Үй шартында кышкы сабиз ширеси. Сабиз ширесин жыйноо: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн үй шартында кышка сабиз ширесин кантип жасоонун «даамдуу» варианттары көп. Табигый ширелерди жыл бою ичүү абдан пайдалуу, андан тышкары алар жакшы сакталат жана көңүл бурууну талап кылбайт. Ширенин жыйноонун ар кандай жолдору бар, ошондуктан ар бир кожойке "өзүнүн" рецептин таба алат. Бардык пайдалуу заттар айлануу циклинде алынат, ошондуктан бул суусундук чоңдор жана балдар үчүн зарыл.

Сокту кантип алса болот

Сабиз ширесин алуунун көптөгөн жолдору бар, бирок эң кеңири таралгандары төмөнкүлөр:

• Эт туурагыч. Бул ыкма өтө эмгекти жана көп убакытты талап кылат, анткени аны кол менен бурушуңуз керек.
• Механикалык шире сыгуучу. Шире алуу үчүн жөн гана сабизди даярдап, шнектин туткасы менен буруңуз.
• Электр шире сыгуучу. Айдоо процесси автоматтык түрдө жүргүзүлөт. Үй ээси сабизди гана жатышы керек.

Сактоо ыкмалары

Үйдөшарттарда, эки жол менен шире аласыз:

• Ысык толтуруу. Бул учурда ширени ысытып, жай отто кайнатуу керек. Ал банкаларга куюлгандан кийин, аларды дароо түрүү керек. Контейнерди которуп, ушул абалда калтырып, муздаганча күтө туруңуз.
• Пастеризация. Сабиз ширесин ушундай жол менен жыйноо аны дээрлик кайнаганга чейин ысытууну камтыйт. Андан кийин ширени банкаларга куюп, ошол эле капкактар менен жабуу керек. Алар 90°С температурада 20 мүнөттөй пастеризацияланат. Процедура аяктагандан кийин, капкактарды герметикалык түрдө түрүү керек.

Сабиз даярдоо

Сок даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн жашылчаларды туура тандоо керек. Алар жаңы, жетилген, дени сак жана сапаттуу болушу керек. Эгерде курт тешиктери же жаракалар бар болсо, анда мындай сабиз шире үчүн ылайыктуу эмес. Ашыкча бышкан мөмөлөр да сабиз ширесин даярдоого жарабайт. Аны бышыруу өзгөчө татаал процесс эмес, бирок анын кылдат жактарын билүү талап кылынат.

Мөмө-жемиштерди жакшылап жууп, бардык кирден тазалоо керек. Бул үчүн сиз агын сууну да, суу куюлган чоң идишти да колдонсоңуз болот. Бардык жалбырактарды алып, катуу бөлүгүн кесип салуу керек.

Пастеризация

Үй кожойкелери ширени кандай болбосун агартууга аракет кылышса да, заманбап диетологдор мындай кылбоого кеңеш беришет. Алар бул суусундук ден соолукка пайдалуу деп ырасташат. Алар витаминдерден тышкары клетчатканы жана пектинди сактап калат. Алар тамак сиңирүү трактынын ишин нормалдаштырат.

Ширени сыгып алгандан кийин керекказанга куюп, 80-95 ° C чейин ысытуу. Аны кайнатпоо абдан маанилүү. Шире муздагандан кийин чыпкалап, кайра ысытуу керек. Экинчи процедурада бир аз кант кошсоңуз болот.

Ширеси ысып турганда, аны алдын ала стерилизацияланган банкаларга куюш керек. Шире начарлап кетпеши үчүн дээрлик үстүнө куюп койгон жакшы. Банкаларды жапкандан кийин, алар болжол менен 20 мүнөт пастеризацияланат.

Ысык толтуруу

Үй шартында кышка сабиз ширесин ысык салма ыкмасы менен даярдоо үчүн аны болжол менен 70-75°Сге чейин ысытып, анан чыпкалоо керек. Андан кийин, бир нече мүнөт кайнатып, стерилденген банкаларга куюп. Пайданы көбөйтүү үчүн диетологдор бир аз каймак кошууну сунушташат. Тоголоктолгон контейнерди оодарып, жууркан же жууркан сыяктуу жылуу нерсеге орош керек.

