Толтурулган вафли: фото, ингредиенттер, толтуруу варианттары, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен тамак жасоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттуу тиштери барлар эмнени жактырат? Торттор, таттуу пирожкилер, пирожкилер, булочкалар, струдельдер, мөмө-жемиштер, шоколадтар жана… вафлилер! Кошумчалары бар же жок, баары даамдуу. Сиз толтуруунун так санын айта албайсыз, анткени миллиондон ашык ар кандай рецепттер бар. Келгиле, таң калыштуу деликатести - толтурулган вафлиди кантип даярдоону карап көрөлү. Диетаны ар түрдүү кылып, үй-бүлөңүздү кубантыңыз.

Толтурулган вафли

Же Гонконг вафлилери - өткөн кылымдын 50-жылдарындагы рецепт. Гонконгдук кондитерчинин аркасында азыр көптөгөн кофе дүкөндөрү жана кондитердик фабрикалар өнүгүп жатат, алар тонналаган продукциясын сатышат, анткени бул деликатес абдан суроо-талапка ээ. Кээ бирөөлөр үчүн бул жаңы жана башкача, башкалар үчүн бул жакшы изилденген десерт жана бул таттуу тиштер жөн гана базардагы бардык даамдардын даамын татып көрүүгө аракет кылышат.

Вафли үтүкүндө тамак жасоо

Вафли атайын ашкана шайманында – вафли үтүктө жасалат. Анын аркасы менен кондитердик азыктардагы ушундай кооз оюулар алынат. Сен жөн эле куйкамыр, аппаратты жабыңыз, бир нече мүнөт күтө туруңуз, ачыңыз - тамакыңыз даяр. Вафли үтүк үй кожойкелеринин жашоосун бир топ жеңилдетет, тамак жасоону жеңилдетет жана көп убакытты үнөмдөйт. Мындан тышкары, вафлилерди кооз жана кызыктуу кылат. Үй-бүлө мүчөлөрүңүздү, конокторуңузду жана досторуңузду бул десерт менен сөзсүз сыйлаңыз!

Вафли калориялары

Ден соолукту чыңдаган адамдар вафлиде канча калория бар деп ойлоп жатышы мүмкүн?

• Бельгиялык вафлиде 100 граммда болжол менен 273 калория бар
• Гонконг вафлилеринин 100 граммында 272 ккал бар. Десерти кошумчалары менен жесеңиз, сиз 500 ккалдан ашык жейсиз.
• Дүкөндөн сатылып алынган лимон вафлилеринин калориясы 100 г үчүн 554 ккал.
• Веналык вафлилердин 100 граммында 424 ккал бар.
• Каймактуу вафлиде 100 граммда болжол менен 520 ккал бар

Демек, вафлилердин калориясы абдан жогору. Алардын керектөөсүн төмөндөтүүгө тийиш, эгерде сиз следующих көрсөткүч. Бирок, кээде мындай десертти дагы эле сатып ала аласыз!

Вафли үчүн кандай кошумчалар бар

Алардын укмуштуудай саны бар. Бул толтургучтарды Вена вафлилери үчүн, англисче, голландча үчүн колдонсоңуз болот.

Бир нечесин карап көрөлү:

• Корт.
• Бышырылган коюлтулган сүт.
• Тыштак каймак.
• Сметана.
• Шоколад каймак.
• Эт толтуруу.
• Банан.
• Балдыра.
• Киви.
• Apple.
• Берри.
• Краб таякчалары.
• Камкаймак.
• Капуста.
• Тоок.
• Балык.
• Жашылча.
• Балмуздактар жана соустар менен.
• Сыр ж.б.

Вафлилерди өзүңүз жасай аласыз. Бул толугу менен сиздин фантазияңыз.

Келиңиз, толтурулган вафли рецепттерин карап көрөлү.

Вафли ингредиенттери

Вафли камыры үчүн кандай ингредиенттер бар?

Алга кетет

• бир чөйчөктүн төрттөн үч бөлүгү;
• эки жумуртка;
• эки чай кашык разрыхлитель;
• 1, 5 аш кашык. концентраттуу сүт кашык;
• эки искусство. аш кашык жүгөрү крахмалы;
• алты арт. кант кашык;
• жүз кырк мл жылуу суу;
• 1, 5 аш кашык. раст кашык. май;
• ст. бир кашык крем порошок.

Бардык ингредиенттер даярдалган. Эң жакшы ырааттуулук үчүн, бардык продуктулар бөлмө температурасында болушун текшериңиз. Эми вафлиге камыр даярдайбыз.

