Кышкыга конфеттелген гилас: сүрөтү бар рецепт. Кантип үй шартында алча жасаса болот?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Аз эле адамдар билет, бирок алчаларды үйдөн оңой эле даярдаса болот. Бул деликатес кантип жасалат, биз дагы бир аз айтып беребиз. Ошондой эле бул десертти кантип колдонсо болорун жана аны кышкысын узакка сактоону айтып беребиз.

Жалпы маалымат

Кантталган гилас, анын рецепти төмөндө сүрөттөлөт, көбүнчө дүкөндөрдө сатылат. Бул продукт жаш балдар менен абдан популярдуу болуп саналат. Жана бул кокустук эмес. Анткени, ал абдан таттуу жана даамдуу, ошондой эле жагымдуу кычкылдыгы бар.

Эгер сиз ири өндүрүүчүлөргө ишенбесеңиз, анда алчаны үй шартында жасоону сунуштайбыз. Белгилей кетсек, мындай процесс сизге 1 же 2 күнгө созулушу мүмкүн. Бирок бул бир күн бою мештин жанында өткөрүш керек дегенди билдирбейт. Сиз жөн гана негизги продуктту иштетип, ал каалаган абалга жеткенге чейин күтүшүңүз керек.

Мөмө иштетүү

Кантталган гиластарды жасоодон мурун, ылайыктуу мөмөлөрдү сатып алуу керек. Мындай продукт жаңы терилген жана бышкан болушу керек. Ал кылдаттык менен иргелип, курттуу элементтерди жок кылып, андан кийин жайгаштырылатдуршлаг жана жылуу сууга жакшылап жуу. Андан кийин мөмөлөрдү кургатып, сүлгүгө салып, сөөктөрүн алып салышат. Натыйжадагы продукт канттуу жемиштердин негизи болуп саналат.

Кантталган гилас: тамак даярдоо рецепти

Мындай десертти ар кандай ыкма менен даярдай албайсыз. Анткени, бул биздин апаларыбыз, чоң энелерибиз көптөн бери колдонуп келген ыкма менен жасалат. Бирок, сиз жеке негизде мындай мамиле үчүн компоненттердин пропорцияларын тандай аласыз. Эгерде сиз абдан таттуу конфет жемиштерди кааласаңыз, анда биз кантты көбүрөөк колдонууну сунуштайбыз. Болбосо, аны рецепт боюнча катуу кошуу керек.

Анда үйдө конфеттүү гиласты кантип бышыруу керек? Бул үчүн бизге төмөнкү компоненттер керек:

• көзү кесилген бышкан гилас - 1 кг;
• кызылча канты - болжол менен 500 г + чачуу үчүн бир аз;
• муздак суу - бир аз, болжол менен 100 мл.

Компоненттерди даярдоо

Кантталган алчаны даярдоонун алдында мөмөнү кылдаттык менен иштетүү керек. Бул кантип жасалат, биз макаланын башында айттык.

Мөмө-жемиштер чуңкурдан ажыратылгандан кийин, аларды терең жана эмальланган идишке салып, сироп даярдай башташат. Бул абдан жөнөкөй жасалат. Идишке муздак суу куюлат, анан кайнатып, кум шекер куюлат. Акыркы компоненттин көлөмү биринчисинин көлөмүнөн кыйла ашып турганын эске алып, ингредиенттерди үзгүлтүксүз аралаштыруу керек. Бул учурда, ал абдан кичинекей отко азыктарын сактоо үчүн жөндүү. Эгердебул эрежелерди сактаңыз, анда сиз таттуу жана коюу сироп эмес, күйүп кеткен шекер массасын алуу коркунучу бар, андан кандай десерттин түрүн жасоо абдан кыйын болот.

Кант кары мөмөлөр

Коюу сироп даяр болгондон кийин, азыктарды аралаштырууга аман-эсен өтсөңүз болот. Бул үчүн, бүт кант массасы алчага куюлуп, андан кийин мөмөлөрдүн бүтүндүгүн бузбастан, кылдат аралаштырылат. Бул формада азыктар бөлмө температурасында 6 же 7 саатка калтырылат. Бул убакыттын ичинде, алча мөмө массасынын көлөмүн бир аз көбүрөөк кылып, ширесин берет. Бул учурда, кант сиропу бир аз катуулап, алчаны глазурь кылуу керек.

