2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Дасторконду кооздоо бул албетте торт. Ошол эле учурда үч кабаттуу үйлөнүү үлпөтүн, туулган күндү, юбилейди же башка датаны майрамдоо болобу, чыныгы тойдун падышасы окшойт.
Дүйнөнүн эң атактуу кондитерлери да мындай кондитерлерди кулинардык искусствонун туу чокусу деп эсептешет. Эмне дейм, үч кабаттуу торт оңой жумуш эмес. Бирок мага ишенип коюңуз, бул “жөн эле өлүү адамдардын” бийлигинде. Эң негизгиси сабырдуу болуңуз, баарын кылдаттык менен жасоону максат кылып алыңыз жана бир-эки амалды үйрөнүңүз. Бул алар жөнүндө жана талкууланат.
Бирөөнүн катасы эң жакшы окуу материалы
Эгер сизге үч тепкичтүү торт жасоо үчүн ар кандай диаметрдеги үч тортту кемүү тартибинде бири-биринин үстүнө тизип коюу жетиштүү деп ойлосоңуз, анда бул идеядан баш тартыңыз! Болбосо, убактыңызды текке кетирип, продуктыларды которуңуз. Шашылыш кылбаңыз.
Технологияны сактабасаңыз эмне болот? Эң кеңири тараган терс таасири - бул үстүнкү бөлүгүнүн басымына туруштук бере албаган төмөнкү торттун деформациясы. Ал жөн гана бөлүктөргө бөлүнүп кулап же бир багытта сүзө алат. Деформациядан улам үстүнкү торттор ийрилет, ал тургай, кулап калышы мүмкүн. Натыйжалуу, туурабы? Банкеттин ортосунда мындай ыңгайсыздыкты болтурбоо үчүн, көңүл буруп коюу зарылтеория.
Үч катмарлуу тортту өз колуңуз менен кантип жасоо керек
Пландардын, торттордун жана үмүттөрдүн кыйрашынан кантип сактануу керек? Структураны бекемдей турган амалды колдонолу. Ал үчүн бизге бамбуктан жасалган шашлык жана коктейл түтүктөрү керек.
Ар бир торттун ортосун табыңыз, белгилеңиз. Экинчи учунда радиусту өлчөп, төмөнкү торттун борборунан бирдей аралыкты бөлүп коёбуз. Биз белгини жасап, экинчи катмарды биринчиге кылдаттык менен коёбуз. Белгилөө бурмалоодон качууга жардам берет. Ушул эле принцип боюнча тортубуздун үстүнө тортту салабыз.
Квадраттар менен иштөө дагы оңой. Ал эми адаттан тыш формадагы торттор (мисалы, жүрөктөр) үч катмарлуу тортту кантип жасоонун принцибин түшүнгөндөр үчүн кыйынчылык жаратышы мүмкүн эмес.
Эми кызыктуу бөлүк. Торттун ортосуна шашлык менен тешип коёбуз, үч тортту тең тешебиз. Тешиктен түтүк башы үчүн, аны бир аз козгоңуз. Биз түтүктү салабыз, ичине эриген шоколадды куябыз (бул шприцтен жасоо ыңгайлуу), ага шашлыкты салабыз. Ошол сыяктуу эле, ортоңку биринин тегерегине дагы бир нече подшипник балта жасайбыз. Алар тортту капталынан сактап калышат.
Тортторго камыр тандоо боюнча кеңештер
Орто жана жогорку деңгээлдер канчалык жеңил болсо, туруктуулукка байланыштуу көйгөйлөр ошончолук аз болот деп айтуу логикалык. Төмөнкү торт үчүн "оорураак" камырды тандаңыз. Мисалы, сиз негизи пирожкилерди ала аласыз - абдан даамдуу жана кооз рецепт. Негизги жана бал тортунун рецепти үчүн жакшы.
Экинчи жана үчүнчү үчүнярустар, "Наполеондогу" сыяктуу жеңил печенье же каттуу кондитер идеалдуу. Жеңил кокос торттору "Raffaello" да структураны оорлотпойт жана даамга унутулгус ноталарды кошот.
Суфле жана желе даярдоо
Торттун үстүн жалпысынан камырдан эмес, суфледен жасаса болот. Канаттуулардын сүтүнөн жасалган десерттердин кандай гана рецепти болбосун. Акырындык менен кумшекерди (1 аш кашык) кошуп, 10 муздатылган жумуртканын агы менен сабап коюңуз. Аягында 0,5 чай кашык кошуп. лимон кычкылы. Андан кийин 10 г желатинди 100 мл сууга эритүү керек. Желатин шишип кеткенде массаны ичке агым менен белокторго куюп, кашык менен аралаштырып, калыпка салабыз. Суфле кеминде 12 саат катууланат.
Желе деңгээли да эң сонун вариант болот. Аны даярдоо үчүн тез даярдалуучу желеге өндүрүүчү сунуштагандан 1/3 азыраак суу кошуңуз.
Кремный торт
Баштоодон мурун, үч катмарлуу тортуңуз кандай болорун карап көрүңүз. Балким, пирамида чогула баштаганга чейин тортторду мастикага айлантуу керекпи? Же такыр мастика пландалбагандыр жана сиз даяр тортту каймак менен майлагыңыз келеби?
Категориялардын ортосунда кремди катмар кылып жасаганга аракет кылыңыз. Ооба, тортторду алдын ала бөлүп, алар менен жакшылап чылап койсо болот.