Миксер менен камчыланган шире

Миксердин жардамы менен сабиз ширесин да ала аласыз. Рецептти баары эле биле бербейт, бирок абдан даамдуу экен. Аны даярдоо үчүн бир гана бышкан жана ачык түстүү жемиштерди тандоо керек. Аларды жакшылап жууп, тазалап, чоң тешиктери бар теркага сүртүү керек. Алынган массага бир аз суу кошуп, кичине отко коюңуз. Сабиз жумшаргыча соолуп калышы керек.

Ашкананы шире сыггычтан өткөрүп, андан соң миксер менен чабуу керек. 1:1 катышында 10% кант сиропун кошуп, аралашманы дайыма аралаштырып, кайнатуу керек. 5 мүнөттөн кийин ширени куябыздаярдалган банкаларды жана дароо капкактарды ороп. Контейнер муздагандан кийин, аны караңгы жерде алып салуу керек.

Салттуу рецепт

Классикалык рецепт боюнча үй шартында сабиз ширесин даярдоо кыйын деле эмес. Биринчи кезекте мөмө-жемиштерди жууп, блендер менен майдалап, пюре жасоо керек. Андан кийин, ал дюбка аркылуу сыгып керек. Даамын жакшыртуу үчүн кээ бир кожойкелер бир аз лимон кислотасын же кант сиропун кошуп коюшат.

Шик сыггычта шире чыгаруу

Сок сыггычта сабиз ширесин жасоо оңой. Бышыруудан мурун шире сыггычты ысык сууга чайкап, шлангды кайнатыңыз.

Сок сыггычтын түбүнө суу куюлуп, кайнаганча ысытылат. Бардык жашылчалар жүктөлгөндө, шире бышыруучуну капкак менен жаап, ысытууну улантуу керек. Резина шланг кыскыч менен жабылышы керек. Суу кайнап кетпеши үчүн маанилүү.

Бардык процесс жарым сааттан 70 мүнөткө чейин созулат. Убакыт бүткөндө, ысык ширени алдын ала даярдалган банкаларга куюңуз.

Аралаш ширелер

Таза сабиздин даамын баарына эле жага бербейт, андыктан анын ширеси башка ширелер жана нектарлар менен аралаштырылат. Алма-сабиз ширеси абдан популярдуу. Аны даярдоо үчүн мөмөлөрдү туурап, бууга бышырып алуу керек. Бул максаттар үчүн, сиз басым меш же кош казан колдоно аласыз. Андан кийин пюрени электен аарчып, алманын ширеси менен аралаштыруу зарыл. Сиз өз табитиңизге басым жасап, ыктыярдуу пропорцияларды ала аласыз.

Кант кошуп аралаштырабыз85 °C температурада бир нече мүнөт ысытуу керек. Андан кийин ширени стерилденген банкаларга куюп, пастеризациялоого болот. Эгер контейнер бир литр болсо, бул процесс 25 мүнөткө созулат.

Арыктоо үчүн шире

Арыктоо үчүн атайын сабиз ширеси даярдалууда. Анын рецепти баарына белгилүү, бирок бул суусундуктун касиеттери тууралуу бардыгы эле биле бербейт. Арыктоо үчүн ашкабак-сабиз ширесин ичүү пайдалуу. Пропорция 3:1 деңгээлинде сакталышы керек. Мындай ширени жаңы даярдалган да, кышка жабык да ичсе болот. Аны каалаган ыңгайлуу жол менен сактаса болот.

Ширкени кантип туура ичүү керек

Үй шартында кышка сабиз ширесин даярдоо - бул иштин жарымы гана. Пайдалуу болушу үчүн аны туура ичүү керек. Аны стаканга бир аз каймак же сары май кошуп, тамактын ортосунда колдонууну унутпаңыз. Ширени көпкө иче албайсыз, тыныгуу керек.

Эскертүү

Дарыгерлер сабиз ширесин көп ичүүнү сунуштабайт, анткени анын организмде ашыкча болушу баш ооруну, уйкучулукту, летаргияны, жүрөк айланууну, кусууну жана башка ыңгайсыздыктарды жаратат. Мындан тышкары, сабиз ширесин кыянаттык менен пайдалануу теринин түсүнүн өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн: бет, алакан жана буттар кызгылт сары болуп калат.