Картошка кошулган пирогтор: бышыруу варианттары, камырдын рецепттери жана кошумчалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пирожки - орус ашканасынын эң даамдуу тамактарынын бири. Чоң энелерибиз кичинекей кезинде бизге тынбай бышырып, ар кандай начинка менен кууруп беришчү. Бирок азыркы кожойкелер туугандарын мындай даамдуу тамак менен эркелете беришпейт. Албетте, тамак даярдоо көп убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу. Биз макалабызды картошка менен пирог бышырууга арнагыбыз келет.

Лентен пирогтары

Орозо учурунда майсыз тамактардын рецепттери эң актуалдуу. Дал ушул себептен улам, биз картошка менен майсыз куурулган пирогторду даярдоону сунуштайбыз. Бул тамакты вегетариандар да колдонсо болот.

Ингредиенттер:

• өсүмдүк майы (145 г);
• суу (290 мл);
• тирүү ачыткы (15 г);
• ун (590г);
• пияз (480 г);
• козу карындар (250 г);
• туз.

Көптөгөн үй кожойкелери картошка пирогдорун жасоо абдан кыйын деп ойлошот. Чынында, рецепттер көп, алардын ичинен эң жөнөкөй жана тез варианттарды тандай аласыз.

Бир аз жылуу сууга (90 мл) ачыткыны эритип, 30 мүнөткө коёбуз. Калган суу өсүмдүк майы менен аралаштырылат. үчүначыткы массасына кылдаттык менен кант жана туз кошуу. Май менен суу кошуу. Бардык ингредиенттерди акырын аралаштырыңыз. Унду электен өткөрүп, экиге бөлүңүз. Бир бөлүгүнө ачыткы аралашмасын куюп, камыр жууруйбуз. Андан кийин, аны контейнерге өткөрүп, сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды жылуу жерге жөнөтөбүз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, аны жууруп, андан ары көтөрүү үчүн калтыруу керек.

Ал ортодо начинканы даярдасаңыз болот. Картошканы кайнатып, эзиңиз. Көмөч казанга майдаланган козу карындарды жана пиязды кууруп алабыз. Алынган масса картошка менен аралаштырылат. Камырды кайра жууруп, картошка-козу карын начинасын колдонуп, андан пирогторду түзүңүз. Андан кийин, өсүмдүк майын кошуу менен көмөч казанга, аларды бышырышат. Картошка кошулган майсыз куурулган пирогтор даяр.

Жука пирогтар

Көмөч казанга өсүмдүк майы кошулбаган жука пирогторду картошка менен бышыра аларыңызды бардык эле үй кожойкелери биле бербейт. Тамакты бышыруу абдан жагымдуу, анткени муунтуучу күйүү, майлуу чачыратуу жана башка жагымсыз атрибуттар жок. Ал эми даяр пирогдор эң сонун даамы менен айырмаланат, өзгөчө начинкага пияз кошулган сабиз жана бышырылган капуста кошулганда.

Сыноо үчүн:

• сыворотка (190 г);
• бир килограмм ун;
• өсүмдүк майы (3 аш кашык);
• кургак ачыткы;
• 1 аш кашык л. кант;
• 1 аш кашык туз;
• гай өрүк (3 аш кашык).

Салма үчүн:

• картошка (7 шт.);
• сабиз;
• капуста (380 г);
• спайстар;
• өсүмдүк майы;
• туз.

Кантты сууга эритип,туз жана эриген сары май кошуу. Массаны аралаштырып, сыворотко кошуп. Унду (0,5 кг) электен өткөрүп, ачыткы менен аралаштырабыз. Алынган аралашманы акырындык менен суюктукка куюп, камыр жууруйбуз. Ундун калган бөлүгү процессте зарылчылыкка жараша кошулат. Камыр жумшак текстурага ээ болушу керек. Анын бетин өсүмдүк майы менен майлап, протекадан коюңуз.

