Жай мештеги шорпо: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Албетте, ботко бышыра турган керемет казан жөнүндөгү жомок баарыбыздын эсибизде. Жомоктогу бул казандын заманбап прототиби жай меш. Үй кожойкелери ар дайым ашканада тамак даярдоо үчүн убакытты бир аз кыскартууга аракет кылышкан. Ашкана жардамчысы кымбат мүнөттөрдү үнөмдөөгө мүмкүндүк берет жана аларды пайдалуураак нерсеге сарптоого мүмкүнчүлүк берет. Жай мешке тамактар дээрлик өз алдынча даярдалат. Үй ээси ингредиенттерди туура тандап, даярдашы керек.

Заманбап мультиварктар сунуш кылган режимдердин ар түрдүүлүгүнө карабастан, статистикага ылайык, аялдар көбүнчө "Шорпо" баскычын колдонушат. Бул бүгүн талкууланат жай мешке шорпо бышыруу жөнүндө. Биз бош эмес күндө жардам бере турган эң популярдуу жана эң тез үйрөнө турган рецепттерди тандап алдык.

Жай меште козу карын шорпо

Орус ашпозчуларынын козу карындар менен өзгөчө мамилеси бар. Эгерде европалык ашпозчулар трюфель үчүн бузулса, анда биздин кожойкелер козу карын шорпого козу карындын дээрлик бардык түрүн салат. Бул шорпо даамы дайыма болоорун белгилей кетүү маанилүүкозу карындардын ар кандай түрлөрүн колдонсоңуз, айырмаланат. Шампиньондор кошулган шорпонун өзүнүн даамы бар, эгер сорпого жапайы козу карындарды, айталы, шантереллдерди же жыпар жыттуу козу карындарды кошсоңуз, анда козу карын шорпосу такыр башкача болот.

Заманбап ашпозчу китептерден козу карындар кошулган жай мештен көп сандагы шорпо рецепттерин таба аласыз. Жада калса капуста шорпо, туздалган бадыраң, козу карындуу борщ да бар. Чынында, эң туура козу карын шорпосу - бул, мисалы, туристтер отко бышыргандай, минималдуу ингредиенттер менен даярдалган тамак. Мультиваркер бүгүн кемпинг катары иштейт.

Ингредиенттер топтому

• 270 грамм козу карын.
• Эки орто сабиз.
• Пияз.
• 2 картошка.
• Жаңы жашылчалар.
• Бир жарым литр суу.
• Май.
• Кандай болбосун макарон - 2 аш кашык
• Спайс.

Тамакты кантип даярдоо керек

Баштоо үчүн, ар кандай шорпо рецепттериндей эле, жай мешке кууруу керек. Идиштин түбүнө майды куюп, майда тууралган пиязды, сүргүчтөн өткөрүлгөн сабизди, козу карындарды салабыз. Сандалган азыктарды 10 мүнөттөй кууруп алабыз, мезгил-мезгили менен атайын шпатель менен аралаштырууну унутпайбыз. Куурулган тамактарга картошка кубиктерин кошуп, суу куябыз. Капкагын жаап, "Шорпо" режимин коюңуз. Көпчүлүк жай мештерде бышыруу убактысы 1 саатты түзөт. Көрсөтүлгөн убакытка 15 мүнөт калганда капкагын ачып, макарон кошуп, кургатылган же жаңы чөптөрдү кошосуз. Жабуукапкагын жаап, калган убакытка бышырууну улантыңыз. Сигнал угары менен жай мештеги козу карын шорпосу даяр.

Фитбол шорпо

Укмуш даамдуу, бай, аш болумдуу эт шарлары менен биринчи тамак – жалкоо же өтө бош эмес үй кожойкелери үчүн чыныгы табылга. Жай мешке фрикадельки менен шорпо абдан тез даярдалат, ал даярдоо стадиясында көп күч-аракетти жана кымбат ингредиенттерди сатып алууну талап кылбайт.

