2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Француз кондитерлери көптөн бери бүт дүйнөгө белгилүү. Француз кондитерлеринин өнөрү азыктардын көптүгүнө жана түрдүү рецепттерге негизделген. Биз француз кондитердик азыктарын да билебиз: профитеролдор, круассандар, майда төрттүк. Алар үйдө чай менен гана эмес, бардык майрамдык кечки тамакта десерт катары жакшы болот.
Эң атактуу француз булочкаларынын бири - бриош. Бул сөз 15-кылымдан бери айтылып келет, бирок азыркы бриош булочкасы кийинчерээк пайда болгон. Ал француз кондитер Брошонун атынан коюлган. Бирок, мисалы,деген башка пикирлер бар.
булочка "согуу, камыр" деген этиштен келип чыккан же бул булочка адегенде Бри шаарында бышырылган.
Французча булочка ачыткы камырынан бышырылган. Ал атайын рецепт боюнча жасалат. Камырга жумуртка, сүттөн тышкары сары май кошулгандыктан, бир аз нымдуу жана оор болуп чыгат. Продукциялардын өзү ушунчалык жумшак, үлпүлдөк жана абадай болгондуктан, алар тез эле дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болду.
Мындай абасы бар кондитерлерди кантип аласыз? Мунун баары камырды даярдоонун адаттан тыш ыкмасы жөнүндө. Камырдан кийинал ысыкка эмес, муздак жерге коюлат. Бир суткадан кийин, бир жолу жылуу жерде, ал абдан тез көтөрүлө баштайт, андан тышкары, тез көтөрүлүүнүн шарты - камыр тар идишке салынгандыктан, кондитердик азыктар абдан назик жана абадай болот. Бирок бышыруу процесси абдан көп убакытты талап кылат, андыктан заманбап бриош булочкалары салттуулардан айырмаланат.
Бул булочкалардын формасы адаттан тыш жана өзгөчө. Салттуу бриош булочкасы четтери кабыргалуу жана ылдый карай конус келген атайын калыптарда бышырылат. Булочканын үстүнө топ түзүңүз. Бүткүл дүйнө жүзү боюнча дагы эле кеңири таралган булочкалар Нанттан чыккан. Бул азыктар бышыруу барактын үстүнө бири-бирине жакын жайгаштырылган бир нече кичинекей шарлардан жасалып, үстүнө дагы бир шар коюлат. Бул булочкалар абдан таанымал: өзгөчө тегерек форма, алтын түстөгү жалтырак кабык жана адаттан тыш жумшак жана абадай камыр.
Эми бул булочкаларды бышыруу үчүн дагы көптөгөн варианттар бар.
Мисалы, камырдан шар жасалып, анын үстүнө манжалар менен оюк басылып, ага кичирээк топ салынат. Бирок каалаган формадагы булочкаларды бышырсаңыз болот, ар кандай начинкасы бар кондитердик азыктар, мисалы, варенье менен абдан даамдуу. Бул азыктар үчүн камырга көбүнчө татымалдар кошулат: анис, шафран, ваниль.
Бриошка булочка кантип жасалат?
500 грамм ун, туз, ванилин, 80 грамм кумшекер, 8 грамм ачыткы жана 6 жумурткадан камырды жакшылап жууруп, блендерден кеминде 15 мүнөттөй чалабыз. 250 грамм май кошуп,кесилген жана кайра жакшылап аралаштырып. Камырды жылуу жерге 45 мүнөт тыныктырып, анан кайра жакшылап жууруп, муздаткычка түнү менен коёбуз. Эртең менен камырды бир саатка көтөрүп, тегерек булочка формасында коёбуз. Аларды жумуртка менен сүйкөп, орто жылуулукта 10 мүнөт бышырыңыз.
Бриош булочкасы көбүнчө таттуу болот. Бул даамдуу таттуулар салттуу түрдө Францияда эртең мененки тамакка берилет. Бирок кээде аларды жумшак кылып коюшчу, бирок бул популярдуулугун жоготкон эмес.
Сунушталууда:
Өсүмдүк майында холестерол барбы? Холестерол деген эмне жана ал эмне үчүн коркунучтуу?
Холестерин – жарнамачылардын сүйүктүү коркунучтуу окуясы. Анын зыяндуу касиеттерин жигердүү пропагандалаган жылдар бою бул кошулманын оң жактары көмүскөдө калган. Чынында, холестерол организмдин ажырагыс компоненти болуп саналат, ансыз адам жашай албайт. Бирок пайдасы бүтүп, зыяны баштала турган белгилүү бир чек бар жана бул чекке түрткөн продукциялар бар. Бул жерде так эмне жана өсүмдүк майы камтылганбы, сиз макаладан билесиз
Фолий кислотасы деген эмне жана ал эмне үчүн?
Организмибиздин нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн фолий кычкылынын эмнеси бар экенин билүү керек. Бул ден соолук жана сергектик үчүн абдан маанилүү витамин B6 үчүн альтернатива аты болуп саналат
Нектар деген эмне - бул ширеби же шире ичимдигиби? Ар бир ичимдик эмне
Көптөгөн сатып алуучулар шире менен шире эмес экенин билишпей, аны менен витамин жана башка пайдалуу заттарды алабыз деген ой менен аны сатып алып, колдонушат. Бирок, чындыгында, бул такыр башка продукт, абдан бүдөмүк ширесин эске салат
Көк чай деген эмне жана аны эмне үчүн ичүү керек
Илим көк чай эмнеге пайдалуу экенин абдан терең жана толук изилдеген. Анын экстракттары ар кандай суусундуктарга, диеталык тамак-ашка, биологиялык кошулмаларга кеңири колдонулат. Косметологияда чайдын экстракттарынан маскалар, кремдер, лосьондор, шампуньдар жана башка көптөгөн буюмдар жасалат
Цитрус деген эмне? Цитрус жемиштери деген эмне?
Цитрус жемиштери деген эмне? Алардын кандай пайдасы бар? Алардын курамына кандай витаминдер жана заттар кирет? Каршы көрсөтмөлөр жана сунуштар
