2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
«Жаңгак» печеньелери баарына бала кезинен тааныш. Ошол учурда, бүт үй-бүлө үчүн ылайыктуу деликатес ойлоп табуу кыйын болгон. Бышырылган коюлтулган сүт классикалык десертке толтургуч катары кошулат, бирок "жаңгак" печеньесинин толтурулушу ар кандай болушу мүмкүн.
Классикалык рецепт
Жогоруда белгиленгендей, кайнатылган коюлтулган сүт менен «жаңгактын» эң тааныш даамы. Бул рецепт жөнөкөй жана тез даярдалат жана чоң каржылык чыгымдарды талап кылбайт.
Тамак бышыруу үчүн сизге керектелет: 400-500 грамм ун, эки жумуртка, 100-150 грамм кант, бир пачка май, үчтөн бир чай кашык разрыхлитель же өчүрүлгөн сода, бир банка кайнатылган коюлтулган сүт (кадимкисин алдын ала кайнатсаңыз болот), татымына жараша ванилин жана жаңгак жаңгактары. Сары майды маргаринге алмаштырбаңыз, анткени десерт ачык кремдүү даамга ээ болот.
Бышыруу процесси «жаңгактардын» өздөрү үчүн керектүү консистенциядагы камыр жууруш керек болгондон башталат. Ал үчүн жумуртканы агы менен сарысына бөлүп алуу керек. белок бөлүгүбир чымчым туз менен үлпүлдөк болгончо чалыңыз.
Сарысын шекер менен жылмакай болгонго чейин аралаштыруу керек. Аларды эленген ун жана разрыхлитель менен аралаштыруу керек. Андан кийин бул аралашмага жумшартылган сары майды кошуу керек. Масса жылмакай чейин жакшылап аралаштырылышы керек.
Кийинки кадам камыр менен белок массасын кылдат аралаштыруу. Натыйжада жумшак жана ийкемдүү камыр болушу керек. "Жаңгак" печеньеси (аны толтуруу үчүн рецепт төмөндө сүрөттөлөт) майдаланган жана кытырак болот.
Камырдын майда бөлүктөрүн печенье кескичке салып, колуңуз менен жууруңуз. Даяр болгонго чейин бышырып, муздатыңыз. "Жаңгактын" четтери тегиз жана тыкан болушу үчүн кыркылышы керек.
Сгудкаланган сүттөн жасалган толтуруу
Печенье үчүн коюлтулган сүттү кайнатуу керек. Даярды банктан сатып алсаңыз болот же үйдөн кайнатып алсаңыз болот. Жаңгакты бычак менен же кофе тегирменде туураш керек.
Салма коюлтулган сүттөн, жаңгактардан жана печенье калдыктарынан жасалган. Алар аралашып, "жаңгактарга" кошулушу керек. Кукилерди түрдүү түстөгү күкүмдөр же кокос жаңгагы менен кооздосо болот, алардын четине малып койсо болот.
Сын-пикир
Кожейкелер бул рецепт тууралуу жакшы айтышат. Аны жасоо оңой жана көп компоненттерди талап кылбайт. Толтурма катары сиз кадимки формада кайнатылган коюлтулган сүттү да, жаңгак же кокостун кабыгы менен да колдонсоңуз болот.
Алма-алмурут пюреси менен
Көпчүлүк буга көнүп калган"Жаңгактар" коюлтулган сүт менен гана бышырылган. Бирок, башка начинкалар даамдуу жана суроо-талапка ээ.
Тамак даярдоо үчүн камыр үчүн жогорудагы ингредиенттер, ошондой эле алмурут, алма жана кант (татымына жараша) керек болот. Варенье алдын ала даярдалышы керек. Бул үчүн, алмуруттарды тилимдерге кесип. Ширени алмадан сыгып алуу керек. алма ширеси менен толтурулган алмурут кесимдерин жай отко коюу керек. Бул учурда, бир стакан кант кошуу. Кукилердин бир порциясын толтуруу үчүн сизге эки орто алмурут жана бирдей сандагы алма керек болот. Варенье коюу болгонго чейин кайнатылат.
Начинкага майдаланган жаңгактарды жана печенье күкүмдөрүн кошсоңуз болот. Тигилер кокостун кабыгы же сепкилери менен кооздолгон.
Ашпаздык эксперттердин пикири
Сын-пикирлеринде көптөр кукилерди толтуруунун бул варианты жөнүндө жакшы айтышат. Бул коюлтулган сүткө караганда пайдалуу жана таттуу эмес. Бул учурда каалаган варенье же пюре татымына жараша ала аласыз. Эң негизгиси, ал жетиштүү коюу болуп, "жаңгактан" агып кетпеши керек.