Вафли үчүн камыр

Камырды этап-этабы менен даярдоо:

1. Крахмал, порошок жана ун идишке кошулат.
2. Башка идишке жумуртканы сындырабыз. Эми сиз аларды кант менен сабашыңыз керек. Миксерди колдонбой эле камчылаганыңыз жакшы.
3. Эми экинчи идишке сүт менен сууну кошуп, аралаштырыңыз.
4. Биринчи идиштин ичиндегилерди экинчисине куюңуз. Камырды жууруп, муздаткычка бир саатка коёбуз.
5. Вафлилерди бышырардан мурун, камырды кайра бөлмө температурасына чейин ысытыңыз.

Кийинки кадам - вафли бышыруу.

Вафли бышыруу

Жакында сиз же балдарыңыз жасай аласызбул вафлилерди жеке байкап көрүңүз. Вафли үтүк менен төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Вафли үтүкүн 180 градуска чейин ысытыңыз.
2. Камырды ар бир клеткага куюңуз.
3. Кааласаңыз, камырга начинка саласыз: бир кесим шоколад, кургатылган жемиш, мейиз. Сиз кантсыз, мисалы, эт же сүртүлгөн сыр жасай аласыз. Жөн гана камырдагы шекерди азайтыңыз.
4. Мүнөт сайын вафли кайнатыңыз. Төрт мүнөт бышыруу.

Тамак даярдоого төрт гана мүнөт керектелет. Макул, көпкө эмес?

Ар кандай вафли үчүн салмалар

Классикалык вафли рецепти бизге түшүнүктүү. Схема бардык жерде бирдей. Эми биз вафлилерибизди ар кандай начинкалар менен диверсификациялашыбыз керек. Келгиле, алардын айрымдарын талдап, карап чыгалы.

Бул жерде голландиялык вафли, Вена, Гонконг начинкалары болот - каалаган вафлиди тандап, төмөнкү мазмунду толтуруңуз.

Мазмун таттуу же туздуу болушу мүмкүн.

Келиңиз, вафли үтүкүндөгү вафлилерди жана кошумчаларды карап көрөлү.

Вафли рулеттери үчүн май толтуруу

Ингредиенттер:

• пакет жана жарым дагы кара өрүк. май;
• кайнатылган коюлтулган сүт банкасы.

Тамак бышыруу:

1. Сары майды өңү өзгөргөнчө (ачыкыраак болуп) миксер менен чалып алыңыз.
2. Кайнатылган коюлтулган сүттү сары майга бир кашык менен кошуп, он мүнөттөй чалууну улантыңыз.
3. Вафлиди щеткалап же эки учунан баштасаңыз болот.

Корт

Ингредиенттер:

• жумуртканын сарысы;
• алты арт. кант кашык;
• пакет жана жарым дагы кара өрүк. май;
• бир пачка ваниль канты;
• жүз элүү мл сүт.

Тамак бышыруу:

1. Бардык ингредиенттер бөлмө температурасында болушу керек.
2. Жумуртканын сарысын сүт менен аралаштырыңыз. Аралаштырып, анан кадимки шекерди, ванилинди кошобуз. Аралаштырып, мешке коёбуз. Массаны кайнатып, тынымсыз аралаштырып, баары коюуланганга чейин дагы беш мүнөт бышырыңыз.
3. Массабызды пленка менен жаап, кетебиз.
4. Сары майды түсү өзгөргүчө чалып, бир аш кашык сиропубузду кошобуз. Токтобоңуз, ушунча убакыт бою аралаштырыңыз!
5. Кремди кондитердик баштыкка салып, ага вафли түтүкчөлөрүн толтуруңуз.

Гонконг вафлилери үчүн толтурмалар

Биринчи крем таттуу - шоколад кремдүү.

Ингредиенттер:

• 175 мл каймак (35%);
• эки жарым бар шоколад;
• жүз элүү грамм жаңы кулпунай;
• 2 орто киви.

Тамак бышыруу:

1. Мешке каймакты бир аз кайнатып, анан шоколадды кошобуз. Аралашманы дайыма аралаштырып туруңуз.
2. Андан кийин отту өчүрүп, каймакты муздаганга (болжол менен бир саатка) коёбуз.
3. Андан соң каймакты бир аз жеңилирээк болгуча кайра чалып коюңуз.
4. Киви кесимдери жана кулпунай кошулган крем-вафли.

Шоколад салынган вафли кондитердик азыктардын классикалык түрү болуп саналат. Үйдө тамак жасап көрүңүз. Сени алардан ажыратуу кыйын болот!

Экинчи кремкантсыз - тоок эти, козу карындар жана сыр.

Ингредиенттер:

• алты жүз грамм тоок төшү;
• эки жүз грамм шампиньондор;
• эки искусство. кара өрүк кашык май;
• пияз;
• ст. ун кашык;
• эки жүз элүү грамм сыр;
• жүз мл каймак (20%).