Ал ортодо начинканы даярдасаңыз болот. Ал пирогдорду айкелден мурун дароо аралаштырган эки өзүнчө компоненттен турат. Картошканы кайнатып, эзиңиз. Капустаны абдан майда туурап, туз жууруйбуз. Андан кийин, аны өсүмдүк майы менен казанга бышырыңыз. Бышыруу учурунда майдаланган пиязды, сабизди кошо аласыз.

Даяр картөшкө пюре, бышырылган капуста менен аралаштырылат. Пирогдорду калыпка салып, толугу менен кургак табада ар бир тарабын үч мүнөттөн кууруп алабыз. Даяр пирогдорду картошка жана капуста менен майлап, кызмат кылыңыз.

Тез пирог

Картошка кошулган тез пирогтордун рецепти ар бир үй кожойкесинин кыялы. Тамакка камыр жана салма абдан тез даярдалат. Бирок ошол эле учурда пирогтор ачыткы пирогунан кем эмес жумшак жана даамдуу чыгат.

Ингредиенттер:

• ун (550 г);
• картошка (490 г);
• кефир (240 мл);
• өсүмдүк майы;
• разрыхлитель (1 чай кашык);
• туз.

Кефирге жумуртка, туз, кумшекер жана сары майды аралаштырыңыз. Алынган аралашманы чайкаңыз. 300 грамм унду разрыхлитель менен электен өткөрөбүз. Андан кийин, кефир массасын кургак аралашмага куюп,камыр жууруп, акырындык менен ундун калганын кошуп. Акыр-аягы, камыр жумшак болушу керек. Масса өтө тыгыз болуп калбаш үчүн, зарылчылыкка жараша ун кошобуз.

Даяр камырды баштыкка ороп, эки-үч саатка муздак жерге коёбуз. Ал эми биз өзүбүз начинка даярдай баштайбыз. Картошканы кайнатып, пюре кылып эзебиз. Начинкага майдаланган укроп, май, кара мурч кошобуз. Муздатылган камырды бөлүктөргө бөлүп, картошка менен пирогторду жасайбыз. Көмөч казанга кууруп алгандан кийин.

Ачыткы торттору

Картошка кошулган куурулган ачыткы пирожкилерден даамдуу эч нерсе жок. Салмасы бар аба камыр чыныгы деликатес. Рецепттин негизги кемчилиги аны ишке ашыруу үчүн олуттуу убакытты талап кылат. Бирок сыйлык катары сиз картошка кошулган абдан даамдуу пирогдорду аласыз.

Камырга керектелүүчү ингредиенттер:

• сүт (180г);
• 1 аш кашык кант жана кургак ачыткы;
• өсүмдүк майы (180г);
• ун (290г);
• бир чымчым туз.

Салма үчүн:

• жаа;
• картошка пюресі (220г);
• өсүмдүк майы (35 г);
• туз.

Картошка пирогдорун жасоодон мурун камырды даярдоого көп убакыт коротушуңуз керек болот. Сүттү 40 градуска чейин ысытуудан баштайлы. Андан кийин, аны бир идишке куюп, кант, туз жана кургак ачыткы кошуу. Суюктукту аралаштырып, ачыткы иштей баштаганга чейин беш мүнөт күтө туруңуз. Андан кийин камыр жууруш керекбетинде көбүкчөлөр пайда болот. көбүк пайда жок болсо, анда сиз сапаты төмөн продукт колдонгон. Ошондуктан, ачыткыны башка ачыткыларды колдонуп кайра даярдашыңыз керек болот.

Сүт массасына 4 аш кашык өсүмдүк майын жана бир жумуртканы кошобуз. Массаны венчик менен аралаштырып, бөлүкчөлөргө унду кошобуз. Камыр абдан жабышчаак жана жумшак болушу керек. Камырлоо процессинде ал акырындык менен табактын дубалдарынан артта кала баштайт. Андан кийин бизге таза идиштер керек, анын бетин ичинен өсүмдүк майы менен майлоо керек. Даяр болгон камырды ичине салып, жабыш үчүн калтырабыз. Контейнерди сүлгү менен жаап, абдан жылуу жерге коюңуз.

