Үй шартында алча ширеси: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында алча ширесин ар кандай жолдор менен жасоого болот. Көбүнчө мындай суусундуктар бышырып, кышкыга сакталат. Бирок, кээ бир ашпозчулар аларды жаңы гана жегенди жакшы көрүшөт.

Үй шартында алча ширесин кантип даярдоо керек, биз дагы бир аз айтып беребиз.

Үй шартында жаңы алча ширесин жасаңыз

Сиз жаңы алча ширесин жеп көрдүңүз беле? Мындай ичимдиктин рецепти көп убакытты жана ингредиенттерди талап кылбайт. Бирок чындап даамдуу жана пайдалуу ширени алуу үчүн көп күч жумшашыңыз керек.

Демек, өзүбүздүн жаңы алча ширесин жасоо үчүн бизге: керек

• жаңы терилген алча - болжол менен 2 кг;
• ичүүчү суу - каалагандай колдонуңуз;
• гранулдашкан кант - болжол менен 100 г (татымына жараша).

Компоненттерди иштетүү

Алча ширесин даярдоодон мурун жаңы терилген мөмөлөрдү кылдаттык менен иштетүү керек. Ал иргелип, дуршлагга салынып, жакшылап жуулат. Андан кийин бардык сөөктөр алчадан сыгылып алынат. Муну терең идиштердин үстүнөн жасаңыз. Бул процедуранын жүрүшүндө агып турган ширени төгүүгө болбойт. Аны масса менен айкалыштыруу керек.

Суусундук жасоо

Мөмөлөр иштетилгенден кийин,ширесин сыгып баштоо. Бул үчүн, алча терең идишке жайгаштырылат, жакшы электен төшөлгөн. Бардык ингредиенттерди түртүүчү менен майдалап, сиз тортсуз өтө коюу жана таттуу шламды аласыз. Айтмакчы, бул иш-аракеттерди жүзөгө ашыруудан кийин калган кабыгы жана башка целлюлоза ыргытып же алардан компот бышырылышы мүмкүн.

Бардык мөмө-жемиштерди электен майдалап, көп катмарлуу дакиге салып, анан баштыктын ичиндегилер катуу сыгылып алынат. Мындай аракеттердин натыйжасында сиз коюу жана концентраттуу күрөң түстөгү суусундукту алышыңыз керек.

Кантип сактоо жана керектөө керек?

Жаңы алча ширесин көпкө сактоого болбойт (муздаткычта да). Себеби, ал тез кычкылданат жана бузулат. Эгерде сизге мындай суусундук өтө кычкыл жана концентраттуу болуп көрүнсө, анда ага бир аз кант жана ичүүчү суу кошуп койсоңуз болот.

Жаңы алча ширеси ашказан жана башка тамак сиңирүү органдарынын оорулары бар адамдарга сунушталбайт.

Кышка гилас суусундугун даярдоо

Кыш мезгилиндеги алча ширеси суук мезгилде организмин витаминдерге каныктырып, өзү чыгарган табигый суусундуктардан ырахат алууну жакшы көргөндөр үчүн пайдалуу.

Мындай рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• жаңы терилген алча - болжол менен 2 кг;
• ичүүчү суу - болжол менен 500 мл;
• гранулдашкан кант - болжол менен 250 г (татымына жараша).

Негизгисин даярдоопродукт

Кыш үчүн алча ширесин кантип жыйнаш керек? Бул ичимдиктин рецепти жаңы мөмөлөрдү гана колдонууну талап кылат. Аны иргеп, жакшылап жууп, анан бардык сөөктөрүн сыгып чыгарышат. Андан кийин продукт жакшы электен салынып, түртүүчү менен сүртүлөт. Мөмөлөрдөн калган торт ыргытылат, ал эми ширеден шире кайнатылат.

Суусундук кайнатуу

Үйдөгү алча ширеси начарлап кетпеши жана кыштын аягына чейин өзгөрүүсүз калуусу үчүн аны термикалык иштетүү керек. Албетте, мындай процедура мөмө-жемиштерди витаминдердин көбүнөн ажыратат. Бирок, суук мезгилде даамдуу суусундуктан ырахат алуунун жалгыз жолу.

