Кызыл шорпо: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачык помидор жана кызылча шорполору дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында бар жана бири-биринен курамы боюнча гана эмес, даярдоо ыкмасы менен да айырмаланат. Ошондуктан, алар кадимки менюну диверсификациялоонун эң сонун жолу болуп калат жана ал тургай, биринчиси жок кылып көнүп калгандар да тамактанышат. Бүгүнкү пост эң популярдуу кызыл шорпонун рецепттерин камтыйт.

Кызылча

Бул орустун белгилүү муздак тамагы. Ал көп сандагы жашылчалардан даярдалат. Ал эми кызылчанын болушунан бай түскө ээ болот. Жайдын аптабында үй-бүлөңүздү сергиткен кызыл шорпо менен кубантуу үчүн сизге керек болот:

• 440г кызылча.
• 280г бадыраң.
• 140 г каймак.
• 15мл лимон ширеси.
• 4 жумуртка.
• ½ чай кашык туз жана шекер.
• Суу жана жашылчалар.

Кызыл шорпонун рецептин ойноп баштаңыз, анын сүрөтү кечки тамакка отурууну пландабагандардын да табитин ачат.стол, сиз кызылчаны кайра иштетүү керек. Аны жууп, тазалап, лимон ширеси менен кычкылданган сууга куюп, жумшартылганга чейин кайнатышат. жумшартылган кызылча көмөч казанга алынып, майда тууралган жана муздатылган чыпкаланган сорпонун кайра. Ал жерге туз, кант, тууралган көк чөптөр, тууралган бадыраң жана жылуулук менен иштетилген жумуртканын агы да кошулат. Берер алдында кызылчанын ар бир порциясы жаңы каймак менен татылат.

Газпачо

Бул помидор менен жасалган коюу испан кызыл шорпо. Ал муздатылган жана жайкы түшкү тамак үчүн идеалдуу келет. Аны өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 10 помидор.
• 2 тиш сарымсак.
• 4 таттуу калемпир.
• 2 жаңы бадыраң.
• 1 пияз.
• 3 кесим кургак ак нан.
• 2 аш кашык л. лимон ширеси жана зайтун майы.
• Туз жана суу.

Жууланган помидорлорду сабагы жерге туурап, кайнак сууга кыска убакытка салып коёбуз. Болгону бир-эки мүнөттүн ичинде, алар кылдаттык менен тазаланып, тилимдерге кесип, болгар калемпири, пияз жана сарымсак менен бирге блендер менен майдаланган. Алынган масса туздалган, лимон ширеси менен кислоталанган жана табактарга куюлган. Берүүдөн мурун, ар бир порциянын үстүнө майдаланган бадыраң жана кургак ысык көмөч казанга куурулган ак нан крутондору салынат.

Боб Чорба

Бул өзгөчө аталыш кызыл буурчак шорпосун жашырат, анын рецепти болгар кулинардык адистеринен алынган. Ал көп сандагы жашылчаларды камтыйт,аны укмуштуудай пайдалуу кылуу. Ал эми кошулган жыпар жыттуу заттар ага жарык чыгыш ноталарын берет. Чыныгы боб-чорбаны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г буурчак.
• 50г сельдерей тамыры.
• 2 помидор.
• 2 лампа.
• 1 сабиз.
• 3 тиш сарымсак.
• 1 таттуу калемпир.
• 2 лавр.
• 2 аш кашык. л. томат пастасы.
• 1 аш кашык л. кургак жалбыз.
• Туз, тундурулган суу, өсүмдүк майы жана татымалдар.

Адегенде төө буурчакты жасашыңыз керек. Ал муздак сууга чыланып, бир нече саатка калтырылат. Ал шишип кеткенден кийин, ал дуршлагга ыргытылат жана буга чейин куурулган жашылчалар жана томат пастасы бар чоң идишке жөнөтүлөт. Мунун баарын 1,5 стакан сууга куюп, жай отто бышырышат. Процесс аяктаганга чейин шорпо туз, татымал, жалбыз, петрушка жана майдаланган сарымсак менен толукталат. Жаңы бышырылган үй нанына ысык берилет.