Товардын тизмеси

• 420г фарш.
• Суу.
• 2 картошка.
• Пияз.
• Сабиз.
• Спайс.
• Жаңы жашылчалар.
• Жумуртка.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Ашкананын дагы бир жардамчысы – блендердин жардамы менен пиязды жана фаршты туураш керек. Даяр фаршты алсаңыз да, аны каалаган майдалагычтан эки жолу өткөрүү сунушталат. Ушундай жол менен сиз эң назик ырааттуулукка жете аласыз. Бул эки ингредиентке жумуртка кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган эттен камырдан майда шарларды жасайбыз. Сабизди сүргүчтө майдалайбыз, картошканы кубик кылып туурайбыз. Жай мешке фрикадельки менен шорпо бышыруу үчүн азыктарды даярдоо аяктады.

Сабизди бир аз кууруу гана калды. Бул туура мультиварка идишинде жасалат. Сабизден кийин контейнерге картошка, бир-эки калемпир, бир чымчым туз, лавр жалбырагын жөнөтөбүз. 1,5 литр суу куюп. Биз буга чейин белгилүү болгон режимди күйгүзүп, болжол менен 15-20 мүнөт бышырабыз. Болоору мененашкананын жардамчысы иштин бүтүшү жөнүндө белги берет, кайнап жаткан сорпого котлеттерди салып, капкагын жаап, дагы 5-10 мүнөткө коё берет. Бышыруу аяктагандан кийин жаңы чөптөрдү кошуңуз.

Фитболка кошулган шорполорду чөптөр менен гана эмес, аларга крутон, крутон же каймак кошуп берсе болот. Биз жай мешке эң жөнөкөй жана эң тез шорполорду алууга аракет кылдык. Сүрөттөрү бар рецепттер тамактын жасалгасына да, аны даярдоого да жардам бериши керек.

Чүчпара жана тоок шорпо

Кайнак сууга кайнатылган камыр кесимдери абдан популярдуу тамак. Ал эми Украинада гана эмес, Словакияда, Чехияда, Польшада, Болгарияда, Ингушетияда жана башка Чыгыш Европа жана Түндүк Кавказ өлкөлөрүндө. Чүчпара абдан тез жана жөнөкөй даярдалат, алар этке да, жашылчага да эң сонун.

Тоок шорпосу үчүн ингредиенттер жай мешке чүчпара менен

• Эки тоок барабан.
• 2 картошка.
• Пияз.
• Жарым сабиз.
• Бир жарым литр суу.
• 4 аш кашык. кашык ун.
• Петрушка.
• Жумуртка.
• Туз.
• 6 ст. кашык ун.
• 2 аш кашык. л. сүт.

Кантип тамак жасоо керек

Биринчи тамак үчүн жай мештеги шорпо да өзгөчө эмес, туура, бай, бай сорпо абдан маанилүү. Ошондуктан, биринчиден, тооктун барабандарын мультиварка идишине жөнөтөбүз, ага 1,5 литр суу куюп, "Шорпо" режимин күйгүзүп, 35 мүнөт бышырабыз. 15-20 мүнөттөн кийин капкагын ачып, көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. кайнатып жаткандатоок барабан, жашылча даярдоого киришет. Сабизди майда сүзгүчтөн, пиязды майда кубиктерге кесүү керек. Картошканын кабыгы тазаланып, бөлүктөргө бөлүнөт.

Эми чүчпара жасоо жөнүндө сүйлөшөлү. Чоң терең чөйчөккө керектүү өлчөмдө унду куюп, бир аз туз кошуп, сүттү куябыз. Кылдат аралаштырып, жумуртканы жана чөптөрдү кошуу. Чачка менен интенсивдүү иштеп, камырды толук бирдейликке жеткириңиз. Эгер өтө суюк болуп чыкса, бир аз ун кошуп, кайра аралаштырыңыз. Алынган камырдан варениктерди жасайбыз.

