Толтурулган кончиллиони: фарш варианттары, рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чоң кабыктар түрүндөгү (кончиглиони) макарон кызыктуу көрүнөт, анткени аларды бир нерсе менен толтургуңуз келет. Алар сиз ойлогон каалаган толтурууну кармай алат. Толтурулган кончильони кантип жасайсыз?

Ошентип, сиз бул чоң макарон кабыктарын алардан эмне жасагыңыз келгенин так билбей туруп сатып алдыңыз. Толтуруунун көптөгөн варианттары болушу мүмкүн: чабак, сыр, ветчина, тоок эти, уйдун эти. Баары абдан жакшы көрүнөт, анын ичинде айкалыштыруу. Толтурулган кончилиондун эң кызыктуу рецепттери төмөндө келтирилген.

Козу карын жана мидия кошулган вариант

Эгер сиз оригиналдуу бир нерсе ойлоп тапкыңыз келсе, анда мидия, козу карын жана шпинаттан начинка жасасаңыз болот. Төмөнкүлөр керек болот:

• бир пачка чоң кончиллиони;
• 3 литр туздуу суу;
• 3 л. Art. зайтун майы;
• 1 тутам жаңы шпинат, жуулган, сабагы жана майда тууралган;
• 500 грамм козу карындар (шампиньондор), жуулган жана тууралган;
• 200 граммконсерваланган мидиялар;
• деңиз тузу жана татымына жараша калемпир;
• 2 л. Art. май;
• 2 л. Art. ун;
• жарым стакан оор каймак;
• ¾ чыны майдаланган швейцар сыры;
• жарым чыны Пармезан сыры;
• продукцияны майлоо үчүн май.

Кантип кылуу керек?

Макаронду кайнак туздалган сууга 12-15 мүнөт кайнатабыз. Агызып, толтуруу үчүн бир катмарга жайыңыз. Зайтун майын жай отто чоң табада ысытыңыз. Андан кийин майдаланган шпинатты кошуп, жумшартылганга чейин жаап, куурабыз. Козу карындарды кошуп, бышканга чейин куурууну улантыңыз.

Андан кийин мидия, туз жана мурч кошобуз. Отту эң төмөнкүчө азайтып, бир нече мүнөт бышырыңыз.

Өзүнчө казанга орто жылуулукта сары майды эритип, анан унду кошобуз. Толугу менен аралашканга чейин аралаштырып, чийки ундун даамын алып салуу үчүн беш мүнөт бышырыңыз. Мидия маринадын жана коюу соус жасоо үчүн жетиштүү каймакты кошуңуз. Даамын туз жана мурч менен тууралаңыз. Соус өтө коюу болсо, суу кошуңуз.

Бышкан кончильониди жакшы майланган бышыруучу табакка жайыңыз. Алардын үстүнө начинканы тегиз бөлүңүз. Андан соң соустун үстүнө куюп, швейцар сырын жана пармезанды себелейбиз. Май менен бир аз чачып, 180°Сге чейин ысытылган духовкага салыңыз. Толтурулган кончильониди мешке 50 мүнөт же кастрюльдин үстүнкү бөлүгүнө чейин бышырыңызкызартылган. Духовкадан чыгарып, 5 мүнөт тыныктырып, анан кызмат кылыңыз.

Фарш менен вариант

Даамдуу эт менен толтурулган гигант макарон кабыктары - укмуштуудай кечки тамак. Фарш менен толтурулган кончиллиони жасоо үчүн сизге керек болот:

• 220 грамм кургак макарон;
• 350 грамм фарш;
• 1 кичинекей пияз, абдан майда тууралган;
• 2 тишче сарымсак, майдаланган;
• 100 грамм шпинат, майда тууралган;
• деңиз тузу жана жаңы тартылган кара мурч;
• 75 грамм быштак;
• 50 грамм каймак сыр;
• чоң чымчым жаңы майдаланган мускат жаңгагы;
• майда майдаланган 1 лимондун кабыгы;
• 1 л. Art. майдаланган жаңы Пармезан;
• 1 л. Art. карагай жаңгагы;
• кызмат үчүн аралаш жалбырактуу жашылчалар.

Фарш менен коншильони кантип жасалат?

Мешти 200°C чейин алдын ала ысытыңыз. Макаронду туздуу сууга бышырып, жакшылап чыпкалап, бир жерге коюңуз.