Кызыл тоок шорпо

Бул жыпар жыттуу биринчи курстун жагымдуу, орточо ачуу даамы бар. Ошондуктан, даамдуу шорполорду баалагандарга сунуш кылса болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 г маринаддалган тоок филеси.
• 100г бекон.
• 2 сабиз.
• 1 пияз.
• 1 портулак.
• 1 кичинекей айры кытай капустасы.
• 1 консерваланган помидор.
• 2 бульон кубиктери.
• 1 литр суу.
• ½ чай кашык кургатылган тимьян.
• Туз, пармезан, өсүмдүк майы жана кайенкалемпир.

Маринаддалган филе орто өлчөмдөгү кубиктерге кесилип, терең табада куурулган. Кызарар замат ага бекон, тууралган пияз, сабиз, портулак жана кытай капустасын кезеги менен кошот. Кийинки этапта, келечектеги шорпо помидор, туз, жыпар жыттуу заттар, булон кубиктери жана суу менен толукталат. Мунун баары бышканга чейин кайнатып, анан порцияланган тарелкаларга куюп, майдаланган пармезандан себелет.

Помидор пюреси шорпо

Бул даамдуу биринчи тамак чоңдорго жана кичинекей тамактануучуларга бирдей ылайыктуу. Ал назик кремдүү текстурага жана уникалдуу бекемделген курамына ээ. Кызыл шорпо пюреси үчүн сизге керек болот:

• 500 мл кампа.
• 80 мл крем (20% күч).
• 30г жумшак май.
• 4 помидор.
• 2 таттуу калемпир.
• 1 сабиз.
• 2 лампа.
• Туз, майдаланган паприка, кургатылган орегано жана петрушка.

Бардык жашылчалар чайкалат, керек болсо ашыкчасынан тазаланып, кесилип, кезектешип эриген май менен майланган табага жиберилет. Алар жумшарары менен сорпону куюп, туздап, татымалдап, кайнаган учурдан тартып жыйырма мүнөттөн ашык эмес кайнатышат. Даяр жашылчалар блендер менен иштетилет, алардан лаврушка алынгандан кийин. Алынган пюре каймак менен суюлтулуп, жай отто ысытылат, кайнатууга жол бербейт.

Кызыл балык шорпо

Бул рецепт италиялык ашпозчулар тарабынан ойлоп табылган жана Жер ортолук деңиздик кожойкелердин арасында абдан популярдуу. Аны кайталоо үчүнүйдө сизге керек болот:

• 700 г треска филе.
• 700 г тазаланган помидор өз ширесинде.
• 150г май.
• 500 мл кургак ак шарап.
• 1 литр кайнак суу.
• 1л балык сорпосу.
• 1 кг деңиз азыктары.
• 1кг кабыгы тазаланган чаян.
• 2 лампа.
• 3 сарымсак тиштери.
• Туз, райхон, тимьян жана орегано.

Терең казанга сары майды эритип, ага пияз менен сарымсакты кууруп алабыз. Бир-эки мүнөттөн кийин аларга пюре помидор кошулат. Мунун баары жай отто кыска убакытка чейин жылытылат, андан кийин суу, сорпо, шарап, кургатылган чөптөр жана лаврушка менен толукталат. Келечектеги шорпо капкак менен жабылып, жарым сааттай кайнатылат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, майдаланган треска филе, креветка жана алдын ала иштетилген деңиз коктейли жалпы көмөч казанга жүктөлөт. Болжол менен жети мүнөттөн кийин даяр шорпо терең идиштерге куюлуп, жылуу кытырак нан менен берилет.

Акырында айта кетчү нерсе, бул рецепт жакшы, анткени ал кулинардык фантазияларды көрсөтүүгө орун калтырат. Мисалы, консерваланган помидорлорду жаңы мөмөлөр менен алмаштырса болот. Бул үчүн алар кайнак сууга бланширилет, кабыгынан тазаланып, блендер менен майдаланат. Ошондой эле шорпого треска кошуунун кажети жок. Анын ордуна каалаган башка деңиз ак балыгын колдонсо болот.