичинекей кашык;
• жогорку сорттогу буудай уну - 700 г;
• гранулдашкан кант - слайдсыз чоң кашык;
• майда туз же деңиз тузу - татымына жараша сүйкөңүз;
• орточо тоок жумурткасы - 1шт.

Ачыткы камыртуунегиздер

Жогоруда айтылгандай, картөшкө пирожкилери үчүн салманы түрдүү ингредиенттерди колдонуу менен даярдаса болот. Бирок, мындай азыктар үчүн камыр ачыткы гана колдонулушу керек. Анткени, ушундай базанын аркасында гана кондитерлериңиз абдан кооз, жумшак жана даамдуу болуп чыгат.

Демек, ачыткы камыр жууру үчүн жылуу сүттө майда шекерди эритүү керек. Андан кийин, ингредиенттерге тез таасир берүүчү ачыткы кошулуп, ¼ саатка чийкисиз толугу менен жалгыз калтырылышы керек. Бул убакыттын ичинде продукт толугу менен эрип, шишип керек. Андан кийин, ага майда туз кошуп, сабалган жумуртканы кошуп, дезодорацияланган майды куюш керек. Гетерогендүү консистенциянын жыпар жыттуу аралашмасын алып, ага жогорку сорттогу ун кошуп, жумшак камырды жакшы жууруйбуз.

Ачыткы негизи көтөрүлүп, аба жана жапжашыл болушу үчүн калың сүлгү же капкак менен жаап, жылуу жерге коюу сунушталат. Фундаментти ушундай жол менен 1,4 саатка жакын кармаш керек. Бул убакыттын ичинде камырды колуңуз менен бир нече жолу чабышыңыз керек, ал көмөч казандан ашпасын.

Картошка пирогуна начинканы кантип даярдоо керек

Бул картошка бышырылган азыктарды жасоо үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:

• табигый май - болжол менен 70 г;
• орто картошка - 6 даана;
• жаңы жогорку майлуу сүт - толук стакан;
• чоң тоок жумурткасы - 1шт.;
• жашыл пияз жебелери - кичинекей тутам;
• жакшы туз жанамайдаланган калемпир - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз.

Тамак-аш иштетүү

Картошка пирожкилери үчүн классикалык начинка абдан тез даярдалат. Бирок, аны даярдоону улантуудан мурун, бардык продуктыларды бирден кайра иштетүү керек. Орточо картошканы жууп, андан кийин кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз. Сүткө келсек, аны табигый май менен кошо идишке салып кайнатуу керек. Ошондой эле көк пиязды жууп, майда туурашыңыз керек.

Картошка пюре бышыруу

Жогорудагы азыктарды даярдагандан кийин начинканы даярдай башташыңыз керек. Пирогдор үчүн картошка жакшы бышырылган болушу керек. Бул үчүн, аны туздуу кайнак сууга түшүрүү керек. Андан кийин, жашылчаларды жарым сааттай бышыруу керек. Алардын даярдыгын бир тамырга бычак сайып текшерүүгө болот. Эгерде картошка ошол эле учурда кулап калса, анда ал мештен алып салуу керек дегенди билдирет. Андан кийин капкагын ачык кармап, көмөч казанга бардык сорпону төгүп салыңыз. Качан тамырлар суусуз калганда, аларга тоок жумурткасын кошуп, майдаланган калемпирди, тууралган көк пиязды кошуп, сүттү сары май менен куюш керек. Бул курамда азыктар даамдуу жана даамдуу аба пюреси болгуча эзилиши керек.

Толтурууну даярдоонун өзгөчөлүктөрү

Эми сиз картөшкө пирог үчүн кантип иштетилерин билесиз. Бирок, белгилей кетүү керек, кээ бир кожойкелер мындай начинканы блендер менен сабашат. Биз муну өтө кылбайбызсунуштайбыз. Болбосо, картөшкө пюре эмес, жей албай турган камыр болот.

Баса, эгер сизге көк пияздын даамы жана жыты жакпаса, анда аны картошкага кошпоңуз.

Өнүмдөрдү калыптандыруу

Картошка толтурулган пирогторду баары жакшы көрүшөт. Бирок, аларды туура калыптандырууну баары эле биле бербейт. Бул үчүн, ачыткы камыр кичинекей топторго бөлүнүп, андан кийин диаметри 8 сантиметрге чейин тегерек тегерекчелерге жайылып керек. Андан кийин, ар бир продуктунун ортосуна чоң кашык өлчөмүндө пюре салышыңыз керек. Аягында тегерекченин четтерин чымчып, анан майланган бышыруу баракка тигиштерин ылдый салып, жарым саатка калтыруу керек. Бардык башка өнүмдөр ушундай эле жасалышы керек.

Бышыруу процесси

Картошка толтурулган пирогторду духовкага 40 мүнөт бышырыш керек. Бул учурда, ашкана аппараты 200 градуска чейин ысытуу керек. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин азыктар жапжашыл, кызгылт, жумшак жана абдан даамдуу болуп калышы керек.

Үйдө жасалган даамдуу пирогторду дасторконго тартуулоо

Меште бышырылган картошка пирогунун сүрөттөрүн төмөндөгү макаладан көрүүгө болот. Алар толугу менен бышкандан кийин, аларды көмөч казанга алып салуу жана терең табакка салуу керек. Мындай азыктарды үй чарбаларына жаңы демделген таттуу чай менен бирге берүү керек.