Эгер сиз баарын туура кылып, азыктар жаңы болсо, анда бир сааттан кийин масса эки эсеге көбөйүшү керек. Бул убакыттын ичинде, толтурууну даярдоо керек. Картошканы кайнатып, эзиңиз. Бир пиязды майда туурап, өсүмдүк майына кууруп, анан картошка пюресине кошобуз. Татымына жараша начинкага бир аз туз жана мурч кошуп. Камырды бөлүктөргө бөлүп пирог жасайбыз. Аларды даярдоо үчүн, кастрюль керек. Майды ысытып, пирогубуздун тигиштерин жайып салабыз. Аларды эки тарапка кууруу. Майды кетирүү үчүн картөшкө кошулган үй пирогдорун кагаз сүлгүгө коюңуз.

Ачыткысыз куурулган пирогтор

Кычкыл камырды аралаштыргыңыз келбесе, ачыткысыз куурулган картөшкө пирогун жасасаңыз болот. Рецепт абдан жөнөкөй.

Ингредиенттер:

• жумуртка;
• кычкыл сүт (480 мл);
• сода (1/2 чай кашык;
• 1 аш кашык л.кант;
• бир чымчым туз;
• кууруу үчүн май.

Картошка менен куурулган пирогтордун камырын айран же кычкыл сүттүн негизинде жасаса болот. Кычкыл сүттүү массага сода кошуп, ал өчкөнчө жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин туз, шекер жана жумуртка кошобуз. Акырындык менен унду майда бөлүктөргө киргизип, камыр жууруп. Начинка үчүн даяр пюре менен пирогдорду жасайбыз. Жыйырма мүнөт эс алсын. Анан өсүмдүк майына кууруп алабыз.

Толтуруу параметрлери

Дамдуу пирожкилердин кепилдиги - бул жакшы начинка. Картошка пирожки - көптөгөн тамак-аштар менен айкалыштырылышы мүмкүн болгон ар тараптуу тамак. Сиз толтуруу үчүн ар кандай компоненттерди кошууга болот: эт, сыр, козу карындар, чөптөр, жумуртка жана башка көптөгөн нерселер. Ар бир жолу сиз пирогтордун таптакыр жаңы даамын аласыз.

Толтуруунун эң кеңири таралган жана жөнөкөй варианты - пияз кошулган картошка. Аны даярдоо абдан оңой.

Ингредиенттер:

• 6 картошка;
• үч пияз;
• өсүмдүк майы;
• мурч жана туз милдеттүү эмес.

Картөшкөнүн кабыгын тазалап, жууп, жумшартылганга чейин кайнатабыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бышкан картошканы эзиңиз. Даярдалгандан кийин сорпону төгүңүз, бирок аны ыргытпаңыз. Бул пюре жасоо үчүн пайдалуу болушу мүмкүн. Картошканы пияз менен аралаштырыңыз. Эгерде масса өтө кургак болсо, ага бир аз сорпону кошуңуз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп. Толтуруу даяр.

Козу карын менен картошка

Картошка менен козу карындын айкалышы жеңишке ээ болгон тамак. Мындай салмасы бар пирогтор абдан жыттуу жана канааттандырарлык.

Ингредиенттер:

• картошка (480г);
• козу карындар (480 г);
• эки пияз;
• өсүмдүк майы;
• мурч;
• туз.

Тамак бышыруудагы бул толтуруу мурунку версиядан анча деле айырмаланбайт. Козу карындар негизги өзгөчөлүгү болуп саналат. Эгерде сиз токой белектерин колдонсоңуз, анда аларда кум калбашы үчүн өзгөчө кылдаттык менен жууп, анан кайнатуу керек. Бышканга чейин пияз менен бирге кууруу кийин. Козу карындар көпкө бышыруу керек эмес. Аларды жууп, кууруу жетиштүү. Даяр болгон козу карындарды картошка пюре менен аралаштырабыз. Андан кийин, салманы пирог жасоо үчүн колдонобуз.

Эгер сизде кургатылган козу карындар болсо, алар тамак бышырганга да ылайыктуу. Аларды алдын ала чылап, анан пияз менен кошо кууруп, сары май кошобуз.