Мультиваркер сорпону бышыруу аяктаганын билдиргенден кийин, капкагын ачып, картошка, пияз жана сабизди кошо аласыз. Капкакты жабабыз. Бышыруу программасы ошол эле бойдон калат. Убакыт -25 мүнөт. Бышыруу аяктаарына 7 мүнөт калганда капкагын ачып, шорпого варениктерди кошобуз. Биз сорпону аракет кылабыз, керек болсо, бир аз туз кошуп. 5 мүнөттөн кийин жай мешке салынган даамдуу, бай тоок шорпосу, чүчпара менен даяр.

Чүчпара жана буурчак шорпо

Убада кылгандай, биз сүрөттөрү менен эң популярдуу жана популярдуу рецепттерди тандайбыз. Кийинки даярдай турган жай мештеги шорпо майдаланган буурчактан болот. Бул тамак тоок жана козу карын шорпосу кийин үчүнчү популярдуу болуп эсептелет. Бирок буурчак шорпосу жөнөкөй эмес, бирок чүчпара менен болот. Бул ундан жасалган тамактын дагы бир варианты, ал ун, туз жана жумурткадан турат. Курамы боюнча алар чүчпарага абдан окшош, бирок классикалык тегерек формага ээ. Айтмакчы, чүчпараны шорпого кошуп гана тим болбостон, өз алдынча тамак катары да бышырууга болот. Аларкууруу, кайнатуу, бышыруу.

Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси

• Эки жарым литр суу.
• 170г буурчак.
• Сабиз.
• Картошка.
• Жаа.
• Жумуртка.
• Үч искусство. л. ун.
• Туз.
• Бир эки кашык сүт.
• Сүйүктүү татымалдар жана шорпо үчүн татымалдар.
• Жаңы жашылчалар.

Кантип тамак жасоо керек

Баштоо үчүн, шорпонун негизги ингредиенттерин жай мешке даярдайлы (макаладагы сүрөт). Чүчпара унду, тооктун жумурткасын, бир-эки кашык сүттү, тузду аралаштырып даярдайт. Бул кичинекей тегерек топторду түзүү зарыл болгон бир кыйла коюу камыр, чыгат. Биз аларды четке коюп, жашылчаларды даярдоого киришебиз. Сабизди узун ичке таякчаларга кесип, пиязды майда кубиктерге туурайбыз. Биз картошканы бөлүктөргө бөлөбүз. Буурчак алдын ала чылап сунушталат. Минималдуу чылап коюу убактысы - 3 саат. Бул көз ирмем шорпонун бышыруу убактысын бир жарым сааттан 60-70 мүнөткө чейин кыскартат.

Идиштин түбүнө бир аз май тамызып, сабиз менен пиязды кууруп жиберебиз. Frying классикалык "Frying" программасы боюнча даярдалат. Убакыт - 5 мүнөт. Биз куурууга калган ингредиенттерди жөнөтөбүз: картошка, туз, татымал, суу, буурчак. "Шорпо" баскычын басып, 50-60 мүнөт тамак жасоону унутуңуз. Бышыруу бүтөөрүнө 10 мүнөт калганда капкагын ачып, чүчпараны салып, капкагын жаап, тамакты бышырабыз. Кээ бир үй кожойкелери жай меште буурчак шорпого бир аз томат пастасын кошот. Эгерде сиз шорпо пюреси жасасаңыз, анда крахмал,бул кошулмадагы камтылган тамакты каймактуу жана жылмакай кылууга жардам берет.

Кеңештер жана амалдар

Акырында мен жай меште туура жана даамдуу шорпону даярдоого жардам бере турган бир нече жөнөкөй кеңештерди жана эрежелерди сунуштагым келет.

• Рецептти сөзсүз аткарыңыз. Шорпо коюу болсо да, сууну көп куюуга шашпаңыз. Тамактын консистенциясын бышыргандын аягында тууралай аласыз.
• Шорпону жай мешке туздаганга шашпаңыз. Муну бышыруу аяктаганга 5-10 мүнөт калганда жасаган жакшы. Дал ушул этапта тамактар тузду туура сиңирүүгө эң көп даярдалат.
• Рецептте көрсөтүлгөн бышыруу убактысын так сактоо абдан маанилүү. Болбосо, шорпонун пайдасы жана даамы жоголот.