Начинканы даярдоо:

1. Фильени агын суунун астында чайкаңыз. Кичинекей кубиктерге кесиңиз.
2. Козу карындарды да жууп, тооктун кубик кылып туурайбыз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, туш келди туурайбыз. Сыр майдаланган болушу керек.
4. Растта кууруу. май тоок он беш мүнөткө жакын. Пиязды тооктун этине кошуңуз. Алтын кабык пайда болгонго чейин дагы он мүнөт кууруу. Туз жана калемпир.
5. Кремди 50 градуска чейин ысытып, кара өрүктү эритип алабыз. көмөч казанга сары май, ун менен аралаштырыңыз.
6. Кремди сары май жана ун менен бириктирип, он мүнөттөй аралаштырыңыз. Эч кандай кесек болбошу керек. Соустун консистенциясы каймакка окшош болушу керек.
7. Эгер сиз жука соус алсаңыз, унду көбүрөөк кошуңуз, коюу болсо сүттү көбүрөөк кошуңуз.
8. Тоокту соус менен аралаштырып, беш мүнөттөй кайнатыңыз.
9. Вафлилерди жылуу начинка менен толтуруңуз жана эритүү үчүн майдаланган сырды себиңиз.

Маскарпоне сыры менен балык салмасы

Ингредиенттер:

• үч жүз грамм туздалган лосось;
• үч жүз грамм сыр;
• лимон ширеси;
• маскарпоне сыр;
• ар кандай жашылча;
• эки чай кашык горчица.

Начинканы даярдоо:

1. Маскарпоне горчица менен айкалыштыруу жанааралаштыруу.
2. Вафлилерди пайда болгон соус менен майлап, балыкты бөлүктөргө бөлөбүз.
3. Майда тууралган жашылчаларды кошуңуз. Бүттү!

Вафли үчүн карамель толтуруусу

Бул толтургуч голландиялык вафли үчүн эң сонун. Жөн гана ар бир вафлиди кезеги менен жууп, бири-бирине бекем басыңыз.

Ингредиенттер:

• эки искусство. күрөң кант;
• 250 мл бал;
• элүү г кара өрүк. май;
• ч. бир кашык корица.

Тамак бышыруу:

1. Казанга балды (же патока), күрөң кантты, сары майды жана корицаны аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырып, орточо отто беш мүнөттөй ысытыңыз.
2. Вафлилердин үстүнө начинканы куюп коюңуз. Бүттү!

Карамел толтурулган вафли сизге бир күн бою күч-кубат жана кубат бере турган эң сонун эртең мененки тамак катары кызмат кыла алат.

Вафли хакерлери

1. Вафли эмнеси менен жумшак жана абадай кылат? Камырга сарысын жана сары майды кошуу керек. Камчыланган белокторду кошсоңуз, вафли кытырак болуп чыгат. Ошондой эле крахмал менен ундун бирдей катышын сактаңыз.
2. Кантип вафли вафли үтүккө жабышып калбасын жана оозуңузда ээрибей калат? Камырга канттын ордуна кант упасын колдонуңуз.
3. Камырга газдалган сууну колдонуп, майдаланган азыктарды жасасаңыз болот. Алар газ болсо жапжашыл болот. ачыткыны суу алмаштырат.
4. Вафли камыры үчүн көбүнчө кандай ингредиенттер колдонулат? Кефир, сүт, суу. Камырды кремге жасаганга аракет кылыңыз - жана кондитердик азыктарыңызтакыр башкача каймак-назик даамга ээ болуп, жыты жыттуу болуп калат.
5. Камырды даярдай турган бардык ингредиенттер бөлмө температурасында болушун текшериңиз. Май жумшартылышы керек. Аны кайнатпаңыз.
6. Эгер рецептте маргарин эмес, сары май керек болсо, анда көрсөтүлгөн продуктуну так колдонуңуз. Сапаттуу тамакты каалайсыз, туурабы?
7. Эгер камырга каймакты майонез менен алмаштырсаңыз, вафлидин адаттан тыш даамын сезесиз.

Вафлиди кантип туура тейлөө керек

Вафлилерди тарелкаларга салып, үстүнө мөмө, шоколад, карамель, жемиш сыяктуу соустарды салыңыз. Мындай десерттер, адатта, балдар менен абдан популярдуу болуп саналат. Ошондой эле десертти бүт малина, алча, кулпунай, карагат, көк карагат же майдаланган менен кооздосоңуз болот. Эгерде мөмө-жемиштерди колдонсоңуз, анда жаңы сезондуктарды тандаганыңыз жакшы, анткени тоңдурулгандардын даамы таптакыр башка, ал азыраак бай.

Чоңдор үчүн десерт - бул коньяк, ликер, бренди же ромдун импрегнациясы. Жалбыз жалбырактары, жемиштер, мөмөлөр менен кооздоңуз. Үстүнө сары май же бир кашык балмуздак койсоңуз болот.

Апетит!