Картошка жана фарш кошулган пирогторду даярдоо

Классикалык пирогтордун рецепттери, сүрөттөрүн жогорудан көрө аласыз,бир гана пюре пайдаланууну камтыйт (кээде жашыл пияз кошуу менен). Бирок, мындай продуктылар сунушталган жашылча менен идеалдуу айкалышкан башка ингредиенттердин жардамы менен жасалышы мүмкүн. Мисалы, картошка жана фарш кошулган пирогдор абдан даамдуу. Аларды даярдоо үчүн, ошондой эле ачыткы камырын жана кесексиз картошка пюре колдонуу керек. Базаны жана толтурууну кантип жасоо керек, биз жогоруда майда-чүйдөсүнө чейин баяндап бердик. Буга байланыштуу биз сизге жумшак жана үлпүлдөк картошкага кошкуңуз келген фаршты кантип бышыруу керектигин гана айтабыз.

Ошондуктан, сунушталган өнүмдөрдү жасоо үчүн бизге керек:

• чочконун эти жана чочко майы - болжол менен 350 г;
• майсыз жана сөөксүз торпок эти - болжол менен 350 г;
• чоң таттуу пияз - 2 баш;
• дезодорацияланган өсүмдүк майы - болжол менен 40 мл;
• майда туз жана майдаланган калемпир - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз.

Фаршты бышыруу

Пирогдордун рецепттери, алардын этап-этабы менен бышыруу сүрөттөрү менен көптөгөн кулинардык басылмаларды камтыйт. Бирок, көбүнчө бул тамактын классикалык нускасын сүрөттөйт. Биз сизге мындай азыктарды кантип ого бетер даамдуу жана канааттандырарлык кылса болорун айткыбыз келет.

Адегенде эт бөлүктөрүн чайкап, анан туурап, эт туурагыч менен туурап алуу керек. Бул аппаратта, ошондой эле груел жана таттуу пиязга айландыруу талап кылынат. Андан кийин, эки ингредиенттерди аралаштыруу керек, калемпир жана туз.

Куурулган фарш

Фаршты кууруу үчүн талап кылынатөсүмдүк майы. Ал кылдат ысытылышы керек, андан кийин эт продуктысын жайып, нымдуулуктун толугу менен бууланышын күтүңүз. Бул начинканы бир аз алтын түскө ээ болгончо бышырыңыз.

Акырында ысык куурулган фаршты картошка пюресине кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Даяр болгон салманы биринчи рецептте айтылгандай колдонуңуз (формалоо жана бышыруу бөлүмүн караңыз).

Козу карын жана картошка кошулган жыпар жыттуу жана даамдуу пирогдорду жаса

Даамдуу куурулган пирогторду кантип даярдоо керек? Мындай буюмдар үчүн толтуруу ар кандай болушу мүмкүн. Биз жогоруда классикалык версияны жана фарш менен рецептти сүрөттөп бердик. Бирок, көптөгөн кожойкелер козу карын менен үй пирогдорун жасоону артык көрүшөт. Бул үчүн бизге керек:

• шампиньондор (жаңы гана кабыл алынышы керек) - болжол менен 600 г;
• чоң ак пияз - 2 баш;
• дезодорацияланган өсүмдүк майы - болжол менен 40 мл;
• майда туз жана майдаланган калемпир - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз.

Компоненттерди даярдоо

Пирогдор үчүн даамдуу жана абадай картошка кантип даярдаларын жогоруда майда-чүйдөсүнө чейин баяндап бердик. козу карындарды колдонууну камтыган толтуруу, ошондой эле картошка пюре колдонууну сунуш кылат. Бирок куурулган үй азыктарын даярдоо үчүн, шампиньондор өзүнчө иштетилиши керек. Алар жууп, бардык керексиз бөлүктөрүн кесип, андан кийин кичинекей кубиктерге кесип керек. Ошо сыяктуу эле, ак лампаларды иштетүү керек.

Козу карындарды жылуулук менен иштетүү

Анткениачыткы пирогтары көмөч казанга кыска убакытка куурулган, алардын толтуруу толугу менен бышырылган болушу керек. Бул үчүн, шампиньондорду казанга салып, андан кийин максималдуу ысыкта нымдуулуктун бууланышын күтүңүз. Козу карындар сорпону жоготкондон кийин, аларга дезодорацияланган май, пияз, калемпир жана туз кошуу керек. Бул курамында азыктары 20 мүнөт орточо температурада куурулган болушу керек. Ошол эле учурда шампиньондор жана жашылчалар алтын түскө ээ болушу керек.

Куурулган пирогторду даярдоо

Козу карындарды жакшылап куургандан кийин картошка пюресине кошуп жакшылап кууруп алабыз. Шампиньондор бир калыпта бөлүштүрүлгөндөн кийин, толтуруу өз максатына ылайык колдонулушу керек.

Макаланын башында айтылгандай ачыткы азыктарын жасап алып, аларды кууруп баштоо керек. Ал үчүн казанга 200 мл дезодорацияланган майды куюп, жакшылап ысытыңыз. Жарым фабрикаттарды 5-6 даана өлчөмүндө жайып, аларды эки тарапка кууруп, анан тарелкага салып, азыктардын жаңы партиясын коюу керек.

Корытынды

Көрүп тургандай, картошка жана башка ингредиенттер менен үй пирогдорун жасоо кыйын эмес. Бул начинкага фарш жана козу карындардан тышкары, куурулган бекон, креклинг, сарымсак кошулган чөптөр, майдаланган сыр, тууралган колбаса жана башка азыктарды кошсоңуз болот.