Жаңгак булагы: рецепт. жаңгак толтуруу менен рулет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кыш мезгилинде Жаңы жыл жана Рождество сыяктуу майрамдар түшөт. Андыктан конок чакырууга же тууган-туушканыңызга, досторуңузга өзүңүз барууга негиз бар. Албетте, бул учурда дасторкон жайылып, даамдуу тамактар жасалат. Таттуу десерт катары жаңгактан жасалган рулет жасасаңыз болот.

Жаңгак толтурулган рулет

Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Сунушталган варианттардын бирин тандоо гана калды.

Apple Nut Roll

Ингредиенттер:

1. Корж:

• тоок жумурткасы -5 даана;
• кант - 100 грамм;
• стакан ун;
• разрыхлитель - бир баштык;
• бышыруу кагазы;
• өсүмдүк майы - чай кашык.

2. Салма:

• бир килограмм алма;
• май - 40 грамм;
• кант - 100 грамм;
• жаңгак - бир стакан;
• мейиз - 2 чыны;
• бир чымчым корица.

Тамак бышыруу:

Жаңгак салынган рулет алманы даярдоо менен башталат. Алар өзөктөн тазаланат. Андан кийин сүйкөпорой терка жана алдын ала эриген өсүмдүк майы менен көмөч казанга салып. Андан кийин кант, мейиз жана корица кошобуз. Дайыма аралаштырып, он мүнөт кайнатыңыз. Анан жаңгакты бычак менен майда туурайбыз.

Эми камырды даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн унга разрыхлитель кошулуп, бардыгы жакшылап аралаштырылат. Андан кийин жумуртка кумшекер менен сабалат, анын жүрүшүндө беш аш кашык кайнак суу кошуу керек. Андан кийин, разрыхлитель менен ун киргизилет, ал эми масса аралаштырып, андан кийин бышыруу баракка куюлат. Аны бышыруучу кагаз менен алдын ала төшөө маанилүү. Он беш мүнөт бышырыңыз. Жулуп алып, жаңгактарды себелеп, алма аралашмасын салабыз. Жаңгактын түрмөгүн бышырылган кагаз менен ороп коюңуз.

Жаңгак толтурулган рулет

Камыр:

• бир стакан сүт;
• эки аш кашык шекер;
• он грамм кургак ачыткы;
• бир жумуртка;
• бир чымчым туз жана ванилин;
• май - 50 грамм.

Ачыткы камыры жуурулууда. Бул жерде сүт, кант, ачыткы, жумуртка, туз, ванилин жана май айкалышат. Андан кийин баары жылуу жерге коюлат. Масса үчүнчү жолу көтөрүлгөндө, аны жайып салууга болот. Атайын кагаз алынып, анын үстүнө бир катмар жайлат. Андан кийин анын үстүнө жаңгак начинкасы салынып, рулет жасалат. Ал эми анын четтерин бириктирүү керек. Андан кийин, ал бир тегерек боюнча түрмөк кесип жана натыйжасында бөлүктөрүн ачуу керек. Андан кийин камыр акыры келип, жарым саатка калтырылышы керек. Андан кийин мурунтан эле сабалган жумуртка менен майлап, кырк мүнөт бышырсаңыз болот.

Толтуруу:

• үч чөйчөк жаңгак;
• бир стакан шекер;
• аш кашык май.

Мурда бычак же блендер менен тууралган жаңгактарды кууруу керек. Андан соң аларга сары май менен кант упасын кошобуз.

Глазурь:

• май - 50 грамм;
• бир аш кашык кант упасы;
• стакан сүт.

Сары майды эритип, сүт жана кант упасы менен аралаштыруу керек. Андан кийин массаны муздатып, анан баштыкка салыңыз. Рулетти торчо менен жаңгак толтуруу менен кооздоп алуу үчүн анын учун кесип алыңыз. Рецепт абдан жөнөкөй, аны даярдоо бир аз убакытты талап кылат, бирок тамак абдан даамдуу болуп чыкты.

Венгер түрмөгү

Опара. Сизге жарым чай кашык кургак ачыткы, эки аш кашык шекер жана жарым стакан кефир керек болот.

Камыр:

• жарым стакан сүт, айран жана ошол эле өлчөмдө шекер;
• эки жумуртка;
• үч аш кашык май;
• бир чымчым туз;
• ун 700 грамм.