Мөмөлөрдү жылуулук менен иштетүү

Кантталган гиласты кантип бышыруу керек? Бул адаттан тыш деликатестин сүрөтүн макаладан таба аласыз.

Мөмөлөр кант сиропуна куюлгандан кийин, аларды термикалык иштетүүгө өтүү керек. Бул үчүн, кичинекей отко гилас менен идиштерди коюп, абдан жай кайнатып алып. Мөмөлөрдү өтө көпкө кайнатуу сунушталбайт. Кайнагандан баштап 5-10 мүнөттөй бышырылат.

Белгиленген убакыттан кийин ысык деликатес мештен чыгарылып, дагы 6 саатка калтырылат. Андан кийин, жылуулук дарылоо жол-жобосу кайталанат. Бул убакытка чейин алча сиропту толугу менен сиңирип, байкаларлык бырыш болуп калышы керек.

Камфеттүү жемиштерди меште бышыруу процесси

Алча эки жолу кант сиропуна кайнатылгандан кийин дуршлагга ыргытылат жана андан толук ажыратылат.таттуу нымдуулук. Айтмакчы, даамдуу мөмө суусундугун жасоо үчүн сүзүлгөн суюктукту колдонуу жакшы. Алчанын өзүнө келсек, сиропту ажыраткандан кийин, аны идишке салып, кум шекер менен даамдандырат. Ингредиенттерди кылдат аралаштырып, сиз жетишерлик ийкемдүү жемиштерди алышыңыз керек. Алар кылдаттык менен бышыруу кагазы менен алдын ала капталган бышыруу барактын үстүнө коюлат. Бул формада алча мешке жиберилет, ал жерде 7-8 саат сакталат. Ошол эле учурда 120 градус температура режимин сактоо керек.

Жылуулук менен дарылоо аяктагандан кийин, сиз бир топ ийкемдүү жана кичинекей конфеттүү гиластарды алышыңыз керек.

Кантип жана кайда сактоо керек?

Көпчүлүк адамдар үй конфеттелген мөмөлөрдү герметикалык жабылган идиштерде сакташат. Бирок, тажрыйбалуу ашпозчулардын айтымында, мындай азыктар жөнөкөй баштыктарда сакталат. Негизгиси - алча нымдуулуктан толугу менен жок экенине ынануу. Эгер ал кала берсе, мөмөлөр бат эле көгөрүп, жараксыз болуп калат.

Конфеттерди бөлмө температурасында да, муздаткычта да сактасаңыз болот. Бирок сунушталган ыкмалардын кайсынысын тандабаңыз, кургатылган кант алчасын күн нуру тийбеген караңгы жерге гана коюу сунушталат.

Башка бышыруу ыкмасы

Кышкыга конфеттелген гиластарды мештин жардамы менен гана эмес, атайын кургаткычтын жардамы менен да жасоого болот. Эгер сизде мындай аппарат жок болсо, азыктарды ачык жерде бышырууну сунуштайбызаба. Бул үчүн, сироп ажыратылган алча кагаз менен капталган тегиз бетке жайылып, бөлмө температурасында калтырылат (көбүнчө чийме түрүндө). Ошол эле учурда мөмө-жемиштерге күн нуру тийбеши керек. Болбосо, алча тоголоктолгон кант эрип баштайт жана шире менен кошулуп, сиропко кошулат.

Мөмөлөрдү ачык жерде канча убакытка кургатуу керек? бөлмө температурасында кыш үчүн шекерленген алча бир топ убакыт бою даярдалган. Кимдир бирөө 6-7 күн, ал эми кимдир бирөөгө 10 күн керек.

Кургаткандан кийин сиз куураган жана абдан таттуу мөмөлөрдү алышыңыз керек, аларды биринчи рецептте айтылгандай сактоо керек.

Кантип колдонуу керек?

Кантталган гилас ар кандай жолдор менен колдонулат. Кээ бир кожойкелер аларды камырга кошуп же алар менен ар кандай токочторду, тортторду жана башка десерттерди кооздошот. Бирок, көпчүлүк адамдар кадимки таттууларды алмаштырып, чай менен бирге мындай азыктарды колдонууну артык көрүшөт. Белгилей кетчү нерсе, кантталган мөмөлөр ар дайым абдан таттуу жана даамдуу болуп чыгат. Алардын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар, анын ичинде витаминдер, антиоксиданттар жана минералдар.