Өтө суюк кремдерден алыс болуңуз. Эгерде сиз тандоодон утулуп калсаңыз, анда утуш-утуш вариантын даярдаңыз: 200 грамм майды бөлмө температурасына чейин ысытып, аз ылдамдыкта үлпүлдөгөнчө чалып, 250 г кайнатылган коюлтулган сүттү кошуп, уруп-сабууну улантыңыз. Ишти баштаардын алдында кремди сиңирип алыңызмуздаткычка кеминде 20 мүнөт коюңуз.
Бул крем агып кетпестен, формасын эң сонун сактап калат. Ошондой эле коюлтулган сүттүн илешкектүү консистенциясы аркасында ал тортторду жабышып, кошумча күч берет.
Көмөкчү заттар, толтургучтар, декор
Үч кабаттуу тортуңуз күчтүү эмес деп коркосузбу? Дагы бир трюкту колдонуңуз. Пакетке сунушталган суунун үчтөн биринен ашпаган көлөмүн кошуп, муздак мөмө желесин суюлтуңуз. Тортторду клейдей жайып, аларды бириктириңиз.
Үч катмарлуу балдар тортторун бышырып алсаңыз, фантазияңыз күчөй берсин. Сүрөттөр аларды жомоктук сепил түрүндө кооздоп же сүйүктүү балдар жомокторуңуздун каармандары менен кооздосо болорун көрсөтүп турат.
Декорация катары жаңы мөмө-жемиштерди, марципан фигурасын, шоколад тамчыларын, түстүү порошокторду, дражелерди колдонсоңуз болот. Эгер сиз үч катмарлуу үйлөнүү торт даярдап жатсаңыз, анда эки кеңири таралган жолдун бирин колдоно аласыз: аны ак ак каймак (мисалы, безе) жана декор менен кооздоңуз же көп түстүү кремди колдонуңуз. Экинчи параметр азыр абдан популярдуу болуп саналат. Тиффани стилиндеги үйлөнүү үлпөт тортунун кандай жарашыктуу экенин карап көрүңүз.
Альтернативалуу жолдор: адаттан тыш тамактар
Эгер сиз чындап эле укмуштуудай десерт даярдагыңыз келсе, бирок иш өтө оор болуп калат деп корксоңуз, оңой жолду колдонуңуз. Үч катмарлуу торт монолиттүү болушу керек деп ким айтты? Тортторду атайын кызмат кылуучу табактын ярустарына тизиңиз, мисалыбул сүрөттө көрсөтүлгөн.
Мындай десерт, өзгөчө, кондитерлерди бир стилде тизип алсаңыз, андан кем калышпайт.
Сунушталууда:
Кантип чочконун этин ширелүү жана жумшак кылуу керек: тамактын варианттары, бышыруу боюнча кеңештер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер
Экинчи курстар тамак жасоодо ар дайым өзгөчө көңүл буруп келген. Ар бир кожоюн чочконун этин ширелүү жана жумшак кылууну билет, конокторду мрамордун кесиминен жасалган тамактар менен кубантып, жакындарын таң калтырат. Биз гарнир менен даамдуу кечки тамакка бир нече рецепттерди сунуштайбыз, чочконун этин бышыруу ыкмаларын ачып беребиз
Мештеги диеталык быштак куймактары: рецепт жана тамак жасоо боюнча кеңештер. быштак пайдасы, cheesecakes үчүн продукт тандоо өзгөчөлүктөрү
Сырникини чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Бул сонун закуска, даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тамак, чын жүрөктөн кечки тамак. Бирок мындай жөнөкөй көрүнгөн тамакты даярдоо дагы эле көп суроолорду жаратат. Ар бир экинчи кожоюн үчүн алар жайылып, жабышып же оодарылып кетпейт. Кемчиликсиз cheesecakes үчүн рецепт кандай? Жана кантип быштакты тандоо керек?
Тортко тамчылатып жаткан шоколадды кантип куюу керек: туура глазурь жасоо жана кооздоо боюнча кеңештер
Бул макалада биз шоколадды торттун үстүнө кантип куюш керектигин айтабыз. Интернетте бул технология боюнча этап-этабы менен нускамалары бар көптөгөн рецепттерди таба аласыз. Жана алардын дээрлик бардыгы иштеп жатат. Келгиле, туурасын тандоо үчүн алардын баарын изилдеп көрөлү
Мантыга эмне берүү керек: мыкты айкалышуулар, соустарды тандоо жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Көптөгөн өлкөлөрдүн жана улуттардын ашканасынын көрүнүктүү өкүлдөрү болгондуктан, манты улуттук даамга көбүнчө алар берген соустардын аркасында ээ болот. Манты менен эмне кылуу керек? Бул макалада соустар жөнүндө сөз болот, аларды кантип даярдоо боюнча кеңештер берилет
Мөмө-жемиш менен каймак жана желатин торт: рецепттер, ингредиенттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана кооздоо боюнча кеңештер
Сметана жана желатин жемиш торту - бул жөнөкөй жана даамдуу десерт. Көп учурда бала чоңдордун көзөмөлү астында, аны чечип, аны менен күрөшүүгө болот. Мындай тамак-аш жай үчүн абдан жакшы, анткени ал көп учурда тамак даярдоо үчүн меш талап кылбайт. Ошондой эле ар бир жолу ар кандай жемиштерди колдонуп, сиз жаңы десерт ала аласыз экенин белгилей кетүү керек