Шоколад менен
Шоколад толтуруу бир нече вариантта болушу мүмкүн: үйдө жасалган жана бардан жасалган. Ошол эле учурда, даяр плитка караңгы, сүттүү жана гайкалар менен болушу мүмкүн.
Какао буурчак продуктусун суу мончосунда эритүү керек. Сиз майдаланган жаъгактар, печенье же кокос кошууга болот. Макарон бир аз муздагандан кийин "жаңгактарды" толтуруу. Кукилер бекем кармалышы үчүн четтерин шоколад менен сыйпоо керек.
Үй шартында шоколад жогорку сапаттагы майдан жасалат.майлуулугу (жарым пакет), бир стакан кант (мүмкүн болушунча), эки аш кашык каймак же толук майлуу сүт, 3-4 аш кашык какао. Татымына жараша майдаланган жаңгактарды да ала аласыз (жаңгак, жержаңгак).
«жаңгак» печеньеси үчүн эң жакшы кошумчаларды кош түбүндө (казан) бышырыңыз. Бул кремди жай отто бышырыңыз. Бул каймакты жана майды ысытат, анан алар кант, какао жана жаңгакты кошот. Каймакты коюу консистенцияга чейин бышырыңыз.
Ушул "жаңгактарды" үй шартында бышырып жаткандар өз пикирлеринде печенье даамдуу экенин айтышат. Алар коноктор босогодо турганда да оңой жана тез даярдалат. Ошол эле учурда десерт орточо таттуу, бирок оригиналдуу.
Нугат менен
Сгущенкасыз «жаңгак» печеньесинин салмасы нугат болушу мүмкүн. Бул рецепт жакында эле үй кожойкелеринин күнүмдүк жашоосунда пайда болду. Нугат таттуулар менен тортторго көбүрөөк тааныш. Бирок, мындай толтуруу менен "жаңгак" печеньелери абдан оригиналдуу жана адаттан тыш болуп чыгат.
Бул кремди даярдоо кыйын жана бир аз чеберчиликти талап кылат. Даярдоо үчүн бир жумуртка (белок), 150 грамм кумшекер жана 50 грамм табигый бал, 2 аш кашык суу жана бир стакан майдаланган жаңгакты алуу керек. Эгерде кандайдыр бир себептерден улам пастага бал кошууга мүмкүн болбосо, анда аны ошол эле өлчөмдөгү кант менен алмаштыруу керек.
Муздатылган белокту блендер же миксер менен чокусуна жеткенге чейин чаап, муздаткычка салып коюу керек. Бул убакта казанга жай отко салып, суу менен шекерди коюу сиропко чейин ысытуу керек. Андан кийин бал кошулуп, баары аралаштырылат. ЖайЖука агымда кант аралашмасына камчыланган протеинди кошуу. Бул учурда, аралашманы дайыма чайкоо керек. Жүргүзүлүп жаткан процесстин тууралыгынын көрсөткүчү көлөмдөгү массанын өсүшү болуп саналат. Андан кийин, жаңгактарды кошууга болот. Масса тунуп калбашы үчүн бул шпатель же кашык менен кылдаттык менен жасалат.
«Жаңгак» печеньесинин салмасы муздашы керек, андан кийин гана десертти катмарлоого болот. Андан кийин, даяр тамак муздаткычта сакталышы керек.
Мындай деликатестерди чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Сын-пикирлерде көптөгөн үй кожойкелери мындай толтуруу менен "жаңгак" абдан өзгөчө жана даамдуу болуп чыгат деп айтышат. Бирок, көптөр үчүн туура нугатты биринчи жолу бышыруу мүмкүн эмес.
Каймак менен
Бул толтуруунун рецепти, балким, кайнатылган коюлтулган сүттөн кийинки эң популярдуу экинчи рецепт. Анын кожойкелери табигый даамды жана даярдоонун оңойлугун жакшы көрүшөт.
Май каймак кошулган «жаңгак» печеньелеринен кулинардык шедеврди түзүү үчүн начинка үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек: бир стакан кант упасы, эки жумуртка, жарым пачка май. "Жаңгак" печеньесинин каймак майы менен толтуруусу десертке кайталангыс даам берет.
Суу мончодо чабылган жумуртканы жана жарым стакан кумшекерди ысытыңыз. Массаны ысыктан алгандан кийин да тынымсыз аралаштырып коюу консистенцияга алып келүү керек.