Алчаны кылдат майдалагандан кийин анын целлюлозасы эмаль салынган идишке салынып, андан соң кадимки ичүүчү суу жана кум шекер кошулат. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, алар кайнаганга чейин жеткирилет. Алча ширесин жай отто 3 мүнөт кайнаткандан кийин, алар аны сактай башташат.

Суусундукту кантип сактоо керек?

Жемиштин ширеси даяр болгондон кийин стерилденген айнек банкаларга куюлат. Андан кийин, идиштер капкак менен жабылып, казанга салынып, түбүнө сүлгү төшөлгөн. Идиштерди суу менен толтуруңуз (консервалардын ийнине чейин), аны кайнатыңыз. Бул формада алча ширеси жарым саат бою сакталат. Андан кийин ысык идиштер чыгарылып, стерилденген капкактар менен жабылат.

Банкаларды тескери буруп, алар бөлмө температурасында бир суткага жакын муздатылат, андан кийин алар жер төлөгө же жер астына (б.а. каалаган салкын бөлмөгө) чыгарылат. Колдонуумындай шире бир нече күндөн кийин жеткиликтүү.

Уруктар менен тамак жасоо ширеси

Адистердин айтымында, гиластын чуңкурларында адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизген циан кислотасы бар. Бул жагынан алганда, мындай мөмө менен шире өтө көпкө сакталбашы керек. Алар 2-3 айдын ичинде керектелиши керек.

Демек, алча чуңкурлары менен шире жасоо үчүн бизге керек

• жаңы терилген алча - болжол менен 2 кг;
• ичүүчү суу - 3-5 л;
• гранулдашкан кант - болжол менен 400 г (таамына жараша кошуу).

Жемишти иштетүү

Мындай шире үчүн мөмөлөрдү мүмкүн болушунча жаңы кабыл алуу керек. Алар сорттолуп, андан кийин дуршлагга салынып, жакшылап жуулат. Андан кийин, алча кургатылган жана алдын ала стерилденген үч литрлик банкаларга бөлүштүрүлөт.

Даамдуу жана концентраттуу шире үчүн контейнерлер жарымына же 1/3 бөлүгүнө толтурулат.

Тамак бышыруу процесси

Алча ширесин чуңкурлары менен бышыруу бир нече этап менен жасалышы керек. Адегенде эмаль капталган чоң казанга кадимки суу куюлат, андан кийин аны кайнатат. Идиштерге кум шекерди куюп, анын толук эришин күтүңүз. Андан кийин, алынган сироп мөмө алдын ала салынган идиштерге куюлат.

Идиштерди ийинге чейин толтуруп, капкак менен жаап, 20-35 мүнөткө ушул абалда калтырабыз. Суунун өңү өзгөрүп, кочкул кызыл болуп калгандан кийин банкалар атайын кичинекей тешиктери бар капкак менен жабылып, ширенин баары кайра идишке куюлат. Суусундуктун даамын татууАга кантты да кошом (зарыл болсо). Бул формада сироп кайнап, кайра банкаларга куюлат. Бул жолу контейнерлер дароо түрүлүп, тескери бурулуп, калың жууркан менен жабылат.

Бул формада алча суусундугу болжол менен 3 күн сакталат, андан кийин муздаткычка же жер астына коюлат.

Качан колдонуу керек?

Алча ширесин караңгы жана бир аз салкын бөлмөдө болжол менен 3-5 жума демдеп коюу керек. Суусундуктун мындай узак экспозициясы аны күчтүүрөөк жана даамдуу кылат.

Алча ширесин бийик стакандарга куюп, даамын татуу. Эгерде ал өтө таттуу жана концентраттуу болуп чыкса, анда аны кадимки ичүүчү суу (муздатылган кайнак суу) менен суюлтса болот.

Мындай суусундуктун даамы кадимки чыры бар алча ширесинин даамынан бир топ айырмаланат.

Корытынды

Үйдө жасалган алча ширесин жасоо менен, кыш мезгилинде дүкөндөн даамдуу суусундуктарды сатып ала албайсыз. Айтмакчы, акыркысында көп кант гана эмес, адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизүүчү зыяндуу кошумчалар да бар.