Толтуруу:

• жаңгак - 200 грамм;
• бир стакан мейиз жана ошол эле өлчөмдө шекер;
• май - 50 грамм;
• 50мл сүт;
• бир жумуртка;
• эки кашык какао жана корица;
• ваниллин.

Бул жаңгак ролун даярдоо оңой. Анын рецепти абдан кызыктуу, ал эми токочтун өзү даамдуу. Адегенде пароход коюу керек. Бул үчүн, жылуу айранга кант кошулган ачыткы алынат. Массасы жыйырма мүнөткө калтырылат. Алыссүт, айран ысытылат жана кант кошулган сары май кошулат. жылмакай чейин жакшылап аралаштырып. Электен өткөн ун - 300 грамм. Ага туз, сүт-кефир аралашмасы, камыр, жумуртка кошулат. Ал акырындык менен аралаштырылган, калган ун кошулат. Камыр жабышпай калгандан кийин, камыр жууруй турган жайга коюу керек. Анан чыныга салып, үстүн жаап, эки саатка тыныктырып коюңуз.

Кийинки жаңгак толтуруу. Чөйчөккө майдаланган жаңгак, мейиз, какао, шекер жана корица салуу керек. Май, жумуртка жана ванилин кошулган жылытылган сүттү кошуп аралаштырыңыз. Ылайыктуу болгондо камырды экиге бөлүп, ар бирин үч бөлүккө бөлүп, жука жайып, начинкасын салып, рулет кылып бурабыз. Анан бышыруучу табакка салып, май тамызып, сүлгү менен жаап, бир саатка тыныктырып коёбуз. Анан жумуртка менен майлап, дагы бир саат бышырыңыз.

Союлган сүт жана жаңгак кошулган рулет

Камыр:

• стакан кант;
• стакан ун;
• жумуртка - 4 даана.

Сироп:

• кайнатылган коюлтулган сүт - 5 аш кашык;
• жаңгак - жарым чыны;
• кумшекер упасы - 200 грамм.

Тамак бышыруу:

Биринчи жумуртканы алып, сарысын агы менен ажыратабыз. Биринчиден кумшекер менен, ал эми экинчиден пушистый көбүк менен сабаңыз. Андан кийин биз эки массаны бириктиребиз. Андан кийин ун акырындык менен кошулат. Суюк камыр атайын кагаз жабылган алдын ала даярдалган нанга куюлат. Баарын тегиз жайып, кызарганга чейин бышырып жиберебиз. Ал муздагандан кийин алып салыңызкагаз, коюлтулган сүт менен чылап, жаңгактар менен себелеп, ороп. Анан үстүнө кумшекер упасын себелеп коёбуз. Жаңгак булагы даяр. Аны дасторконго койсоңуз болот.

Жаңгак жана лимон каймак кошулган рулет

Камыр:

• жумуртка - 4 даана;
• бир сары;
• ысык суу - 4 аш кашык;
• ваниль кант - бир баштык;
• кант - 125 грамм;
• крахмал - 25 грамм;
• ун - 100 грамм;
• разрыхлитель - бир чай кашык.

Крем:

• желатин - 10 грамм;
• каймак - 400 грамм;
• лимон ширеси - 100 миллиграмм;
• лимондун кабыгы;
• ваниль канты;
• жарым стакан жаңгак.

Тамак бышыруу:

Миксер менен жумуртканы чабыш керек, акырындык менен ысык суу кошуп. Андан кийин кадимки жана ваниль кант кошулат. Масса көлөмү көбөйгөндө ун, разрыхлитель, крахмал кошууга болот. Массаны жакшылап аралаштырып, атайын кагаз менен жабылган нанга салабыз. 180 градуста он беш мүнөт бышырыңыз.

Камыр бышып жатканда дасторконго сүлгү жаюу керек. Ага кумшекерди себелеп, камырды алып сүлгүгө салабыз, аны менен рулетти ороп алабыз.

Крем даярдалууда. Бул үчүн желатинди көрсөтмөлөргө ылайык чылап коюу керек. Лимондун ширесин жылытып, желатинди ошол жакка жөнөтөбүз. Андан кийин кремди порошок, муздатылган лимон ширеси жана анын кабыгы менен камчыйбыз. Камырды жайып, каймак менен майлап, майдаланган жаңгактарды себелеп, кайра жайып коюу керек. Андан арымуздатып, жаңгак түрмөгү даяр.