Начинканын экинчи бөлүгү жумшартылган май менен шекерден даярдалышы керек. Алар ошондой эле сабап, ал толугу менен муздагандан кийин жумуртка аралашмасы менен бириктирилет. Натыйжада, керекаба таттуу массасын алуу. Эгер порошокту кадимки кантка алмаштырсаңыз, каймакта дандар сезилип, даам бузулат.
Жаңгак печеньелери ар кандай начинкалары менен үй-бүлө мүчөлөрүнүн бардыгына жагат. Даяр камырга крем толук муздагандан кийин гана салсаңыз болот. Кааласаңыз, татымына жараша жаңгак же кокос кошуңуз.
Быштактан жасалган "жаңгак" печеньеси үчүн толтуруу
Тедсерттерге эң пайдалуу ингредиенттердин бири – быштак. Банан, жаңгак же кургатылган жемиштер менен аралаштырсаңыз, даамдуу жана аш болумдуу крем аласыз. "Жаңгакты" быштак пастасы менен толтурса да болот. Бул үчүн, сиз төмөнкү азыктардын болушуна кам көрүшүңүз керек: 100 грамм ар кандай майлуу быштак, 50 грамм май, эки аш кашык кант, майдаланган жаңгактар жана татымына жараша печенье. Ошондой эле кооздоо үчүн жарым бар шоколад (ачуу же сүт) керек болот.
«Жаңгак» печеньесине мындай начинканы даярдоо абдан жөнөкөй. Быштак жумшартылган сары май жана кумшекер менен чабылып, жаңгак жана печенье менен аралаштырылат. Декорация үчүн шоколад керек. Ал суу мончодо эрип керек, андан кийин даяр жаңгактар жарымына чейин ага малып керек. Десерттин үстүнө түрдүү түстөгү таттууларды же кокос жаңгагын себелеп койсоңуз болот.
Тыянак
«Жаңгак» печеньесинин салмасы коюлтулган сүт жана быштактан башкасы, вареньеден, шоколаддан жана каймактан жасалышы мүмкүн. Ар бир үй кожойкеси үй-бүлөсүнө ылайыктуу рецептти тандайт.
Сунушталууда:
Жаңгак булагы: рецепт. жаңгак толтуруу менен рулет
Кыш мезгилинде Жаңы жыл жана Рождество сыяктуу майрамдар түшөт. Андыктан конок чакырууга же тууган-туушканыңызга, досторуңузга өзүңүз барууга негиз бар. Албетте, бул учурда дасторкон жайылып, даамдуу тамактар жасалат. таттуу десерт катары, жаңгак түрмөк бышырса болот
Кол коюу торт "Москва": рецепт. "Москва" - жаңгак жана коюлтулган сүт менен торт
Орусиянын борбору өзүнүн тортуна ээ болду! Анын көрүнүшү баналдык адилетсиздик менен шартталган - дүйнөнүн бардык негизги пункттары (шаарлар жана өлкөлөр) кондитердик дүйнөдөгү өзүнүн "кол тамгасы" десертине ээ. Өзүңүзгө баа бериңиз: Нью-Йорк жана чизкейк, Париж жана Millefeuille, ал тургай пряник менен Тула! Бирок Москвада эч нерсе жок
Картошка толтуруу. Пирогдор үчүн картошка толтуруу
Куурулган жана бышырылган пирогтор үчүн картөшкө толтуруу ар кандай ингредиенттерди камтышы мүмкүн. Бүгүн биз сизге кымбат жана чет элдик азыктарды талап кылбаган мындай тамактын бир нече варианттарын сунуштайбыз
Эмне үчүн жаңгак жаңгак? Бул ат кайдан пайда болгон?
Жаңгак Россияда гана эмес, бүткүл дүйнөдө эң популярдуу жаңгак. Эмне үчүн жаңгакты жаңгак деп ойлогон адамдар аз. Анткени, ал Грецияда биринчи жолу өстүрүлгөн эмес
Кытай фортуна печеньесин кантип бышыруу керек: сүрөт менен рецепт
Макалада дүйнөгө таанымал кытайлык фортуна печеньесинин этап-этабы менен рецепти жана сүрөтү берилген. Ал ошондой эле бул десерттин келип чыгышынын кызыктуу тарыхын айтып берет, даяр печеньелерди жасалгалоо боюнча кеңештерди жана ичинде катылган билдирүү үчүн накыл сөздөр үчүн идеяларды берет