Боор менен картошка

Боорду бардык эле адамдар жакшы көрө бербейт. Бул продуктыга бир жактуу мамиле бала кезинен бери калыптанган. Ал эми картошка жана боор менен пирогдор да чыныгы скептиктер тарабынан бааланат. Абдан даамдуу тамакты сүйбөй коюу мүмкүн эмес.

Ингредиенттер:

• картошка (4 шт.);
• боор (280г);
• тазаланган май;
• эки пияз;
• мурч;
• туз.

Картошканы жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Ошол эле учурда, сиз кукилерди жасай аласыз. Биз чочконун эти жөнүндө сөз кыла турган болсок, ал пленкалардан тазаланышы керекбоор, тоок даярдоону талап кылбайт. Продукцияны бөлүктөргө бөлүп, бир аз чаап алабыз. Андан кийин, өсүмдүк майына кууруу жана пияз кошуу. Аягында татымына жараша калемпир жана туз кошобуз. Муздагандан кийин эт туурагычта пияз менен боорду бурап, анан картошка пюре менен аралаштырабыз. Укмуштуудай даамдуу фарш даяр.

Даамдуу фарш

Даамдуу пирогторду жакшы начинка менен гана жасоого болот. Бул рецепт жөнөкөй азыктардан тамак жасоого эң сонун негиз жасоого мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

• 10 картошка;
• сабиз;
• 2 лампа;
• өсүмдүк майы;
• кургатылган райхон.

Кошумчалар (милдеттүү эмес):

• чийки же туздалган май (35 г);
• тооктун филесин алсаңыз болот;
• зире.

Жакшы кийинүү үчүн майда-чүйдө нерселер болбойт. Канчалык жакшы ингредиенттерди колдонсоңуз, тамагыңыз ошончолук даамдуу болот.

Картошканы жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Сабиз менен пиязды даярдоого киришели. Жашылчаларды тазалап, майда туурайсыз. Сабизди сүргүчтөн өткөргөн жакшы. Өсүмдүк майына алгач пиязды кууруп, анан сабизди салабыз. Даяр картошканы майдалап, ага өсүмдүк майы менен бирге пияз-сабиз массасын кошобуз. Баарын аралаштырып, сары майдын бир бөлүгүн кошобуз. Ал тургай, бир аз сүт кошо аласыз. Базилик абдан жагымдуу жыт берет.

Тамак бышыруу функциялары

Картошка толтуруу үчүн пияз жана сабиз кошумча ингредиенттер болуп саналат. Бирок аларды колдонуу тамактын даамын байытат. Пияз толтурууга даам кошот. Сабизага кооз түс берет.

Картошка пюре үчүн кийинүү маанилүү эмес. Албетте, картошканы сууга бышырууга болот. Бирок анда пюре жагымсыз түскө ээ болот. Сүт же каймак кошуу каалаган көлөкө гана бербестен, толтурууну даамдуу кылат. Ошондой эле жумуртка кошсоңуз болот.

Май же тооктун филеси

Биздин чоң апаларыбыз дайыма картошканын начинасына бекон кошуп коюшчу. Заманбап кожойкелер үчүн бул параметр өтө жогору калориялуу көрүнөт, бирок биз бул тууралуу дагы эле сүйлөшөбүз.

Сало тилимдерге кесилип, көмөч казанга бышырышат. Аны катуу кууруунун кереги жок, бирок жөн эле эритүү керек. Натыйжадагы масса менен бирге картөшкө кошулуп, аралаштырылат. Чочконун майы кошулган начинка даяр.

Ошондой эле тооктун филесинин негизинде диеталык вариантты бышырып алсаңыз болот. Тоок этин кесип, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Биз этти картошка пюреси менен аралаштыргандан кийин. Даяр начинканы калемпир жана туз. Бул диета баарына жагат.

Арткы сөздүн ордуна

Көрүп тургандай, картошка пирогдорун жасоо үчүн рецепттердин тандоосу абдан бай. Алардын арасында абдан жөнөкөй параметрлери бар. Картошка толтуруу үчүн кошумча азыктарды колдонуунун аркасында сиз жакындарыңызды ар дайым жаңы нерсе менен кубанта аласыз.