Чоң казанга бир аз өсүмдүк майын сүйкөп, орто жылуулукка коёбуз. Фаршты, пиязды жана сарымсакты 3-4 мүнөт кууруп, анан шпинатты кошобуз. Тазалап, аралашма кызарганга чейин дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, баарын быштак, каймак сыр, мускат жаңгагы жана лимондун кабыгы менен куябыз.

Мешке чыдамдуу чоң табактын түбүн майлап, макаронду бир катмар кылып тизиңиз. Чай кашык колдонуп, аларды эт аралашмасы менен толтуруңуз.фарш. Пармезан жана карагай жаңгактары менен себиңиз. Фарш менен толтурулган кончиллиони духовкада 20-25 мүнөт же алтын кызарганча бышырыңыз. 4 тарелкага бөлүп, салат менен бериңиз.

Сыр жана жашылча варианты

Бул сырдын бир нече түрү менен толтурулган жөнөкөй жана даамдуу кончиллиони. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 350 грамм коншилион;
• 500 грамм рикотта сыры;
• 2 чөйчөкчө майдаланган моцарелла сыр;
• 1 чыны майдаланган пармезан сыр;
• 2 жумуртка;
• 1 аш кашык петрушка;
• 1 аш кашык орегано;
• 1 аш кашык базилика;
• 1 аш кашык туз;
• 1/2 аш кашык сарымсак порошок;
• 1/4 аш кашык кара мурч;
• зайтун майы;
• 700 мл сарымсак томат соусу.

Макарон бышыруу сырдын бир нече түрү

Мешти 180°C чейин алдын ала ысытыңыз. Рикотта сыры, моцарелла, 3/4 чыны пармезан, жумуртка, петрушка, орегано, райхон, туз, сарымсак порошок жана кара калемпирди аралаштырыңыз. Бөлүп кой.

Макаронду туздуу сууга жумшак чейин бышырып, суусун агызыңыз. Томат соусунун жарымын май менен майланган терең бышыруучу табакка куябыз. Ар бирине сыр толтуруу менен толтурулган кончиллиони жаса. Продукцияларды соустагы бышыруучу баракка, зарыл болсо - эки катмарга салыңыз. Үстүнө калган томат соусун куябыз. Калган Пармезан менен чачат. Алюминий фольга менен жаап, болжол менен 30-35 мүнөт бышырыңыз.

Черри помидору, райхон жана ышталган вариантпаприка

Бул фаршталган кончильонилерди түшкү же кечки тамакка негизги тамак катары берсе болот. Аларды жегенге жагымдуу жана даярдоо оңой. Төмөнкү нерселер керек болот:

• 26 абдан чоң коншилиондор (болжол менен 120 грамм);
• 13 алча помидор;
• жарым стакан ар кандай майдаланган сыр;
• ышталган паприка - чоң чымчым.

Базилик креми үчүн:

• жарым стакан каймак;
• 28 жаңы райхон жалбырактары, ар кандай өлчөмдө;
• 1 тиш сарымсак;
• жаңы жер калемпир;
• татымына жараша деңиз тузу;
• бир аз зайтун майы (милдеттүү эмес).

Даамдуу тамак жасоо

Макаронду аль-дентеге чейин бышырыңыз (8 мүнөт). Духовканы алдын ала ысытыңыз (болжол менен 180-190°С). Алча помидорлорун экиге бөлүңүз.

Райхан креми үчүн ингредиенттерди терең идишке салып, блендер менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Эгер өтө коюу болсо, бир аз суу кошуңуз.

Коншилион кайнаганда, сууну электен өткөрүп, азыктарды муздак суунун астында чайкаңыз. Ар бир кабыкчага жарым черри помидорун жана бир аз чай кашык райхан каймакты салыңыз. Толтурулган кончилиондорду терең бышыруучу баракка же бышыруучу кагаз менен капталган ысыкка чыдамдуу табакка тизиңиз. Үстүнө майдаланган сырды себелеп, духовкага салабыз. Сыр, сиз колдонуп жаткан сырдын түрүнө жараша эрип же кызарганча бышырыңыз. Алар даяр болгондо, жакшы бир чымчым порошок салыңыз.кабыгына ышталган паприка, кааласаңыз, үстүнө жакшы зайтун майын тамызыңыз.