Буурчак менен эмне болот: кулинардык кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак менен эмне болот? Аны менен кандай буюмдар жакшы айкалышат? Андан кандай тамактарды жасоого болот? Кайсы өлкөлөрдө жана кантип колдонулат? Ушул жана башка суроолорго жоопту биздин макаладан таба аласыз.

Сыпаттама

Төө буурчак эмне менен бара тургандыгы жөнүндө айтуудан мурун, келгиле, бул продуктуну бир аз сүрөттөп берели. Төө буурчак - баалуу белоктуу өсүмдүк, чөптүү, көбүнчө бир жылдык, өрмөк же бадалдуу өсүмдүк, Жердин эки жарым шарынын жылуу кеңдиктеринде таралган. 97ге жакын түрү бар. Төө буурчак жана төө буурчактын мөмөлөрү негизинен керектөө үчүн колдонулат, бирок кызыл гүлдөр менен кооздолгон көрүнүшү да бар. Төө буурчак географиялык жактан кеңири таралгандыктан дүйнөнүн көптөгөн элдеринин ашканасында кездешет. Байыртан кедейлердин тамагы деп эсептелген.

Колдонуунун түрлөрү жана кыйынчылыктар

Төө буурчактын өлчөмүнө, түсүнө жана формасына жараша көптөгөн түрлөрү бар: жөнөкөй буурчак, кара буурчак, кызыл буурчак, ай буурчак, кызгылт көк буурчак, ала буурчак, майда буурчак жана башкалар.

Даамы, азыктык баалуулугу жана ден соолукка пайдасы үчүн тамак жасоодо кеңири колдонулат. буурчак мененкурамында В витаминдери, кальций, темир, магний жана цинк бар. Бакчаларда А жана С витаминдери, кальций бар. Белокту сиңирүү боюнча буурчак этке жана балыкка теңелет. Кээ бир буурчак чийки кезде уулуу экенин билүү маанилүү!

Продукция элдик медицинада кеңири колдонулат. Ошентип, бөйрөктөгү таштар менен жүрөк оорусунан жана шишигинен жасалган кайнатмаларды ичет. Маданият косметологияда да колдонулат, анткени ал айыктыруучу, жашартуучу, тазалоочу жана калыбына келтирүүчү таасирге ээ.

Продукцияны колдонуудагы негизги кыйынчылыктар узак бышыруу убактысы (жетилген буурчак үчүн) жана газдын көбөйүшү. кесепеттерин болтурбоо үчүн жана даярдоо жараянын тездетүү үчүн, бир нече сааттан жарым күнгө чейин буурчак чылап сунушталат. Ошол эле учурда адамдын организмине сиңбеген кант, олигосахариддер жок кылынат. Бышыргандан же консервалагандан кийин жемиштер өзүнүн пайдалуу касиеттерин, витаминдерин, аминокислоталарын жана минералдарын сактап калат.

Пайдалуулугу жана таралышы

Буурчак бир аз диуретикалык жана аз калориялуу. Ушундан улам, ал көп учурда арыктоо үчүн диета колдонулат, жана сергек жашоо образын алып жүргөн адамдар үчүн идеалдуу. Мөмө-жемиштердин курамындагы аминокислоталар организмди бекемдейт, атеросклерозго каршы күрөшөт, кан басымды төмөндөтөт, рак шишиктеринин пайда болушунан сактайт, аз кандуулуктун алдын алат, курамындагы магний менен кальцийдин эсебинен тиш жана сөөктөрдү бекемдейт. Төө буурчактан жасалган маскалар косметологияда колдонулат. Байыркы Римде ак жана порошок буурчак порошокунан жасалган.

Буурчак дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүнүн ашканаларында кеңири таралган: Грузия, Армения,Мексика, Италия, Испания, Индия, Япония, Кытай, Корея, Украина, Польша. Бул азыктан шорпо, гарнир, салаттар, ысык жана муздак закускалар даярдалат. Аны шишкебектерге кошуп, жада калса бышыруу үчүн колдонушат.

Буурчак менен эмне болот?

Бул продукт чочконун эти, козу эти, козу карындар жана татымалдар менен дуэтте идеалдуу келет. Жашылча буурчактары менен эмне кетет? Помидор, сабиз, пияз, сарымсак жана башка дээрлик бардык жашылчалар менен. Тамак-аш жагынан "достук" буурчак өсүмдүктөрү универсалдуу продукт болуп саналат. Алар тамактын негизи жана кошумча болуп, бардыгы менен кетет. Бирок тамак бышыруу үчүн ар кандай убакыт талап кылынгандыктан, ар кандай сортторду бир тамакка айкалыштыруу көнүмүш эмес. Төө буурчак май (өсүмдүк жана май) жана каймак сыяктуу азыктар менен айкалышат. Бул азыктар жөнөкөй, тез жана даамдуу пюре түзөт.

Чыгышта, Кытайда жана Японияда буурчак, чочконун эти жана жашылчалар эң сонун айкалыштыруу болуп эсептелет. Бирок ал желе, мармелад жана таттууларга кошулат, ошондой эле кесме үчүн негиз катары колдонулат. Азияда, өзгөчө Таиландда вокто бышырылган жашыл буурчак популярдуу. Жергиликтүү гурмандар жашыл буурчак дээрлик бардык жашылчалар менен жакшы айкалышарын билишет.

Индия төө буурчактын жалпы таанылган мекени. Бул жерде ал ачуу татымалдарга кошулган вегетариандык карриге бышырылган.

Кавказ ашканасынын рецепттеринде бул буурчак лобахашу шорпосун даярдоодо көп кездешет. Ал айзаландагы бышырылган жашылчалар менен жакшы айкалышып, ак буурчак плакасын жасайтпомидор, жана, албетте, идиштерде жана лобиодо.

Италияда буурчак минестрон шорпосун даярдоо үчүн, макаронго кошумча катары же салаттарга колдонулат. Латын Америкасында буурчак көптөгөн тамактардын бир бөлүгү болуп саналат: буурчак менен буррито, буурчак менен салттуу күрүч, чили кон-карне шорпо жана башкалар. Бул продуктусуз венгр бограчын, колбаса менен поляк буурчак шорпосун, испан паэласын элестетүү кыйын.

Россияда төө буурчак 18-кылымда тамак жасоодо колдонула баштаган. Аны капуста шорпого кошуп, бышырылган же туздалган бадыраң менен салат сыяктуу жасашкан. Украинада төө буурчактын бул түрүн борщко кошуп, пирогго салып же жөн эле чочко эти менен бышырып коюшат.

Кызыл

Кызыл төө буурчак эмнеге туура келет? Бул буурчактын мөмөлөрү жарым ай сымал, бети жылмакай, жалтырак жана кызыл түстө. Төө буурчак помидор, куурулган пияз, эт, сарымсак, жаңгак жана сыр менен жакшы кетет. Төө буурчактын бул түрү консервалоо үчүн эң жакшы.

Кремний

Жашыл буурчак эмне менен кетет? Бул жей турган бышпаган буурчак мөмөлөрү, даамы назик жана абдан тез бышат. Бышкан мөмөлөр сыяктуу эле, жашыл буурчактын курамында уулуу заттар бар. Бирок аларды зыянсыздандыруу үчүн беш мүнөт бышыруу жетиштүү. Мындай буурчак чийки, тоңдурулган же консерваланган сатылат, козу карындар, сарымсак, каймак, соя соусу менен жакшы кетет. Сап буурчак жашылчалар (картошка, таттуу калемпир, сарымсак, баклажан, помидор, цуккини,), эт (айрыкча канаттуулар) менен эң сонун "достор".жумуртка, лимон, макарон, жада калса козу карындар.

Буурчак кайсы дан менен жупташат?

Спаржа же жашыл буурчак күрүч, гречка же квиноа менен жакшы айкалышып, башка жашылчалар менен айкалышып, бул азыктар даамдуу гарнир түзөт. Төө буурчак күрүч менен эң сонун, ал эми жүгөрү, ананас жана кызыл калемпир менен бирге салттуу мексикалык закуска аласыз.

Кичинекей корутунду

Эми сиз кайсы төө буурчак менен жарашканын билесиз, аны кантип жакшы бышыруу керек жана эмне үчүн. Бул маалымат ар бир ашпозчуга даамдуу буурчактан жасалган тамактарды даярдоого жардам берет деп ишенебиз.